annie0822

1 D& ^5 s. ~; X- o+ @2 X7 K$ X1 C8 J
% O& H9 e7 D% \$ A7 i6 k) A, V

* Q1 p/ V6 K4 o

最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

5 ~( I! s7 Z& F7 X1 w
. \* `+ w3 v7 y* _1 J9 T0 i# e( V8 O  P
  ?# Q) A8 r) [( f% m! r. s, P/ R( C8 C' v1 B

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

8 ~( ?  t! R; ?* p" L

榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)% d$ x; ]. P0 `% a( ?
糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
' E% O$ r! Y0 A: w陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 * g, y) F0 D/ _% x2 \* D
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 - I( Z) r" a! e7 t8 ]! m/ Z$ T* m
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
) ]  ?( W9 P5 O6 b! |. c芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁
' Z1 L/ a; u2 y  p/ N8 S: _姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 5 l' \; y0 a& [. I
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 8 w6 p1 ?7 P! W
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 ' F( R2 _; {" b( k3 K# L
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 4 B, Z# B# o0 H
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 " B+ t4 D5 k' s5 T( d" z% m- O
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 6 ?" E! L8 d" r' Y
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
5 c$ f: ?! X9 @7 c3 R8 k6 X) W3 S+ S酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
' O3 S4 A3 h6 K1 l如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 3 \9 T4 ?; [0 A9 |, ?4 R! M1 I& c
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
/ @# G! E+ y* S7 B汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 6 [, o( v# j) i$ {( A4 s
姜汁芦笋 　　油焖菱白

+ v: h3 h! d* R7 X

热炒大菜（108）& B; ?! ~" W) N1 S2 B
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 - e8 y. |; k* l9 u$ d$ \
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ; R7 S" o6 l1 Q0 V
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
4 R2 D) i# K& T0 L4 d/ ?葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 2 z9 K& }3 M, f  d4 E& A' R3 T* N
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 3 ^9 b; G0 v, y8 u8 S0 y/ D+ B
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
: ]% m' k- O4 n煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 5 L+ g; @3 U7 }% f; U3 f9 |' g
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
" v. P2 x7 z4 G$ _0 ~豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 ; m  w: e2 J$ U9 k7 {
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 6 c0 x9 I! }) D7 t) y: [
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 ( [8 \1 j& w0 c$ x: _
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 & f& M* r1 C# \6 r  T. Y# {* D
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
9 z- [1 w! V7 O( t0 g1 M辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
( f; {! s3 e2 \6 X4 ]糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 : s0 T# l1 z6 E& p7 g( I
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 & a  x9 z- B7 K' Q  ~" G, h5 V. N
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 ! s; y1 F0 l* D. M
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
9 w  r# G# A% n! ]滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 ! T/ H% {3 F' d4 _
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤 2 _: K6 d. U$ t/ t' ]
芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
+ q) g0 g/ m5 q! t8 \2 e. D5 c0 W- O9 T菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
1 i. Y. i: u/ i. f2 o清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
+ I# y5 G+ H$ _0 ^2 V4 A红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花 $ u/ N0 A% d& G# `
豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

6 S- I3 P4 q- O! q$ [

三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 ! r( o) d2 ?8 ]
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪   u. A$ f- u8 v2 M, g0 m1 t
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑   E9 {, F, q! @( o* d- _+ l
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
) Q0 D7 j& l+ R' M' ]( f秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

