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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
7 ~' [2 Y9 P" n0 s' ?; @. t! y; A9 _糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
& F" ]1 w' E- P陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
+ C% S1 p9 \  [5 \酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
0 F& t; s4 G* t' B. w! I' r" C三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 , Y- Z7 J5 n& a4 W& x4 L
芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 4 |1 |; |7 Y/ i. G
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 ) p! J3 Z& e* _
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 : _: h/ Y- g: [8 O: Q. n8 d
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼   t/ b+ g) F  y; Z- @9 h9 B  u
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 ( x! D2 h' D: F) R8 A2 h% V
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
5 ]% [8 ]% A9 a6 n- H5 k凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 + v* W7 d9 ?3 I  ]
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 2 ]5 c: _! W# ^
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
& ?+ @7 T- Y6 V7 X如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
: E$ W' K6 B$ T" a. l# F糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 ! i2 R# w3 z2 \+ Z# @0 i: S; K
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
4 Y- k: C8 D& |2 c7 W$ H' G. x姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）% R- y0 @, R9 O7 B
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
6 o% X- X9 [# u3 E1 h4 h清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 4 Z$ q+ B$ s3 e* _2 ~/ i8 \
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
# `+ A. v2 H- v" i葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 & `1 s  ~7 I3 S5 u. S6 [* t( @3 [& [
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
' g2 w; h' h3 Q2 k2 M酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 7 I- q) c3 J- q9 U
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 3 s, E$ p, i% s
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 5 K0 ~' A0 L8 y9 N6 l, s. f' }
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜
8 V  z& P3 W$ K& c3 Z+ v% E烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
* W  u3 c2 Z/ E& Y莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
" o/ x; O) N  n* [  y. q: A9 f醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 - s! F& m# d: f; H7 D
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
* K0 v; P( S2 S( [9 x- _8 h2 b辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
5 e4 V# x4 s; n# g' f, B& x+ P糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
! e1 }; I0 F& Z; R+ A酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
4 ^1 l3 E  Z4 i# I+ w砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐
1 O2 h7 X( {/ T1 s萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 , b8 ]3 `) g  `5 s7 Z6 r
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 3 @. s; m3 R7 G: T4 Y" q
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 7 T2 A* m9 ]! ?
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 $ Z6 l+ R0 z$ u% E
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福 % P" o. x3 j# V3 t) c- _
清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
8 |$ {5 n% }. L红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
& Z/ W# B2 p* K+ K豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 , k! J, N$ o  w# w9 y& `$ N$ P
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 , _- v# Y; T( e
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑 " P4 l) c/ i6 b( ]% P
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 0 w2 Q3 i9 I2 y4 n. ?. ^2 E
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦' @9 g5 d) ~" u5 V- B4 W7 K3 Q8 a

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
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美不美( J3 U& C- ?. [( K+ E  |: A1 f! N- g

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二,腊汁肉夹馍

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8 O3 K3 b5 O4 }' H; C8 y2 e# \制作方法3 V7 b# O7 T/ W) R/ K
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
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配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
: W) a4 X5 e: h$ d+ y8 C2 Z1 `' [        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思  C+ X& \6 T( \0 z' f  M
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)4 I6 C7 o" k# V/ ?! S
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. X. V/ r1 a9 C0 z- ]6 E. r( J肉洗干净  切大块 放入所有配料9 G2 J" d, m# X4 l: ^. f
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. a( |- Z/ e" v! ]% E9 l- X# r1 ^加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
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! T+ e% }5 h, f$ V上锅
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前后加热, 保压,冷却 45分钟
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烤饼
7 a5 @1 ^& k" Y! R' {. W* J放烤箱带预热10分钟,OK6 }2 w) x4 k. w( u, ?% S+ ?
2 Q2 l! Q5 o( @

6 }  `3 N1 }# V5 u1 A6 W" q切肉,夹馍
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6 v5 s; d& M8 M- N. v% J% l0 `4 ^# i7 K2 s* h7 i
得咯~~
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三,可可家羊肉泡馍

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主料:羊肉,少带些羊排
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切块 洗净  汆水 去血水去腥
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准备:花椒 葱  姜1 h/ e: r/ z7 `/ g; G9 b

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放入汆好的羊肉,加水+ z7 B2 M# R! [0 b' E: n* Z+ W

1 Q! p. J, M$ t9 R3 Z+ Y* y

上锅,牛羊肉档  40分钟
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粉丝  蒜苗, _' k" h9 P+ N1 P0 {4 P: P( E2 k

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死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
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羊肉汤好啦
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盛出清汤
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放馍! E$ `) i( g9 z, F; P

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喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会& H: J( k$ \2 m+ ~
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
- q, |$ v, V# E1 f, \4 P" t/ f! Z加盖捂2分钟就行了1 j) A; M3 B7 h. z' K

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放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
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配糖蒜
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! d$ M' D  o  b& Q' ?% [: |

来碗汤
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开吃啦

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四,炒凉粉

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凉粉切块
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蒜苗切碎,胡萝卜切小丝5 f, y& b  }2 \0 k& m

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蒜苗一定要多多,才好吃
: C4 B4 Z- ]" a" D/ E' L9 f+ M/ M  Y/ a我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
. P# M& {4 u$ L8 y/ t& G

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,! `$ u: G2 m; g' \4 n6 W
炒炒炒就行啦9 g  ~3 Z% h) U! A) l) j. j+ \

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
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0 F0 w0 D3 Q) I- L

装盘,吃啦
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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
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加盖，醒发,大约3小时
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择菜，炒鸡蛋，拌馅
6 V. G) E9 B* E$ K韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
, W1 ]& H# I: }, l* g& e加盐，鸡精，香油拌匀即可1 b% Z% D, ?  o- D5 i$ \

3 S, n, f5 A# K, \. R# @

面醒好了，拿出来多揉几次
% V" z: J+ I; }  s! g. [再依次分成剂子
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擀皮: T/ _/ g/ Z0 y; C

放菜  i0 d/ k# _- M; V9 f" i

对折，把口压一下，ＯＫ
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0 H& |# [! Z  m/ q
上锅啦，电饼铛，一次放两个9 ]2 L4 @9 T+ S6 H( w7 s3 J/ X
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+ |2 B3 }- V8 H出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈+ w/ R0 _2 Q" t0 e- }$ `) c

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7 C4 t% k/ u9 f" b: \0 ]/ d切好，装盘，放放热气，就可以吃啦. t" r1 ?' F: G" X
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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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5.炖好的骨头汤
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6.盛出骨头汤
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- x1 U; p/ n" \* i* ~5 B! K
2 K" P4 ]) s8 @: ?; E7.放黄花菜 腐竹
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8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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9.用勺子舀下
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10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入* x7 g$ J8 K8 s( x
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/ ~) s, z7 v" v' a11.最后放粉丝,菠菜: v% @( i+ x0 i/ [- y  ^' a+ }
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12.加盐 鸡精 香油调味即可
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13.小肉丸很美味哦
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可可很爱吃这个丸子,一口一个* ?7 z$ `& _' v  F" G6 x

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  w1 w! B( u/ k- G1 |6 ^: Q
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汤也没少喝哦: u4 d0 P: F' y/ z4 I: Z. b

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3 m9 C' E, w8 D- X真香,哈哈
+ m' N$ X9 E7 ]: C" t3 P& a2 y
- y$ N" e6 `" G' @; A5 I* c& \. U0 w2 J5 h- I  _
我喝完啦
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占```````

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占```````

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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

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电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的