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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
7 L+ m+ F7 W$ [+ f其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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. ]' v, h& n: X {) }事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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' I6 }9 k/ W4 P2 v4 b葱油饼
3 P+ @$ a7 c1 A5 c; X# o1 u锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……; O, p! E E4 C1 }- j, {
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# A# K W9 O, h! e+ n0 s看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍
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! G: v3 X- y, ^5 V# ~2 D前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
) F4 M# X% z3 K$ y: Q0 k7 D& z饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了( s$ d2 z; @% y5 u; Y: M
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红烧肉稍微剁一下. m, y8 Q# ^' v8 O0 \
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完成!还挺像那么回事哦!, p! `- z/ W( ^* z* K2 |
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# h% z4 R& Y! F0 K& p8 t红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
* L, g6 v( `6 G9 I实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿8 {+ ?2 J! ]7 } j* {
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4 T6 ~9 s2 g u0 |我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的0 Q8 c# c2 }+ ]7 v
步骤是:
0 ?3 h% e9 x2 `1 X, P1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色 M" z+ P$ M" X4 `% p
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒% N8 M! t2 S3 s3 J+ T/ ~' D
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗). a3 n5 k' G2 |. f5 r" b
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)" B* X; r! l* L
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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. c& M* C) v& D* x9 d" t! f3 Q其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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