annie0822

9 E8 l& v5 y2 V- C5 N
5 k1 E% _8 ?9 {2 J# T* a  G2 v

8 V8 J. ^  E5 |0 I2 y5 _, z

最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

$ e$ t$ e: l" N+ L; @" ]; l+ m; K0 b. U4 Q$ v1 F
5 A+ h6 @) |+ b4 ^

* H5 J$ Z- D8 y

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

+ V1 L4 d, G) b. R: ~( {6 k% ?& W/ @

榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)
: h# o7 \. b! t9 O+ S: U糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
& W4 U, u5 q; Q  U- G4 z陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
9 ]  a# p; k5 o$ w5 @+ I0 O酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
2 O" F. f% s( K% c三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 / j2 g, e5 M5 [- ]
芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 0 `6 i, b% @! x! P  X9 ]$ l; \2 \
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜   h% f0 \1 \+ f0 |
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 0 N( T5 d3 S- S7 I4 l
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 1 ?  V9 @% \; o" R7 C) p* a1 t
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 ! g; Q! T- j  k: a( f. O
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 - Q: E4 U) C: I2 R5 L8 Q9 i
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 # @5 _! f, I$ f
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁 : N# Z6 Y- n$ T  Q& k
酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 6 }' E8 h/ |7 w; p% H
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
' X6 K! T  F( V糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
8 R) L# O" ]) j汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
4 [2 u* I4 O0 y" v/ N姜汁芦笋 　　油焖菱白

8 G7 k6 {# u0 L! m/ W5 S1 G8 j  R- w6 }9 D

热炒大菜（108）
+ [$ [: L2 p/ y鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 - e$ r& [3 ?6 l$ C0 x" a# k
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
, @9 z5 z+ w: B( j( s0 F鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 5 {/ U& c( z' t
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
& j) D( s3 a: g# V( D7 Y9 x2 F熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 7 _) }9 _" o% E$ [, N9 Y" A
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
/ D2 p0 R5 z, _煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
2 z' B3 X- |2 n; i三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁 % j6 s" b  w$ J( L8 j  c
豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜
9 o# H6 B, Y; \" C! Z烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 - k. I1 ?6 _6 }8 |
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕
8 s* d& j) W: u3 m醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
8 z1 O( `6 u8 A# K炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜 ) M% F& i6 o6 l0 t/ X
辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏 " E: I: `; {! S! Z4 X
糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
# `$ \7 T* U+ `8 k" K酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 ; q9 l& O3 ?1 e2 ~% T2 p! Z
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 % j# a, t% t5 V
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
9 J6 ?. D) B: @5 U2 @( ]4 z! F; j滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 + ^3 m. I! `2 |- O( q
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
# M5 @8 L3 A! E! _& G7 `& w( f芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
+ D, E8 {; Z0 e菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
1 c) I  i+ @& q3 V' o0 ^! \0 i2 N清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
( ^' M* u& z7 L, r% `4 M- s红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
# S' y6 N+ a. f4 C0 C* c. E7 ^+ n豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

4 c9 {& |; b1 q7 d8 a

三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉   O( j/ g9 j- h& G! H+ e
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
6 L* i9 c9 X8 b4 R葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑 5 R+ M' ~& B, \0 V4 y* Q7 `
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
: u! A$ R( Y4 Y- R秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

