紫明妈妈

: S0 Z3 l. Z" F$ Q  K& c: I7 F: Z
$ A( U% i/ U2 {0 U% s我是地道关中人，却和陕南的缘分很重，上学好友的陕南的，老带陕南好吃的给我们，工作了时不时会去陕南出差，所以，接触多了就对陕南的美食特别感兴趣，今年清明节有幸去汉中吃了一次陕南特色农家饭，久久不能忘怀。从汉中回来这期间一直研究陕南美食，慢慢的我才明白，陕南美食没有单纯那么简单，不一定是城固凉皮，勉县菜豆腐，也不一定是褒河鱼，汉中浆水面，陕南包括了汉中，安康，商洛，细数三个地方的美食，真是三天三夜都说不完。为了挑战一下自己，也满足满足小小的舌尖之欲，抽出时间搜集整理了关乎陕南美食的林林总总，写出来，也算是对得起这张贪吃的嘴啦。$ n# h1 A) V1 E& B% O

6 X0 ]$ }$ {3 g6 ^: W5 |今天要说的还是从汉中的美食先说起。
- O, [& X7 c. {. }
8 o& B' A& ?: t8 n0 o) x& v3 }3 U一、苞谷凉粉（玉米凉粉）! g+ m3 g; v8 N$ U  ^9 w( X

5 v( R! R. W% b- L& M/ _  \
$ u8 t& E! p2 G" W; Y汉中夏天也燥热，苞谷凉粉是汉中人的最爱，热天来一碗配着炒米茶吃，绝对是清清爽爽，还能吃饱，玉米凉粉是粗粮做的，对身体很好，怪不得我去看汉中的那些老人，牙都掉了还端着一碗吃，吃的还很香，羡慕。它的做法和关中这边的搅团很相似，但也有不同，很遗憾的是没有亲眼见过做玉米凉粉的场景，不然对比来看看，或许就知道有哪些不同了。9 F/ f, W9 D$ Z& u, N

celia

这个这个，我昨天做的那个搅团，放盘子里晾凉，切块，凉调就跟你这个一样哦

紫明妈妈

. ?) g; {  \" N" E! c
- q8 a7 z) |4 ~% ]
二、汉中热面皮, s) `7 J* _3 F  t% j

$ i& Q" U0 ]0 N9 B& D第一次在汉中吃热面皮，是一个大清早，那时真是被吓到了，大早上吃那么大一碗，后来才知道汉中人早中晚顿顿热面皮都没有关系，而且汉中热面皮必须是用本地产的贵潮米打磨成浆后蒸制的，以前我也不知道，但吃了几次西安的汉中热面皮才渐渐分出真伪，贵潮米蒸的面皮真正的好吃。我汉中的同学说过，他们吃面皮就是整张，盐辣椒醋调好以后直接把整张蒸好的面皮放进去，搅拌一下开吃。不知道坛子里的汉中网友，你们也是这样吃吗？; i/ H5 V1 c! Q1 F
汉中凉皮好吃，还有一个关键因素是辣子，都说关中的油泼辣子美滴很，嘹滴很，但吃了汉中的油泼辣子，那粗皮油泼辣子（辣子面打的比较粗）难忘，现在我家的辣子面都是从汉中买的，吃完了就托人捎来西安。; @7 ^/ t7 Y2 o

+ O$ n; N: z2 V3 D2 t2 t: k5 h" _% ]$ X" ~5 E5 g

$ R* m7 R! S8 t! _* k西安好吃的汉中凉皮店，我知道的有两家：
9 }+ O8 E. e" F7 m% ]' @& f& S2 j/ i
1、海红小区有一家，远近闻名。海红小区的住户是跟随厂子从汉中迁来西安定居的，那一家汉中凉皮是我在西安吃过最正宗的了。三块五一碗，一直保持了好几年，分量还很足。0 O1 l$ t2 ^) n& K, r$ ]2 a% e/ F

& I) _& n8 D: d9 b& r' {+ v2、城南客运站后门西八里姑娘新村附近，有一家张峰热面皮，他家的就是贵，但味道也很接近。现在估计要五元一碗了。
* \# G6 i, d! n( A5 k. T
6 n* ^5 H5 x" X/ ^. L2 Z+ h% J& |6 ], S
% k, r$ `' ^. X+ c( b. H3 |

7 z+ N/ _1 J$ c, O. d8 K7 h5 V9 ^* w8 |2 I4 m

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子
8 @  {& v' B# r6 [  x
0 N/ |( j" V/ E$ t3 m  Y6 D( _& S我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

紫明妈妈

回复 celia@xa 的帖子# b2 G+ q$ W, g) ~" D' b
6 D- S1 ^: ]! Z3 Y. f  Z  O9 p
我看你那个鱼鱼了，美太太，想让我婆婆晚上回去给我溜呢

筱笑翛

喜欢热皮啊

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子- @% s* h+ Y2 ?: w
5 Z5 c, W0 X5 E& C5 V% c& p
除了我说的那两家，你还知道哪里的好吃不？

贪嘴妮儿

汉中还有很多好吃的，宁强的麻辣鸡和核桃馍不错。

紫明妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子4 |& V$ r7 t! j' p/ b

( C3 E( Q' q9 g0 }后面会写到，我也觉得很好吃。

丝丝娘

喜欢吃紫阳盆菜。

颖澜澜

吃过汉中热米皮，真得是不错呢

紫明妈妈

回复 睿言妈 的帖子6 L( q/ a" Y0 q$ p' s: N
9 _$ X, N0 \  s7 ~
是是，汉中锅贴也是一绝。

邦妈

热门皮看着很辣，其实一点也不辣，蒸盆也很不错。

紫明妈妈

回复 邦妈@xa 的帖子% c; ]0 y' C1 |( |4 V2 F. o
' j! @: k2 v* R- L
蒸盆是是紫阳的吗？

邦妈

紫明妈妈 发表于 2012-7-26 15:33 5 `* Y  Z5 E0 U% ~, `. y4 F
回复 邦妈@xa 的帖子
# O: b- U$ |4 ]
, _9 w6 J8 w8 q- t: i% l蒸盆是是紫阳的吗？

* r2 o3 z( y! G9 m# d( X去年去安康的时候吃过

sq0803666

凉拌的野菜不错 叫什么灰灰菜啊

番茄朵朵

两个？完啦？

紫明妈妈

两个？完啦？

还在写还在写，工作太忙，要抽空写。