紫明妈妈

又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。
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薇薇婉如

应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。

薇薇婉如

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

紫明妈妈

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卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。
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蒸之前和蒸之后的对比: F* V* L8 z6 u8 H. e
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满满一锅
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15分钟好像就好了3 M# @1 H; S: q& y
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( {) t8 N, M1 V( j1 H: @这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。
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蓬絮|

回复 薇薇婉如 的帖子* e' V# [& V2 i& V3 x3 Y& N" I

0 D9 N$ r* a; [噢，叫纸卷啊？哈哈

筱笑翛

烫面是吧，回头我也试试

柠檬0720

我妈也会做。。。

柠檬0720

这个我妈也会做哦

pelymoon

回复 薇薇婉如 的帖子1 @' i- x; i/ y+ e, Y4 P
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我爸是这么做的9 `! d2 C7 y0 b( [" ?; _" C
不过我还是不太吃的习惯。' n7 D5 d9 ]. ?6 d
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。

小米2009

就是卷子么) `7 U$ z% z3 w0 Z
纸卷

小米2009

又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...

纸卷6 J3 a( `1 q; f6 ^( @
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

小米2009

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...

标准很，老人几乎都这么做的

莎啦啦

大半夜的口水一地  T8 p, e' s: z* B; n" X! ?
想我妈了

阳光天线宝宝

zi卷么，我妈常做，好吃的很。
* I- r7 G8 k' B, M, }; H, x( l烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，
7 T/ B5 @1 w# {! `0 E, Z( ?蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~* Y+ G! K. Z! R$ I
小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。$ P8 L) z% r5 O* X$ C+ s

  C, q7 i5 o( c8 ^. j你们家切的比较大啊。

家有宝贝!

音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃

叶子轩妈妈

纸卷
% ]+ ?- U7 c( g1 C) \" ~: C家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...

做活一样哦！

叶子轩妈妈

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...

做法相同哦！

岄岄妈

哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