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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
0 j* [9 o1 }" z, C  ]4 N' l. G: j糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 ) P# p2 H9 E8 H
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 ) }; i) b8 C) n' x0 ^
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 3 e/ }8 g% J9 d4 A- p9 r/ \, P
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 - F. v4 C+ s  h8 o+ R: G
芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 ; f6 W) l& f, |4 M3 ?
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
: U- {" }1 M# x油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
4 k) h1 Q5 l' J3 {$ s' I5 }+ H五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
/ ]' z  [4 U/ ^; l$ c. `玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
  z0 S+ i1 [+ z; L芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
5 |$ _3 P; h+ w4 M* e+ n. r凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
+ y9 F( C6 w- Q* K: ^0 Q. U' d0 ~糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
" c& A  l2 Y) |; d( p8 A) C) W; Z酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 # ~4 z8 r* D( I5 C
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 # c, x' M. M# E, q
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
) i. ^+ P3 ?8 D2 j1 r) [/ J1 @汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
+ @2 w4 i+ j/ r$ q1 l9 d姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）
" R9 M6 Q$ Y* N: _& x; k+ k, u鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
* q2 y9 ?) g: D7 j: n' b4 ]( U清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
1 o8 {/ R% a6 t鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 # j/ M8 W8 o2 v
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
# S+ r  j* ?7 `3 n: _3 j1 {熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝   H6 f- ~  |. g! k$ i
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 , K; s( n. n+ E
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
! d& V4 L2 V( ^2 Q; g1 g. r三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
7 S) v7 G, T7 n& u* g7 {# [豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 ' j# }0 }# z$ n  y& |+ r* h
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
6 b$ q* L1 w0 g: M' O2 H莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
1 V  F' A0 S! P+ d1 k5 @! S( I醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 # b) A( d( r/ }# J, P
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜 . t4 g& S7 b4 X! f5 e
辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
6 i& n' f2 d9 D: f. T/ n糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
% a' B4 g' T6 {酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
5 V2 r3 G8 d  j砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐
. k* b& r: p4 T萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
3 Y4 r+ F5 e3 N! c( Y' f% P滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶
9 d$ H" S$ O' Y' b1 c# h& K- F2 e奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
& q, Z6 ~0 ~& N% H0 I芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 9 C/ L1 r9 T' x" b
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
; r5 M: z2 g" k  C; h7 r  E清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
" a1 E, W' W: F) Z% @, K红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
0 @, b# A4 V$ I8 K( B% s豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 % E& _5 }5 H1 V
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
& r8 b* C" u, h  I, c葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑 + M4 B# l) L9 M0 d
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
( E/ o% T+ v7 }% m秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

# W3 ]8 L  i& H5 v2 i2 h5 {- \, s- e  _

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* Z: f$ |$ e- g0 A) j2 v; A' x  R$ e/ i& h; m' W9 x

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* a* e9 }' R  V' J) E& d& Q

一,香酥锅贴

1 s: U9 z; h# J0 l8 H% |

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

2 R0 N: L5 A$ U, Z8 D" \

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦
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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
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美不美
) X2 X0 g% D9 n, R5 s

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4 E. U% Z9 x/ f, c' `7 o. G

1 ]7 n7 @. M2 ~5 ^$ V4 s5 l0 p  \/ O% D' S3 H4 N0 l$ g

; T  ~, x% H3 o' l8 m

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/ h  |, }- i9 c/ d. ^
8 V  c$ ]( W/ C) G/ ^3 \

二,腊汁肉夹馍

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: N, X! y! K- I8 o
* g+ R* n6 a* {: i制作方法' _: a$ K  R9 N4 }  [4 d. j
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)  s# r! x6 h1 T$ B+ u, }

, U5 [" D8 @8 x/ _8 w& i  W  e! V' f/ G) \2 r% G) L
) I- U* D8 d9 i3 z4 [
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  % v+ ]: ?3 D- T4 N5 W1 r  }
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
6 _! d, S* h3 r, ]0 l6 e                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)& d  X8 Q, W6 y5 J- \
1 |1 P' c0 n  r" `& M' j
" y0 M9 T0 `" S4 ^" d
肉洗干净  切大块 放入所有配料
0 U8 q$ ]# r( @7 Q: e* Z
. \9 M) y8 `$ y! w
, h) e/ ^/ b4 v6 y7 e. H加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 + ?, y6 ^: `7 E9 \+ W# X

