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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-7-26 15:34 编辑
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二、汉中热面皮
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- [1 S% p: a8 e+ B& |第一次在汉中吃热面皮,是一个大清早,那时真是被吓到了,大早上吃那么大一碗,后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系,而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的,以前我也不知道,但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪,贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过,他们吃面皮就是整张,盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去,搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友,你们也是这样吃吗?1 U3 l- `" v) g0 o8 o" d; c1 z
汉中凉皮好吃,还有一个关键因素是辣子,都说关中的油泼辣子美滴很,嘹滴很,但吃了汉中的油泼辣子,那粗皮油泼辣子(辣子面打的比较粗)难忘,现在我家的辣子面都是从汉中买的,吃完了就托人捎来西安。% C# ^ J5 e' @% I) Y
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西安好吃的汉中凉皮店,我知道的有两家:
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5 b5 {9 n* n- Z5 W# s' L1、海红小区有一家,远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的,那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗,一直保持了好几年,分量还很足。. \! ?0 H5 t7 `4 ^! b5 t: l, d
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2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近,有一家张峰热面皮,他家的就是贵,但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。
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