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发表于 2012-7-25 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-7-25 16:29 编辑
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0 o6 ?$ ?  c+ `' ?; z7 _我是地道关中人,却和陕南的缘分很重,上学好友的陕南的,老带陕南好吃的给我们,工作了时不时会去陕南出差,所以,接触多了就对陕南的美食特别感兴趣,今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭,久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食,慢慢的我才明白,陕南美食没有单纯那么简单,不一定是城固凉皮,勉县菜豆腐,也不一定是褒河鱼,汉中浆水面,陕南包括了汉中,安康,商洛,细数三个地方的美食,真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己,也满足满足小小的舌尖之欲,抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总,写出来,也算是对得起这张贪吃的嘴啦。
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& P* v/ J) S8 b, W今天要说的还是从汉中的美食先说起。
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一、苞谷凉粉(玉米凉粉)
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汉中夏天也燥热,苞谷凉粉是汉中人的最爱,热天来一碗配着炒米茶吃,绝对是清清爽爽,还能吃饱,玉米凉粉是粗粮做的,对身体很好,怪不得我去看汉中的那些老人,牙都掉了还端着一碗吃,吃的还很香,羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似,但也有不同,很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景,不然对比来看看,或许就知道有哪些不同了。& n, r# }/ t( {: i0 |

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蓬絮| + 45 + 40 搬个小板凳,排队听明妈聊汉中美食啦。.

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坚果妈

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这个这个,我昨天做的那个搅团,放盘子里晾凉,切块,凉调就跟你这个一样哦

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-7-26 15:34 编辑 0 D) ?% I; T/ ], \  q6 d
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二、汉中热面皮
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9 c: j5 N7 W/ E4 @第一次在汉中吃热面皮,是一个大清早,那时真是被吓到了,大早上吃那么大一碗,后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系,而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的,以前我也不知道,但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪,贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过,他们吃面皮就是整张,盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去,搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友,你们也是这样吃吗?
5 \1 s, C( T2 b  g) t汉中凉皮好吃,还有一个关键因素是辣子,都说关中的油泼辣子美滴很,嘹滴很,但吃了汉中的油泼辣子,那粗皮油泼辣子(辣子面打的比较粗)难忘,现在我家的辣子面都是从汉中买的,吃完了就托人捎来西安。
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西安好吃的汉中凉皮店,我知道的有两家:' n- V/ @. M; h: C$ g8 d+ q

  ?4 y( q( I( \* O/ p! P( n1、海红小区有一家,远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的,那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗,一直保持了好几年,分量还很足。
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+ E' ?; ^* k7 K! P7 T( F/ z. W2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近,有一家张峰热面皮,他家的就是贵,但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。( M, d/ @9 k( \1 C" D! M1 U
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咸菜也是宝  我原来在凤城二路上班的时候经常去海红小区吃热面皮,吃的人太多了.  发表于 2012-7-31 09:02

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4 d; S( o! e* w我看你那个鱼鱼了,美太太,想让我婆婆晚上回去给我溜呢

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回复 celia@xa 的帖子1 [3 m5 o/ l5 P0 Z7 m

6 t9 }/ V. {6 H/ }! t我看你那个鱼鱼了,美太太,想让我婆婆晚上回去给我溜呢

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喜欢热皮啊

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回复 筱笑翛 的帖子
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除了我说的那两家,你还知道哪里的好吃不?

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汉中还有很多好吃的,宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

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回复 贪嘴妮儿 的帖子
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; P( q5 r" q1 s- N" q% u+ c) T后面会写到,我也觉得很好吃。

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喜欢吃紫阳盆菜。
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2008-12-04 
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吃过汉中热米皮,真得是不错呢

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回复 睿言妈 的帖子6 g7 R. A. @- K

$ V" a2 L4 h( B; m9 X* W% m" ^是是,汉中锅贴也是一绝。

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2002-08-28 
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热门皮看着很辣,其实一点也不辣,蒸盆也很不错。

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回复 邦妈@xa 的帖子) c% ~; i  B" m4 L7 P
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蒸盆是是紫阳的吗?

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紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33
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蒸盆是是紫阳的吗?
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去年去安康的时候吃过

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凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

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两个?完啦?

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紫明妈妈  还在写还在写,工作太忙,要抽空写。  发表于 2012-7-27 11:25

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【明妈聊美食】纯属个人爱好,一直对陕南美食感兴趣,有兴趣的妈 ...
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