- }: J8 B% A7 i* x* r/ O- t- D2 `4 P  e2 H9 s, ]  r3 t

7 V1 S( z( ]- t& q0 x( B' p  i
8 {0 s+ }& I- N/ E1 x6 w4 d6 [" s1 w5 H3 z: [; e

" f+ F! }9 @, L# e5 g2 q' U, s, Q0 f5 D+ t& _/ c6 ]+ H

annie0822

$ Q2 I, J! ?2 O7 ^( j- }  M: K& k) M7 F2 I; |" }

一,香酥锅贴

1 A# V' M2 A$ H( ]

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

- p# m/ q: ?% @( i; c. F

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦
/ n' n2 J; D- B$ a6 m; k

  Y1 i, @* h' ]+ `" q/ o

: E* E# E  @6 f( g

做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
4 ^+ n8 I; \- F4 M

6 b5 e; F  L% k( c; f

美不美$ e. G' k) G7 v1 L# ^6 B. o

6 u* l$ Z4 {1 \! u

. D/ h7 J8 G+ }3 x) U+ S

# H* Y; o- y2 A( X

( r5 |# i( h4 `" {+ L* Q5 A, Z% B% b9 ]; M" U

annie0822

: K) X# z. g8 v/ h+ l) M
3 T$ x2 h$ p1 J, a" [

二,腊汁肉夹馍

4 P& M% X8 g9 r6 Y, N- W
. i& F) G6 n+ p

annie0822

7 h1 o4 X' j+ L9 X. y$ t* p, f& V7 R# t# v6 l6 d3 A) Q2 Z/ R
制作方法
7 z% S; h$ `) x3 D( P& J8 Y主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
+ \; G! z; q5 o* j  B/ j$ ^8 D: f
5 X8 s- ^& @& {* u& a# c) s" F% c- ^7 x6 g
4 y# e% Z2 |; Y/ H
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
" n. J, @7 Y4 u        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思( q- _! w$ L! I0 I
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)0 z& D3 r/ i# k7 i6 K
( {* F& D$ D1 N' f1 d" H8 Z

; E* O0 A* I3 D/ P+ z" g1 u肉洗干净  切大块 放入所有配料  W3 l9 U% h& T" C+ C

5 ]4 A. ^0 z. o4 {. g: h
% m6 U8 |( E7 g/ Y加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 0 ~- H0 X3 v& j  e- ^% G

% ^7 p) _+ S7 I. q. e  n5 c9 D; K& a, y7 N* l( @. }( Y  T
上锅
: |3 I; `5 v7 `* K- Q$ | 2 }5 p- Y3 K+ x1 _- \
/ }/ G% l: L. t$ W
前后加热, 保压,冷却 45分钟
7 ~$ D# Q  s  z. J
6 b8 w# C4 Y: b! |; {. O5 N+ i" r% Y2 M+ g, B1 @
7 y# ?9 t3 s4 e% B: R3 v; m
# U  H& I. R& \" e# I: u- F0 U# \: n: e
烤饼
, Y4 {0 j( p5 x5 _" |$ b放烤箱带预热10分钟,OK& n7 Q0 |8 c2 k* N6 t5 S
+ l2 `- ]  a8 v- O6 L5 P' p; v
' M# c9 \- Z+ d: ~# {, m
切肉,夹馍+ T* p! c1 M8 r* Q' t
3 F/ p- {* K. I) h

* k) R" Z, x2 g- d; X得咯~~. J& {0 j. A1 z% o& M' L
2 I* X/ k1 v: C
" r) B) ~9 \3 }2 ~* `$ b( b
7 E; S% d& G! m/ k+ p5 B, W

' I9 E- N" `1 A( @ 5 t8 K! p9 K, u' |6 b
4 @; B! C/ ?# i" c3 j

( X& z3 J0 z& h

annie0822

1 I1 H3 A9 i0 k/ R
, b: e' @, |/ [4 Y' q2 S3 x( J8 {

三,可可家羊肉泡馍

3 i% f$ j7 R7 @8 k% A$ z' s7 K: g7 V) d' b9 J
) @" r8 X7 ^* O. f% m

* e- ?$ E; I) H0 e- f! s

主料:羊肉,少带些羊排
$ Y% H4 R( F6 T1 ]

