本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 9 N1 i& B8 n% l2 J' z- i8 D: `
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% l6 ~5 U' x, C7 w关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
; ^: o: Q& L+ w) {6 c榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
9 u- p' T% \8 Q# b; v糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 ; r# i& o2 z: |0 E5 k' {
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
/ v& K0 P0 E- X$ U- ]! }) y酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
+ g' P( |4 E9 G, v; J- i三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
* G0 R3 ~! l. T% H, s芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ; M9 R" ~/ }8 E( w
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 $ |: V! }, x. v$ v& J8 j
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
$ g+ H+ F2 V/ i) z五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 8 `! d5 r6 q% d* u
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
# P9 ]) n. J7 }% j* p2 i6 V芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
0 p) }9 t" W0 E z) w4 ]( m凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
" s3 h7 ]7 ~1 b' i# \* A1 o糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 8 i) g" p% ?, L9 D& R5 |1 ~
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 8 T1 ?* a5 ? C2 n' G6 E
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
3 R- ]* [) P; [糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
( ^1 Q- C( G# P汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
1 i6 q" f: v4 r: H姜汁芦笋 油焖菱白
8 ?" l% M* [( I, U! u热炒大菜（108）/ ]2 B/ J$ T" W' S
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
* e! P, L: c7 [) u清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 $ b$ @0 L) B: N Z
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 ! K" C5 K! F3 a3 p
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 9 e4 j$ E7 }! O( a; }. X! T
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 ' R$ B0 c! Q) Q, b+ q/ Z! W5 V
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 2 `& \0 ?. A- c. a( h; i
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 7 t3 f( W" s7 [) n. r/ ]
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
% m1 k9 y: }+ ^& d豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
, D# g. A! n, B0 E1 O# @/ M8 ^烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
/ K$ Y1 o8 k; F+ E莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 - n" U1 u. ]$ T9 D/ c) o
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 / R- M0 X2 g% W5 X7 w# t9 s
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 4 {& [& m% T. i- A" b0 p
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
3 G1 w( k* \. o5 `; u# ^糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 0 z. J$ I; E5 i3 A
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
& L' N3 e E( S# N' ]6 p* k7 I1 W砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 ' r& k4 Z- f |
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
, S8 x0 e' i, ?7 Y- y( j5 C滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 * g9 l( |" B2 e% p5 Y- E
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
* @3 t2 N3 m! ?" D2 i芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 7 h1 Z: y }1 v" ~* w
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
- n- f3 v$ }3 I/ \2 K9 V清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
, ~; I( T* `: {9 t- Y4 i/ V& H红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
! V5 x( `. I0 F/ w+ S4 s3 A# f豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
6 `$ b1 e" G3 r3 [+ r三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 ( _" P! O# o0 R: q9 n. ]0 _: V
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
# B2 A4 ]4 o( T# F/ p+ _. \2 l葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 8 A! @6 l. \0 @7 S& v+ g9 P0 e2 x( c
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 ! ^- m+ Q9 G! @9 j
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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