本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 $ M2 Q6 Z. f$ f$ H5 N
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: M% D5 M( @) _& I1 s, x最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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0 l3 z N: N6 j+ p. e关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 6 E# h" t3 s9 o' X. d
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)& i" z2 F5 v3 w$ ~* t9 a4 v
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
3 q! c; ]$ K2 z# q8 K陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
, a4 c' ?9 O6 e8 \1 j6 q酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
b W; C- K" @- D3 g: O6 T三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 9 M& R: h7 O5 H" b7 u
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
) g) X" {4 b5 X- m" S Y姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 - r8 j+ o' W: l
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
& |( U0 n) p: V. Q- c五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 0 o( s6 H! W5 ~" d
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
' _: Y, b9 ^7 ~* p) _2 {( G0 ?芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ; H% O; q. f+ e' e9 U5 f! v- \) x
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 ; C, L, C6 {2 l" n
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
C" _0 I. Y0 E s( Q7 i: z0 K酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
% D9 z4 G) L; C如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
: i, ]+ V: V6 ` l0 L糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 , w' i/ u. [; ?* \
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 v" c3 [! j; l* G
姜汁芦笋 油焖菱白
/ p4 z& N7 h+ Q2 N* c热炒大菜（108）
" L7 ]5 q0 c* H! q$ }+ J鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
- s. j) v4 Z) h5 j& k6 m* ]7 m清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
* c W. _' J! n, ]: L$ C鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 - \8 H0 ~% r8 _+ V3 S6 _3 z
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
: I+ A1 @! ~* h8 v熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
0 {! o: q0 N8 O7 o酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
" c- j d+ X5 H) k煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 / B! O# N: a8 E' a x% I; E4 v: C
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 ' X+ N3 r2 U+ `5 u' t
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 # G6 j& A& X* l
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
5 Z( n" \" U: U% b! p( L莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 9 r* C/ k8 @4 ^; C6 Y4 e" q- {- R
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
" z( ]! M e% J5 t: T% R9 a' q炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 5 R7 R2 S) a, Q. T* ^
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
+ `3 C$ W# C: F( {糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
9 c) |6 C) T; y* L& a1 D酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 1 p# E3 S& ]# M
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
: H5 K9 B/ f' y3 U. N4 y萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
/ m# \2 K( P8 ^8 k1 E滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
R Q! K- ]# n0 M) s" {奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
" q; j# X8 r8 y& N5 t9 s芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
1 s- j, E, {- [3 i菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 1 \9 n$ o/ L6 ~
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
+ N/ b! s# ?: Z/ v. T3 ?红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
+ J9 I1 r/ q3 [. J+ S, t豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 % ]0 S/ P2 m. _
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 ( i4 E; ]0 G7 d* M6 M
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 , b* A8 H( K- Y( ~' y
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
) X' I, b) Q* j三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
8 p+ f% }- |' S, s秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 + a( |: n* E' v2 |( ~
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发表于 2012-6-12 22:12
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