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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。 S M+ h9 L# \% Q5 t) B
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明. c& m) K8 H2 E' P( t, b) a
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葱油饼. B1 L: B: s& H* C5 c1 h
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……; z% b9 \# U% i9 Y' n
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3 R8 K/ U0 z; u9 w7 r& x8 j看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照' L* |3 A$ |$ ~. U
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第二天早餐——肉夹馍1 g! T" I0 X2 g5 N) H Y
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
% s% p% W3 T8 `4 ]5 k' a5 t0 V" i' F饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了( N, h- m0 t5 N5 a1 s: k# F" i
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4 a0 a: Z4 A" D! T' q- B: F. y6 |红烧肉稍微剁一下
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6 W; |4 M' l# z3 V+ ^( d! h3 l( a完成!还挺像那么回事哦!
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1 _# `/ z2 j' s8 D3 v% l红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧! p2 e& A% o( `; u1 c( U
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿) e/ w& s7 i9 e8 s
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的# A( k, |' |$ c9 F. T0 P t6 u5 q
步骤是:' ~2 w3 \- x8 J0 K* T* D# U
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色! F! A2 f ^* u7 O4 T8 S& z
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
$ ]6 q) |1 A/ @& c% I4 n3 ^3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)5 p% H& ~3 R4 ?& ]) i# A
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
8 |2 a! t6 O* g5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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