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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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4 b9 m" g8 U+ o7 A. k

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)9 f. ^% l1 R4 c( T
糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉
' I; g( r7 ]$ D* x0 j% {陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 % E' b4 E+ a. a* M( ]
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
. d" i4 @0 }; E三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
6 A" z6 w* r1 R( D- a芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 9 \  d3 z( N  ^+ R  h
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜 3 e* P2 `5 U3 j- x* R
油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡 5 c" e$ W: P2 w( J) v( I
五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 " G# d: `* ]( i- ]) d4 P2 M' Y1 E# q9 Z
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 6 g+ E1 C; W4 \
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 % V2 T. Z, n3 E9 C- @
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 ' K/ A! T1 X& K5 Z- ^; {. x& c: s2 }
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
' r3 W% E% ]4 {( c2 F/ v酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条 7 x' g2 a- G! ?, [" ?; y6 z: F
如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋
2 a! w# J3 o$ q% t8 A* L糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 ! l" U2 ^/ x2 r; _
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 . z$ W1 \7 q$ n9 J$ z
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）0 h7 u8 R6 Q+ a3 \3 ]
鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
" k% J  y/ q  t6 Q; Y6 G清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ) j( U" m3 Y; G* Y! g! L
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
, L# s1 G% Y7 t( g* M! [# D葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 # ^6 [2 K3 L; l
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 , [3 T, I6 F5 L4 n8 N
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 2 a$ B+ L/ J. b% M8 U
煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆 : n* t( q% g, ?: x
三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
& k5 z2 h1 E0 @% x0 C! F豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 3 n' a! A5 @4 U
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 0 U  s& p, a) Q8 m  r
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 / H& I0 X, _% W* H5 R4 o
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
% o& y! ]2 R( J/ ~- o4 V" b炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
$ j" C+ I' p9 ~. c3 y# W! ^7 x3 Y; k辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
/ x6 W( I- P$ S6 w( b. `5 ~糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子 + d9 p0 t3 A$ }" ^! X# j
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨
8 B- I- O5 W; m; H, _4 B砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 0 w+ [2 z2 H% ?$ N# K' S% S
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 2 ]. u$ |, Q/ r% f  z, v4 B
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶
/ D3 R! m2 K. o奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
/ M. ~% y6 F+ m, L' R, Y2 S- \芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
: x" J: c4 V* l/ k! w2 ^4 }6 T菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
8 M* g, W! Y/ ?5 A, p% R清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
( G6 v5 W" N: C( f; J% u' q6 l红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
  ?- w% d2 l& Y( m) \: X4 t- _豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉 , i# Z8 r3 r4 j. P+ Q5 u) H6 H
红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
* K- P6 n/ h: Q* \2 E葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑 / r8 \0 q: h9 u* x2 v3 O
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
5 p( L3 b6 A- p- i% z秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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1 `- I' r( N2 j8 M& b8 T# |& ]- N( M4 e. R2 ~5 [& u8 h
+ N2 k/ Q. @: @7 |3 U7 C; L) B5 S

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一,香酥锅贴

- F$ H4 `2 s- |, r0 n

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦. ^+ c1 z9 q' l3 |, k- `

( ~. L" R- k! U+ B' [5 B  u9 U

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊% a) R, u5 r( m* _4 r

4 R" Y8 \& {' V7 W, g

美不美
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3 u7 g2 x  Q+ K

: Q  D' P/ Z/ M6 e3 d% x' X: m2 O  ~6 [) K' \
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二,腊汁肉夹馍

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# v) g  G9 \: Z: G: S

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$ N6 l. }7 c6 R  ?制作方法: _8 l+ Z6 ~$ n% \) h# z
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
, h4 v9 ?0 z8 Z- O! A# }% x; g4 q' h+ W# ?/ q! }! l6 t
; T" ?. ~; i  n0 D

7 a1 @1 \" t. L, ?( c* X配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  4 `  y0 j: g0 ]! X1 @+ U% E$ c4 n
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思8 C/ R( H$ x: e. c9 \* }
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)2 O* t7 W+ |" q7 H' E8 A: @- P; D' L

