本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 8 q9 G' S) u0 `' D& B+ Q
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 1 v/ S4 A; L0 M/ e
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
. R. ?8 q9 S% |$ }! T C榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
/ _; L7 G& P4 z5 r7 h7 w, G3 S糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
- n+ K' s: l* J5 X( M* K: v陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
. M8 x" V- V0 \0 \2 R1 }4 j酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
( g) ^4 R( i4 O) A! { f) \三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
1 b# K9 R0 E; \芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 & _2 z5 k; j4 s/ p+ e+ X& D
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
% k- f0 ^, r- M# q* U8 g* U油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
, D X d$ _) O6 z. I五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
! Y* ~0 K, t& R# u玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
( `. z0 G6 l q9 ^芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 9 P* K! j7 `: ~
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 ' k6 T {8 {6 N8 `2 C
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 r' o# C1 N3 {: h9 Q' M4 @
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
- h w& E. b3 X9 [5 X2 a0 b1 S+ d如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
8 d- K# N, e* q; t) t糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 : b* Q5 r- N0 j( c
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
' U8 f/ u P6 X2 r0 p姜汁芦笋 油焖菱白 & S6 B' d( z8 T) {
热炒大菜（108）- g: P3 n1 e; T/ z# V3 o
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
. m: r" _, w7 \5 e" x% d; A清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
" V: X' |' \: H5 ^鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
& ^& Z8 b% l! b1 r7 u/ |/ |5 B9 s: B+ q葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 ; | A- O$ m# J8 d: c" Y$ X
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
2 O1 k B. ?) i1 s酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
8 V* H, a8 m- g& H煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 1 Z# s1 ^& W* f$ h& d) g
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 + I( V g- D/ h+ N# d }
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
' {' b2 O" s8 {$ c2 ?烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 - b5 W h3 t# q& f A: M
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 2 {1 B- `6 y2 e2 q# N4 {
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 7 k \7 S& Y5 Q& y- l
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 - q+ Y; f& q1 v+ N
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
, D& H( Y L& s X( S# h O2 V糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 " ^8 J+ i& Z# g
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 . ?* B& i$ F; y7 O4 {4 {) J
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
$ X4 {% [" c' h/ x6 ?, c! o萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 + L0 L1 D% H2 h: z% F: W. P
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
6 L3 Z) R) x7 J& b; q6 Q+ x奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
% Y- t j8 { h+ m4 |芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
/ K; `7 ?' P/ V# W菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 6 K" d* Y" ]* x+ V# X8 y9 A
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 T( N: _# |/ p/ i$ N/ v8 V
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 5 o1 k1 q; y$ [; \0 e9 p6 J
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 % q+ s9 \! L7 Z2 h
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 % e8 ]- q2 l _" d. t5 H2 Z
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 ) C# O; S4 R( A) F: f. E
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 9 ?3 h* O0 I6 u% Z
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 * W" |3 D. [/ Z- t. e6 J9 Y) F
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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