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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
: G) `) M! s( G5 r糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
: r, ~$ Z6 N5 c1 q* k6 k$ i, Q陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
! n  Z4 w( W6 M酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
  v$ Q4 |, j. j# g/ P2 h! `三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
+ G( M( r6 i/ L, o  H/ b& r" I. c$ S芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 ) D  j& w, _1 P" \3 W' e
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 ! Y8 o$ D) s! @
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
: ?* e! U" \! V8 B1 b& T; u' e: P五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
+ M! S" z/ A: l; [* x2 D玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 ; |  X; N0 f) K4 o8 u( R
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
* e( {" e8 P# k# u5 p8 I凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
. j. O' \( b' C- m7 J  C, M糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
# Y/ z' e: x2 e3 K9 o酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
$ ]3 [* [$ i7 a2 L如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
" v- M4 N' U: V糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 8 ^$ g! J9 x! d$ j" v) ]
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 & Q' z6 A4 _) U% U
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）0 G  S7 Y. n4 X3 o$ W: W2 K6 M$ j
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 ! D% B- ]: c. h7 P3 u* M. u* y& Q
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
5 y1 O! P$ i$ D. j7 ~- g. ?/ o鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
3 N# d* z- y( H/ L/ ~  u葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 7 c4 G0 m6 t  E& j3 W
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
/ l* M: Y& o  s5 V. f5 g* r4 y酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 ) f$ w( d8 X: y9 b4 P0 F$ M9 Q( k. I( [
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
+ E: g; N* h) }/ [+ n三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 ) A1 Q: v# z8 h' X$ ^" h9 b
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜
, W$ O. N. \6 T6 s( \2 |烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
8 q* P! I" {( F/ I, }% v莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
# E) F" [2 q! S醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 5 P% o8 c1 e8 D' ?2 U, ^9 ]& h0 q, A. y
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜 7 f! t/ l3 @3 U  v% j
辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏 ) u8 e& b/ L! `& z3 ^3 u; K$ e
糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
9 o4 Y1 |5 K7 K" s6 A* }# {6 O3 w酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 . J! I7 z4 u+ o% w( K2 h3 i% x6 @
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 ( z) y5 g* ]! I$ S
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
1 `5 |0 H: Z! J滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶
. T8 W6 r" D. k奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 9 M( M. P9 C& Q6 t6 h( S  H8 [
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
) R$ h( S+ ?9 q/ z菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
/ F- B* ~, r3 c3 o. g. B清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子 4 C& d% h: T3 S0 F; G: [
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
3 x5 I* }" d. ]3 f8 Q  |$ U豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 6 u& v9 E% s5 \. z* f: K
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 5 Y+ ~  s8 u0 {& Y" j; [
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑 . {: D; U, C" B+ ?3 R  f' @4 N
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
3 a3 ~$ ~9 P2 \: {秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦; N5 o7 a4 {" p" n

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊: h+ Q3 k' A! k; Z3 R" a8 \( w

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美不美
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二,腊汁肉夹馍

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. A% u7 ^$ ~$ j2 M- \* u# L制作方法5 e2 C2 |5 a% c2 a6 w( r
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
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: ~6 F* I8 _" @% G
5 N9 Y8 P, T, H配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
# }1 F: W" T3 j4 i" [% u! y        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思& J/ a0 z' r5 y( F& Z* k6 G3 ?
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)) ^  H+ }8 N8 F. c" Y$ D" G
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  z# K5 u+ |# Y* X) G8 i8 e肉洗干净  切大块 放入所有配料
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加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
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1 v# W$ U$ M: n; K! W上锅
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前后加热, 保压,冷却 45分钟& ^& C2 K+ i7 g) H! c9 q

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烤饼
& W2 }, _; }2 Z$ b放烤箱带预热10分钟,OK* c: t6 c# I5 n+ d4 ^
3 B1 t, S- k+ i5 l7 s  ]- d' g

/ Z* q* k6 P: I! B& Y切肉,夹馍
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& l* H* v5 R" P4 W: H; F
& g  h" B# ]8 e3 p得咯~~
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三,可可家羊肉泡馍

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主料:羊肉,少带些羊排
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8 w5 S. S$ _: d" m4 w) W: G切块 洗净  汆水 去血水去腥
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, i  s& K0 \/ R9 W

准备:花椒 葱  姜; |+ Q6 i! ]" R" G7 H' W' s7 ^

& I9 r0 W# o/ e, C

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放入汆好的羊肉,加水
) [9 y. N* w, R2 c4 g

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上锅,牛羊肉档  40分钟
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粉丝  蒜苗
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( T; C9 V$ e2 ]+ c  K9 A( j; K

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
) ]1 Q9 t$ W3 G3 B" o( Y9 \) H

