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前两天在网上搜素到有拿普通酸奶机制作米酒的教程,家里刚好有酸奶机(普通的,非多功能机),就照着做了。% H5 n# m* ?" e, R! I' g
盼星星盼月亮,两天多,打开一看,有股淡淡的臭味,绝不是酒的味道,
/ l! D, @. a7 q0 V2 @鼓起勇气尝了一口,很淡的甜味,但是没有一点酒味,4 S, m. l2 }/ R) {
而且看着粘乎乎的,不像正常的米酒那么清爽,正常的是水是水,米是米,我做出来的感觉像米煮烂了,和汤混一起了。。。 x0 `1 F( ^7 I* h3 a3 P
我的流程大致如下:& o: F! Q( |2 X1 a
1.米蒸熟,凉了" L5 I* D( F8 a8 i( T }
2.加凉白开,搅拌均匀,使米不那么然在一起,然后把多余的水倒掉
5 W( D4 y3 O& A" L; c9 I3.加安琪酒曲,搅拌均匀0 a/ A$ f) `+ i) p, b1 B
4.在酸奶机里垫2CM厚的布(网上说,是降温用的,因为酸奶机设定的温度高),再把装着米的容器放进去,盖上盖子9 G" @# y' @' u3 d D$ S
5.差点,26-36小时,我在26小时的时候看了一次,有淡淡的臭味,没有酒味,想着是时间不够,一直等到时间足够了,还是如此,而且米都成糊糊了。, X4 ^% g8 L+ x3 R1 |" a
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求成功案例!
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