7 E3 h( x( M* ]0 Z5 M5 \$ I0 m3 c
& M1 H0 F* d. x4 E0 s
7 {; N# l7 u6 {% H# r

7 O9 u  p  ]9 m4 W: ~0 P% Y' O2 N
. m# {% \' D/ Q$ G1 M
. _( [  M% C/ `* Q5 ]
6 j) e7 q$ ~& ?0 M0 W, ~8 B

annie0822

. c# r- H9 Q8 J% G: s: L6 f% Z1 Z1 F2 y5 }6 q/ m( W& Z  [" |3 \

一,香酥锅贴

: t2 o7 U1 p5 G6 N

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

% |+ p" r9 c: x- L

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦5 N' E7 \- a3 O

/ n  e+ L* i. A

5 m1 Q! m$ `; d) S7 f

做好咯,两面焦黄,很有食欲啊/ a" b; O' ~  e

0 ~8 r2 [( e4 P4 L9 B3 Q

美不美
- z5 T; Y; x# u3 ]  D( r

/ n! c5 X8 ~  P) i" [1 ~' H9 z

. Z- D7 W4 M; a) Q) W; i8 G! E

3 k1 p. J* c" H( X9 W& t! u

7 X* k, r! z) W5 `2 |
/ \2 y- k* `) h/ f

annie0822

- J: Y+ L& c* p% s, M) J4 H/ J& ~$ c; _$ e) F& H

二,腊汁肉夹馍

" p( r, ?, p" C7 q$ h
$ j! _  ?0 K: t/ \5 Q

annie0822

/ A3 ~( F# a; n; L3 `0 m) ^

7 M$ h5 m- W  q) i制作方法
7 s0 I+ R& D3 w6 P3 o9 T9 d主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)- ?& R" U; H1 G6 J, z9 R8 Z: Y* n

8 H% p/ p8 t. t$ ~, L
+ R# {5 u0 u8 L6 i9 l6 u9 U1 J9 t
( t  R3 I) K4 @. k9 E配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
  z- m# o4 M9 o        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
8 \; A  v0 D! p6 v, a. `! A                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
! W; c# v6 H' _. R. I0 T4 n6 X9 ]/ p& R
( b" w# M, f3 ?/ w
肉洗干净  切大块 放入所有配料
, X8 w1 S- ?0 Y) N/ m
6 c& t) a  q0 @+ r1 x! n: m4 J* C) D
, T9 i4 L) z4 T1 r$ {- o加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 9 j5 ~. p1 R- ~1 G' v5 k+ m% [
" l: w- U3 [% [9 \/ `
4 X) p9 ^- i# G  s8 X8 L1 q
上锅 6 h/ L8 K1 {% g) `% d
; P+ u! @. a8 T$ {' R

6 i" r9 t# D! g. t1 u前后加热, 保压,冷却 45分钟
' ?% ]1 x" R6 M 8 z2 \9 Y/ v* r: m/ L, R# [( t* y

( v5 W/ O, _; p
% w- N3 m* C; c+ R4 m4 t. Q! S6 ]/ c) M
烤饼
$ t) u! O  O& B" G. u' j, _放烤箱带预热10分钟,OK( v! t- x" j3 @4 H+ o
$ Y6 F3 Y# l9 Y# H' c$ S

- ?* p& g- P( n8 o# C切肉,夹馍( _# A4 u) B8 V7 \+ [9 X
  S4 R3 V( k0 B5 X/ }% q8 t
5 }3 v& j: Z0 q3 S) I( V
得咯~~
+ M1 U2 z8 E+ D& ?1 O  _' P! V- v0 t0 w: K% I: k; w4 b
( G; }! s; J  c0 w8 h, _

$ A' I" \% _* Z0 e2 {/ e8 D
# ]# k: f3 K4 o
3 @" _# v) L4 q' k+ k8 D( w
; w% k: K" d" {% I. f
, @6 F+ e9 j6 x# G

annie0822

: S. S8 L0 s! [  P, H
3 r; G; t6 f5 V& G) o/ d2 p

三,可可家羊肉泡馍

: ]8 r$ ]3 Y3 @( g
) k9 T  U: D  z) c; y8 d+ Z
0 m, O. x1 O) u3 m1 j: T7 ^) a) N' i

