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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
( R7 { `+ e" Z6 ~
# w, J }$ w5 d" s; t' p 
# Z$ W5 {% @. ]; e @: m! j------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- [) y, p6 K, |$ i$ y7 I3 {1 j' s* h现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
" {( r, a0 l' Q% W) Q1 u6 W1 W( o
5 @) i' {2 j# t/ R5 ?- E " ^- [; S/ C3 b3 W! Q" M
原料：
2 B# V6 k1 N2 G: x牛筋
3 M6 B6 i/ B% n* q9 c" T7 R9 N黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
6 S- T$ B$ H3 s$ U: Y% |2 E
" K- _* o$ O# }: @" G( V: g6 x) x! y8 ] c8 S6 e3 H: S: k/ \
做法：9 |# e6 ~$ ? g7 t) k
1、
9 t9 v8 f/ y+ T* T; z0 l
' }3 Q+ H6 k4 w4 [3 F牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
% p" ]2 c9 Y V& O6 w2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）7 O: r4 p# L+ t4 F
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
# ?/ v* D Y8 i( p老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
4 Q4 s9 W- S) J+ J) c$ p8 S( O4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
( B$ Y& J. s( n" T5 u' M5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~9 J5 D0 E7 ^0 }5 h. V2 a
$ m, K9 X- h) A$ }0 i5 Z8 D- f
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
