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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 0 o6 p- n# {& ?
: |' Y% z1 H k: H 
7 P2 i- E' ]' o------------------------------------------------------------------------------------------------------------7 T9 m; Z- \2 ]4 O
现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
4 g0 h5 Q$ M1 e- u2 x. D
* p. r& P: x- [ % V6 `/ {" d# ^- q
原料：2 f+ F m1 d" W; |( e+ u4 \
牛筋5 L* p# A+ O; V8 O/ U: t: I! Q
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱( Q+ i7 _* P2 \+ b, E: e5 b, A! }
% r8 |- q3 P) ~1 h8 f4 x. z1 _
# X$ U% o5 G* q& M- K( g8 d
做法：; T, P& V) G# L: X7 H
1、
$ q) r* K- ?1 f& h/ e( m3 T8 X! r! U9 U! w5 D( e0 T" Z7 e: E
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
l6 {/ p+ {8 d/ V; w" M8 ?2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
# b1 f7 g8 T$ v R2 h5 P3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
8 l, X( b* t5 y- c% P8 D老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 1 {- q( J! c% x; n; n
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
( D3 X, X. {8 y# _: M7 p- Y5 O, v5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
4 c. }* x5 O, A4 V f
* d+ i4 T, [' @, K+ K* e5 p8 Y& u
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
