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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
* M" Y1 P+ _ [其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈* ` X3 {, V1 A, o* _1 O, ]
2 Y* z6 K |5 P! Q; [事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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# {' X: X9 S2 I" ?, l }5 o葱油饼
0 e9 j* \/ G: b" b* S锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……) D6 o9 D, `) r# R c( f3 n
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了! M2 O+ j9 b" O, \. {; H
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# M' H) B; h. u1 C( l/ a3 Y不好意思,掰开了才想起来要拍照4 M2 y) M& u9 [) X- t# q: }0 o
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1 n# G7 u9 I/ _0 [3 p7 S第二天早餐——肉夹馍
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, ? X8 A9 ]: t# {* [$ y/ S前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道. b, P, B+ |- w3 z* V' {
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下8 E( e2 `. A4 E0 r! k
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完成!还挺像那么回事哦!
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* e2 R& a9 G5 \9 y$ m红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧 l7 N; R2 E6 M* a
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿: X2 m* l" b9 N( u$ B& U) n8 k
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的; A' \# ^5 X; Z5 D P% D! ^6 Q8 l. c
步骤是:% U% p$ Q) G" U9 [% A: I" T
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
) b3 I6 }* `0 k: L2 N1 B2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
9 t2 P2 ?! A. k, h& L9 a3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)& _1 G8 Q% R- m9 ]6 }$ v" I! v$ l
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)) I S D9 [( }4 g5 i- g
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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