本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 O$ W7 X( w: k" F, U
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 # s1 f& }# I$ P" F8 d
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9 u; B h& x1 j* A( k0 k- T关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 - n }2 g4 Q& }* k
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70) K) H, A: p- ~# Z6 S
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
* @- ?' ~3 \& { B8 S+ W1 ?陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
) O, {% w( _8 ?* i酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
: s4 X' o( {) e三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
0 u9 b8 r% Z' S9 l芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
, c2 h6 I$ n+ o0 ]姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
8 C6 C$ x0 F4 g+ l, Y油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
5 U* t/ H& z- B3 K4 L# ?0 T五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
1 ?4 ~! T5 u& O% Z6 X) h# b玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
1 w5 X; S. m' x芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 7 F# C9 O" Z) M5 E8 n$ Z: Q9 _; _) T
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
7 e! v7 V& f2 x! j X糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 " a( J* s7 ] l' a1 w8 y
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
, c F! s/ w. H1 N/ l# j如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 4 L7 U9 E1 ] X# ^
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
. T& h! `! m0 |- o汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 6 U7 \4 R8 [$ n) ?0 L
姜汁芦笋 油焖菱白 " p) g" U l' V- g$ @: i0 i& h/ ]' j
热炒大菜（108）
. m; z4 A7 @5 J" R* l4 _鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 / Z) Y( N! w# e9 q7 r. C% M
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 % Z* b9 v3 ?. @, }
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
" p2 F8 Q# k. a- z葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 & N( n; r2 S5 \
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
8 B/ y' T' v7 u; U# Q ?酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 ) J; q1 V0 W/ n+ m( L6 D. |2 ^
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
) H5 L6 e( K3 |# U8 W三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 0 J/ y! f4 k$ v
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
8 u. Y5 k6 p+ v; m& j5 F$ f9 E- ]烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
4 s! o \) H% S5 ^( d7 B# z莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
( H7 F& x4 h b" Z- U7 j! V醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
. Z7 S3 o/ d3 {6 u炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
" g: y" C' b6 q5 R& f辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
& l5 M* S4 L- o4 x. K& n; S5 y' @' M4 H糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 ! {# Q5 p8 h% ^5 x. M; F
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
8 V$ Y0 f& Y: l6 O1 @砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
9 |2 Q6 Z7 Y0 ^7 G6 w萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 : i! y9 |" U$ Y6 `
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
( s5 L* }9 J+ T" f* J! ]奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 , y0 I x+ d* w# T! L" X6 `
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 6 b6 q& G. d8 w8 |0 r
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 3 D0 d1 d4 l; I0 L2 g
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 / F4 ^3 u" N+ t3 V p; u5 o0 n6 j
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 . E' K6 T; [" f0 ]
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
5 X+ o9 ^; B& G6 K, Z, x5 S+ @9 h三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
0 O' e0 p& X3 |% j! G# q红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
; h1 \# J4 w; |3 s葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
0 J+ F; K1 |- \: a( o) ?% R* f* b三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 0 r. h) I! B: f
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 5 `5 A% S; v( x( ^6 b$ c
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