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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
/ j$ X8 E* c% C, _; g其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明% z, O" o/ j$ Z8 V) ]
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" I1 @0 ~# F: d! G+ L0 }葱油饼4 I4 `* l% g6 b1 _
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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$ y- P$ C' L1 z, k+ G看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了! e: A4 c; v( s% A% S3 L+ \
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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+ {2 e j3 i! U. ^0 h0 S第二天早餐——肉夹馍
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( x) E0 ]8 z; J; C, Z/ N! U( X9 f前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道1 Z+ O1 | c! w& p4 N
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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+ [+ k4 y4 N0 Z z完成!还挺像那么回事哦!
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/ G9 M, L t# @: L* j$ j1 Q, K$ l9 O红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧9 \9 k' e9 O$ l7 w8 y) s
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿) g, I) a6 j* m, c
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
6 z8 G+ z- Z: q+ w$ C2 P步骤是:
9 A& W6 s+ Q. @3 N1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
q! v: T6 X+ ^$ J5 n) z2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒( r3 K0 ^8 c2 S: J! l0 L1 J
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)" a* P% G" V. o' Z7 n# H3 X* P# e! V
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)6 s+ V- p& J& s: k" i) k5 j
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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