本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 $ \5 V5 u( f" V
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& C* N+ T: H& g% C. ^0 `最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 1 F+ D$ }3 ^. F5 n- V
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: m# K5 P3 q" k, w# L4 p, O关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
5 E9 p* b8 y- P榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
- Q' n) y: p$ |& U糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
- a6 Z4 {8 u5 F陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
0 k9 J: L3 v0 {+ Z' B+ E: r酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 : K `2 o6 U6 R
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
: \% ?9 L- a& R芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 " a' {9 [( \/ {
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 $ E4 E8 }1 j* x6 x( [0 V7 E' C4 L
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
1 E& E' J$ z! y7 ]% `7 H$ I5 L" E五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 . A0 S) E/ W# ]. k0 P
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
* v3 y9 o: z3 | ` O6 c芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
; Q% ?: H& D) o9 Z# d4 Q凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 5 v( f. r" j2 J/ L) ]
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 ' q$ Q, a, p1 b& O+ c G( R+ v
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 & \) W1 c9 Z0 r1 J8 K) z2 V' ?! t [
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
$ h$ P5 t8 s' c6 ~4 y1 |糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
9 P0 h1 q) @: o& X. q汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
/ H0 x8 W0 q, u5 r姜汁芦笋 油焖菱白 Z/ Q; @5 I j
热炒大菜（108）
' P& u6 V+ }0 h% a鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
% P7 e( I* b1 U清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
+ H8 K/ H5 c S+ ?' x鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 ) R+ f) v: @# W- l; d' o
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
2 c6 k; S9 ?8 l熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
/ f2 `. X& N* ?. h* v酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
; r+ w4 z9 Q2 p! v煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 ! ^. Y; n; s6 T$ a* V
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 . R4 {; h' N f' T1 |" h8 u
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
2 j" [5 g7 I- W1 C4 P9 [烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 " k) X) x( N! @
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
P( r: Y. f7 y6 G0 ~* i醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
, }7 a* C k$ @2 b ?, {) x炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 0 G/ i! [$ T' @( j7 L+ ~
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
6 Z! Y8 Q- T, Q, |4 Z/ X5 b& ~) \糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 ) d" L! a5 q2 B
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
8 k ^- L1 v$ P5 V! Q% D砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 6 P) q) }' F' X+ J" U$ x
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
( A% B+ y4 C& }1 k, t6 c! ]滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
- S* a2 B8 U+ _7 E6 q& ^9 E奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
- X" b' E" [2 P2 d4 F5 O1 f m: \芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
0 @% Z. n0 n; |% L8 ?3 x" x) P菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ; I4 W! T& _5 g7 r$ U C7 e
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
) O o4 t4 A$ r" Z红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 7 c# o" T% X% T4 [- [8 z
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 . p6 w( ^+ }5 i/ M- X
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
" j# G& d# E- m1 |$ H4 s7 ^6 g* s红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
- a# Q% V- k! D葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 7 |: w) D8 L6 c8 N
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 $ q4 A1 J7 j& V( B4 w/ V# k# e
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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