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发表于 2012-7-25 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-7-25 16:29 编辑 . _' Z; Z0 A- I: ^( z/ M% }

, }! r8 d! Y0 \' J9 t9 h我是地道关中人,却和陕南的缘分很重,上学好友的陕南的,老带陕南好吃的给我们,工作了时不时会去陕南出差,所以,接触多了就对陕南的美食特别感兴趣,今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭,久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食,慢慢的我才明白,陕南美食没有单纯那么简单,不一定是城固凉皮,勉县菜豆腐,也不一定是褒河鱼,汉中浆水面,陕南包括了汉中,安康,商洛,细数三个地方的美食,真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己,也满足满足小小的舌尖之欲,抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总,写出来,也算是对得起这张贪吃的嘴啦。" E8 N; A+ G1 \) U) z5 U

2 R, A1 \. P# J! V! s2 {% p今天要说的还是从汉中的美食先说起。
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一、苞谷凉粉(玉米凉粉)1 X" k4 k# E2 `* ^" o5 S: l# c$ v1 i+ ^

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" f: M( p& p9 L0 y; p9 r汉中夏天也燥热,苞谷凉粉是汉中人的最爱,热天来一碗配着炒米茶吃,绝对是清清爽爽,还能吃饱,玉米凉粉是粗粮做的,对身体很好,怪不得我去看汉中的那些老人,牙都掉了还端着一碗吃,吃的还很香,羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似,但也有不同,很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景,不然对比来看看,或许就知道有哪些不同了。
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蓬絮| + 45 + 40 搬个小板凳,排队听明妈聊汉中美食啦。.

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坚果妈

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这个这个,我昨天做的那个搅团,放盘子里晾凉,切块,凉调就跟你这个一样哦

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-7-26 15:34 编辑 % W' c) [" O, X  s# F3 ~

# b7 l$ g- }" a二、汉中热面皮; Q( k# P. n3 k1 W/ X, f6 \$ {$ N
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第一次在汉中吃热面皮,是一个大清早,那时真是被吓到了,大早上吃那么大一碗,后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系,而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的,以前我也不知道,但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪,贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过,他们吃面皮就是整张,盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去,搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友,你们也是这样吃吗?$ p+ a7 v, l7 G
汉中凉皮好吃,还有一个关键因素是辣子,都说关中的油泼辣子美滴很,嘹滴很,但吃了汉中的油泼辣子,那粗皮油泼辣子(辣子面打的比较粗)难忘,现在我家的辣子面都是从汉中买的,吃完了就托人捎来西安。
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5 M% |+ J; @; n; c. ?5 ^& p西安好吃的汉中凉皮店,我知道的有两家:" P4 l" Y7 L, u* W; q% o
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1、海红小区有一家,远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的,那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗,一直保持了好几年,分量还很足。' G8 x8 _4 z5 R9 r0 R! M
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2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近,有一家张峰热面皮,他家的就是贵,但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。& I8 h' y- \: P9 j
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点评

咸菜也是宝  我原来在凤城二路上班的时候经常去海红小区吃热面皮,吃的人太多了.  发表于 2012-7-31 09:02

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# q' t( V- c. v& O6 F
, N) X; u$ X% i. j8 D3 G我看你那个鱼鱼了,美太太,想让我婆婆晚上回去给我溜呢

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/ U+ j0 |0 H  b. Q( `6 s- e6 i1 D2 z+ r
! q* \; s9 l& v# o+ S我看你那个鱼鱼了,美太太,想让我婆婆晚上回去给我溜呢

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喜欢热皮啊

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除了我说的那两家,你还知道哪里的好吃不?

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

汉中还有很多好吃的,宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

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. B+ h7 k3 l4 N) |. w& n2 A后面会写到,我也觉得很好吃。

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喜欢吃紫阳盆菜。
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吃过汉中热米皮,真得是不错呢

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是是,汉中锅贴也是一绝。

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热门皮看着很辣,其实一点也不辣,蒸盆也很不错。

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8 s* y2 ^9 h; V$ x) J/ P1 q蒸盆是是紫阳的吗?

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2002-08-28 
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紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33 # _/ U" x0 z! G; a) W9 n  o
回复 邦妈@xa 的帖子8 E0 F$ @! G; q
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蒸盆是是紫阳的吗?
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去年去安康的时候吃过

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凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

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两个?完啦?

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紫明妈妈  还在写还在写,工作太忙,要抽空写。  发表于 2012-7-27 11:25

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还在写还在写,工作太忙,要抽空写。
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【明妈聊美食】纯属个人爱好,一直对陕南美食感兴趣,有兴趣的妈 ...
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