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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
+ g- ?+ B* F1 R3 b$ P3 p0 S7 \$ o糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 3 s* f3 J1 t0 s0 K7 R2 Z
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 * f3 ]. }1 ?5 }8 n0 A
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
/ z' v- I; g  b三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
( W6 W5 O2 e. ]( J) U芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 4 A( t' p, l0 v, Y5 _2 T( j# D4 F5 E1 |
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜   H; h6 s7 x  u- {/ I( O1 |
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
* }6 g$ g3 u+ X5 Q% p4 O7 \; I2 G五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 - s; G: Z1 K- N$ L3 h4 d
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
. g7 q/ _4 C3 j芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
" s' W% }1 h0 b" {4 G  g凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
- f8 n8 e, I" Q/ P$ Z5 V. G9 K糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 3 f# q  b9 z$ w3 b+ ^( L
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
- z5 X: s. w- V如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 5 ?' _5 l) l4 {5 E3 F) @0 f$ a- q
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
, K) ^, \- h! D, Z) |1 |3 E8 U& h汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉   V  e' A3 F) p6 y- `3 U
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）& n% M: r: U! v2 U& l6 Y
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 & u; W" Y) w/ V2 i2 t6 K
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 1 V, F. {: w( u7 R( V
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 . G. M" r# l- D+ L
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
& `4 ?1 K( Y$ c) z4 C- o熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
3 l5 d' F# ^: s; I2 r6 ?" i0 {酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 : n) Q% ]$ e+ p' g3 e7 C0 u4 s
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 9 |  i6 T  `  @% t9 j5 q  J' Y
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 / A/ Y  U% u- ]) p' S+ N2 `( j
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 - G+ {; t; G) O9 {/ C! B
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 ' c% i" z5 x* B; M* h8 E- i
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 - Q+ w9 e  l0 D/ q* ~6 A9 `
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 ' K) P. U) e, I1 j0 b' N
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
! ]* R8 f6 g, u辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
! o7 Z; C* E8 e( D( F4 z1 q糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 . K3 [9 w" t0 l* e7 S
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
9 ^$ o$ v2 u& c6 j3 W9 ~砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐
& `: D# o. j/ Q0 }' ]萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
& N3 }  S$ ~4 l4 q% c, E滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 2 t6 p) K0 L# y/ n, U7 q5 t
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
6 x. i/ G* g& N& r芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 + i8 S# p8 z, H" I7 o8 @8 _
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福 + s3 `& Y6 P9 b8 w
清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子 ( ~) o. m1 ~2 ^' h$ B- [! j+ \
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
& y9 f: {" h6 b: Q豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 " m7 V- {! A6 w+ V. f% S( t
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
* n. i  B5 i; d; j2 A葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
$ Y" P$ K9 k9 T6 {三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 9 |/ O" X# e5 C. `' F& h$ X0 ]* u
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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一,香酥锅贴

& s% T- @) V" r- \

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦7 O5 J0 I4 i1 A7 \3 s  F

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
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美不美+ |+ }+ A. Q# g* ^# s: |

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二,腊汁肉夹馍

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: h! @! u3 a% {# g2 H制作方法
' r. s3 N) H  J; J& y, w; f主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
! e5 w9 S9 {  r4 P% _: C' h% T4 j& D: d

/ a5 O: R9 i) @% W3 Z% E
7 M) j9 E) D: B# @( x* k' P配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
' M" Z& Z% Q+ Q% {3 N( S3 t        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思* Z  [. ?# _# D+ ~
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)4 w( u8 q9 W( q1 z0 U: e5 ]+ C* \

. \  S3 ]+ T; M+ `6 ]' N( w. }  t2 _4 [2 F5 z* e5 j  m
肉洗干净  切大块 放入所有配料
! [1 ]4 Y% Q. H- f% E# y
  }! {: h! `* m7 {1 H5 G/ q) x. j
4 c; I1 m5 C7 f  O+ Y加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 6 P. E2 c8 \! |& Z, U/ H: ?. I+ t

7 b' {) q7 D' [) s4 y# g9 n* [0 [0 ~- q2 ?/ d0 V
上锅
0 b0 ^) j! [% K# }- X' T9 Z . s: v5 C( k  l9 e

, h1 N/ t5 Y% X" G& `前后加热, 保压,冷却 45分钟! e7 Q  D7 x7 D$ X/ i0 o1 N& Y
" @. m9 h/ A  \; \

' J' @: f( `0 @; L# W: k9 H0 |' k/ R% R
$ U( o' B' s: K# q( S
烤饼
2 q# B# W1 B( J8 G0 p2 s放烤箱带预热10分钟,OK
! q- D& s1 g$ A" X. L9 t* ]1 {3 A+ C1 M. i9 c+ ^
& o% X+ V  ]/ P4 J! c" y* c
切肉,夹馍
) J2 j! B$ P  b & r9 B; z2 l2 }
. j* G+ j9 S0 U
得咯~~/ @4 j4 o3 J6 n7 J$ B7 l

) o! r) j& r! `' w; c# X) g% p
7 S, \8 H! q( X8 U% I' e
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1 I' P; y7 f- n $ F' R7 D' P4 b( d
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  ], x  O) e( [

