本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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7 f1 o8 V% Y9 ~最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 % C' g; }7 O& j8 Z) J
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 $ ~$ K5 `" P1 Q3 h" N8 y
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)1 J' M$ v+ f- J* ?, m( _. u$ E. o
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 " e% q4 v+ z d0 p9 R9 l4 g: s0 {
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
# \' G( |1 }2 P) v5 N, D酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 , y6 _7 L5 n' L: R1 v% o
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 2 p/ h- a* m% R- j% m& F8 |& |: t8 R: W
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ' t Q4 k2 I! k2 J
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 . M7 v- X" f) l z: m# g
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 : U3 ]% U3 k! |* T3 \! c
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 % l& `* \/ u s# ?2 a) W H- o/ ~
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 / d' U9 ]& ]. l9 o" a
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 5 N6 Q/ N4 {0 B6 H! D
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 ' q* W) Q$ p4 R- m( H
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 " G6 [: x; D" s' H$ I
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
C6 Z8 q( i8 F0 s' C7 g. z( [/ {) ?; `& V如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 % b, h3 j9 ~- I7 N$ H4 y
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 ~3 f1 E" Q8 X; L/ J6 d# K4 c
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
6 T3 A- T. f" ]1 u |$ M. ? P1 h姜汁芦笋 油焖菱白
% y. D: m$ D* N" d) n热炒大菜（108）
$ A- J- K" J/ J. [鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 6 n; d, @0 _& _( K9 F, R
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
& t$ h( g( r8 B9 y9 |鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
7 ]+ |: S5 ^, r5 S c4 T& h0 R葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
4 t: v" R! b2 K2 O! ^! {# u熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 8 B$ ~' m- F# v, v& X7 G: d$ S
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
* n( U" L# b+ j' f- [& W. k4 ~煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 5 d: P* `" A* K
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 1 @5 X( P9 Z) U2 ~; |3 U
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
, O3 x" N5 T' V" y5 h+ L. R烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
! _1 z+ M5 d( O, b1 j0 m+ X莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
& J" B4 n4 B/ J5 [, s7 V醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
) N; \3 l0 v. E" E$ ?8 I炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
6 ~; y" _7 b" z4 v! n辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
% G( h5 m3 C, B& \ Y5 j; t# F0 G糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 # r, \+ V1 y5 o& k
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 / S! D m3 D F8 S8 x. V, ]# @! Q: S ~
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
2 _0 O5 [; r4 x4 _" ]萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
0 U) o: n* r9 n& ]. P3 a滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 8 Q& Q8 }/ u$ _2 X( Y
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
5 ?1 z: v* h4 ` J- ^6 [8 M1 {: l; [4 S芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
6 s8 c/ [: p H6 F0 X# M. L$ L- r菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 1 d: |) m: z3 n" g
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 `9 h7 F) A% T- ?$ N% c2 K# A9 g
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
0 @& t" {$ M5 S$ F豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 3 o% [7 H/ S) H: f( c9 D
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 ; ]/ ^0 e# D5 |7 t- T* z
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
: g1 N( R) A' g/ x/ ^& O+ P, m葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 7 W2 _1 \% }2 W" w2 S0 N! c
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
+ D7 M& b! E7 @4 h秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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