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3 C( |$ H& E4 A
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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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0 D6 V1 x: [, J8 a- n
& P$ u; K" B2 _. Z) m# l: n

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
) V: c' u+ i0 p4 I/ L糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
" @' ^9 I. `+ r" v8 b陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 : s/ d1 ?8 ]2 K! }
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 & I& r/ E" H7 N/ H4 P
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
& q8 i- b) U4 O* f# Y芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 " P  n% I2 n4 M1 _4 H' Y( S
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 ; R- b) v" }# `
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
. \4 b- M- G# G: x/ s五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
+ l0 h1 Z  l" e, L7 _玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 , b3 b/ g. ~' ^0 I9 x) D( L+ p( [9 O
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
3 i  J7 O* R& o+ s) @凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
9 R; n3 \1 ~8 L, v) \糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
, H) b3 D  p: f+ D3 d3 \/ J酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 0 h/ n& p1 ~) F2 x4 v8 ?2 a9 j# w
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
0 T9 Y, N4 y: h% a& r& ^, R糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 . g# }; R1 l+ @5 f$ O
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 * P, Y3 N$ I3 _2 c
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）
# W( f7 e6 S! l/ ?! J: |! O& `鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 # m- f- u2 }5 q: b7 M. p2 @
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
1 z, [/ c% I# v+ g9 U鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
1 @# g( D# m1 r1 v葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 " v# w3 P$ X' I: j
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
; j0 R3 Q# E' w. O; a) x7 Q& u酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 0 m+ V3 |. W; K% ^
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
# @! A% ?- n; O+ a3 Y三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 ' `5 p6 h3 ]( P5 G% `
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 5 n5 ~* v2 D$ g6 z6 J
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 # W) M( f# \. a- M* H! o8 q
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 ( U5 |; l( v0 ^! M5 F  p/ h
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
  P; L/ I7 ~, f4 A9 w, m1 F炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
: H6 S2 ^3 D: X: M辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
  I. Q6 g4 \+ l" u2 f$ U糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
! D8 D) q* ^5 Q" r酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
4 {1 J# L& a/ E8 i, i砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 " |- M# l: d$ A  G* f3 b
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 3 U# @/ T* m5 P1 L& z( P
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 - Q" L% h# A5 Q) ^' k: f
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 1 T! g9 y# O6 V: Y$ Z& K
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 2 a0 f, a0 Y& d
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
" R/ s: ]+ ^2 Z3 r! G& a清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
3 [3 H' L; q2 N/ }8 H2 ?' s% |( M红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花 - q, A0 N% ?  m3 Q" \7 P
豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉
( T3 e+ [3 G; _* q红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 # E) ?- g) E2 V; ^7 D
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
. R+ u& U; ^% u* V! G三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 " d/ H1 A$ b0 W+ ~' o' `2 h7 [
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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7 p' r/ L& t) p+ i. N  `6 ~7 p% l- z. s  m1 k0 ?, |
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# ]; b% f8 ^4 X; @# N9 Y# x0 m" ?! J
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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

1 q5 \3 R2 w, c1 X, x

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦" f* E+ ^5 z. L& F- X! E: f

( t: K( F$ ~7 w# v1 I2 W

4 Y" ^1 g! b1 t0 u

做好咯,两面焦黄,很有食欲啊- Z" i- \( c9 I1 C" O

1 N( h0 b; o* e/ m0 [6 T& s( ~$ i  k

美不美
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二,腊汁肉夹馍

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* q) M6 [' {& D制作方法( d, _9 Y# y9 G. q- F% H
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
* _$ v" H" G- {. S( p) i- f
* }1 g$ s6 j8 F" ~+ n: {0 k8 a
! H' U2 d# w1 I% F/ H: s8 C) @% X
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  # M+ A- Z" g9 X
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思- Q& z4 w1 K4 h/ H- w
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
3 N+ |3 F( R# V' I' C6 g) @( ^
% r4 f' o5 I% s, d4 b" ?* @; [" Z% d0 B, ~
肉洗干净  切大块 放入所有配料7 x/ {$ O8 W2 i
+ T, u2 `1 ^! [
/ b% _, n1 M% n- J. k' t
加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 $ c8 ?! _8 ^& W' T" J8 h

