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鼎文爸爸密制香辣虾尾的做法（一般人不知道的）
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: ]; K9 W* Z7 u" _1 i8 I" `2 N+ F我给它定名 傻瓜做法超级无敌美味鲜辣虾尾( i7 V9 Q9 C3 u) L$ z
/ M2 H" E2 N0 l# P首先 我们需要虾尾若干（2斤-3斤）新鲜的或者冷冻的虾尾都可以！
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1。大葱一棵（那种很秀气的小葱需要很多，不过没有大葱的味道好）切葱段。1 h* s" B( ?, y8 {/ I1 K- P
2。生姜一块（大约有半个烟盒大小的一大块）切片这个不需要什么刀工，大概看起来不是块就可以了。$ Z+ e9 n4 D) M2 k& G/ g, g; z' x
3。大蒜一头（一定要至少一头这个很重要）不用切，用刀的侧面压压裂开就好了。
( f; |) X+ N' w/ ^- i4。密制辣酱（超市里面有种塑料袋装的好像2-3块一袋子的麻婆豆腐料，这个拿回来一定要把包装快速扯掉，倒在一个小碗里，把袋子完全销毁掉，不然别人就知道酱的来源了，哈哈）' |: R( S# ]' ^8 Y. g* A
5。锅中倒和酱的分量差不多，略少一些的油，烧热8成，把小碗里的酱倒进去，小火炒香。# D( X8 P2 p/ p' Z
6。把加工好的葱姜蒜一并丢进去再炒炒，然后大火把所有的虾尾都丢进去 ，大火炒到每个虾尾都差不多沾上酱。
! K* T6 j. o( q7。锅内加水，刚好能盖住虾尾的高度 或者少一些也可以（这个很重要，要品尝下看看咸不咸，那个酱很咸的）, j8 w/ h6 u& L* m- o0 Q
8。开锅后加一些老抽（李锦记的精选老抽，这个味道很香，不要放味精什么的！！！！）少许糖（一点点就可以了）9 _* u1 p/ [5 l( C* }. b6 ~
9。这一步非常重要 准备一个盆子大小的容器，2斤多虾尾 估计很难找到合适的盘子 哈哈 装出来 再搞点番茄片片放上去 加几片蔬菜叶子 端上桌子 绝对抢手！！！！！
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呵呵 回来搞一个 上个照片; n( Q, v c& B& ?6 ^
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当年我几个朋友吃这上瘾 都说我的秘方厉害 哈哈哈哈哈 周末了露一手 宝宝的妈妈一定会很开心的！！！！
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' ], g0 [3 f7 u; Q! V:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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[ 本帖最后由 suntao416 于 2008-7-14 11:30 编辑 ]
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发表于 2008-7-12 18:49