主料:羊肉,少带些羊排
, R2 h  F* ]9 A- d

  ^" Y4 G. y* Z$ K) M' L1 @/ D
切块 洗净  汆水 去血水去腥
' r, t0 G3 U. _

! E, I5 p8 S! d; ?/ G- H9 O  m

准备:花椒 葱  姜
6 I+ i  [. a' X: q

' J, G4 P5 `) y+ D4 w* T

- a1 A2 W  m/ S" ^. ^/ b7 y

放入汆好的羊肉,加水$ X3 x& Q8 P5 }( [) P+ o

. E/ v; k8 Y7 N" P1 T5 M

上锅,牛羊肉档  40分钟1 [1 l1 A- g- ]* i/ x9 N

4 r% I8 H/ s: a2 m# {- f7 Z; Y

粉丝  蒜苗
+ ]/ ]3 @; b0 _5 M* H8 [- ^" \) c

9 B+ u1 k6 [8 b+ L5 t( A( y

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
6 {' G' }: Z* i8 ~, z: R

0 Y! Q3 n0 L# {1 n" b7 W6 c& h

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
; s( [* [, Y/ N& N1 Y+ |

9 v) c+ D6 c3 ?/ g! u

羊肉汤好啦
6 t4 z  E+ F2 ~6 R: J

+ G- S) T1 z# }9 |( J7 J$ h+ V- |

盛出清汤" U2 C# o  {$ d% F7 X# F0 ^

* C: |2 U( _6 a$ p4 n3 I7 F( z2 _7 ]) R

放馍$ W9 t$ [$ j' N' ^9 G

" t' t& k8 m. ], z# G% A( v

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会3 Q- g: y" W3 r* M0 ^7 v
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
9 Q# A" w2 h- ^$ z8 {* }加盖捂2分钟就行了
6 k1 M3 E4 `* p6 w+ H7 i

5 x- }! t/ [3 X: B9 c! Q

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯7 y8 B4 f7 ?% O- j5 L; U, w

% h4 w2 Q( w$ M! z, s5 x8 N: \+ w

配糖蒜3 E; b6 l* t. B

5 U$ {9 ^+ u) E/ c8 H8 I2 j  ~# w

来碗汤
3 C8 p# W" [# s4 j' a

7 j# c2 U9 f% O; e" s: O

开吃啦

. ]2 ~- e+ Y" |) d5 w2 _( Z( y

annie0822

4 v9 D% m3 q2 Z5 d
0 _9 D6 x+ N/ ]" C$ y

四,炒凉粉

6 f# C  s' L: p) [

凉粉切块# L; K* T* b$ @8 {  K2 F

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝5 z; z. U; T" J) R  n- R6 Q% c5 Z

2 d; w% n& U  G! o( T- a1 f5 |' m

蒜苗一定要多多,才好吃
0 W0 K/ ?; @9 W1 v3 r我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜) s' z# @; ~) Y4 ?1 {6 ]& ^

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,' K6 S9 ~6 f+ J: ~- }* b; x: f# W
炒炒炒就行啦
( A* R8 J) D$ v; V

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了
& t- a: q9 V" f  X

; Y8 n' I" N; l/ W0 J: P" `; |4 }

装盘,吃啦
6 R. R, x4 K0 n# I/ V' {

annie0822

( y2 Y, f- S2 e& z6 e  J
& i5 X, x% d8 e# {1 [; l) u0 p& g

五,韭菜盒子

7 p4 i3 @8 B% \) Q! t

( W/ U+ e% Y2 x# }7 t4 o

面和好,裹上包鲜膜
  @; N/ O: m4 {/ U! Y7 U! C

加盖，醒发,大约3小时
7 T& B  E* @% l' g

: Y! q- o; l+ P- n+ U" C7 ]/ d

择菜，炒鸡蛋，拌馅8 x( R0 p/ h+ d; |# j: d" Q+ _/ D
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）
( v- x# b/ |8 E+ H8 T8 Y. n; ^加盐，鸡精，香油拌匀即可+ V- t& K) [' h

. m8 k2 A* _5 l" W0 N) G

面醒好了，拿出来多揉几次: O6 Q3 h) q% Q) _! G6 x" r( [
再依次分成剂子
! C. I: C* y! \7 C3 c

擀皮
4 V" ~1 D" A% F8 w. v

放菜$ y4 [8 n* Z7 d. Q) l9 U3 M

对折，把口压一下，ＯＫ
5 K" @- d( \9 b5 s

6 x$ d) U. v! I( I/ ?上锅啦，电饼铛，一次放两个- r% G4 C( a" m" U, {0 F
! g) h: V+ ~$ `+ c7 R* G2 H4 F0 G& y

4 Z- Z& [  K' N- @出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈: \: g4 e" K' B) K/ \7 O# a/ X

- Q, ]  X' M3 J2 m1 s! A, W) @6 c4 u+ K' ~; s: K% P1 M
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦( ^9 b1 j- Z- S! i9 [8 O/ y3 t

