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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
+ D7 f4 |  p" B( ]# c0 h5 A糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 * `6 x4 `8 S3 }
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 8 k. U: {+ p' r0 e7 [/ I; T. X: O
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
" ]! i6 M5 n8 v2 N0 @  B% y三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
; p4 u/ S, l- w/ p' y芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁
3 r+ ?' U% U- F: T姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
0 F" O; N* x) p, |油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
& R  v1 M; x' y. z$ ]: a! ^五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
6 G6 h! [8 T! H7 c) z* R玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 : y7 O* I: |+ b: V# `
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 8 P: C1 e$ ^1 F! P
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 ! g! t- t3 H  i! [" q6 _$ M
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 3 x5 _" d/ j( S& z( W
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条   v3 s+ |5 o* t% r6 ~' ^9 `8 X
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 5 [/ L; J: z3 v6 Z
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 + i4 C2 q* [9 |7 ]- s
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 * u# c$ x. H7 y: ?0 [( `
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）
8 b$ O( g& _1 b0 c+ \# h鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
0 F4 g% G1 `5 w9 \, X清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 6 u+ B0 f, |( D7 P9 r3 z: K- a& ?
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 % }$ f% L; s$ H/ h3 k, g: F& q7 L
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
* P4 A( N- n; F. S# e1 I+ ^熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 4 f" a- W3 R; X# p% \- x8 v2 ]
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
: u/ c; [6 t. s- V3 s# h煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
; Z4 ?0 [, P- S; d4 w% x1 O2 Y三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
7 v. z4 g( M2 m+ f# r# q2 @; I豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 1 ~2 T. K# Y4 W
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
: j* X, l6 X9 w& N2 G5 S莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 9 n" ^( k8 p: y6 K3 l! Y0 H
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
7 C; U7 s$ q4 \- K炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
; z# b- Z# w$ K! m辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
0 l+ w. y$ D( r' z糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
9 c5 Z3 W, Q4 y+ D* U8 {4 ~酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 1 G% I7 f7 q0 v+ h9 O
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐
* h# t% R& E. Q* `. ?7 }1 r" x萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
& q, S# @2 G, G! `  i5 h滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶
( O; W$ ~: _. T奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 * `2 H0 p! C* T: P3 |
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
& O. b. v; g# W6 L6 |. P; t菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福 8 F5 T/ r7 N& P% B( l' ]+ B
清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子 " `' {/ V7 o  O3 G
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
7 s  h8 j7 D) R豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 ( L( N$ @3 I, s: m# }
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 " _9 v4 @* \& i( G4 ^' X
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
' M# [$ S6 c: Y/ v三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
2 R- _+ Q" v8 v8 d: f2 c  o秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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0 `! P0 F- o; s
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3 t( E/ n! Z. t( X  U+ Z# Q

9 ]5 b/ f$ K0 D7 V  O' s* |

一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦* Z; ^/ q2 l+ S0 o3 F

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊8 Y8 J0 E4 l* x9 `' ~

: ^$ ~7 ~3 V" C: M6 L5 k: [1 J

美不美
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二,腊汁肉夹馍

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, ^( W+ N% Z: N制作方法, Y3 V9 u1 Q. c6 ^& z
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
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9 o0 ~3 b6 w2 }" c( E4 r+ ?
% f' L3 P7 K1 |1 d. X% t. B配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
, R' J; f& z  Z, F        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思2 B7 a. I) m7 A
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
3 g& X' k4 s& q9 c8 Y. J; ]% r9 y
$ T' R8 o; |  s
9 P+ r6 w; d7 P肉洗干净  切大块 放入所有配料; r9 L; Q4 @7 e: s
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% w' c7 y% Z# h, |( Y" `9 B
加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 8 R% W- ~( w* G* `/ _1 I. m1 M

6 [" @4 u! U( q2 p3 ~' _" w7 J: K
. T' a, b! b4 B% q上锅 ' m3 k1 |- {/ V) M

" i1 L# Q) j4 I: x: `$ }/ V( i1 w. l4 r+ ]9 `; p0 }  G8 j
前后加热, 保压,冷却 45分钟
; b0 M8 ]; O/ R% o3 n3 P, s1 |
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9 Z  b) X+ T& P. ^% T1 W' E5 O, ~( L* a& j( ^& l* f* T9 Y. \
烤饼' l6 R. m, ~4 u& j
放烤箱带预热10分钟,OK
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3 W) \" A2 O1 u( E+ ?4 F! W
; x% K% J: t$ g* I0 V( I, d切肉,夹馍6 J3 d" j2 `9 n1 q( R
' V1 V$ n  ~4 G2 l& t/ y

& L- _; a: l- N: o: X" t# I8 t: s+ f" q得咯~~# G9 D5 d$ w6 j7 E1 C

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( t1 x4 ~5 e3 q/ `6 C9 s

三,可可家羊肉泡馍

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. q. S0 Q" e5 Y, i. f9 n, l% z

主料:羊肉,少带些羊排4 K% i+ [6 G+ {4 N) X" W; p& S4 E( Y

! n+ O4 ^: _& L, T& q切块 洗净  汆水 去血水去腥! E2 }4 v3 Y" f4 L3 c, ?