( N7 Q: [5 Y" ~6 ]

羊肉汤好啦+ ~, Q% i7 [& p! k- ~

+ Y: A6 ^/ ?/ E# T

盛出清汤" @. v5 T5 j' k& f! q" W! F

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放馍" S) x  k% w3 o# r) J1 B

, c0 @  \: [4 \5 g

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
8 T, W/ X4 [# c2 t放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
) ^+ h4 _. ]/ x% |8 z& E加盖捂2分钟就行了, L4 K* {8 j' Q3 p, z$ j2 X2 g

/ s. ]2 Y1 x; m6 t! V* D+ d! u

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
) \1 H; {9 x- O3 K

* [( m& d, C, y( G: I1 b" K

配糖蒜; c3 e- v* ^0 [

/ ]) R* A7 f/ G1 {) Z: }* S

来碗汤5 {4 y8 q% h0 `

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开吃啦

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! J; }. F: a# @0 l! a% C
) Z0 D. g# A5 p. Y3 R- [

四,炒凉粉

) j7 h  }" p2 M

凉粉切块3 o  c/ h. l5 z! z2 ]$ q# I

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝9 ~6 z  s+ f8 w" N! t

) X3 w9 K4 X. f# J+ b# i

蒜苗一定要多多,才好吃5 C( w3 Y! L; }8 ~6 r, \3 n* E
我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜1 {, e6 P2 i7 \9 I

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
. y4 E# z- ~  z, D: e炒炒炒就行啦
) L, I# g) w# r3 m& {( a

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
) V9 [4 K5 o; W) M# W1 v8 V# g

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装盘,吃啦) ~" c# A- y# c7 ?2 Y

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/ e8 k6 x5 S9 g

五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜, l, U8 x: Y$ c, y& b

加盖，醒发,大约3小时
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择菜，炒鸡蛋，拌馅
1 o0 N' ]* O$ x8 `韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
% {( p8 w5 j* M# z+ W8 y加盐，鸡精，香油拌匀即可
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面醒好了，拿出来多揉几次
$ C: K; r6 q( u8 o% z再依次分成剂子8 S( y. i6 |+ I: f6 j. U# ?

擀皮# y2 P1 s1 o  c2 j( ~% [$ n

放菜
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对折，把口压一下，ＯＫ
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) n: h' n% I* G* m上锅啦，电饼铛，一次放两个
( I9 I/ n1 w% P: [( M
; O/ h+ i( u) y! Y; h
' T+ d! I; ^: j# P0 c7 k出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
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6 ^* P( x( Z, V切好，装盘，放放热气，就可以吃啦8 B+ J- g/ C; X8 }, y) w

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六.生汆丸子汤/ x! j" g" r  {# g" z$ d* ~, i

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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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5 T4 \# ]% d& d* U4 T( g5.炖好的骨头汤. `2 ]" N( G: C& b: F

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6.盛出骨头汤
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3 q9 [5 ]6 @; R% i: e% A* q  _& c
3 u4 H' [6 n# O4 L4 {7.放黄花菜 腐竹
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! X+ z. h' t2 j; F8 u8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸9 A' M; V# h! e* O5 o

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9.用勺子舀下$ j5 V* W5 Y$ M; B

$ P; M5 C) C* W1 T0 L, Y: Q( Y+ `. P, ~
10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入" f% F0 |& G' N

- n- m& t: w1 |0 w' S
. p/ w; ^: v% ?11.最后放粉丝,菠菜
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12.加盐 鸡精 香油调味即可
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) o+ c0 N" t( S/ L, E# H13.小肉丸很美味哦% b6 ]( W0 H! ]8 D: m! L# f

0 Z- c1 N3 Q5 S) G) w! \

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2 X5 `0 z; b2 W, _2 M
可可很爱吃这个丸子,一口一个1 c) F% H9 |) J1 m1 W

6 M0 m+ u+ e0 ]6 P1 A+ R4 I' y% n2 s- J& J; z9 {
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; u* Z* L" j# r1 l4 D6 m
, B3 ?2 C' o- H( s

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" y* j6 o* \+ b1 O! [% Z* q

; c7 v2 Z! \/ j0 O汤也没少喝哦
* |  c# D7 o, C  h5 M
2 d6 b+ b3 f1 r9 L8 W; h- I: O+ }' p$ B0 l1 c% I
真香,哈哈' v) x' Z0 y" E, @

% E( m; C. l& ~& c5 U0 a( k8 ?* K' Q9 s$ a& e% [! q% A
我喝完啦
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+ a" R* s6 |' A! t
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占```````

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占```````

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0 C9 }8 O: y4 @# ~5 s( a$ R````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

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电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的