; D4 o1 f# W; {2 [) G  \- G. M- r) a( \' q+ F$ ^  |# C5 n5 E
上锅
' T/ ^  u- W- S8 \" R- H0 X: }
; x! J9 A# z+ |) Y9 e+ u2 D& t: i" _
前后加热, 保压,冷却 45分钟
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3 G1 y& D3 Z$ `1 y$ D1 Q# N* R; e7 C; e
烤饼
! a9 o. Q3 o! N. j/ {7 c放烤箱带预热10分钟,OK
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2 f7 X. W6 T' E' T5 h
4 ^2 U' [( O$ ]+ h, p; M4 a4 z切肉,夹馍
' z3 S- S. x/ K, q 2 z: y( X! Z- d

8 t& W7 k; g1 l$ L" A6 D% b- y得咯~~5 y2 }  g& b- f% W- H, h, L0 k' f

5 Z9 L1 s9 ]5 e7 i: o/ O% d9 s& {5 a" q6 s. @' ~  C9 E
* U, o4 b3 S. K2 {0 L

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8 c3 ?5 C$ F  S0 f6 H; n0 b& ^6 |+ v5 d( M5 q, K- e& [% \
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, P- |. S  ~0 g5 |" b6 ^1 r% [+ K

三,可可家羊肉泡馍

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5 T$ i, V/ B* t( r+ m& m3 V# a. I5 h' v4 w! L9 }) p2 H

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主料:羊肉,少带些羊排
4 J- [1 v" T* f  D  J% R

) X5 d+ Y) Z. N$ D, Z) I
切块 洗净  汆水 去血水去腥0 Q& [& w9 H, Y2 b- w' K  i0 R

% t( u4 s2 z0 k  x

准备:花椒 葱  姜
* y3 d4 }) S, o/ r

% x% L; t' X0 i& F- N6 f0 k

4 e0 C: a' v2 c  o, Z; c! \

放入汆好的羊肉,加水
1 M* M& j9 D% d. {

. n  r! B% z9 Z. J( l8 C; d

上锅,牛羊肉档  40分钟
, b0 n6 q3 H$ i6 X; d

4 N" }4 A8 X* \7 `4 D

粉丝  蒜苗( j  h( j4 o# i: M

  A8 x7 n! C  ]

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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  }% {% z- F" M

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
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9 q! e/ E/ F+ m5 [7 @5 P% `$ v

羊肉汤好啦
2 `. ^& @# |# @/ \

! |! _- S" G" e

盛出清汤1 j$ w9 n& P( L6 A/ ]

7 z0 k- K" x9 q+ }5 ~: j0 z$ C

放馍% F; t3 F) i, b. `7 F! k

  W/ V4 J+ i/ [  W* q0 @# r. [

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会5 P+ d* W5 h9 w: A
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
+ S; Q6 d; I" W, N! i! P& |0 b加盖捂2分钟就行了% O2 D( \2 X0 [* b7 H

; x' g# q/ ?5 Q; X

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯5 ^# g1 B- w; k) T  j+ A' N! `

5 Y' a1 r1 u7 Z% d! s& i/ y4 L

配糖蒜* Z. P0 N5 J/ s8 T. V

, o5 I/ `0 S8 B7 K+ w3 {* H

来碗汤
* f; b" u: M8 a9 c1 x- F

! S! q6 f7 T3 ~2 q+ `5 @

开吃啦

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7 ~. s4 A% C8 R+ i8 ~- j9 q' W1 A
8 r4 ^7 Q8 t; G, J

四,炒凉粉

! T( o5 j" l2 H3 q' B+ S

凉粉切块
" J3 o. q+ `1 N

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝3 E1 c2 Z2 M, w: a$ l& H

, J* ~0 ?4 p1 G: t" e

蒜苗一定要多多,才好吃
" w1 A) S0 ?7 Q  B' ^! p我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜' }0 z- Z" A6 K3 |( \

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,- F& _; P7 H0 m$ G! \7 y  |" Y
炒炒炒就行啦3 N/ l! D4 N, t' c

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
; K# ^: _0 l2 q

; p; _8 m+ I) e& Z4 w1 G

装盘,吃啦
( P$ M, H* V' h7 G" |; |

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0 d, z( P8 G( E9 X% k, t2 D
% M" j5 W- L  \" V

五,韭菜盒子

# |3 ?$ d4 N! ?# e7 F  J( _
$ V6 ^& h; f: b  V2 M

面和好,裹上包鲜膜% k) E& [& S0 ?