, |" @0 ^" z- @: `$ j) p

准备:花椒 葱  姜
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0 Q* B- F$ a" n

( b8 b8 U8 J( Z; o7 X- m! Y. Q. k

放入汆好的羊肉,加水) m0 |& e9 C+ N8 k6 i0 k4 ]

. T7 w0 H8 x1 Z. o' _' i

上锅,牛羊肉档  40分钟* C  L# j/ O  O" N2 T# |) p

6 y5 }: m8 }$ v4 a2 t

粉丝  蒜苗4 U: T+ T0 V+ i3 L$ F/ t

4 a$ g" a5 k+ H- G$ r$ q- k

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
( m  u1 A9 d" |, Q& d

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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)6 K" }' j1 d" F& S7 G+ ?

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羊肉汤好啦
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盛出清汤6 m7 ^( `2 G6 p

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放馍& W6 e7 l; ^4 z; k; P  h3 b! R* K

& h, g9 P# B) a0 {0 u6 e. ~

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
6 g) h0 y# q7 s( o% s* j放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝5 x; c( q7 A: a2 V% @  K2 q
加盖捂2分钟就行了, \+ D0 v) N7 _+ C( |

% R( g* p6 A: \) g

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯9 B+ y& ?8 u$ j, Y/ ^$ o- L

. j7 h6 i6 Y2 o) w6 _% M$ K& Q; f

配糖蒜& W. e( J6 ]1 O) l, P( O

* H  j  R& D/ b' x* a5 Y

来碗汤
5 u$ s( {! E- W* ?1 v7 q

" |5 U; [; t' Q. R* X/ b) h6 E

开吃啦

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四,炒凉粉

6 F: t" A9 f% z* \" w- r

凉粉切块
* p- J/ m3 }# P

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
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* [+ c! w& N# L" }% r5 @

蒜苗一定要多多,才好吃
5 R* A7 z, `5 v3 s. b" a3 `我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
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炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,+ k) d9 V  q7 e9 M
炒炒炒就行啦
1 P, c$ m% Z! ~- u+ c- S) f

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了! n- T) k$ `( |6 q+ ^' }

* N( D. g! L0 F

装盘,吃啦
" V/ b9 y; ~) M2 w

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7 r; M% m& ^0 y9 B0 B3 ]
2 N" Q. ]+ _, Q% L5 u6 C

五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜# {# T: V$ l, }9 s' A5 w

加盖，醒发,大约3小时
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择菜，炒鸡蛋，拌馅
8 P2 }6 h8 i$ F6 ~% Q, t5 J韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）4 h0 k- j; r$ a8 \- ~: Y" t
加盐，鸡精，香油拌匀即可
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- }. }7 f. l/ q. K5 |7 ^; u9 h

面醒好了，拿出来多揉几次- N8 c% @$ c9 Y& w# f0 d
再依次分成剂子) N: p& G& m; {) o2 e$ K- G; H

擀皮, I! G0 t# S. L: A+ i) l

放菜
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对折，把口压一下，ＯＫ
- R* ~0 {! ~! a5 V1 w

4 C4 a" [4 ]. Z+ `$ j6 v( L, }! ^" x上锅啦，电饼铛，一次放两个
  @, [$ d, \- r7 o- j/ H( P
* }: P2 `; T( y1 |' f" R
9 I6 c- o0 V) ?( l+ p! D出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
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切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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# w/ F5 a8 A! E, k$ Z- S% c$ z( ]
* c7 M* g2 g' D! w
5.炖好的骨头汤' i- H( j: p1 h3 `4 N
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* M6 ^" U# n6 W( M* Q
6.盛出骨头汤
+ D: x, i# k3 w( }) {
2 m" m! r7 {  C/ }& t  V) J
' e) H$ F- M6 R  Z* _$ a, Z  d7.放黄花菜 腐竹
! v/ F& E1 A$ O9 y5 j; w" B6 E% h  I  i- C, T

& e6 S# N& x* s' j
4 x7 a8 X9 C% d, ?; }' I

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# T+ Q7 _% f* `% F* x. F8 C: D3 z% A' [
8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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9.用勺子舀下& @: ]% }& {1 @$ r& P- i! z
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- L* ^( w* [0 }9 ^, U' ~; c! n" h
10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入$ [# l- m# S: `# j# b$ s

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11.最后放粉丝,菠菜
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12.加盐 鸡精 香油调味即可
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5 q, Z2 B* C9 ~# a0 Q( V13.小肉丸很美味哦
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可可很爱吃这个丸子,一口一个* p7 d9 H" Q# s+ u6 s7 T* L

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) @! T5 Y* Y1 ~! X2 s汤也没少喝哦: y7 y- }; U& \9 V

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真香,哈哈( Y1 m. T% ~) A$ a. c" o
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: s6 Y( X1 U, x* _. i  Q- M
我喝完啦  l. ]& O7 S; H) I' ]; [7 R

: n! b$ f, ^. U, H' V- q: A# o- s8 R

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占```````

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占```````

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% ?, u& i) D2 J# G
6 ?$ X: Z* }, F% f- g````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的