本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 & R- z& m+ \: y) f! B8 k
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( z) |, D" e/ R Q/ o/ d9 h最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 : B8 W5 y3 O; i1 @+ _
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/ z: U; d' H: o0 g z关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
% h" c- J5 F1 A9 S榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
) f: m& u$ F- f& j) w7 _7 s糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 2 [, P1 F2 T# W Y7 E: l
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
9 X* [( d" v# D& [酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
- K; D T8 E- N3 a- K* x三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
}4 K/ I# X$ h0 V芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ) }: }& T$ Z" l& o$ R' S
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 % d: D+ p& F# C2 ^, q
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
8 X( S( t8 ]7 \- @: B6 Y: x五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
3 M9 F1 h [9 b* f2 q3 C# a玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
3 z# y4 ~4 Z7 E8 X) y1 ^* n5 h+ P& L芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ( u% V" h$ V- U# s7 c8 j* |& p, E
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 , c* X9 ]3 e+ ~8 Q8 @, K
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 ; m/ c, G { K; [" a# T9 t5 w b4 M
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 0 h. I) m$ e! J" z3 N* p
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 e! Q7 g: b; l
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 ' w8 S1 J( R6 k6 N& K$ C8 L
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 / h3 F1 R& h3 y% p$ \, \- \7 v
姜汁芦笋 油焖菱白 8 Y( Y; s3 C3 [0 ]/ @9 A! d. z, O
热炒大菜（108）
- Y9 m8 h+ a+ m鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 - h% Z. U% y4 Q/ F: H$ Z
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 - }- j# @& q5 m* u6 p
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 0 w* j+ Z, @, f7 d2 E1 T- J
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
! ^+ _8 R) U! L" Y9 P6 h熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 # ~) Z c8 W u- Q+ T f; U
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
. g* x1 y! v0 w) }8 f* a# V煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 8 J4 G& s. Y4 ]& X* A' r3 N
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 9 k# q2 H' u- A+ |$ S
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
6 H3 g9 |4 t' ^. p' P. [1 b. _3 r. v烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 8 j( P& Y8 F( |- ?' r5 `7 a' s" H5 p' e
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 ; R( K7 A' o4 Q8 ^# Y
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 + k& D- b* O% O* o4 l- \
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
8 O4 J# G% g$ Q/ u辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
' x4 N! u K1 @3 H6 ]糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 $ V& V2 e6 j; J$ H% N
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
! V' M" r* q1 x砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
7 i1 E- M3 P7 h$ L2 Y! @萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
, }+ J) m; I# j) F5 R) I8 |6 J0 @滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 , r( U2 V- G5 s6 l% Y' ]5 ?
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
& T4 b2 x1 y) F# w t芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 + z/ F" |% A3 `: O* c$ v. F
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
- T4 r: i: }" a3 ~! f$ b& m/ e' F清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 : M6 O, }% S5 `# C9 y6 Y) r
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
! b* E' T' X$ r: I2 K3 E豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 $ c# ?! ?9 _8 z5 |
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 . Q6 N' c) v3 q" s! J# z
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 9 |7 G( X( L$ y2 A
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
! E. w# q2 R( d- D1 l$ P三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
9 r3 Q( I6 F& f+ {, T1 b秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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