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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
4 T' m! g2 }, W5 X1 D其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼+ ~0 M& ]" u; P( }7 e
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……! f/ _6 O _2 i% v( z- B
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4 Y A$ S, I, J8 Z看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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% h, m) }9 w# h# v) G x# {不好意思,掰开了才想起来要拍照7 F0 e' d8 v/ P+ q$ V" R) A
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$ v: T* Y; ?3 i; D3 }, L6 C4 ~% G3 n9 r
% X# Z) }! \& I" K第二天早餐——肉夹馍6 @! a. m) [+ J
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
# q/ X- D. V6 T. a$ m饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了2 P/ f# X5 u- E# @0 ]
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' ]0 f* z; T. [% ]红烧肉稍微剁一下
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& c1 [+ j% ^( ^5 Y$ M" A( f1 }, L完成!还挺像那么回事哦!
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- d, Z8 ^; a' Z( t3 ^' ~红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧 o/ o6 E) |) p: [
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿% U" Z; w6 L$ I" E0 f! Y6 e
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% T9 Y2 N8 t6 l: C0 o1 X* K. @' N. x我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的2 f1 z' ~2 A( ]* g, m' R
步骤是:
2 q! S2 `( J, q; M j6 G1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
' Z5 d _+ P% t: R* i) B1 X2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒! M: R$ d4 {, j' q
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
0 \( q; F6 A) Y4 D8 M$ e4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
- ?, E$ |7 [6 C' o5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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