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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
/ ^: b- w4 Y: Y* g) A$ f2 E/ u: {' f8 h其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈; K# j/ [5 B2 R6 H6 b9 c
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明1 ?# y. t. y* H' g
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葱油饼3 z7 V2 I1 ]2 u0 S
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……: ^0 d1 |% N+ E
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了" u! n1 e. G3 g. X/ U1 D
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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; x4 P7 x: M6 p4 ` x9 y第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道" h1 b, t" p C& l2 T% m; u
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了( e( j w8 S4 Y0 K
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红烧肉稍微剁一下
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5 q) N: ]2 v1 T) }( E完成!还挺像那么回事哦!
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- w! t* ` T* Y1 G' n红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧" T- g; o8 G& W, `
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿- `" N6 |* F: H1 Z' E* H
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0 ?# r2 T, `1 Z5 b6 z4 K* W% \( \% t我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的! L f$ M7 V, z, f( C; B
步骤是:
! d& U! s" h& m* ?$ t4 f- E1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
- x3 I1 L6 ` l# H: Y4 S: n2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒/ Y0 w! F8 o$ q8 [
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
7 z- e( v5 M) B. o! } W( B4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)# p0 b( h/ D% B2 ^" }- {
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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. n* |7 I9 C0 {$ ~- g% u1 l其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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