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鼎文爸爸密制香辣虾尾的做法（一般人不知道的）+ B1 |. A9 g# `0 [2 z
# J- g* \& K! n X6 c5 r# F( B我给它定名 傻瓜做法超级无敌美味鲜辣虾尾
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首先 我们需要虾尾若干（2斤-3斤）新鲜的或者冷冻的虾尾都可以！
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; A- A. W" b* j# y0 m$ ^1。大葱一棵（那种很秀气的小葱需要很多，不过没有大葱的味道好）切葱段。: w( H* q- H$ N3 i$ b4 i, B
2。生姜一块（大约有半个烟盒大小的一大块）切片这个不需要什么刀工，大概看起来不是块就可以了。
# \2 q/ M9 T$ g( G: a0 R4 n# c3。大蒜一头（一定要至少一头这个很重要）不用切，用刀的侧面压压裂开就好了。& S* \8 \' p! M2 p. R
4。密制辣酱（超市里面有种塑料袋装的好像2-3块一袋子的麻婆豆腐料，这个拿回来一定要把包装快速扯掉，倒在一个小碗里，把袋子完全销毁掉，不然别人就知道酱的来源了，哈哈）
. X2 S4 S- k0 i% F4 t5。锅中倒和酱的分量差不多，略少一些的油，烧热8成，把小碗里的酱倒进去，小火炒香。
: n E- u* R( W& O6。把加工好的葱姜蒜一并丢进去再炒炒，然后大火把所有的虾尾都丢进去 ，大火炒到每个虾尾都差不多沾上酱。0 P' O, \% Q6 O9 V, R2 v$ p3 O
7。锅内加水，刚好能盖住虾尾的高度 或者少一些也可以（这个很重要，要品尝下看看咸不咸，那个酱很咸的）- k9 D; t/ _" } I
8。开锅后加一些老抽（李锦记的精选老抽，这个味道很香，不要放味精什么的！！！！）少许糖（一点点就可以了）8 f' e$ X6 k6 W- h( p# w1 }
9。这一步非常重要 准备一个盆子大小的容器，2斤多虾尾 估计很难找到合适的盘子 哈哈 装出来 再搞点番茄片片放上去 加几片蔬菜叶子 端上桌子 绝对抢手！！！！！( j9 h$ J5 u7 T5 b: S, b. O, k
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$ h( M% b6 {! S呵呵 回来搞一个 上个照片* G y* H: B0 g8 O4 e, ^: y( p, k
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当年我几个朋友吃这上瘾 都说我的秘方厉害 哈哈哈哈哈 周末了露一手 宝宝的妈妈一定会很开心的！！！！
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- G( K( ]- ]( b. R$ H2 x e$ s:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:& `; k5 _: E% [' g
* j( s T u0 p[ 本帖最后由 suntao416 于 2008-7-14 11:30 编辑 ]
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发表于 2008-7-12 18:49
