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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。4 Z& ^; u' n, ]6 \9 m1 V# r: K5 u
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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9 I, p, q, H7 M: k7 x2 e事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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4 t3 X6 r- D1 W) S葱油饼" a" k3 u( |8 q( T8 c9 a
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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9 F, C5 a$ H, ~6 K看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了; {, s. |$ g1 U4 M b- i# z
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍; \6 `0 P8 H* d5 |+ R9 C2 K
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道! ?0 |9 w* s. T2 X% V E
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了- V H a# b0 r) d% k- H" B7 L
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红烧肉稍微剁一下6 \, q3 }7 N3 R1 @3 h
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, o4 s' V5 L4 u0 C) ^" `完成!还挺像那么回事哦!
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/ Y3 ?/ M5 j |$ c/ c( _红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧2 _, o Y1 g& E9 o) a/ P' N1 j6 I
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
4 W( {8 q7 u/ G3 A O) e- ~9 x+ c步骤是:/ `3 v7 u( N6 ]3 K) ?8 |/ P
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
8 X" A) H8 W/ \+ M: J2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
( V" p, h; b5 _8 X3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
! V8 H. l& }5 g4 \4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖); z5 J2 j" d8 z4 ]
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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( F. r: O) [7 `; @9 V6 D其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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