1 x# s) N  C6 s! I8 {: K, `
# V+ v$ l0 z. i& S$ D2 t ; W  M( n9 x" ?' a

annie0822

1 M- t$ P; |; \: O" \2 J
# c0 G, s% ^! o" B- d: p

六.生汆丸子汤/ ?8 Z+ p3 H* J5 f8 i4 ~$ q1 Q

2 x- s- ~- g9 x. N7 e( m, s0 T

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

( O% B  Q5 L( i( ~

2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

  ~4 e' Y1 |1 H5 w& H2 w

3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

6 O5 h' w5 O" q+ n: @4 v* W, a- {

4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

annie0822

' n' t3 }; O: {( Y
% J$ L7 y% M- F2 ?5.炖好的骨头汤
; A+ r2 B3 O( {/ W1 b& V* ]
  z3 y: G6 O, W! H3 t8 j; R- o" l! I, P6 {6 V0 t5 \
6.盛出骨头汤8 n9 }- K" r4 V: t1 X

' L# C$ m2 {7 ]2 p& t9 }5 M
. ~: L, P1 Y6 n% C/ M) g7.放黄花菜 腐竹- b9 y: B* l# G, A- }) |* u3 r

9 f' M$ ?- N. U) W# O* i5 ?4 H. C) `
3 V/ [! ~* C, {0 j$ M, Z
6 b/ P) r9 j' I- j

annie0822

0 ^8 F( U& V" K$ C: x
9 v3 r3 H5 q  X
8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
* X8 G* X' n2 l+ Y% ?" {8 w: ]% i! Z" G

: ~- q6 G4 e9 N2 S0 ~1 j9 X+ ~2 u& E9.用勺子舀下) n% |, G+ s& H* H4 O* J0 u
2 s  m& y+ [% y2 `- b
9 Y) H# w  n- V
10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入
+ C7 S# d( \9 F* v! \  v0 J2 h/ @' i; @" l- D, h8 |4 f: l  H
+ r3 A, `% g1 u2 L% t3 V: g
11.最后放粉丝,菠菜+ G( N, g5 G4 y% o8 s

$ P( R, ~1 y' T/ P+ n6 i' ^8 q! f: H8 {5 q( k
12.加盐 鸡精 香油调味即可
0 \& _2 x5 j8 g0 P; a; |7 L+ `1 w" S$ y3 P

# T2 o2 v- o( j; ?$ T" X13.小肉丸很美味哦
- u0 O( z" u& B8 y/ r. |3 o9 b* ^; f+ m. \  Q" ^

annie0822

: |' B( j/ I6 v4 Y+ \

0 @; |; M" [6 h, d2 M8 b可可很爱吃这个丸子,一口一个1 E- ^8 Q3 g7 A
% `; b" B) A) M% ~6 A
7 R6 M' X; k/ l/ g! m' Q  W/ o; r! n

0 {" {7 v* ~6 i" T' T  g" S1 c
$ z! _. _4 H& }0 ^; o$ e  L1 Z; I6 v8 r, s5 D& Q9 r

annie0822

% n# y( `/ E% g! b$ l. ]2 m
5 }' d& c- `5 h汤也没少喝哦
$ ]0 c3 T( M  p$ K; X. y! o0 i' B. Y4 |/ @2 y4 M. s6 k. O

8 e8 s5 x( M. [& i, o真香,哈哈9 U4 @% J/ G, R

" q  D  J% [" Q  o+ }5 P* Q* s
! W+ E" a" p; F: K0 p' }我喝完啦
! q# U2 S. D) d$ D# L+ h( Y7 y) K" D: c! Y

' n8 r& g" d' v2 |2 x, b4 O: ]
4 V2 I1 T8 \3 {* S0 i* l# t

annie0822

& _3 r4 Z# w2 y; r0 r2 N  n7 @. j# O8 l8 |8 ~

`````

annie0822

占```````

annie0822

占```````

annie0822

* s4 z$ v; ?  Z/ q% }( i' R) A/ F
````

annie0822

: h/ z7 Q/ \4 ~$ O) g
  ?* l3 ~4 c4 g; Y' Z. i````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的