三,可可家羊肉泡馍

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) l0 @- K' d9 ^- P0 q

* \/ L, Z8 \# B) C! t1 }
+ y- }. w' M6 {) K' b

主料:羊肉,少带些羊排+ s( n5 A3 T4 s) i' Z/ ^' P

6 w. I; M" L% L2 t1 }切块 洗净  汆水 去血水去腥; }8 x1 k' A9 T( o2 M

. `! R& @- V$ _9 c$ b; y1 X

准备:花椒 葱  姜
, t7 x2 ?, F) u7 ^" I. _* X/ Z  p

/ i9 d" q2 s. ^. X% X4 _

4 r6 K% Y+ t* ^& t

放入汆好的羊肉,加水# p1 l# {- R* }- t. E2 \$ z

9 G% `: t5 o' a* t

上锅,牛羊肉档  40分钟" R/ b2 k* H) v5 ]! ~2 z: A

. g$ F0 B, j! `/ x$ `8 i

粉丝  蒜苗
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+ m+ {: i/ y& j" t& q# X

死面馍(强大的菜场竟然有卖)4 M) @8 L7 s. A# v8 F

! \. N! J- b1 c# M) |8 z

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)" y2 F7 b/ [6 k, g

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羊肉汤好啦5 u& N; h0 s9 Z! X

7 @2 |1 b- z5 @) Z( _! P

盛出清汤3 W& ?, P' l1 N0 z4 _6 v8 P

$ d) H/ }; @5 T' H: c' _* S

放馍
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喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会, B- J# h0 ]7 D' z! P: o; ~) X2 V0 |
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝& X, t9 d- b: u0 v# f8 r
加盖捂2分钟就行了
! k2 d8 K- g5 I9 `

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放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
$ |0 }2 W, z8 {$ X! v4 @

) _% D* Q* W$ t" i& P  V3 `

配糖蒜6 \0 e" X' i; y! d/ y$ b- _

* s* J. a6 W. t  c+ ~

来碗汤- I5 W7 V" O# U4 n

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开吃啦

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7 ], d; L; U! p
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四,炒凉粉

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凉粉切块
! n+ J5 \# a; X3 K- |& q% i2 M

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
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$ J% N6 v- t/ J+ n* Y2 v' \

蒜苗一定要多多,才好吃8 w7 G# ~5 y' k0 r3 k! j- L3 Q
我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜# I) p9 w) x4 S/ i- o& L

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
2 x0 c7 K, U7 ?( @7 I; Q9 Y6 b) j炒炒炒就行啦; v9 O6 D; s9 a# d& P

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
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4 y3 _8 z! `/ P1 p9 h* @( S+ O

装盘,吃啦' B- J9 d* ~: J( R

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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
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加盖，醒发,大约3小时
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择菜，炒鸡蛋，拌馅4 s# D3 ]! U" g% a* b" r
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
+ p! }' M+ w; q8 r% {  }* y加盐，鸡精，香油拌匀即可0 H7 w% R0 [6 n) L, _7 t- u

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面醒好了，拿出来多揉几次" o8 q+ Y# F( B& b$ {8 j
再依次分成剂子
$ `: z1 k. d6 R* n0 r" n

擀皮
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放菜
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对折，把口压一下，ＯＫ5 [# `6 s& i8 |# G- {3 a" |

5 t: t; p, r! z5 R. a5 e4 g4 A  |上锅啦，电饼铛，一次放两个
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' z9 H; \/ l1 ?+ w! O7 F- q1 B
' s; u  o  ]4 X" v出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
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切好，装盘，放放热气，就可以吃啦) v7 Z1 y2 ]3 S; h! o- K, H% a5 c
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六.生汆丸子汤
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制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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, F! V8 L% D. J8 W: f) z( k7 Z* K5.炖好的骨头汤* @9 C7 J- y+ ]3 i# `" Z( @& I9 f

6 i8 `- M! }2 W8 q4 A
( F7 e) J1 }' {/ U' h. u6.盛出骨头汤4 u9 ]0 T: S# M4 x

3 ?7 i, Y: G/ x8 T# o. e" b
! Y# |- M! {5 ~8 F; @7.放黄花菜 腐竹
) j" F- r- M9 F/ K; L
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$ c0 q% k* p* a: b, u1 x0 p

, A( H  g/ F: }3 A" @' Y8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸$ M* E/ H/ K# u. {$ _# q8 U7 j

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( Y3 b! V) d0 m: K2 d2 }, Y9.用勺子舀下
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10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入3 y7 g& `  _. T& p5 I- W
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9 P- ^( V  T; S3 y% ~, s11.最后放粉丝,菠菜
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12.加盐 鸡精 香油调味即可8 f: v2 `0 ?2 _* E+ i1 C

' ^" O1 [, H5 z9 s. k$ [: i5 A
' R/ I% d+ v4 c3 ]: {9 ~% V13.小肉丸很美味哦9 }" M/ Y- n% a& R' H

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- w: Y+ T" k& s, l' m
- O8 B  M* y: T' n7 B, A
可可很爱吃这个丸子,一口一个
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! A* z; }0 K+ ^0 x6 v8 W, `9 ]

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  \- n1 a8 \- n

, S) w3 g; A7 s" d3 c汤也没少喝哦
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4 W* T' z: D% m
真香,哈哈
: s. R5 f7 t( I6 }$ ]
$ Q' w0 j8 E& v+ L( ?& S! X
5 [) V5 p; ]+ p; y5 ?0 h8 m" R我喝完啦* T' ^; d( O$ z4 m
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占```````

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占```````

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5 Y: s; ~* Z, w2 h2 X! L````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

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受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的