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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 8 `" s2 W1 N/ F: q+ ^
$ A* C$ ^* P b0 w' {+ ~  4 i8 A3 l8 i4 M" V9 ]. i/ K" l ^
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现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
" u* c3 |7 z8 H6 h7 F9 o- A6 `" e1 w: `8 r" R
" \! `; p+ g3 g: y/ \6 }) Y原料：
5 u# D M9 V, I- t牛筋
$ H4 s9 A7 N8 Q2 j2 K; {& b" R3 t. L黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱5 E) N. t0 K% Q6 t& y; t& u+ Q2 l
- T0 h+ ^. _; w) b
9 u6 \5 W6 S$ O; R做法：
3 ^1 M7 O( Y0 c/ ^" p/ l1、
% ?) i: j: D/ y. |5 K9 T
. H1 k, _; J/ c6 B/ j* @牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 # k5 S2 }- ]+ q. H
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
A: T S1 S$ x+ _8 E9 L2 H3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
$ j4 E( f% W& x老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 3 @7 k. Z; B0 ~6 H* u, g1 P! P
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 o A1 O& d: `0 E
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
