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发表于 2012-8-1 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-2 00:00 编辑 " W$ P9 ?/ H$ e9 Y) R$ C6 g3 O+ H
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        平时菜花吃的不多,大多数是炒肉,夏天做个凉拌的吧8 W3 q6 y# n6 G8 k; B9 G& }
原料:菜花    莲花白    绿辣椒  2 S7 J6 T" r) t/ f( X# ]* E
                                                   
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一、菜花掰成小块,莲花白撕成小片,辣椒切小段(今天晚饭只有自己,所以都只用了一半的量)" I: F$ f% w: w: @

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1 @0 z% D4 s6 C( @% |& H
/ H/ T" v0 I% g0 G: V3 u8 D. q' o二、 锅里烧热水,水开后下入菜花,待菜花快好时下花白' u: i9 y  v* v. y/ g

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三、将才捞出放到大一点的容器里,趁热放盐入味  w9 D5 D9 D% B  B
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* Q+ w7 ]' F. x) s四、准备配料:葱姜蒜切末,小碗中放糖、鸡精、白醋。将醋糖混合后放入微波炉加热半分钟,这样利于糖溶化,熟芝麻、花椒、辣椒面少量;
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五、将菜码入盘中,依次放辣椒面、葱姜蒜末、熟芝麻* Q1 ~$ s" x( n  n4 o/ Y
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六、锅中放油,小火下入花椒炸出香味,捞出花椒,放入切成段的绿辣椒,将油泼到蒜末上,糖醋汁浇上。
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  h5 q, l( W7 n/ f" O晚饭:凉拌菜花+黄豆黑豆麦片糊  u5 M% L& v! _& b3 j' |
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蓬絮| + 75 + 66 引用小米的话:夏天,凉拌菜的天下.

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小米和胖子

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夏天凉拌的天下啊
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花椒过油,是不是就把麻味炸出来了,很香吧

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本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-2 12:21 编辑
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花白凉调的还脆吗?

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掌握火候是关键
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火候很难控制,天然气还好,电磁炉一不留神就煮过了

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过完油,捞出扔掉,不然吃的时候影响口感

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7月你在吃版发了多少篇帖子,你是7月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,8月试吃即将开始2 `9 a# B! D' H# S" ]! H
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哇看起来好有食欲呀
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【美食练练看】菜花与花白的结合
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