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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。6 f! ?3 V8 w! i3 Q/ d% l/ l
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈; U7 Q2 E" F% z d, i! @( V; B
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明5 J. O9 u. e1 ?' {9 w9 v
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0 D. _- h: o) z葱油饼
/ ^1 s3 p! k6 A+ D. I! N! ^锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……: ~, B7 ]( Q4 ^' Z
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5 M4 q8 Q) r- u, g看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍' A8 r: @& B" ]4 z* e
1 W* g# G0 C' x" ]前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道6 J' D4 Z: i$ s0 j
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了' f) n% F2 i& k( X' O
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: G0 M0 n) ^. p4 U红烧肉稍微剁一下% C+ y2 |$ S2 `3 q: k: f {
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, `/ l; `- b r) g完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
0 A: u8 [7 P+ E3 j, P% r实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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4 r' P D4 a( H/ k5 N我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
& J& ]# K3 x$ d' Z步骤是: o4 W7 L6 W4 t, C
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
' ^! B1 p8 `1 H9 i5 y2 ^2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
, E) G/ k$ ?2 R( {3 u+ M I3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
6 ^' C1 ?3 s! A& z6 P" l4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
. P" k) u& g* V3 S2 u7 _& J5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可: B2 {& f. N4 k6 F5 f) e
1 m7 q" A; ?& R% A其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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