响应版主号召,周末做了茄子,本来想做豆角烧茄子的,可是女儿一点辣都吃不了,就做了红烧茄子。我和老公都超级能吃辣,不明白女儿怎么就一点辣也吃不了,唉。。。 先上成品图 主料:茄子1个,青椒1根,西红柿1个,蒜3瓣 配料:盐1茶匙,酱油1茶匙,淀粉3茶匙 ; B( C" }8 z0 E8 D7 c/ _
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1.茄子去皮切滚刀块,青椒西红柿切块,蒜切片 # [$ _( m" Y/ Z1 H9 N
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2.茄子里放半茶匙盐,腌15分钟,出水后,挤干水份。茄子很吸油,这样做,炸茄子的时候不但能炸的很透,还可以减少油量,做出来的不会油腻腻的 . f7 p5 s( O' j( F* T
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3.往茄子里加入3茶匙淀粉,抓均匀 : W8 D8 g0 Q8 s B/ ?, `
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4.油锅小火炸至表面略微金黄,喜欢吃干点的可以多炸会
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5.锅里留底油,少留一点就可以,炸过的茄子还会出油,爆香蒜片 ( _& U( \: h& Y; U; t. I H
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6.倒入茄子,略微翻炒,加入1茶匙酱油,依次加入西红柿、青椒,翻炒均匀 & v* }3 F q! R) y
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7.最后再加入半茶匙盐,就可以出锅啦 * K5 ]4 \! |. {; _; A7 n% I& J1 p4 [
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这道菜很简单很家常,相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈! $ h, x$ l9 Q% E( n
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