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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
. W5 w+ K8 g. ^9 z8 F/ R# k2 E其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈) r! c7 X- c/ K# o }
; V) P% i1 _2 \$ J( a& K事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明9 C$ V- L6 h" j0 M+ S5 B/ B
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葱油饼
$ l. ?" {6 b* g) C/ r! }4 c, V锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢…… ?, g' f% K* ~8 M
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0 V3 X& u' q( I& ?$ ?& Y看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了5 {8 ^/ }2 c7 \" Z" C R* G
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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2 _0 Y$ I$ M1 n( }2 k) y第二天早餐——肉夹馍* s6 [0 t# u6 C
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
5 f; l5 g9 b, v% C饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了3 f+ d8 l0 S6 M& Y; t. W
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9 _) c0 a" O9 Z! g6 d9 o& ~ E4 ^红烧肉稍微剁一下6 C6 M, N# S8 }( E( O
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! n3 ^" ?' h$ a, |. ?; C; M完成!还挺像那么回事哦!
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, P% x1 {# Q( e* R6 y9 ]$ g$ t红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
# B# O5 E! A) Q, l实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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0 k2 O' S' x2 p- \$ u6 k( b; b我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的/ T2 b7 @' n% q) L+ U# d8 Z
步骤是:
' j8 l* G+ |* T% }# a. V- E1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
7 X! j2 x* v \( h# O" Z2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒3 w4 j; l) g9 i) b
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 [* }. u4 {1 r! B4 L0 |4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)+ z2 n; T- X9 T/ H2 q6 _
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可' f) \( o, `% \1 }
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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