本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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0 j/ [- L, Q, q4 W( M! D0 I最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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0 x, L: a% F- K1 P; z# E" z' _关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 1 X6 T- R! `1 K |6 p/ P$ v
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)& m, o, P3 t9 }' D3 M& K2 e+ N+ j' i
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
9 b2 g9 @4 q7 D g9 \1 k- R( a陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 % c2 h2 t& b; R' _1 u
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 ' [( e% Q& ~% K% \$ ~
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 ! _; ]8 O, p9 l, b$ M5 i
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ) y# r% N# {7 r- e
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 , U; ?0 s4 S7 ]3 v0 k
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 $ l! H% m+ U5 ~; g) J) f U$ R6 z" |- W
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 ( {$ y1 {( D$ A" C) E8 l
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 $ L7 b' c6 q6 k" J4 [, T0 }! I
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ' `" f0 S" Q5 d# w& _% j
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
/ |: @: D( Y w) [7 N5 n; h糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 3 \9 @! `6 v& ^3 O4 q+ d4 Y- T
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
: a, p6 ]7 }! I4 I( a/ _& j如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
' G$ G6 D, l1 _6 d" R糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
4 Z% o9 {2 X7 Q8 k9 R7 I& S汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 % T2 a- s9 b/ _
姜汁芦笋 油焖菱白
% k1 n- y; B, _% U5 B; J. P" l- [热炒大菜（108）/ y( [( @( ~. d; D
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 / t8 g8 ?" _# U
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 # e7 j; C5 u2 u" R* T
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 0 }" S" Y% s% f
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 " I) h$ B) n7 }* c
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
( b$ z( k9 o5 c/ Y+ S酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 5 ~- |$ j0 u, Q. T- h
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 ; C4 H4 I5 u8 ^2 _4 C0 N
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 4 z( I) T3 D: O) V) L' z q
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
1 O. }4 Q' O) ?0 L4 R' T, W烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
: d9 e8 D( h$ y: u! \# u莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 2 M# k% T( N+ K4 x
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 6 L9 v1 d& Z9 ^% o+ S6 _9 N8 f
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
7 d/ Z; ], D' s L5 E g辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 ) ~4 Y. i5 x' u0 k
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
i3 `; Z, z7 i9 B+ E/ J. F酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
$ M. X6 I* ]- G! a1 h砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
T9 V* t' @5 P y萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
4 L: L5 n- z/ _: B滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 0 P& [1 v6 h. Y
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 6 }6 l7 z& x1 g" a
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
7 ~' ]* W" o$ F2 g) m6 Q7 B6 E, V菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
" ?# g: [# W9 o- c清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 / L0 f( k- S0 x& P' l, @
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
' ~7 W, A0 [+ S4 u. i; s0 A' c. @豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 7 @ E2 S" J$ E/ |' I
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 % q4 {4 h/ h& w3 |* Y1 n
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
5 D0 ~( d" {& B$ q葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 $ f, [# K' K6 B8 S1 o
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 1 V' N$ F, h2 X
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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