. q; V2 q% V4 @, V9 G) f
* {) d6 D, z6 z  V' F0 W  ^上锅 - q7 |: q6 i4 u) s8 T6 c4 y4 o5 A

/ _! r. Y$ }" l- V- i# I9 g+ ?
0 p) b3 i0 H& L) @( i: P0 J前后加热, 保压,冷却 45分钟
% V3 I& Q. |% O* G/ n : `: _4 o) ?& z' J. P' ]
" K8 `$ X/ \; Z* i4 {& ~! R# ~( y
) R& L+ W) P5 L2 N% H

$ Y9 `! ]9 L3 Q" d8 F+ C: H7 T9 E烤饼3 |# |7 q$ ]6 ?9 x  b" ^6 s9 u0 r
放烤箱带预热10分钟,OK
# o  }/ ?& l, \& q* ?6 ~
8 M( g3 O* \9 i% W' V0 B9 b8 g5 F, _4 i  Q
切肉,夹馍* M$ G+ N6 N8 g) C  C; b

/ Y* v5 V8 o, }
1 U+ h& {: b9 w) W% E, o# ?得咯~~9 L" @" B; k# y* p

# q2 z( i6 _& N, Z; h+ w; G" Z% p) p, \+ O- _7 O$ e  r

; s' {3 ?2 X' L( Q0 t. L* ]% v5 E- F3 ~# {0 x0 V" r

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) S- f: [9 V. r3 ]9 T5 C6 ]/ A- k% p

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* ~) i+ F, Q! |# f) [! Y) y/ T5 F# Z9 N( _* r2 v

三,可可家羊肉泡馍

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$ u: h& a) \2 ~! l, \% t$ R
! A' d- v# H  l6 J7 E8 |- B! {3 S- ]

主料:羊肉,少带些羊排  e& \4 l. K5 I3 w3 T/ d( q% M- G

2 @" N2 \* Z7 E) [切块 洗净  汆水 去血水去腥. N- L$ D( d6 g7 x% s9 Y

& e; J: z7 G* @' }/ U) X

准备:花椒 葱  姜1 F) M7 E2 J: |8 g$ _, Y

8 W" L) |8 g+ h

' z& K' w. ~6 Z) Q0 `# S

放入汆好的羊肉,加水% p; Z8 m+ x% q1 h/ |! V4 G4 f& _

$ p3 T# h/ Q3 G1 N

上锅,牛羊肉档  40分钟2 m+ c1 U2 `# |$ U

) ?9 g: q: @# B+ J& N

粉丝  蒜苗+ U3 A* y3 s" p

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死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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. `4 y; H0 P& d$ G- f. G+ x

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
5 J  ^) L7 h) D. Z6 K8 x6 h2 O, b

+ z- |4 _8 g. b; E' @3 s

羊肉汤好啦1 k- n6 O" N8 V( Y' P

. a. |$ _& k  w+ ]' N$ m7 m- l

盛出清汤
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! C# }* H- B% j* C% g

放馍! l3 A8 M1 ]: h4 P' A

* l$ n. F% W+ D, N

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
3 k0 b+ S; K( j! A% Z" Y  T$ k" L' j  K放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
8 d! I$ t) F1 V2 R5 S加盖捂2分钟就行了/ k2 }" L- e# }9 G5 v3 ^

7 V. P  `2 z6 ]

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
: s% r8 s4 D* R' Y0 W! A; K

; f) M& a' {  C* X3 f. `- U) K

配糖蒜' B8 |- H' y( v1 @. y: {6 t. M# \

" y6 i( _: Y3 H9 A

来碗汤
' j4 ^8 ?* K2 e2 x  g: S$ b1 Z

: }; w) i9 F% P6 T. `

开吃啦

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( ^3 M5 w/ c5 U$ w6 m* e1 i
1 S8 p9 v1 v' i4 y* P6 F