! G- ^  q8 T7 y6 F5 H
- b) c1 Y9 }3 A. h/ h$ i4 F肉洗干净  切大块 放入所有配料
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加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 2 d2 t# V5 ?. d$ q3 f6 y
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9 H; G  i, a* s$ k8 t* h上锅
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: X6 x' e0 M2 f
前后加热, 保压,冷却 45分钟% b, J2 M: y! s) u

. J0 U1 N# Y) \& V2 P1 R; v# e: Y
) K# D5 \4 E; W3 d- W- a
7 C6 _) s6 j& `$ n
. o& b- b2 {- v5 X: C! [烤饼
0 m( O' u0 ~2 q. u放烤箱带预热10分钟,OK: G. C6 }: z. _1 _, H/ k, @4 f
3 @3 @8 q! I/ U; P/ S
# N" V2 o* `* g: X
切肉,夹馍7 J( X- D( a3 o- T- i: Y: q' R. j
' A& w' u! ~+ \% D5 Z

; ^# y5 H( H* m2 `6 P  M+ w得咯~~
$ ~" F% Y: X1 V! W, X+ J: F, Q9 A! Y: y2 @+ e5 v3 @3 `

, a2 t8 Z( Z5 u, h8 a$ H
6 t( r3 l" k1 V: ?, c1 N7 D8 n  A. i; f+ \+ l: B1 j

" s0 D* T* @( U5 x2 f9 t7 j; W6 ^8 `/ F3 t+ b

. g" k* z7 B) ^; n9 v* f

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三,可可家羊肉泡馍

" U# K3 V( S  x7 Y% ]9 S
$ j; M( r2 Q) t' Z% _

$ i' N/ }* M# M4 y$ _( v0 q
3 n5 E9 g' l1 h7 |; [& I" X+ x

主料:羊肉,少带些羊排
; n7 U/ `  o, ?( c

. \# k3 c. w( K0 I( |" p
切块 洗净  汆水 去血水去腥
* h, h, `: u2 d; i  o8 `

; `5 L' c4 z1 w9 T8 w9 N2 h: [$ V

准备:花椒 葱  姜
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( m% U( W6 l: J

" \5 k. {+ N9 Z7 s5 V

放入汆好的羊肉,加水
+ J7 s! C  v8 s8 i3 @; k

6 N) w( d: c* t+ ]$ ~6 K# m, Y

上锅,牛羊肉档  40分钟
, B+ D& l7 @3 C2 t+ w+ g

  I) H8 K4 _- Y2 x

粉丝  蒜苗
* }  ?  _% Q! n) }

3 [3 w9 h$ }1 K! o' u1 ?# F4 }

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
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1 U5 _7 j5 p# X

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)1 H& P9 o: o- o

" ]8 K# J( F( `. I% \0 }: M

羊肉汤好啦/ ]+ o4 q/ B* i3 d0 B9 I

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盛出清汤* {- {8 d% i% Q2 _; m

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放馍( f4 W* A+ O, v$ Y

: V; k; w; }. U+ W: u

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会, l$ {- L' t7 W; S
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
' G4 U& O4 a+ M2 z$ B加盖捂2分钟就行了
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- \" Q1 c8 I$ D0 r# W: D7 R2 T2 |4 ~7 ^

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯+ i% }/ m4 b% k. v8 s. U: H

4 E+ S$ ?' ~4 ^; w/ `4 s" w

配糖蒜3 {8 W0 C* I0 d5 ?2 {+ }

" a0 D6 _9 a' b

来碗汤, v7 o; a" i2 I7 Q- {8 x

3 I$ H* u- l1 o

开吃啦

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四,炒凉粉

- ~* w& r$ m8 P8 F$ h5 \

凉粉切块
" n9 G$ t5 o+ I% {( L& w

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
) R, g$ ]2 I: `+ u

- t: R/ y; n1 K! K. D: a

蒜苗一定要多多,才好吃
- X$ i2 i9 I) p" P) E( e0 w5 |' A# J我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜& |$ r8 _. ]) P

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
! P8 }1 Q; P1 t4 q3 X炒炒炒就行啦# f+ S; ~/ z- I7 d5 w8 g

