紫明妈妈

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8 N) h7 U% h3 V- q我是地道关中人，却和陕南的缘分很重，上学好友的陕南的，老带陕南好吃的给我们，工作了时不时会去陕南出差，所以，接触多了就对陕南的美食特别感兴趣，今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭，久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食，慢慢的我才明白，陕南美食没有单纯那么简单，不一定是城固凉皮，勉县菜豆腐，也不一定是褒河鱼，汉中浆水面，陕南包括了汉中，安康，商洛，细数三个地方的美食，真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己，也满足满足小小的舌尖之欲，抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总，写出来，也算是对得起这张贪吃的嘴啦。8 r+ B4 c' e, |
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今天要说的还是从汉中的美食先说起。
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一、苞谷凉粉（玉米凉粉）
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9 ?9 ~# F9 m- ~6 I: ~" i+ O汉中夏天也燥热，苞谷凉粉是汉中人的最爱，热天来一碗配着炒米茶吃，绝对是清清爽爽，还能吃饱，玉米凉粉是粗粮做的，对身体很好，怪不得我去看汉中的那些老人，牙都掉了还端着一碗吃，吃的还很香，羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似，但也有不同，很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景，不然对比来看看，或许就知道有哪些不同了。
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celia

这个这个，我昨天做的那个搅团，放盘子里晾凉，切块，凉调就跟你这个一样哦

紫明妈妈

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2 K2 [4 h1 ~, {6 u( i6 j二、汉中热面皮
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% u1 L* j$ Q7 M& q第一次在汉中吃热面皮，是一个大清早，那时真是被吓到了，大早上吃那么大一碗，后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系，而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的，以前我也不知道，但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪，贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过，他们吃面皮就是整张，盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去，搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友，你们也是这样吃吗？" M7 }( f2 k, P) e: S+ b2 V
汉中凉皮好吃，还有一个关键因素是辣子，都说关中的油泼辣子美滴很，嘹滴很，但吃了汉中的油泼辣子，那粗皮油泼辣子（辣子面打的比较粗）难忘，现在我家的辣子面都是从汉中买的，吃完了就托人捎来西安。  C. D. a+ h& j& k) x& X
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$ T& G+ \; U, k% B西安好吃的汉中凉皮店，我知道的有两家：
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* a5 U6 L2 |$ O8 ?  g& U1、海红小区有一家，远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的，那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗，一直保持了好几年，分量还很足。5 E6 I$ ?- P) ?. c

! o1 o  C8 T6 g. k9 z2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近，有一家张峰热面皮，他家的就是贵，但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。: D$ |3 i1 \5 G8 t; _

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紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子
3 [0 Y: x9 L' _) ?: |3 A; u1 }
- |# B0 N9 r7 ?* D( s我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子
, W) P2 D9 J' M: F4 b$ c, t$ _
: ]0 C5 c. f& f6 ?3 j$ L我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

筱笑翛

喜欢热皮啊

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子7 D! ^3 {, c, \) @. e
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除了我说的那两家，你还知道哪里的好吃不？

贪嘴妮儿

汉中还有很多好吃的，宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

紫明妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
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( L* k" V3 }% V  c' x后面会写到，我也觉得很好吃。

丝丝娘

喜欢吃紫阳盆菜。

颖澜澜

吃过汉中热米皮，真得是不错呢

紫明妈妈

回复 睿言妈 的帖子
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/ W' c0 W0 x! `  v0 \是是，汉中锅贴也是一绝。

邦妈

热门皮看着很辣，其实一点也不辣，蒸盆也很不错。

紫明妈妈

回复 邦妈@xa 的帖子8 j% ~5 k& C8 @) A, b7 d3 t5 v8 c

! j9 t! ]# M  q) N  @3 t蒸盆是是紫阳的吗？

邦妈

紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33
' G4 c% C. \# Y# K9 C2 T4 y, [回复 邦妈@xa 的帖子
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) s& k2 O1 i$ i* Z9 e3 @. z4 w4 A蒸盆是是紫阳的吗？

4 g) l$ u9 i8 Q+ B' n- M4 P5 S; |2 _去年去安康的时候吃过

sq0803666

凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

番茄朵朵

两个？完啦？

紫明妈妈

两个？完啦？

还在写还在写，工作太忙，要抽空写。