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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。' m+ H6 Z! J9 S, b6 E, b/ |
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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8 A' y; H4 L' s! x. M- l C% j事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
- n& Q3 `$ g3 A5 E锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……% a/ @ u. z2 ~+ Y3 m O5 |+ U% w& m* B
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了) U7 f5 N( @ u" y8 L
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍3 g p# A& b* {; c5 w2 x
9 C3 n# [ c1 b V0 z前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
* V$ P- i1 E& A( o1 |饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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- N b" `( ?8 E: r Y+ \完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧+ l' j* x" l# h3 a
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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2 O$ G6 ~1 v: N9 F' l$ h7 [我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
% m; z& g6 N/ K7 ?' U步骤是:
3 r& j3 U3 j/ q/ s1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色/ f+ {$ x! S) X1 G9 O/ |5 @
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒1 n, @, g% O3 M0 u2 k) U
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
0 ~! ^, U% w% R" d7 |. p& B$ s# w1 z4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
: c v# M4 y+ g v' v* d2 l q. q. z5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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