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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-15 13:05 编辑 - G! c( l$ h6 t- Z2 N3 N& Q
( m [7 n! {) t1 ]8 ?# B7 d, l黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（
0 B; z% m1 P" L2 ]: p鸡蛋打散成液。& K4 \( p' \+ G s7 x+ o
3低筋面粉过筛。, N0 E5 I4 z. Y
将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。
& T! M. M% |$ Z' i5 _将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。
0 n: c! F7 J$ k% g/ p. w4 O将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。
$ |* h, c' `* \将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。 2 `( I6 |" M3 g6 a+ E
烤箱预热，180度，烤25分钟即可。
* J7 Q% a( A7 S3 y A$ Q天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了2 n) _$ S& |- {. U6 w
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发表于 2012-5-14 22:18
