紫明妈妈

$ q9 F5 O! M$ a: ~: _$ U
# k5 w8 Z& f( y6 \% W我是地道关中人，却和陕南的缘分很重，上学好友的陕南的，老带陕南好吃的给我们，工作了时不时会去陕南出差，所以，接触多了就对陕南的美食特别感兴趣，今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭，久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食，慢慢的我才明白，陕南美食没有单纯那么简单，不一定是城固凉皮，勉县菜豆腐，也不一定是褒河鱼，汉中浆水面，陕南包括了汉中，安康，商洛，细数三个地方的美食，真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己，也满足满足小小的舌尖之欲，抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总，写出来，也算是对得起这张贪吃的嘴啦。  P: E; ?! z" o
0 `# p" G# p) V5 K% Z+ g$ H
今天要说的还是从汉中的美食先说起。
$ S1 ~8 A9 p6 P, K/ ]' [. b
3 ?3 H1 R& `) s. @. a$ |+ t5 k一、苞谷凉粉（玉米凉粉）
" u  ?, K5 M0 i/ C, k8 c5 ^2 S
  T/ F2 G) W3 B$ \3 o( |
: \* Q) |& K1 H8 ~+ A汉中夏天也燥热，苞谷凉粉是汉中人的最爱，热天来一碗配着炒米茶吃，绝对是清清爽爽，还能吃饱，玉米凉粉是粗粮做的，对身体很好，怪不得我去看汉中的那些老人，牙都掉了还端着一碗吃，吃的还很香，羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似，但也有不同，很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景，不然对比来看看，或许就知道有哪些不同了。8 x' a% [4 ^4 T8 \+ Z9 `

celia

这个这个，我昨天做的那个搅团，放盘子里晾凉，切块，凉调就跟你这个一样哦

紫明妈妈

: f$ j+ U/ Q$ u' {8 h
6 q; C  [9 ?- G+ o5 v+ T7 L二、汉中热面皮! j, G, ]0 o) U1 K* r  V' P+ l, O
. f, v  v# ~2 n6 F6 _
第一次在汉中吃热面皮，是一个大清早，那时真是被吓到了，大早上吃那么大一碗，后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系，而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的，以前我也不知道，但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪，贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过，他们吃面皮就是整张，盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去，搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友，你们也是这样吃吗？4 O+ Q2 A' }4 j2 j0 W
汉中凉皮好吃，还有一个关键因素是辣子，都说关中的油泼辣子美滴很，嘹滴很，但吃了汉中的油泼辣子，那粗皮油泼辣子（辣子面打的比较粗）难忘，现在我家的辣子面都是从汉中买的，吃完了就托人捎来西安。/ C4 T  r, b( V
7 R. z: o$ b9 }. a6 l' |
! @6 @6 [( {" \2 _# e4 n" N
: W& b; o. @& J) S: ^
西安好吃的汉中凉皮店，我知道的有两家：6 d% X: o6 [6 ?
  m8 b0 j7 a" Q( U6 `1 A: G
1、海红小区有一家，远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的，那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗，一直保持了好几年，分量还很足。
' N. J4 J" K0 U1 w# Y1 I
2 v- G7 X5 T, Z( R2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近，有一家张峰热面皮，他家的就是贵，但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。
1 @. M! [& f6 ?" U+ b) P, j% P  P
/ x' p2 F( i# p1 [) b
& ]  V9 n# f' [( m6 n! U4 r: @% K. ~/ C* o) A
- P  y3 H- E* p# H3 V0 Q: ^/ F, y
5 g; A1 P$ n9 d+ a: `% q

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子) j, w% r- p& M4 c$ g
! l. c2 }3 o$ }9 c' ?
我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子
) e3 Q! c" H3 V9 s' U; Q
+ M1 ?5 U" \: g9 E3 M( c我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

筱笑翛

喜欢热皮啊

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子6 r" w" T+ i. C0 _9 O! i
- o3 N- }5 ^  y$ T: y( l* F  P
除了我说的那两家，你还知道哪里的好吃不？

贪嘴妮儿

汉中还有很多好吃的，宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

紫明妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
  ~& P% M7 T. S1 W' K" w
7 `; h: b9 i( z后面会写到，我也觉得很好吃。

丝丝娘

喜欢吃紫阳盆菜。

颖澜澜

吃过汉中热米皮，真得是不错呢

紫明妈妈

回复 睿言妈 的帖子  }6 i- H* Z5 h, z# r8 B
  r5 J5 Q5 ]# m" Y
是是，汉中锅贴也是一绝。

邦妈

热门皮看着很辣，其实一点也不辣，蒸盆也很不错。

紫明妈妈

回复 邦妈@xa 的帖子2 w/ c2 y# G' h4 ~- q  H

. F# k$ M  W- b$ {: i3 s/ s, L蒸盆是是紫阳的吗？

邦妈

紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33
: Y1 r# F. @8 R" j; u3 ~) c回复 邦妈@xa 的帖子
' |" U0 Y. d9 x& F; {2 p) i: K; y( }2 X3 Y
蒸盆是是紫阳的吗？

* `9 c4 G7 e8 B
去年去安康的时候吃过

sq0803666

凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

番茄朵朵

两个？完啦？

紫明妈妈

两个？完啦？

还在写还在写，工作太忙，要抽空写。