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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
- y( [" E+ k3 r& M3 H0 U其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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; o; i c" z. O$ W' S+ _" c3 r; u事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明" L$ E, B+ U; b/ Y1 l& T; l* x
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6 C2 _8 K% W* B葱油饼
4 g$ U( R; O% p2 l: f锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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8 S8 `: n- T# j: z8 s+ j. H6 q% [不好意思,掰开了才想起来要拍照
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1 P3 g' _2 V' ~3 i0 j3 Q5 |( f第二天早餐——肉夹馍
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0 G& w k6 P( T+ T7 L2 i' v前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道" D' O2 H6 Q+ E( Y+ c. L! j8 ~- i; a
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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" w7 D+ X0 B" V7 t5 k红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!7 l8 n9 ~! }7 Y: ~8 u
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
# w4 ?. H0 G2 l0 C1 Y4 P实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
m. O6 r) ~ B L% j+ E. ^7 }2 @& N0 J! l1 {步骤是:: C! r1 X; l+ x$ ]( j- ~' X& R8 B9 Y
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
* L& ~8 [3 E+ C2 U9 z2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒. ?. P9 D: j( K
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗). }) v/ Y) {$ ^7 [% }; H
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)+ ? [) b4 b# o1 ^6 [3 N
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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" X1 b& f/ i9 \& R$ V: U其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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