本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 : ]- P. z' b" c7 U
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
' c+ u$ m" A) ^" U- ~: }& B+ H榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)6 [; L5 c4 L. x6 N
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
" c9 d, s) w/ I5 }6 t陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
/ W7 }$ D c3 J7 B5 [酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
8 }$ P) E3 L% {: U三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
% o7 ^9 ^0 c: O7 e( N芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 + c2 P- u3 h2 x' ?/ B( C
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 / p7 c4 N0 A" E; S( |- m' f
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 % n- L( X; x1 l# ^0 ~9 `' G
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 # a9 E s1 r# d: V
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 $ z7 m. ?- P; j7 S/ @
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 # G. B' ]. v. |8 t q* L/ A
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 * B. a+ q* x( j0 l% B, p, R h
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
2 \7 ^3 j7 I' _) }) ~& s酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 1 e! g+ d9 B: o5 h$ H% K3 k
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 7 _0 K J9 B( _ f4 B) V7 L" l$ b
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
6 i8 Q+ x6 L2 X0 F2 b& w汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
) G& |, w" x* e0 s2 m& s7 q姜汁芦笋 油焖菱白
: D4 l; U6 z6 v1 y# r热炒大菜（108）) w7 w) t/ A. o, r
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 7 F( |. Y; U, ?' T
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
* ~& b, v' O( H: T7 c7 H鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
: O. ?& d8 I& u葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 & }) j. f5 i7 o+ ?
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 i: }# N$ b+ w8 I
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 " t: K" V Q* S
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
3 `- l( i( ]' w) B" ]三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
1 L( X! p L6 G3 E q2 q% g豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
! ]4 G' c/ W# @! }' _# j) K烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
2 \0 U8 T! e: T3 M9 B: a6 P3 m莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
, ?5 _3 k/ w4 b! U醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 ) n. A; Z, l& ~$ S- v5 |5 U
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 % a! {; o0 v: F+ C Q
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
. C: T# j$ ]4 V$ q+ q糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 + ?- j4 Z6 P- k O/ I7 a
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 ' X! j5 s3 `/ G p
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 B! `3 C5 O1 ~$ v& m- K
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 + E8 @1 \4 f& D
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 ) u+ C, R( L, g9 Q
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 * ^$ W5 g) S4 M( h9 o
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
2 u1 @5 B' p+ h* r; Y菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
* f) Y* H ?; C$ Z清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
; ], ]9 b% a) D6 Q( k o红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 ( E( C, p5 s; h: I4 n
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 / y2 [3 E/ f! ^4 v
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 " ~1 s- ~7 o# u, t8 ]+ ?+ v$ b2 F: g) W
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
6 i* s7 E/ n O+ z. s7 I8 O葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
2 p4 m7 }( \6 ^1 ]三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 0 l0 c# s8 O. h9 S# E4 ]
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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