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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
4 b2 f( s( [/ @其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈% i$ d- G: E) u2 P
9 N/ }- r3 J) ^事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼0 K1 T# V* o7 Y3 A1 \; D2 P7 P) e4 L
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……! [1 c, @0 p* _7 U/ K! D4 T/ M
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& Y4 ], g+ R) Z) K看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了/ A; d. g+ F/ J! T$ u8 Y. N$ o& @( b" u
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2 q4 s+ T* a( b1 S; R不好意思,掰开了才想起来要拍照
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3 f; R' _" V8 e/ c7 ^8 c第二天早餐——肉夹馍0 H! B. n8 T& ]
6 q9 P- W& s1 C6 S+ H前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道# _- y' O0 ~6 @3 ]( n/ d
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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: t% r; W5 q( M- h3 w完成!还挺像那么回事哦!$ b$ q3 W. m7 O5 o0 y0 t9 ^
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+ x, D$ e0 P, S1 O' g& m红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
) S0 ?! ?: r8 E A) w# Y$ e7 I实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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5 E) x& \8 j+ g* ~我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的# f9 N4 q* Q; F) d8 z- i
步骤是:" N" [ x4 N6 o9 g; R
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
\$ }. k% t+ ]. [8 ]2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
1 ]' ^- x3 {6 c0 ]) t u3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
9 q+ h, V' b. n' j& g) G4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)' d2 J' G- ^; B2 F) x
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可% \1 }( W2 } H c# _4 X
& e- [( s% z% O; g+ S- g其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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