紫明妈妈

" i4 w+ i, ?3 ^4 H) Q! E! |$ c7 ^
我是地道关中人，却和陕南的缘分很重，上学好友的陕南的，老带陕南好吃的给我们，工作了时不时会去陕南出差，所以，接触多了就对陕南的美食特别感兴趣，今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭，久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食，慢慢的我才明白，陕南美食没有单纯那么简单，不一定是城固凉皮，勉县菜豆腐，也不一定是褒河鱼，汉中浆水面，陕南包括了汉中，安康，商洛，细数三个地方的美食，真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己，也满足满足小小的舌尖之欲，抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总，写出来，也算是对得起这张贪吃的嘴啦。  V( w; L, H5 K; j5 p
8 O  J" ~9 C* x  Z
今天要说的还是从汉中的美食先说起。/ K9 w" f/ D! Q7 x/ i% `& o0 }
" U! F7 O- [+ v# [! a
一、苞谷凉粉（玉米凉粉）
6 W6 n6 P4 Z  O3 Z8 B4 t4 ]/ B( B# v1 u
4 M# z2 ?7 k% _8 b
汉中夏天也燥热，苞谷凉粉是汉中人的最爱，热天来一碗配着炒米茶吃，绝对是清清爽爽，还能吃饱，玉米凉粉是粗粮做的，对身体很好，怪不得我去看汉中的那些老人，牙都掉了还端着一碗吃，吃的还很香，羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似，但也有不同，很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景，不然对比来看看，或许就知道有哪些不同了。, }! H7 k: S6 d" v. j

celia

这个这个，我昨天做的那个搅团，放盘子里晾凉，切块，凉调就跟你这个一样哦

紫明妈妈

; D; c: O7 d/ S+ d4 w6 K. A6 N5 L
2 i0 a6 v+ o" H' p% s二、汉中热面皮; h. ?" M! G! k/ [2 w4 W1 X4 z' r
3 d% |2 X8 k9 v0 v: k6 ?
第一次在汉中吃热面皮，是一个大清早，那时真是被吓到了，大早上吃那么大一碗，后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系，而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的，以前我也不知道，但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪，贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过，他们吃面皮就是整张，盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去，搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友，你们也是这样吃吗？, a0 D: Y# @' V! K5 ?0 v
汉中凉皮好吃，还有一个关键因素是辣子，都说关中的油泼辣子美滴很，嘹滴很，但吃了汉中的油泼辣子，那粗皮油泼辣子（辣子面打的比较粗）难忘，现在我家的辣子面都是从汉中买的，吃完了就托人捎来西安。
% u' J' r/ F/ R  }8 c  V
3 O8 `3 m% D1 F) X! s# K, d1 L, _

* A4 `, Z! g$ I- ~西安好吃的汉中凉皮店，我知道的有两家：
( Q6 H& R" A& I4 D7 r. e$ E9 b2 O" _2 f! Q2 A
1、海红小区有一家，远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的，那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗，一直保持了好几年，分量还很足。
7 H$ P3 c/ P, i0 w% a8 \4 w4 T$ c' \2 m
2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近，有一家张峰热面皮，他家的就是贵，但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。& ?; u$ r. Y- `  @5 I/ y' f$ l

) D3 [* H; _, a8 |7 o& b* U1 w
: s( o8 X& ?, b! x6 P4 x0 r8 v! R: F' w  M

+ q4 U7 Q- I9 t' g  t0 i; ^4 k" T: K6 a2 c( X

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子3 W1 O# K* q, n' c

" `: i1 Y+ h& M; `* l我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子; D/ ?3 Z3 z& }5 P& c* ?+ B( s

/ G* J. p8 a& R9 l我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

筱笑翛

喜欢热皮啊

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子
( i2 Z% w  `+ ?3 T8 C% G/ O( ?- R, N: ]( Y1 v2 s
除了我说的那两家，你还知道哪里的好吃不？

贪嘴妮儿

汉中还有很多好吃的，宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

紫明妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
$ Y0 m4 j" J/ \( O1 n* _+ Q. O2 p0 E0 x3 j1 G# |
后面会写到，我也觉得很好吃。

丝丝娘

喜欢吃紫阳盆菜。

颖澜澜

吃过汉中热米皮，真得是不错呢

紫明妈妈

回复 睿言妈 的帖子
6 S; q5 `$ Y4 u2 B8 p$ R- H
' l1 s) y- R: a4 J* S! x  A是是，汉中锅贴也是一绝。

邦妈

热门皮看着很辣，其实一点也不辣，蒸盆也很不错。

紫明妈妈

回复 邦妈@xa 的帖子
4 o$ R: R" n7 a# r4 L
( B# R1 n, V& T  n6 u3 U: t蒸盆是是紫阳的吗？

邦妈

紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33
9 I/ J$ d( I0 h: v2 e回复 邦妈@xa 的帖子& |' v3 `" P9 y/ g( |7 H3 d

" D3 F7 f! j  q. B蒸盆是是紫阳的吗？

! `; O7 z) y4 O) F% F& f, U6 u* O去年去安康的时候吃过

sq0803666

凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

番茄朵朵

两个？完啦？

紫明妈妈

两个？完啦？

还在写还在写，工作太忙，要抽空写。