本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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5 s* m# G9 ~7 E. q3 S2 U关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
9 w0 g: D1 ^) z4 {1 j8 U7 g榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
3 w" Y; `6 ~& C2 y+ ~糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
" C4 g/ I5 ?+ m陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
* D6 {% r! k* k5 m2 W5 D" b酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 ( G: w4 e8 k7 ~+ f: K) W
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 # I S& y$ R' L' M5 D; j
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ( t# Z: ?6 Y' \& v0 A4 F. A
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
' h: Y/ X" W: ~7 D5 I油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 " R) B2 Y- j) @6 l' x
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
1 P6 `3 O9 h+ i玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 6 R) s' j) J: |- p U
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ; x8 h/ B, |* Z3 W
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
; [8 t5 Y5 A; c, q9 o' {糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 ) D% d& C i$ q6 O. W+ X
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 & g! r0 ?% D" N' C
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 ( y- U6 M& }: i1 @ h( A0 [
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
9 A, ~) L% m8 p汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
. f. d$ U4 V! ]/ z/ b姜汁芦笋 油焖菱白 8 [' ^: @: l3 m# {+ w5 F
热炒大菜（108）9 |) t2 R4 j( p$ \$ {
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
. ?. u$ {! B0 p) o+ Q3 B6 F% `/ h" {清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 # u! P8 m( M1 b3 b+ A( _
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 1 r0 z+ U c" o$ q/ w
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 , p3 M0 x. q [5 f7 f' x6 w0 j& z) [
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
% ^' L& x+ H& D% m. J酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 . k) V* W% u' n6 V5 m- S* I
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 7 V8 j; d; E8 \2 G
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
5 A$ u: ^$ |$ h! N$ \) O/ E豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 & Q3 B, r/ C! D" q
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 & Q) a, K) [# U8 y9 w$ l; h9 q' i
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 7 u0 ~' f: X8 e
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 , A0 k F# U4 ?1 W5 x2 {% T6 b) @9 N
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 ! J, n7 n, ?3 Y. S
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 1 h0 J) z7 N2 }% M* v4 y1 q& u
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 8 I+ H8 {( r6 n* Z; n
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
G; R; _2 q s# I) s砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 ) {. v, A% f& ^7 S/ f# M1 I
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
0 H5 C- G( m- L+ F) n2 ?" O滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
. e& z! O; m% n$ d, S奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 * a" c0 c& e: d2 V% K, j- X- K! W
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
/ f' r; F' @7 R- w/ Y菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 / b8 @! P' |) @! S! o
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 0 x7 @5 f* J" |& i& h
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 / G+ x3 P+ |% |) o' e7 g
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
0 H9 e- K, O6 j) u三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
0 p$ z ^ Y, q; r红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
- V8 x3 A7 W, J8 z- y3 Q7 [葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
% ?( c! `) u* u* l3 r% u6 k$ n三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 J. J& W& p" {4 t0 u
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 : l6 {! I& S7 v
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