4 V/ y' _: i0 U, K
切块 洗净  汆水 去血水去腥
" E5 b: a2 t  i3 n: U

4 }" j9 q8 \$ J( w

准备:花椒 葱  姜* d8 U( A" C: w4 C4 u% Y

' n- ~0 e0 z1 e( ^3 u

( a2 C1 H. |) A! t7 O: w

放入汆好的羊肉,加水6 M$ q/ F$ F6 s; v2 S8 ~; @

  O, [) N# g; s( ]) M& k- _; M

上锅,牛羊肉档  40分钟3 ^; p4 Q6 g5 s) U" R

- o  N$ {9 p! L1 v; r, I6 M

粉丝  蒜苗% b: C' d, e0 z  c( i

2 Z! L( R) v9 `( \! J# a1 K: S- s/ ?& |

死面馍(强大的菜场竟然有卖)6 E) p# d, M" r- B/ h3 O2 p

) h* t' k8 U1 Z3 ]0 X1 W/ E% a

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了). G8 w8 q2 y7 [5 y6 S

" `/ ]8 P2 d$ e5 m) K  f

羊肉汤好啦
0 n$ m# N" i/ @: P

; |* `  m$ t/ n' M$ g% V# H5 T, D

盛出清汤
; v( y' L3 {6 p) }+ o. {

7 p4 a$ c) X( j2 @, @

放馍$ z4 j7 A4 s/ d! N

' k* U& @3 g& E0 a* }9 A9 N

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会$ e0 o- a1 c( _" v& l
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
7 `' m) z" Q$ V9 Y; c' H  N9 p1 S加盖捂2分钟就行了
, O- _- r5 A6 _8 }' E

# x5 E6 s  X' T

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
- ~# X0 x4 T4 X+ G6 A6 x6 u

! ]6 s3 y9 @# c# U

配糖蒜' N" G% B: |4 z, w+ v+ Z

. X( ^, p+ E! ~7 [1 f

来碗汤0 c1 F! C9 h$ [# o4 T( H

* g5 H- y+ _8 h$ Q

开吃啦

" N1 G" H) f7 F' B5 k

annie0822

) |0 ~8 Y7 ]% Q" C& ^
1 _5 T- A4 ?6 f2 o

四,炒凉粉

( t7 G' X4 w- @& f3 ?

凉粉切块3 P- X- q- J5 n  ?. v

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
) U! b3 Z- ]$ b( i$ P% s

, [% |5 o3 Z2 \# }

蒜苗一定要多多,才好吃
. i2 u. `$ b5 ?" ~4 D我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜8 h) ~. E' z" J9 K" m" I, L- t, H, b

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
6 y  V1 N( @' v5 \炒炒炒就行啦. W# G) o) I" W- B! O. M. p

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了6 {& G! P" F3 O* U

5 e6 Z9 Q& z" o% |) p4 f1 u) C9 ]

装盘,吃啦' l6 t0 F, R2 ]' H

annie0822

+ S) v5 Q7 F9 e6 i1 X$ ^* h" R& f" W* j2 X

五,韭菜盒子

3 D  N7 l" {, M  C- o7 Z: K
4 J' Y! Q9 U! a+ p0 ]& W/ L! S

面和好,裹上包鲜膜  U) @: M: f9 l* j2 |3 z8 n

加盖，醒发,大约3小时7 b% q( a# G- k/ i4 ?& @5 g

& G1 }+ d  f& h' u& I; X' Q$ W* Z

择菜，炒鸡蛋，拌馅
8 @' L/ ]5 s4 c8 z2 y) e韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）7 G; t( Z/ i: d* U, J7 @2 B
加盐，鸡精，香油拌匀即可, ^* _3 r, x1 K

1 p" |  @% G/ a! y: e% j2 W. k

面醒好了，拿出来多揉几次  m7 i+ s- g: d5 y
再依次分成剂子8 w4 V( C& C& i& @! ]  n

擀皮
+ Z7 o: S* g7 z: h# {; A

放菜
! d: Y) x5 F, ?6 i8 M

对折，把口压一下，ＯＫ$ q, L* b& w2 ]2 N- |+ n! g

3 F7 s: K+ x/ F7 k3 h, b" I0 s上锅啦，电饼铛，一次放两个
) r9 \& }1 D' p5 @ / u# z& a1 `; ?7 h
9 G0 r* k: q% `2 b/ W
出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈6 H6 f% E/ J3 c7 F
, H& G8 U5 A! I1 m, N9 b0 j
$ \! l' A/ ^9 {1 i
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦/ U. U9 ~8 d3 @4 u% T) @6 M  ?