四,炒凉粉

; x, o4 T  Z* B! z

凉粉切块" G& R% Z! S% v5 E6 a6 V

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝8 a' l& Z& ^9 V  Z/ K4 x

! S( l: p: I- f6 |; A# f* ^3 ~

蒜苗一定要多多,才好吃
* ?, }, }( g/ `8 {( a我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
* l" j. k2 u. L5 d/ Z

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
9 f8 j! v# }& B+ s- W& k炒炒炒就行啦
5 c# ^, {+ n+ S7 c

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
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5 m! v8 V- H  e: ^

装盘,吃啦
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# g. N( Q6 ?6 d/ n* l
7 |: W; Y9 q" N5 w& l

五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
- p5 r( h% q# K6 q1 w; I3 V1 g, w& d

加盖，醒发,大约3小时
6 H. d+ Y+ y( F: P: e3 W

* Z! z7 e6 C- J; C5 M

择菜，炒鸡蛋，拌馅9 v# Y# _0 m8 {; ?, Z3 U
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）, b* h8 N+ g; s- y* ^
加盐，鸡精，香油拌匀即可
, R, F6 l2 Z5 c: N! f2 d& f: j

6 d% A/ E/ ^( x

面醒好了，拿出来多揉几次0 R: L8 M. v+ W0 a
再依次分成剂子1 H4 ]6 b$ D) ^1 P/ y  w( {. _

擀皮' S3 F7 J1 _9 n# Q4 l% b! F

放菜
9 y5 e6 A; |5 }# |& U3 J* u: J

对折，把口压一下，ＯＫ8 U% Q- f7 d' s0 X- U: r" B

  q$ _) b* d3 o+ @" }
上锅啦，电饼铛，一次放两个
* m! D: ?8 Z4 ~5 i0 B& ~
6 X; b; Q, q- i* O/ H9 ^; w
8 X6 ^; ?2 r: Z9 q5 m, D出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈% r  H/ J9 P( d

2 k9 S, \( t  }# P0 j' n! G7 D  r# `, _
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦. c; Q0 I  C- T; f& k$ a: k# ~; ]

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, X3 d8 n2 t) Q5 S# F' H

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六.生汆丸子汤
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, P, k8 r2 L* l3 ]. b% e7 M, H

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

$ V; M" M6 C2 V, B1 W

2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

) S( l/ q  ?! K8 E: A

4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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- ]  k, g9 L+ R- a! e6 ~' |0 q1 u$ E
5.炖好的骨头汤
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6.盛出骨头汤
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- W* X+ w  w# g7.放黄花菜 腐竹  U9 v8 ^  T% @# r: F

5 s0 J4 H1 _0 n3 B& Q, W: c. F& \1 s/ J' t

1 [. [  U: N) |+ k

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8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸4 I0 G. ]1 C$ y4 I
/ o/ g# K' Y  m% a

! B5 x% a7 c; X: [0 V7 z9.用勺子舀下
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! q* x. e% G+ @* R, ?. P4 Y
8 c/ v* U8 r$ q, n) v3 p) h1 D10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
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6 k6 g4 A, L( l! `
11.最后放粉丝,菠菜
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. n; ~8 P* W8 m12.加盐 鸡精 香油调味即可
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! F  |$ O* M$ K9 t4 X* I* O  R  L8 Z* ]0 ~3 \
13.小肉丸很美味哦( q$ U9 a- O: f; w$ t7 K

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可可很爱吃这个丸子,一口一个
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' I6 I& d' B6 I5 K5 X

( z* _0 ]! X- O0 Z' Y
/ Y; O7 E% z5 P& K' |( y7 a
6 E( E) H8 h" _7 E# K# ?

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汤也没少喝哦
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+ o6 [5 G5 w% y/ ?0 s$ `) C2 `2 D2 d/ E( K* u8 M: @) ?: |) l
真香,哈哈
) d: J8 k' c, |8 k* q: O
, \  w; Y$ K9 C# b
1 w$ y: N' R$ f我喝完啦0 c% G) R2 k* X0 q1 ~

' z0 c( W0 J1 Q* l. ^5 q9 x4 v: Q; f$ v2 e' C6 G

3 R2 }' B+ M! |/ _2 R! g" B  d& a

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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的