本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 4 h: z5 u# g2 j7 K/ |8 D! o6 |
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" D/ f: C" M- t8 X关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 0 L7 L- H2 r9 x2 V) O
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
$ O( j H( H! G7 @. I6 D- T糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
9 j8 {1 S" z% X: {( n陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 , }- z& K+ e1 u! f
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
1 P6 f5 G9 u! _2 s0 V6 R三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 ( W# C" o3 A2 ~! P8 M
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
2 C1 T4 {# G/ B( J姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
) w5 b6 a4 R/ j: n# _油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 ' {0 ? l- c Y9 S
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 ! G) b. j/ E# E
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 # X' V, M" W( P0 I8 c, o" D
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
7 q; V# a4 A7 [; @" J1 \) J凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 7 L8 k6 f/ _# [4 P% x% t9 `
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 * L9 C" }( t! q1 D
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 % u6 `2 L& `( N; u
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
5 S" ]' l9 f J1 H2 t; H糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 5 @: t f( k! I8 C# \6 ~9 A
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
2 u( B* ^, Q8 t: A. V姜汁芦笋 油焖菱白 1 p! A' q5 a2 s/ K _- q
热炒大菜（108）# q$ n: h: M7 [& Q
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
0 J; N0 M6 V9 o* r清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 3 A$ D- n) B( Z" ]* B3 k
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
! o, c7 g3 a# l8 o% ^葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 5 a0 L; x7 a$ X3 P5 z# g
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 ! S. L' R0 [ K; ]( N- `! w: c( G g
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 - ^ v, ^: S$ O- ?- M; l
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 - h! d- e# N( l b# o8 b2 W
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 : g R$ p: {5 N: L+ F7 n" N$ `- ?
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
0 h, C0 E: N; |+ s6 ?) I- W烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 # Y9 _7 e$ l# Z4 v1 M! e4 p
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 ) J9 P& t: c# Z: B3 R# ]3 K
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
4 Z' B$ |" ^/ z( q炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
1 t& Q7 ^1 O1 @$ z* t. w辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 & |: W% p1 ~- f6 t
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 / b8 @9 x; T' K( Y: O1 @+ h F& x
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
$ I: {8 I" m% W砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 $ b9 s6 f+ z2 O8 }- q) Y" A2 E
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 . R5 f0 J7 `/ K. E! E
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
1 z# s$ J0 n+ }+ M& h; X8 D$ M奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 % e7 W) n0 m# T4 P: F
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 ' H, B" Z) Y5 _+ s
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 1 z1 v5 D( Z- i
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
' I- ~. \4 g# j9 U红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
) }8 e4 I( _6 v; @3 ]- h9 t1 |豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
: o9 S0 F3 B7 v! O三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 7 W7 F% G; o) J1 A" ~, G* y
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 0 ~4 S) Z1 F: u8 o% R0 W* n
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
* u$ |9 |- X5 w" N$ s0 ^& q+ N0 ?三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 * @: |" X& k4 F' w9 w
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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