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了9 k. ]1 c6 d. s8 D/ g

: z3 j2 r5 W+ {# ~: X  j

装盘,吃啦
8 i* a/ o# Y# ?$ ?0 t

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五,韭菜盒子

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5 T8 c1 |7 g! o4 n+ ]6 ?: ^

面和好,裹上包鲜膜7 {+ Y+ H/ C( q

加盖，醒发,大约3小时
5 B/ m+ F4 K' v" `# U7 [

' m; q$ u( Z1 K6 w$ d# B0 L

择菜，炒鸡蛋，拌馅  L9 r" d% ^1 ~/ P- }
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）1 m' f9 E2 l6 g% i0 J' `' ~1 m
加盐，鸡精，香油拌匀即可
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! m3 K% ~% P$ [- c/ [

面醒好了，拿出来多揉几次1 R8 q! z  f4 `
再依次分成剂子
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擀皮
: y! O: ~2 [  U/ E0 ], Y

放菜
7 V% h1 N5 R9 }7 i  K% \5 n

对折，把口压一下，ＯＫ- K5 u% [4 D$ f) E( _% k; j

) y8 z6 M, m0 _% n$ k5 T& F
上锅啦，电饼铛，一次放两个" T  o, t% C# y  Q& R
, K. r* \! L) S. e! [: y1 i

) [) v9 a: g$ ~& U1 [出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
" `" J8 f, ^- C; O) v & V6 j7 f( V5 U6 M9 }

0 O  D( \) O+ S' ]切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
- t* B* M4 N+ J# M' X
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' p! T9 h0 f: E4 R6 L6 x9 ~7 @ 7 y( G& g8 R& u* `

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六.生汆丸子汤* Z& P1 ^* s9 y" U. ^

) V, c6 i3 W" \) @/ V$ h

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

: D* ?, t* A7 e: }: s

2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

' a2 u4 J1 _9 j+ X% t% x* r2 e5 F

3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

' \- }3 H+ Q  ^

4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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5.炖好的骨头汤
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- e2 H' k8 i% _6 V
6.盛出骨头汤
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) _* t4 u1 i, V) Y
7.放黄花菜 腐竹6 W3 R. n( ?6 M' C, b

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" E# g& R2 Q6 x) `" T( R) M+ k& C  j

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4 `. b1 }4 h0 j9 f: L4 U' x

! w+ I9 @7 i$ c, A! o& U+ K& B) P9 u/ o8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸0 c0 ~5 P" M2 m* V" Y

; I) o2 F: P1 ]; z( g
2 Q4 C9 C4 R2 M9 n1 L9.用勺子舀下
- C0 n& a6 }# k: l  h$ m) A3 s4 I& b6 Z0 o5 r  F! H5 I

3 G* @; w# u. {# m10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入- l0 E1 B( @7 h. d4 J8 |
* [$ d3 {+ _: o/ t- ~: m

: z- A( p) N) d6 \7 V$ e11.最后放粉丝,菠菜0 ^2 t, k7 w3 u, [+ r2 v$ ~) W' W
; f4 y5 J/ a# l3 E( D5 C% t4 I" O

! r/ f! ?" V  U$ q$ r( ]12.加盐 鸡精 香油调味即可5 f7 G* m2 R+ ]+ k- W4 Y  M# `

! W: B  e+ y9 ^% G2 q+ H
, E- m* E7 t' L13.小肉丸很美味哦
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. s9 c( B3 `  x; x
  T& H4 K% ]5 k( S; c4 c
可可很爱吃这个丸子,一口一个
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汤也没少喝哦
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( \; }6 `9 M. L$ n6 F& X9 c( R/ {  Y- X
真香,哈哈
  {- y: I5 E4 P8 _: f( N, l0 K8 t$ J; n: ~! b9 w6 v  ?9 T( \

. y5 A! a3 Z9 \& n我喝完啦! \1 P# d0 z/ @1 N: y
) G% e0 P3 ~# C) M! t6 i" `
* i1 O; E% l9 L/ i6 A- E
5 w- B# M0 w2 T$ T- n5 N' @0 b1 l4 d

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占```````

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占```````

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3 I0 \4 r1 @0 \! a
: Y4 ]% w- H* }````

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! M$ f+ ]* x4 @2 e5 l1 `  J/ }- i, \& Q
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美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的