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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。' T! \8 e+ c) u5 h( j5 C
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明! y9 M( R8 j% U% p" {# K: f
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葱油饼4 |8 F% @; u2 z7 X; y
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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* w3 W+ R! w7 I6 x8 i看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了; F2 G% ?7 p+ l, K
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不好意思,掰开了才想起来要拍照9 t' V- a } M! P) ~) }
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5 Q, @5 N/ C* T4 a第二天早餐——肉夹馍
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& T# ^/ j! T. H% U. p, w* U前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
2 a J5 I1 D' B) {0 c饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了; F* ?; R. H3 `
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; e& D1 X% z' C4 @! L( ^红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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7 V2 R# I* b, v' u2 i0 w/ ~$ d" V红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧0 d2 s4 E* x! V. y/ z
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿 E* Q) b, n# X* t/ t0 f9 ^( h
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. g8 I3 G/ ]# V) o7 v2 q我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
( U% Q% W1 q& n步骤是:! ]- q4 X; D; [) f5 b% w; F( g. M j
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色4 ]/ d) g$ x9 B: \1 e9 [$ M
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
9 f+ K: I" ~" `& o; j7 Z/ | U2 x3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 X) Q9 ?9 X+ C5 H, |4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
8 _, h* M& H) ?: ^) u5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可2 y7 w) l: L; I( i. B4 `5 d; J- W6 v
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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