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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。4 p- R7 w( p! c0 @# Y
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明2 b1 E* a J, x% U
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葱油饼- O7 k$ ?% c; f/ Y2 }/ @
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……4 E* P% @$ C/ t E3 g. R7 B
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了5 N& T Q5 @ C( L0 \# g9 F
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不好意思,掰开了才想起来要拍照2 w1 P4 }( m; ]! e8 H
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! m, h# P2 R/ P' p- c0 d R第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道, f: _; p) ^. F9 s9 Z' {
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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) I. J2 n J- s8 V5 R+ L+ F0 \% `4 n红烧肉稍微剁一下* v" R9 A9 T) L3 |
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完成!还挺像那么回事哦!
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5 I3 S Y+ e. T' j7 D红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
9 f% a$ N9 F* K' L- c实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿9 ?4 t1 R( L0 f) ]3 q
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6 D" b4 ]' @1 d& I我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的7 P" l1 Z6 ^" R" V' K+ }
步骤是:* a0 }5 r! H. o |/ _
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
3 t( D% }+ z$ C2 d! p. F& G2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
& E k+ J/ X- p3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
u, I$ D3 E* k8 p( t4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
5 w1 G( `* z! s) I7 A5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可; @9 I! H7 F9 D
4 h/ L3 R0 i9 y其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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