本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 * ?# Z, C' P& e/ _
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( k) m" @4 E( I; X5 E5 U最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 - U' ^0 n- ?7 Q' k$ |3 x
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关于陕菜: 陕菜,又称“秦菜”,是西北地区的代表菜。与其他菜系相比,陕菜的基本特征包括3个方面:一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产;二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法;三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味,酸辣、鲜香比较突出
3 Z1 u8 n$ o" H- K2 w榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
+ g- ?+ B* F1 R3 b$ P3 p0 S7 \$ o糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 3 s* f3 J1 t0 s0 K7 R2 Z
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 * f3 ]. }1 ?5 }8 n0 A
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
/ z' v- I; g b三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
( W6 W5 O2 e. ]( J) U芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 4 A( t' p, l0 v, Y5 _2 T( j# D4 F5 E1 |
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 H; h6 s7 x u- {/ I( O1 |
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
* }6 g$ g3 u+ X5 Q% p4 O7 \; I2 G五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 - s; G: Z1 K- N$ L3 h4 d
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
. g7 q/ _4 C3 j芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
" s' W% }1 h0 b" {4 G g凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
- f8 n8 e, I" Q/ P$ Z5 V. G9 K糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 3 f# q b9 z$ w3 b+ ^( L
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
- z5 X: s. w- V如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 5 ?' _5 l) l4 {5 E3 F) @0 f$ a- q
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
, K) ^, \- h! D, Z) |1 |3 E8 U& h汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 V e' A3 F) p6 y- `3 U
姜汁芦笋 油焖菱白 ) d& n/ x: `0 b% m% x
热炒大菜(108)& n% M: r: U! v2 U& l6 Y
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 & u; W" Y) w/ V2 i2 t6 K
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 1 V, F. {: w( u7 R( V
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 . G. M" r# l- D+ L
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
& `4 ?1 K( Y$ c) z4 C- o熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
3 l5 d' F# ^: s; I2 r6 ?" i0 {酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 : n) Q% ]$ e+ p' g3 e7 C0 u4 s
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 9 | i6 T ` @% t9 j5 q J' Y
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 / A/ Y U% u- ]) p' S+ N2 `( j
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 - G+ {; t; G) O9 {/ C! B
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 ' c% i" z5 x* B; M* h8 E- i
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 - Q+ w9 e l0 D/ q* ~6 A9 `
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 ' K) P. U) e, I1 j0 b' N
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
! ]* R8 f6 g, u辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
! o7 Z; C* E8 e( D( F4 z1 q糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 . K3 [9 w" t0 l* e7 S
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
9 ^$ o$ v2 u& c6 j3 W9 ~砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
& `: D# o. j/ Q0 }' ]萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
& N3 } S$ ~4 l4 q% c, E滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 2 t6 p) K0 L# y/ n, U7 q5 t
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
6 x. i/ G* g& N& r芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 + i8 S# p8 z, H" I7 o8 @8 _
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 + s3 `& Y6 P9 b8 w
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 ( ~) o. m1 ~2 ^' h$ B- [! j+ \
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
& y9 f: {" h6 b: Q豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
9 [0 c8 \- J0 l j. O& ?; s三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 " m7 V- {! A6 w+ V. f% S( t
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
* n. i B5 i; d; j2 A葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
$ Y" P$ K9 k9 T6 {三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 9 |/ O" X# e5 C. `' F& h$ X0 ]* u
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 ; h4 X' b0 r3 ~& n
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