! N. q! R. M, r2 Y3 |) h  i/ ^) J1 p

& N0 k4 o1 J4 Y& V7 y3 W, p8 G

annie0822

+ h  Y* N/ ?, z4 i5 @
: ~# \& p5 [5 |. D: ^' n

六.生汆丸子汤8 s  Z6 }  I  H# \

- h: F, ?7 A; F

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

6 j7 K- n3 M7 j- @

2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

) u7 g+ a0 O2 ]. W1 x0 u

3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

* x4 \' Y1 Z+ B* b" ?3 S! F

4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

annie0822

/ h9 G, y$ d+ b# y  }4 G( [
2 N7 D2 h$ V* N6 S+ v" z, C
5.炖好的骨头汤& R# D+ g$ U& |. O
0 y; G. \5 L# i- a( y0 u

% {" g( R/ r4 N8 C) ]! B! I4 o6.盛出骨头汤( T5 _3 Y* X4 y- l; u
0 g8 e) }( H: J$ E
  h' C: G" Q$ H( G! `' H" ?8 ]
7.放黄花菜 腐竹( I% T% f* p. J" |7 c& E  _
4 Q% r" i. j0 `0 L+ T; ]  ^! s

* g, ]5 V) S6 E# j, C# A9 |" e5 k& `& ^' I: B

annie0822

- p8 J5 \3 m/ U) T, s2 m

7 _( X' E' C: D9 R. n: O8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
  @4 t( w8 d& m8 O3 d, P1 A8 \9 s' v
! N- v* T4 _8 ?  N3 T4 v
9.用勺子舀下  o; B) I  U  v. q% q2 b7 j" i

0 o6 `! |& g! Z4 t
. ]  O7 j# N5 S! x0 R10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入" Y$ s5 Z/ U% ]5 U
/ o  R$ c  a3 k. ^  O/ ~! }
/ \$ S; f) i# a! d
11.最后放粉丝,菠菜
  e* b8 M$ l* d; t: ^( W" r5 k' W6 f( C
& ]4 o) [" L; n$ q
12.加盐 鸡精 香油调味即可4 J5 [. @9 i- w) }8 n- E1 d
: i4 i; _( o! I! Y1 R
, Y  M9 r* \2 F- L) x- U5 B
13.小肉丸很美味哦
0 ~) D% _- z8 j2 d, w# U# x5 L, y
' _4 K6 I; w; D9 C% a7 @

annie0822

6 p# Q. B) i! j# F% q$ r& a
* U1 E2 h" m+ _6 h' R) s
可可很爱吃这个丸子,一口一个
1 \" Z7 L: [/ [( @2 x+ @# X
1 ?' v7 f8 L" I/ |9 e+ ]) I: d& K/ M; ~! t- v
5 ^! Y3 C: ^! S. e3 f

" }4 y. {- d' f! t/ U$ ?9 i1 U
3 W9 G) B5 `9 @

annie0822

9 u8 I  x1 F! ?) n$ K
9 g+ ]  \! s& c, n3 Y
汤也没少喝哦3 [( O/ ^3 k2 n1 n, T1 u* I
( Z9 {8 V! R1 s0 o! u
3 c2 ~6 e2 o# o$ U. o6 t& ]
真香,哈哈
9 U4 V7 {) F2 t# ^/ o' |) Q0 V& x  _' L

9 v: K. l+ n" }6 h5 \$ F6 X/ l我喝完啦- S9 O* }( Y( n( a/ `$ ~* l

) W7 O4 o% U7 }6 Z% U' p
+ V3 T" I- [( ]2 k. Q; `0 Q5 e; r' ?$ `8 j( ~

annie0822

9 p3 z, s, @, F0 _. D

) o, g" n, [5 q3 U; |9 u

`````

annie0822

占```````

annie0822

占```````

annie0822

+ l' H% G9 ?# ~
: p! b6 w5 i+ W( L' ~; R9 Q& r1 q````

annie0822

' u  |+ z* `6 }! n$ D& L
6 t& Z. i3 V+ d' H( \
````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的