本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 - ]+ ?2 B; _/ I+ }
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0 Q9 M. l6 ]* t- G2 v2 m最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 1 D5 D5 O. v" j- s' w
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O$ j" Z7 X3 j \9 J* S0 G关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
% }5 [- R# ^6 e0 p榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
2 X0 Y/ X/ l8 v) l3 o$ y糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 . A. b' Q0 R1 O2 z. b) X. }1 p- L
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 % [8 J) M+ ]# `" B1 s* q
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 " y I8 N3 } Q' r. ^; z# y
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
4 e. V# s7 h1 M+ O }( J芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
9 q% D# C2 U- ?7 n, |, y2 p4 |: V姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
) i% i! _6 g. K1 I/ P油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 0 V3 J% B0 d5 L; c' J0 k* W1 F7 b
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
4 G' S! _' U* B: g1 F+ e: P" p玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
$ h+ f- l# F5 j \5 S芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
, i+ c/ S2 w7 \- A* N# r凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
4 D! d. j$ Y2 h( E8 `) u糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 ' d! s4 O% {1 a7 K# l) V7 {$ `# s
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 % q: l# x; f+ ]+ [" o
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 , P" L1 F9 o1 ]4 p9 D$ x
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 4 s. ?& ? G# ~! ]1 V- l1 A. F. v
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 5 d! Z& m6 o, \8 V( a+ Q9 Y
姜汁芦笋 油焖菱白
* k2 ~. Z9 Y; g3 j7 P# z; B热炒大菜（108）0 T3 s7 C; T1 [: n8 z* ]# ]
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
! [ u* K9 v6 e, V5 P5 l清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
3 N+ I6 i; e2 _+ f. u鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
! f5 v$ x( V6 w" o葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 : {' D7 a' Z$ v0 T- |9 U" V
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
, x( v6 J( B' M' t酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
3 b0 Z+ A* n/ y5 l: ?9 j" U6 p煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 - C" ~" j2 F/ [$ T
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
, I! T0 \1 D9 i0 M U1 j3 d* W豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 ! F) q& r% F; n, n. q1 J) k+ @# H
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 * V( i8 s0 q( K. ~7 q
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
1 C' r! H' D' w; i( P2 G0 h! f醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
7 |9 m" C8 x1 w7 ~9 j( O炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 7 ]7 p" I3 H$ L6 e" P
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 $ ]; ~% X9 K7 D( n- g! w
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
5 f7 Z" |6 p6 y% P( M9 ^% W3 ]酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
0 R7 I9 H* E3 Y1 Q5 t. v砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
, e5 \$ J, B: z( X1 i O萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 : F7 s1 z* S& G; S' [, U) k
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
3 p$ u$ U0 K u奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
% d e, J+ ]' P/ V8 k芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
. ^+ W* g( r/ I5 ]# A+ G3 a菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 " ^9 y$ m# V. i+ b$ s
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
% c( [3 w+ R3 Z d& f) w( x; V+ ^" A红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 , Q% }2 K# `; u; Z9 [ s: M
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 0 q9 \% Y4 W8 F- Q7 g& l+ j$ _. R
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
9 i# ]* s: E( m, T# Q红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
( \2 Y: k$ ~, ]4 G) I( z- W0 x葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 : ]6 x" B( t V9 k4 r/ o, y
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 # s. [" {% p4 @* D
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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