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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
- O; Y$ T* y ~2 \: F$ M+ p/ Y; n8 ?其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈! c9 ^9 }2 W9 `, v( s1 \* ^
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明; U9 d+ c! q- v$ f7 ~
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& [' o, `* \9 V% s) m# o' l( m葱油饼) H: a0 [; C2 l f, t/ N, h% `
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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- g( ~9 j; ^2 A! L看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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9 \! w1 s* o! ^) `5 Z第二天早餐——肉夹馍% ]. v# D* B% X; T% t' f+ i+ N
% q( F! e9 E" [3 C2 \. W) M. R" Q前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道5 f) `3 X; N3 h8 [8 m1 a) M! `/ D
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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+ d: O8 j/ U: o* Z完成!还挺像那么回事哦!
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2 N3 H5 |0 D l# ]/ G) E2 |& |# f2 m红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
5 ^& K- }) A; Q7 s* l, K# _4 w实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
' j5 p( F9 E( [# V j x) N* C步骤是:
% U! E7 h! `2 E1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
/ _, C: m% S5 m9 c2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒. f# O( S u1 d0 K2 B- G" d
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 l* k6 v# y9 u& h& P' `4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)! i( y7 I: C3 z) ?. t2 n
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可2 U1 V* K- x' C' \8 b8 m# J
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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