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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
5 X8 |; b" R; ^3 V v( T其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明$ g7 ^6 Y6 R/ y, n
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葱油饼
7 |8 s2 M& g7 e锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了, n1 o% l% p" B. ?" M8 T
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6 R# K! a. l7 }6 c不好意思,掰开了才想起来要拍照. ^. c3 f# M: a3 `+ v7 q
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: o: s2 T8 q) L% \, i5 R8 E2 }第二天早餐——肉夹馍
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% k. P/ G) d1 k. e0 X: i+ `: m前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
) }' G" U* w' x. b5 ?& P* X; @饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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0 P+ q- Z' U. H. k3 s. e完成!还挺像那么回事哦!
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# c" K- q" {2 e. y d O红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
: J/ a! m5 T6 j$ H, x实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿. n- U* W h' r0 u* t% U
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4 `+ F( T1 t$ j0 K2 m9 m# k8 T我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
( T2 ~% \0 }: U$ x. v步骤是:
8 k& o8 K7 ]5 y6 _4 l) i1 Q# h3 E1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色0 ^8 `; i7 k5 p1 {8 v
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒/ s' w9 z) d) j5 E! s" I5 C
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)( m# w4 a* E* ]
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)0 x; Z0 I3 X# d
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可4 N& v* g& j7 |2 F
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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