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发表于 2012-8-1 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-2 00:00 编辑 0 x2 n/ b9 ^0 k" T" u. E4 [+ J
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        平时菜花吃的不多,大多数是炒肉,夏天做个凉拌的吧
1 w4 z( i* |) V0 Z原料:菜花    莲花白    绿辣椒  
1 J" `; e, e# H/ O                                                   $ A8 [* P& v- h
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一、菜花掰成小块,莲花白撕成小片,辣椒切小段(今天晚饭只有自己,所以都只用了一半的量)& ]1 L* T& Y4 Z  J( v
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! X2 _0 V& B/ b) g% Y6 q! V( i2 v                                                                                6 ]1 \* W2 }) F9 Q- i
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二、 锅里烧热水,水开后下入菜花,待菜花快好时下花白8 v' {$ w' Y! D# I$ l

0 J5 {6 C% j+ y: }                              x" r" @# j/ [
三、将才捞出放到大一点的容器里,趁热放盐入味
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8 b% w7 Z7 G, m, I( w: ~四、准备配料:葱姜蒜切末,小碗中放糖、鸡精、白醋。将醋糖混合后放入微波炉加热半分钟,这样利于糖溶化,熟芝麻、花椒、辣椒面少量;$ \6 f- @0 r5 x: N3 K

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  \6 t* o- ~! \9 }6 v2 |% [. I! h# D五、将菜码入盘中,依次放辣椒面、葱姜蒜末、熟芝麻% u* l! s5 C4 \

/ H1 M6 V0 ]) e2 ~6 @/ ~6 n  E
" O# C. J; ]7 B                                            
& Y  |3 \' z3 g# t2 k3 p8 M0 |3 Y
+ V* w. X6 v7 b; p六、锅中放油,小火下入花椒炸出香味,捞出花椒,放入切成段的绿辣椒,将油泼到蒜末上,糖醋汁浇上。
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# i" c9 H7 N: f0 a5 o8 X; i- n2 N8 x                                : Z% o1 B" E# v2 V2 Z& ~* {
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  z$ \) l  w6 l- k" Z晚饭:凉拌菜花+黄豆黑豆麦片糊
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蓬絮| + 75 + 66 引用小米的话:夏天,凉拌菜的天下.

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小米和胖子

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夏天凉拌的天下啊
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花椒过油,是不是就把麻味炸出来了,很香吧

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本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-2 12:21 编辑
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, a- W+ C& l- {花白凉调的还脆吗?

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掌握火候是关键" w8 T) D4 w& l8 q( N, K7 u/ D" k

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火候很难控制,天然气还好,电磁炉一不留神就煮过了

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过完油,捞出扔掉,不然吃的时候影响口感

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7月你在吃版发了多少篇帖子,你是7月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,8月试吃即将开始# A4 T- S  [3 U6 n! D1 I7 r; v
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哇看起来好有食欲呀
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【美食练练看】菜花与花白的结合
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