响应版主号召,周末做了茄子,本来想做豆角烧茄子的,可是女儿一点辣都吃不了,就做了红烧茄子。我和老公都超级能吃辣,不明白女儿怎么就一点辣也吃不了,唉。。。 先上成品图 主料:茄子1个,青椒1根,西红柿1个,蒜3瓣 配料:盐1茶匙,酱油1茶匙,淀粉3茶匙 : x8 p! o4 [4 |- r `: E
% C1 `. J8 O% [% C& s# D) _4 m: n
/ z, b+ ]1 ]" n* J j
/ [9 B: o% N$ J- p$ C4 ~/ K5 q l
1.茄子去皮切滚刀块,青椒西红柿切块,蒜切片
# q" h x6 Y9 S# Z! G4 r* j
2 ^8 o" b+ c- l5 X( S
3 k5 i9 o |" Z$ M+ J
. {+ G! k2 o* b- Z& ~; W
' Q6 ?" M# B9 |: d6 V/ i# z4 {
V" m( R; R2 ?, s
2.茄子里放半茶匙盐,腌15分钟,出水后,挤干水份。茄子很吸油,这样做,炸茄子的时候不但能炸的很透,还可以减少油量,做出来的不会油腻腻的 " \4 f( `7 S) B' N8 T1 E. U; L% {% X
/ c5 d0 N& t. g% F
9 l% k- z W' u* ?0 g% c
1 `( A0 R$ f- G! e$ {* H- f
' U4 B6 k* }- V4 X; U1 G
, a0 x2 G; v+ P& r
! ^2 x5 L3 b0 `1 w+ G8 H
4 k( l8 c9 w* o2 z- Z+ ^
/ j9 K6 [3 f, [5 c
& t6 u \! a& O0 d: |) m% a
: p- ?6 i% l' E- l" |; X) I
( `0 \& [* l9 e$ ^
6 t& P+ l4 V( D6 c F
3.往茄子里加入3茶匙淀粉,抓均匀 5 y2 B" Z- ^, V9 V2 t$ U, N6 f
1 }4 C% M3 c( S8 [
`& C2 c# u6 ?+ M9 n: f8 i/ ?
* `( @, r" m. g% o: W& m
2 T' f) N1 y( N
6 {' F0 }4 n' d( q l
4.油锅小火炸至表面略微金黄,喜欢吃干点的可以多炸会 - M" O. ^5 e0 y# P) ?- `4 M
6 W( Z2 u* o- c$ S, ]0 M
; j. ?& c& U C' n- b, L
3 t4 i! K" s" o. H& ?, u
5 W: s9 Y$ v- s
2 M% u/ Y8 | H% i/ h& j
) O8 u) G6 x# s: _& [- m
' C' e5 g. T* S* I# X$ T- V
% w- D4 u" \) F d: T
& w" p6 m* O: |5 _
: Q+ C U( O9 ^! A* J7 u
2 U, ` v8 j1 Q0 Z- a
5.锅里留底油,少留一点就可以,炸过的茄子还会出油,爆香蒜片
" \* }% J9 t z* l% W0 |# L
, }$ U5 p) N/ G5 r
3 `* V2 E, q9 [3 [
5 q( W: v& ~/ B- P5 H! c
6.倒入茄子,略微翻炒,加入1茶匙酱油,依次加入西红柿、青椒,翻炒均匀
. l2 R! d: h3 x8 u# Z
" K6 ?' N: f: O$ F% L2 \
$ G$ l; v9 v% z. A3 B1 \ s) x' z' L
5 h' k4 `* z% {% S5 r. C3 ? l! P
# D* |) g# i& o" B. a% u7 S2 Z3 d
8 _! A! [8 H; w2 J4 B. g
( l2 S9 |" H% `: m
0 _% o) w: a2 Y4 M
$ b; z, n- c+ ]3 }- a
3 t1 U+ c3 m" `4 |$ ~) ?
7.最后再加入半茶匙盐,就可以出锅啦
8 o3 ~/ j( z* k: u8 g
6 W- h3 e+ Y# R7 q0 S# Q8 Q
1 l6 v9 @8 B7 U- Q9 C) q" W7 l4 |1 S
# m. B/ x M% ^
/ k- }5 S* a( f
2 y/ b- l* C. B6 `0 |
0 r# H0 \+ K6 E |: y L3 X+ N
& |0 R1 c. q& _7 M9 `7 q
6 \% H- [! _' E* X! }
: ^/ l3 D/ ]( w' G7 t0 O+ ]! ]
# ^$ Z/ w6 u" g0 `! C8 l; v' b
这道菜很简单很家常,相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈!
8 V; ] G; Z& Y& a3 f
5 B- \9 [' V5 |8 {1 {
|