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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-15 13:05 编辑 3 z6 V6 |8 C- W c( `2 k$ `
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黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（7 \/ p- ?/ r( b5 _8 Z- @
鸡蛋打散成液。
, U* u( g+ B5 m' y3低筋面粉过筛。2 B7 U/ ~0 i8 E1 I$ d' y1 g
将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。 6 p( {! L, ]5 l( S; D8 i
将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。
x1 ~- D* M* _4 ^. R4 k7 r- e将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。8 w! X- m) t; c/ v: n t. r7 X
将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。
5 `, V+ v& D% k% c1 u1 Q k烤箱预热，180度，烤25分钟即可。 ; h9 G, W6 g2 \, V, o, _6 Q
天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了
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发表于 2012-5-14 22:18
