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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
9 T9 }: _0 a$ h+ U* F其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈/ {+ g" ?, G+ ~
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明0 J0 O& a8 i+ W) ~' q8 {3 U
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葱油饼0 k9 N$ B3 y4 a+ \% u- S
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……" B) C; @& I* o1 R+ _/ Z
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. L1 t' y: l2 j$ b! a看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照9 N% j3 H7 ]' C4 o |- @! B
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: m& t s1 Y$ R第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道- O# l* _3 {: {6 u+ z |
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了! q/ [: \8 Z7 L7 }3 i4 ]
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& d6 }$ }4 H; z) X* Q红烧肉稍微剁一下 D6 O7 I* i: c. p6 w
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完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
9 k/ L* j$ ~* n5 L" R实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿) Z3 z/ F$ H: t! N7 b; S% {
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3 E$ E6 V, Y$ b% q6 h我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的$ Q: G$ f) d" M( C
步骤是:6 N: f/ O; G$ ]
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色7 V- u7 r$ ^3 h
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒, N. I: a- h, }% P! R0 T
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
% |( p8 e6 f4 _7 s! Q" W4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
* X, }7 p6 Z1 U+ L5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可% i+ f! }6 Y" e! u) X8 D/ b
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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