1.茄子去皮切滚刀块，青椒西红柿切块，蒜切片
! ^" O8 s @. C4 p$ y/ f# E
6 I4 y$ M; J8 s( O+ @ L3 o
* i7 z% z* b7 a3 B% \
- T. j* Y+ M; V
& N# d& h Q9 e+ b, t
: K$ ^4 u$ o4 o* x
2.茄子里放半茶匙盐，腌15分钟，出水后，挤干水份。茄子很吸油，这样做，炸茄子的时候不但能炸的很透，还可以减少油量，做出来的不会油腻腻的
6 {3 F( b. P7 N# W# {, S
6 J* Z! Z7 U- z0 k+ M
6 d% T4 f4 }6 T: _# ~$ c7 i
2 c w7 p% w; c9 [ i: d
- [+ @- n( h* `" Z
' ^; {5 s* p5 d8 S& s& ]! J9 l
' t2 w- z, b$ u& r, f1 e
4 ]' g+ y7 E1 @. E7 |- n+ ]% K) c( m6 o0 l
' c0 P# O0 W0 [/ s. L, x
5 u6 d g1 R" ]: f
( K* h, M$ C+ I( @$ G* Y! j
( O8 N8 [# h4 v7 g$ s' J# p5 _
0 w5 B+ j1 `- Q+ ^2 }/ S2 _
3.往茄子里加入3茶匙淀粉，抓均匀
" B3 A) D2 G: P. V+ V1 C4 _3 H' m
& C) s8 F% {1 M3 P& ~
0 E& ], {8 o# q) w3 @' q9 T# V
6 T' J: W, \: F6 W, C
0 H" q8 H/ W$ _4 t0 u
/ k$ z- g! Y3 I/ {
4.油锅小火炸至表面略微金黄，喜欢吃干点的可以多炸会
, a/ Y5 ]' y* Z4 k: @% e' D9 W
5 Q* |3 V% B1 k0 `, ^% S* Z
7 m7 u7 F+ ]+ X" J
, I0 j- m- C; ^" Z6 D Y$ G3 p
4 I7 X" y. L( v- Q
7 A7 S, L; {: e, R+ {% `/ ~
0 y1 g9 L5 m4 Y
- v1 @0 v+ v+ }2 T( Y
! P* i$ ?$ h7 C" O
9 O2 S( f4 u7 e5 T: V/ e5 ~
) O% B, V! R9 g( a
7 Y/ m4 i1 N, s5 M
5.锅里留底油，少留一点就可以，炸过的茄子还会出油，爆香蒜片
3 y8 L1 ~+ }" b2 X# K
" }: j8 y# n2 I; b! k8 V! C
`3 s6 ]$ E( W) _5 J4 a- A
* K# Y8 x7 K0 |% O
6.倒入茄子，略微翻炒，加入1茶匙酱油，依次加入西红柿、青椒，翻炒均匀
( |1 } F" K/ c0 R n+ r
6 X% d0 u+ i; t* c. u( i9 `: m
" X. g Q" f7 L( g; ~/ c# v6 J) R
`& x( j! }# d0 s
" z# h9 t/ k5 U f6 [' i8 q
9 D$ V: y; ^, c5 b
) [" ^6 e* M, I3 v: a( J
& m; ^3 y5 R2 u; g9 ]3 {
7 D2 C% A! e) n" Z
# a) A# e% n2 ~1 B7 {
7.最后再加入半茶匙盐，就可以出锅啦
3 y9 m2 C6 s8 N4 B' Y$ q3 P' o
7 ?7 f: P7 I* F! p* ^7 c/ G
. `. i) t& J( a6 S& N0 Z
! @3 e$ v z0 R
& h i* j5 c- m, F* I
( L2 ^- G3 V+ q" {0 ]
; E, V1 k- d7 ^ k
E i/ E: G/ j* |) I$ V9 u
2 o) k5 ^6 n4 y
0 @3 {5 Z: Q, ]* K6 b
. C7 s3 n3 o# | s0 E
这道菜很简单很家常，相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈！
发表于 2012-7-16 15:14
