1.茄子去皮切滚刀块，青椒西红柿切块，蒜切片
% Q/ D2 o2 N; v6 r4 ]) H) y
8 Q7 U' \8 N4 h" z9 L; H8 h3 Y
0 D7 k* d3 @0 p, m, ]
2 ~9 f) C0 F0 l7 {
1 m( y' m7 z6 h1 l( C
; v3 y: Q3 m- P6 j. U/ u
2.茄子里放半茶匙盐，腌15分钟，出水后，挤干水份。茄子很吸油，这样做，炸茄子的时候不但能炸的很透，还可以减少油量，做出来的不会油腻腻的
5 ~! f" Y" b, r7 P4 p/ w
9 Q% i9 R) z- U( F
, Z1 L$ R: n& Y7 b
1 O" _, h1 ~6 u) R2 P, q
5 H6 I: U8 T( |. w: d
( {; M8 B- K* q1 j
' C9 o$ F2 `0 o
# ~0 A0 O; T2 Y+ _% b. w2 h. [2 C }
; }, i2 A) M5 V+ Y
! P6 e- [$ G" m$ \- q& q* k
% f- ^8 ~; u0 d R, t. A( a- ^6 I
9 g9 z% J" f8 ~2 X F( q
# ]) G( D: g8 P% t4 m1 @
3.往茄子里加入3茶匙淀粉，抓均匀
1 f v U+ W0 M$ H+ r3 V: [2 a
. Q6 `. U9 H, u' U {5 a
/ r& m! \, k. ]4 }( J& ?$ M
( P- ?5 b( b, P. @8 J! i/ ^, C. v
# `0 R$ H% q1 M% f3 T
: \& l5 M3 f; ]' U& j( N
4.油锅小火炸至表面略微金黄，喜欢吃干点的可以多炸会
; u/ {2 T7 i" k
7 G8 f- R/ F7 f- h9 d6 I; A
0 Z7 R3 |" H( _" m) s2 ~
. n4 i: c& \8 d. {4 G
$ T( B8 P4 \) i. i4 J
! S9 q4 v" |" U+ M3 p! h: T* Q
4 |8 p% ?8 _1 S8 [! s' m
/ Y; p) ~2 G5 `
9 B6 M2 v) ^# n' x+ u
- | _- l: v) l* G$ j/ @8 \9 p
9 I! S: _ y3 ^& N: F# _
- l6 I& @/ V3 x4 b0 V
5.锅里留底油，少留一点就可以，炸过的茄子还会出油，爆香蒜片
* [" C. ~: j* c$ \' v B' O
+ Y- j2 f" D2 _$ a% X& h0 z
" O( z7 s( n1 l2 F& \9 L
) t" r1 V0 Z! ]2 U. p
6.倒入茄子，略微翻炒，加入1茶匙酱油，依次加入西红柿、青椒，翻炒均匀
3 I" T/ O. K7 ^3 \9 {8 \: V. Z+ q
) E0 }' w4 M* ^6 Q Z" {
! N" ^9 D' ]. e h g" y% d2 {2 O; j
& T# J9 }& b6 P/ u0 R8 H
+ C' ^( {( l/ v8 v4 [& L \
0 W- a! |4 Z2 ^5 m7 D6 v
# R& w6 y2 |' u+ q4 I ?
/ v' l8 S- \, p* B% N) t4 o+ G: c
7 s, U `' x# i6 P
$ u/ q: W- j1 Z
7.最后再加入半茶匙盐，就可以出锅啦
; j1 k( q: Y% W- U, y6 w
% P( S1 q1 E( l' V# r5 Z8 H! A
0 B. S3 T3 H+ C1 a
( G9 v( }, h8 ]! B$ l
1 |2 F2 I2 Z' x- @
/ k% R. w1 V$ R0 \/ [' Z* r- h
$ p$ h. |* @' k% q1 M4 R' E3 K# N) w
/ v2 p9 v- @9 w) ?+ ~1 r
! s8 _3 w! a w3 [
$ q/ K/ ]( G) t4 \5 }6 ?
4 c( U' Q- b% L: s/ B( x
这道菜很简单很家常，相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈！
发表于 2012-7-16 15:14
