本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 + e5 m4 ]9 w7 [) A. u' }3 [7 D9 r
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 * ~% {. _0 W) U1 M" q# x
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 $ m' W( J% w# E8 V" U6 w4 l
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)5 `; Q5 r) r" o& I/ {
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
. _( c$ l: u- N. Q; d( q陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 5 u2 R9 Z; J% T7 h
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
" {3 J/ i: a# m& D5 X三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
! e/ y" @" W6 \# [6 \- a芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
/ u% S- s% a: z4 i* l* f1 n姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 ; K, J( K7 i/ Y2 n
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 & e$ U2 Y2 W( H8 f' g" j
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
. d- q1 Y' m% w$ T玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 $ ]7 _' K% m' n) S; P/ e* | `
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
+ F# A- \* k0 W. E$ w0 I1 k3 f凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
, B8 J' r$ P9 m- M% S糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
2 } d! `2 t: S酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 , q" E$ s; [$ j0 V1 H, J
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
3 Y8 Y; ` c: @8 i6 Y# X9 P糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 9 J0 F' P9 k, i& s2 }. _. O
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 % ^+ M1 x! W+ F- r# O6 R2 z' ?
姜汁芦笋 油焖菱白
9 ?) ]5 @% d$ n$ ^' J热炒大菜（108）! G0 e% E: L4 U
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
: T3 [! G/ `7 m7 M" g( K清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
6 q4 \9 h6 q0 a* K鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
& i5 K2 T/ m/ V& {葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
8 I$ P5 x8 _8 f熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
0 {. m- p$ a# Q# F: g, U" t& s8 B酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 % `+ ?0 @/ u- O( U* T0 }
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 . p4 G. ^9 D& p9 h5 U, N- \/ N4 Z
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 ' k6 q ^& q+ K
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 4 Q5 K0 T n# k7 L
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
?5 G: H; |: g/ w" U4 e6 ^9 d- K- ?莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
; K& [8 Y6 }+ p' J/ `2 G醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
# @* t- j3 t' s: q炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 ; R2 U8 I! s! ?9 g: o
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
. C7 U. Q4 X& x8 t+ i糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
+ p1 c; H( {1 Z酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 , x- {* X- }* l5 q8 A
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 ! ^: _( t6 s5 n6 F% J8 H8 Y2 c
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 - S" I, ]) ^' J* l" ~- U
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 ~) A2 x' Y6 E1 c1 [
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 & t: T" L4 w8 r
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 7 o- ~* i$ ^3 F- F/ H, T
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
3 I$ |$ w) i( f清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 ' @3 A" }5 n: [. Q7 e7 d! B
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 ! v" B+ h) H$ [+ C; o6 u
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 8 h+ {5 d$ D8 D
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
6 Y. i# Z8 j# W6 W1 U8 A7 b) N红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 ' G& v1 }& G; R$ c- O
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 ) w. v1 g& k* d
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
* B& P0 p9 t- t# \- s秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 1 g8 ^* A% r+ e2 T8 ~( G0 {
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