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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。% j5 ~8 H' u Z. H- P
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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, p; H0 @: B* ?( q, O6 Y葱油饼# X6 q7 Q9 O9 K: R- O
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……7 } M" a/ A$ d& y+ A* R( Z
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6 i3 R2 t/ \2 s) Q% |# d看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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+ U% ~$ @* z, x* r- k( ]; a不好意思,掰开了才想起来要拍照5 x6 K, ~- U7 V$ K0 q
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* n- q- R/ p4 u9 V6 E# d第二天早餐——肉夹馍
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5 H6 L0 X+ q- }1 M) T( G% i前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道2 i8 r7 z# {5 V* K. Y3 i
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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9 Y* j6 o$ S# _6 E; F$ ^. Z) u红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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" E7 g- ?% y' h2 p& [3 V9 u红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
* G) u) Z6 B1 M实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿0 a2 v* |% P; o3 d) C
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f/ s1 l* {4 C4 g+ A0 s我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的% U7 N# r! q. O* h4 S: v
步骤是:
7 b; f/ o4 A; S8 p- b1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色+ s$ N! [% x/ z! H( N
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
* |8 u7 Z8 K( K7 U/ v& C3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)' k9 I3 M; d5 f& c4 ?
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
1 E9 A m1 W4 M% g' M+ G$ D$ z5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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