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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。& S) `1 \$ g/ |* \8 S; U( k
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈" {) C4 e/ x# J1 Z" s" r
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明/ U: Y* i1 O% h1 {+ }5 R
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* u' `+ E6 u- X$ z s! F葱油饼& L; G; p2 u! d' a
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照4 Z! \( K: Z" y+ ?/ y
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第二天早餐——肉夹馍. w2 w% k7 ~9 z0 q( D
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
' [( s5 `) b5 U" E# W7 c5 [2 I饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了 X7 u" I8 d% n1 Q, r! N# w
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红烧肉稍微剁一下2 b. g2 [1 P9 U1 q, W* o! R' y
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完成!还挺像那么回事哦!# M f0 I6 p( m$ E! \6 L
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧( T! @: Q/ P" E* E* G% K& d6 W
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿# M" D% C5 r- ^( M' u
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的 s. ?2 R- Y3 g2 X8 x$ C, f
步骤是:
5 m# o" K9 T, k1 c7 v3 f2 _1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
3 o7 a) J& s2 i ^: ?# T5 \2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒8 L1 ^- @6 H [6 r5 ]
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)) t; r$ D7 i: [: M: R3 ~! V
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)8 ~1 N+ A6 o. K0 Q
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可- h$ f$ b' Z8 s# u1 ^9 z# y
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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