加盖，醒发,大约3小时1 ^: t1 g: K2 C( A" V6 K

: w% M: x" e! N$ }1 I

择菜，炒鸡蛋，拌馅
4 [0 Z: K) a2 }+ L! s( T) N2 B韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）" @# X! F& d; v% _" d  ?
加盐，鸡精，香油拌匀即可
- }4 i) `/ Y+ z8 x

9 j! g  F  b8 F) g$ z2 _, z. n& z

面醒好了，拿出来多揉几次. [. u* Y4 q2 E. x7 u7 R9 h
再依次分成剂子
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擀皮9 l. w1 Y& M. S" ?

放菜
! M, L- P/ h0 o' a: h

对折，把口压一下，ＯＫ1 Q( w; g! l4 s$ ?0 h

3 G* o% z7 N2 H' O- a3 F8 [
上锅啦，电饼铛，一次放两个/ ~0 J# L4 d# F0 w7 _  {2 u" g
: O1 q, s( k* s1 {+ _9 K  ^
+ O+ X; \- H0 u. k
出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
( ?$ Q, `, h6 G  S* b7 ?4 G+ D
6 N4 p4 I, p' ^* U7 _7 @3 a' S7 U( v  U! z) u) p  G0 }  G$ o7 O
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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9 o/ ]& j6 a0 ?; W3 t. j; ~/ R  X9 s3 }9 Y  H' m: q0 U" r

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0 N# \- b' y* X8 p( a& `0 C6 K* W  e, L8 n' j  m# |

六.生汆丸子汤
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/ ^: ^' A1 K9 z/ g

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

* Q5 i$ b% C( M

2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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+ U5 H, a# c: P. _. u7 b; e0 U
5.炖好的骨头汤/ I8 w, D- Q, g/ Q6 e

3 P& `1 C, K/ v1 i& l: V6 f
! |* F; M2 c& U: l: u( O+ z- z6.盛出骨头汤" X5 j% X/ W1 u

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7.放黄花菜 腐竹
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! X% y/ K5 @9 G$ g
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8 I3 H# x9 r9 {1 m/ b% Z! g- M3 ~

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8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸7 V! ~, |" ^7 }/ y8 \9 H( U
4 n% C1 ~% G" R7 f
6 B" E( d: P! B0 O. B/ M
9.用勺子舀下0 x$ o# }1 ]( a4 ]0 d! |' d, ~
  a/ u9 ~2 z! n) }- K3 ~

9 w* f$ z) V1 `* R! P( Z10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
3 Z+ E% D* q2 H4 V8 e2 ^0 L$ g. Y$ I

2 k2 x7 @% F; S  k3 h2 E0 X11.最后放粉丝,菠菜
) ]% \( b- \: t2 f9 W9 i: Y% }2 l8 j$ n6 w5 w

' c4 h2 d! D0 b9 `) Q12.加盐 鸡精 香油调味即可
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! A& e1 o7 H' z; O8 {. u# F! V; E, w& F* b/ I7 C
13.小肉丸很美味哦! L; K1 J/ k5 }% a3 ^8 [1 T" Q
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7 @' u( t6 q' n" }  \可可很爱吃这个丸子,一口一个
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( V- y  k, r4 m$ \' B( x' V0 J& E
* \. B2 O  O2 n! }5 X# R( z5 J
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, u! C8 a" Y! l+ Y' B/ y% z
汤也没少喝哦' @0 i/ x% e8 D- p1 {  D' j/ a' L6 f

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6 O( z, U) h. p$ L真香,哈哈- a! n7 o' Z: d. q" {" P

- Y, N, l- R9 I2 G7 n6 A& q3 A) l3 N2 ^3 {% ^9 y' B- z8 c1 c
我喝完啦) l8 t3 c9 x! i. d+ {
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占```````

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占```````

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1 y! ~% x& \: e9 F4 M7 q( l" E````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的