紫明妈妈

6 \' [! V( G0 O1 A" X* ?$ V- ?- n% f+ z: d) `1 J
我是地道关中人，却和陕南的缘分很重，上学好友的陕南的，老带陕南好吃的给我们，工作了时不时会去陕南出差，所以，接触多了就对陕南的美食特别感兴趣，今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭，久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食，慢慢的我才明白，陕南美食没有单纯那么简单，不一定是城固凉皮，勉县菜豆腐，也不一定是褒河鱼，汉中浆水面，陕南包括了汉中，安康，商洛，细数三个地方的美食，真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己，也满足满足小小的舌尖之欲，抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总，写出来，也算是对得起这张贪吃的嘴啦。
! A5 G: `6 n% O1 Q4 h& g5 G1 \4 g: b/ T# x) W8 r( i/ y
今天要说的还是从汉中的美食先说起。
  y  H# {: `+ m8 z- v3 x; q/ u  ~1 Y+ G9 y! d+ ~; v' w
一、苞谷凉粉（玉米凉粉）
% R) J' E' a* _1 ]3 k- W: |- H5 _( |
0 H3 g; J+ w  i1 t8 }+ ^5 w
汉中夏天也燥热，苞谷凉粉是汉中人的最爱，热天来一碗配着炒米茶吃，绝对是清清爽爽，还能吃饱，玉米凉粉是粗粮做的，对身体很好，怪不得我去看汉中的那些老人，牙都掉了还端着一碗吃，吃的还很香，羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似，但也有不同，很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景，不然对比来看看，或许就知道有哪些不同了。
8 s% H' L8 Q4 c5 G

celia

这个这个，我昨天做的那个搅团，放盘子里晾凉，切块，凉调就跟你这个一样哦

紫明妈妈

  H. f  ^' f. i3 N" K5 v
5 A' [! ~* |. n: N* z& F
二、汉中热面皮3 ~+ G- y9 h+ {9 @

1 s* B) V2 r* a2 h8 U: ]; g第一次在汉中吃热面皮，是一个大清早，那时真是被吓到了，大早上吃那么大一碗，后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系，而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的，以前我也不知道，但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪，贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过，他们吃面皮就是整张，盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去，搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友，你们也是这样吃吗？
% H0 S3 Q) ~# q. p" J6 z汉中凉皮好吃，还有一个关键因素是辣子，都说关中的油泼辣子美滴很，嘹滴很，但吃了汉中的油泼辣子，那粗皮油泼辣子（辣子面打的比较粗）难忘，现在我家的辣子面都是从汉中买的，吃完了就托人捎来西安。" n, ~( e/ g3 u( d6 z5 e

) D% O7 F* @* }! [. i9 n" Z4 x2 o, ?4 l* d" F9 E. ]

; c8 u1 Q2 T" s) M5 Z& j2 p西安好吃的汉中凉皮店，我知道的有两家：
, ~* E" V; `; t* v" A  l8 j- x5 |9 o* u  a9 e8 R
1、海红小区有一家，远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的，那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗，一直保持了好几年，分量还很足。
& O( P9 |- U2 I' x7 [+ Y$ _
* Y, V% N5 \7 o( b$ c2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近，有一家张峰热面皮，他家的就是贵，但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。- F# r- E9 {0 L% R

" U3 o1 g1 E) p  K+ O. i" a$ \& Y' o3 c- d  h4 F9 \/ a" J
# p% b) g$ D7 D$ D  r; y5 B# t
6 p9 g: K: j8 Y+ O; J

1 R7 `0 T+ _, x! @& t+ f

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子; d1 H7 W0 N8 k* `

& ?+ E6 H' D0 Q4 J, M4 B# l9 R我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子7 j. W9 m: @. j8 o7 `" G/ R
0 F+ _# S9 W3 q: R1 p0 r
我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

筱笑翛

喜欢热皮啊

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子4 |2 X8 P( m1 |1 C* Y
. P$ f4 Q' Z4 k
除了我说的那两家，你还知道哪里的好吃不？

贪嘴妮儿

汉中还有很多好吃的，宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

紫明妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
; w' i- Q+ B6 T' ^+ }) s* V& _
8 @; Q6 Q7 V1 M" V- J后面会写到，我也觉得很好吃。

丝丝娘

喜欢吃紫阳盆菜。

颖澜澜

吃过汉中热米皮，真得是不错呢

紫明妈妈

回复 睿言妈 的帖子
6 O9 P7 X; w, e" c. `- L+ J' h
0 k8 f$ J$ I8 z$ Y. l' E是是，汉中锅贴也是一绝。

邦妈

热门皮看着很辣，其实一点也不辣，蒸盆也很不错。

紫明妈妈

回复 邦妈@xa 的帖子
/ X2 T5 P6 Z9 z8 ?% Y
$ y" f; Y: W: t" l9 J9 E蒸盆是是紫阳的吗？

邦妈

紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33 + I% R  h4 S2 A4 C+ l2 M! b
回复 邦妈@xa 的帖子
# \8 [: }* D1 `2 Q  J" i# h, a4 E# c8 d( y  W3 `1 M7 r
蒸盆是是紫阳的吗？

3 z/ M3 j& h; g- {! {2 L7 Y1 d+ d去年去安康的时候吃过

sq0803666

凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

番茄朵朵

两个？完啦？

紫明妈妈

两个？完啦？

还在写还在写，工作太忙，要抽空写。