本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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* ~4 s; y8 \. X5 D& U最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 ! \3 P0 o2 o' s
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w. y* O7 i9 c$ \关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 4 _5 s. H$ a" I h0 r
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
% ~4 @! s3 W) b o! A: l糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
. ]( {- b f% z陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
R; \5 t: W j2 O. N& s. R: N! h酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 % f6 H# K3 ]4 e
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
5 p! L( j; |9 x) `* ?芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
) {* c4 H' q3 D. v2 r6 k姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
' \: Z. z' C' |4 j油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
5 |: b7 j" L& N3 x五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
3 J" p/ u4 b/ h4 g% ^3 q) |8 E& _玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 ' }+ E9 C, L6 y6 u1 `
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
6 K) c' g- z, X$ W& J凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 ) L) B: c Q1 B! D5 y
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
& S& C5 d# h6 F8 w酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 % d1 _2 t2 x& @6 w" @! a+ [1 N
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
0 a7 n+ Q2 m; H3 o' R2 M& D糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
) x% k: a( K% o, c4 F- W1 N汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 5 D1 e$ e" Q$ r
姜汁芦笋 油焖菱白
5 t! A6 X4 G7 \/ J# M- v热炒大菜（108）
* k0 \6 L6 |. a i; M. U鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 0 k, k$ J( R) X' N- u" m0 ^3 y
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 # z# l: @# B2 v* R: [! A7 b$ M7 L" D: s
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 0 Y& A$ O8 x" l+ v* U% t
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
. X" x. T* \5 N# m0 }熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 . e; N# ^$ X/ x/ K1 O7 P
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
; [& y* G1 n8 s: `" [# o煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
' U7 W1 ^3 u" N1 T! }三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 # {. X- B# _$ Q( n0 v4 d
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
! ?0 V; l5 f8 ~烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 ( G- c% N, R5 f. y$ C$ X
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
# ]3 o% w+ B! x' m- T; p醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
T8 \- }' h( b8 |0 f+ X炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 # H& f2 c7 @. v$ B4 n- B
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
5 x9 T4 c# N( s, c1 C, X2 s糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
- U7 v% m* F$ F F酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 + i- h: W" h9 T5 J$ Z, _3 F
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 , @; E1 ^ P1 g
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 - X# Y% I: u$ W; g3 V
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 ) y; L( m0 H6 o8 @. p5 z1 e
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 ! T* w; b! ]* [ t# h
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 4 t! i3 w+ L& O! l- l
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
" a3 ^( l( k: Y: v0 M6 }% ?清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 ! I* ] U. q5 x b1 t
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 & ~+ O3 X/ x, ~" g
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 & B" z6 W! m3 G" G7 C: f
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
. v* |, Q9 ~- S, U红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 1 C6 a1 n7 `0 M
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
: t9 f: z' I a" ?; n! G三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 ! Z7 ^; Z( [0 @. B0 X
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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