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发表于 2012-8-1 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-2 00:00 编辑 : h9 ?+ S" q! A
6 b8 {: T$ H) V9 X
        平时菜花吃的不多,大多数是炒肉,夏天做个凉拌的吧
1 _4 g6 h1 i" }; b) P. ?原料:菜花    莲花白    绿辣椒  
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6 \/ ^4 N2 ~% v# e  |一、菜花掰成小块,莲花白撕成小片,辣椒切小段(今天晚饭只有自己,所以都只用了一半的量)
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; k9 x5 |; |0 g$ g( v8 S1 {1 M5 u; q1 a! \! d( n4 J
                                                                                7 z# z* N( C; f" \# l7 k7 D* [, y

. s% J4 T8 q4 x二、 锅里烧热水,水开后下入菜花,待菜花快好时下花白
7 s3 R0 G+ q/ Y0 e$ ~4 f9 W. K( T. @) q9 o4 M
                           
' U& M+ J: ?2 s三、将才捞出放到大一点的容器里,趁热放盐入味
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! o3 ]2 @1 y0 C9 t) z; _) P9 v, p! Z* `* S+ ~) c" n
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四、准备配料:葱姜蒜切末,小碗中放糖、鸡精、白醋。将醋糖混合后放入微波炉加热半分钟,这样利于糖溶化,熟芝麻、花椒、辣椒面少量;, O# ?- ?8 X% {( R! u  `7 t$ O

) U6 ]+ `- z2 Z& y) n                                               ( V4 m- R' U( ]

8 d- K. Y, x: z2 v9 w五、将菜码入盘中,依次放辣椒面、葱姜蒜末、熟芝麻0 [  D/ f' P6 b& z
& H1 W) M6 ]7 ^

3 ]( Q2 P7 o; O! B# Y                                            , W+ g/ p, o7 m" y2 b% y" _
2 I0 f3 F8 U5 I8 w7 Y
六、锅中放油,小火下入花椒炸出香味,捞出花椒,放入切成段的绿辣椒,将油泼到蒜末上,糖醋汁浇上。$ A: ?8 o! n# F5 g2 I3 e

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3 p. J1 L3 R$ l' Y2 Z$ B& e成品                           - a" ?0 i& Y2 }3 D2 f2 |

% c# {0 V- v- H( C+ r: F8 G; _1 g: p( i& G; J

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, ]- r4 K- S9 P& ~晚饭:凉拌菜花+黄豆黑豆麦片糊
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蓬絮| + 75 + 66 引用小米的话:夏天,凉拌菜的天下.

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小米和胖子

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夏天凉拌的天下啊
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花椒过油,是不是就把麻味炸出来了,很香吧

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本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-2 12:21 编辑 . D7 r; |# e4 t" y" q) P$ Z' k

6 ^" f2 E! ?- `( u' J花白凉调的还脆吗?

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, X3 h# }, H" Y; m掌握火候是关键
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1 k0 e) h4 C8 I* z" ]火候很难控制,天然气还好,电磁炉一不留神就煮过了

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过完油,捞出扔掉,不然吃的时候影响口感

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7月你在吃版发了多少篇帖子,你是7月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,8月试吃即将开始
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哇看起来好有食欲呀
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【美食练练看】菜花与花白的结合
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