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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-15 13:05 编辑 ! H) H1 o" c& Y: H" Y
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黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（7 v" x' T# A+ n' W* E! L6 c5 \
鸡蛋打散成液。/ L' v( s' ?0 E Q. x) O
3低筋面粉过筛。
. C/ o) K: C# V7 P4 f" f将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。
3 M" J- Y/ J# C: d- T) ?将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。
2 p, z' ]' i3 u& q4 f7 ] ?将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。: `$ h# T: Q; a- C$ C2 v
将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。 7 X1 d& l! @+ ~) _. k' |: h
烤箱预热，180度，烤25分钟即可。
7 a/ R& C' Q. x$ i: X天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了# W- f% C$ v# o! g9 y
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发表于 2012-5-14 22:18
