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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。, x5 i. S# Z4 O: `4 I
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈$ ^" Q# h9 V* B0 y+ B* G
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
" T+ S' D" }( p( [锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……' Y8 q+ \, I- t4 E2 f' u
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2 D3 v# s/ L* D( }看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了+ y3 y% D, C% @0 Y; j5 b+ m
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# k% [& Z( v' q9 i1 A2 C不好意思,掰开了才想起来要拍照" N# J* q. { ?' T
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8 E. P2 U& `) x( H) d第二天早餐——肉夹馍4 n: V3 y5 C) B9 y4 d; \
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道( y2 y+ u9 G9 R& }7 y8 `! s
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了9 C$ Z- R* B3 p% z6 G2 n
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/ K- Y* `' e# A5 \( v; c: E4 C红烧肉稍微剁一下* U. r2 V9 ~/ c# e7 S3 O( o1 w! P% ~
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完成!还挺像那么回事哦!
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& A9 I% O. [& \1 P7 Q6 H红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
( G$ v$ d8 K) [2 i- t8 c4 L2 R实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿# ^' k6 ]0 c5 r0 t/ Y: j
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的3 X/ V. N3 l& U: o
步骤是:
) h& O! Q7 _$ K# l( f9 h1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色( [. p" ^9 M1 u/ t7 ^, h$ X, F
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
: S9 D9 `* K% Q% r6 H# r3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
9 o& W. j0 c8 M8 R# O- e' L( w1 h4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
% ?) ]( D& Q- j8 L5 g1 f# W5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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) p6 |' R& w0 ]! X7 j' j其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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