本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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- _7 T8 V- {2 N关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 4 }8 |9 j4 H# v/ L/ P
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
/ W, n8 [6 n6 ?' B糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 # s: W5 S8 G1 u8 D7 P
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 / i% i/ Y0 _% I- T$ J
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 . R. Z6 s& `1 c9 ?2 [3 }) x
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
: q' D1 b4 }7 `/ m/ {5 E$ e芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 & o+ M; X/ [2 \1 Q J" c" {4 X% ?
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
" X9 H7 r0 |# W8 z6 ?* z5 B油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 6 P2 ^) W& d9 p" V
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 , y+ ?! h4 a8 Q, h/ D
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 2 U- W- A6 I& _5 ^, d; W
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 - ]$ J2 D( u+ N4 o" J, U+ n
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
! T6 t; O( C( w0 E* J糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
2 Q9 P' D7 R& A. Y" c U: C0 S酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
$ H4 Z' d4 r" s& B7 w- H如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
% B) V; F! u3 @9 n; ]糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
: X2 h4 h9 S- t+ G2 H汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 9 {' N9 _( _3 S: r( a0 _& a
姜汁芦笋 油焖菱白 " l# g% u# f: w" q- [# V3 j
热炒大菜（108）
# R4 b# A% i7 w3 G& l3 Q鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 8 u! I) C8 F4 E2 e6 i. w+ D4 Z
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
! H# ^! ~8 E) w: T+ b鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 5 z" \* j, \0 G, ~3 b/ c# u
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
" M5 {5 W0 p1 N% n; B熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 - l$ ~& C V; {" L
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 - o2 E- s3 s# x
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
% h8 ]) M- n& G三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 $ K+ a2 J4 h5 A" j. G; P- j
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
, B1 `& Q2 A& ]- Q烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
* z* x Q8 p; O4 G莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
8 S1 E8 X1 p7 w, ?' V醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
8 j+ H1 B! H6 v U9 Z炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
% _5 }9 d4 G9 t; R4 _/ |7 n辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
( X4 m: e9 r% b' b7 {, I糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 * h9 |" W% }5 t* b8 @& u8 `1 V
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 . }% x% ] m, N4 P7 }( n
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 # T' i. v+ P9 G- P
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 1 I* U' l% N* _; j5 @
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
$ z1 k! W6 I/ F( _! ~* q( }奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 1 d5 a% n5 F1 |. c/ s; A( N- m* V
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
$ n( b9 Y$ c& _" \. m( P* U菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 $ O0 Y4 ^4 l* F& i
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 - |! r" z: c; R! G) `
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 % i# M$ k X) B% q. T& l5 d
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 1 ~% G7 E ~0 M4 m5 i% d' M+ ~7 ^
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 $ l; v5 l0 v9 i# J
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
4 d. c* ?9 y7 P* x. M葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 ! o* @7 K8 g. [2 r& ^: `
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
% n7 p6 `8 |4 W$ k I" R. C$ k/ O秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 ' ^. M$ A- \" o; D& W, V
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发表于 2012-6-12 22:12
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