- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
4 |4 s. [( K2 y( Y6 g其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈" ~7 I! z! z S" z9 ^
6 A9 y l0 N2 u3 {# {2 V2 `事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
0 \" C' S. i, z, w
+ Q' k5 m+ X" b: j0 }/ q
0 e* o M" S c0 U8 p葱油饼
9 k# W# j$ {0 W7 O g锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
1 @2 U, d8 t$ ^
5 {1 f, d) M$ e* N( b) I7 N: a6 v3 D! k0 e, d5 u" K# g5 t
看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了. J3 t6 g$ [& ^, J
) y1 {" _+ e# ]" d6 Y; X
[; @ b" m' }% ^
. P# p) e5 R J: u! k不好意思,掰开了才想起来要拍照
/ Z8 {' s6 q0 c) W/ M+ p2 y% t8 u
' `) c! a% E% }8 w$ J: D( T/ P0 q5 c1 l2 M
8 J. |9 }1 m& z, Z2 E
4 {% \) w( W% A# D5 b, U' I% H
' I% `) ?: c. C y7 @: d
8 d8 d: m' @1 n% a" U5 h
0 R. O2 N2 w X Z第二天早餐——肉夹馍
* z; r7 J# y2 f7 g5 j- r# K9 s5 i( E- p# V5 \: h F8 ]; m5 q$ P
前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道* T9 J4 \7 s- n& |% u
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了# `: ]! Q+ I7 p3 r3 A6 q
: i- I5 t' x+ `7 u# e+ ], P2 d
红烧肉稍微剁一下
5 J- z7 v, L, G; }) V* i# W! D3 [( l: l
! L) h, J* G. H+ y7 A
: m% p" d2 ]; l+ W完成!还挺像那么回事哦!
1 J; W7 d" g- V: M) Q9 o, W8 n1 H$ l! m
7 P% |# j1 w8 U1 ^! f, S5 s$ J0 c0 i$ S8 g( z
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
1 o5 N8 r: t8 h! Z: J2 k实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿' W0 R, R; |" n f
$ w9 `6 g# Q& I
1 l+ f$ `* _2 f) }8 Y5 V我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的1 v2 P+ ]& l7 x7 E k- @
步骤是:
. t) x7 o' i, X! F! S2 o1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
4 U5 W! E- c: l, r) p+ t2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒4 t7 ~% W$ R' r1 V! t- E7 [
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)4 K! y1 B1 z1 b8 ]2 H
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
) C$ g" M, n; n* [% h7 _9 M5 Y5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可0 X: z f* {; N% C; C
$ c+ z" @; I! M" }8 X其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|