响应版主号召，周末做了茄子，本来想做豆角烧茄子的，可是女儿一点辣都吃不了，就做了红烧茄子。我和老公都超级能吃辣，不明白女儿怎么就一点辣也吃不了，唉。。。 先上成品图 主料：茄子1个，青椒1根，西红柿1个，蒜3瓣 配料：盐1茶匙，酱油1茶匙，淀粉3茶匙 1 a J/ f; d4 S0 I& v
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1.茄子去皮切滚刀块，青椒西红柿切块，蒜切片 ) x H6 P- m t; G, h
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2.茄子里放半茶匙盐，腌15分钟，出水后，挤干水份。茄子很吸油，这样做，炸茄子的时候不但能炸的很透，还可以减少油量，做出来的不会油腻腻的 & o$ J( p9 \6 v# u
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3.往茄子里加入3茶匙淀粉，抓均匀
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4.油锅小火炸至表面略微金黄，喜欢吃干点的可以多炸会 0 K6 |8 c& B$ f, @% [0 v
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5.锅里留底油，少留一点就可以，炸过的茄子还会出油，爆香蒜片
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6.倒入茄子，略微翻炒，加入1茶匙酱油，依次加入西红柿、青椒，翻炒均匀 . V, H% y2 {( G: X9 Q3 e+ p% F% A- P
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7.最后再加入半茶匙盐，就可以出锅啦
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这道菜很简单很家常，相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈！
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发表于 2012-7-16 15:14
