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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
( g5 t; i" `; [) ^6 ]: i: Y其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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4 \" s$ o7 E6 v, d' z, t事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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h" h) ?9 ]5 _6 Z葱油饼
: X- b) _: M9 H# g! l锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……0 |& E" f) e6 V. z- i) Z. s
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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8 g7 }6 B% j+ f不好意思,掰开了才想起来要拍照$ }2 w( _8 E. Q2 S
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第二天早餐——肉夹馍
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6 Z8 f$ _ E, ]1 l1 J2 F+ r前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道) z5 u6 J+ P4 {6 X* T; o z
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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, @$ [1 C/ T3 C) B完成!还挺像那么回事哦!
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1 D8 M& f( I4 ]红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧3 ]2 ?+ a6 E: ^& |- @0 m
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
/ S- a4 S6 d v8 U步骤是:
1 Q5 J2 Z( q' d. U a1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
7 {( ?8 t4 ~, {: L D$ i2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒) v7 Z0 N/ {2 k C. N
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 G2 c0 {8 l! m4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
2 _& K. \1 ]" e. K# p6 y5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可& i. e5 ?! |& Z
! v1 w$ i! X+ n) v! D* I3 V% g+ ~其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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