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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 # `- M8 G5 ?% v% D
" m- V3 k' ~, s& A1 @' b
  + m2 C/ O M- h( ]# }
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现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
+ T) a9 j, v2 G" u
, q# h, T! ]$ h5 R' v3 S9 D / f6 ^4 Y3 H0 w/ }
原料：
. V: o# U( B; _( A. [牛筋
1 a* E' | N! b8 B! ?黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
6 e8 J- B/ U) {, f! P! n2 [. E2 A& O
6 Y4 K$ i7 ?* ]& R8 e0 y0 E; O, W- U8 e1 i5 J/ d. O, l2 ~" A" }
做法： |! \6 b" l Q/ b
1、
! ]8 N$ S0 Z$ j* T
& {( p" ?* U* z8 u# C牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
6 _* N/ _' l0 E/ C. O& F9 p2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）4 z% f- e$ @4 M1 b
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入3 m( S8 n7 e/ u2 w
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 2 w! a# p8 p; n( q# i( z+ n, }
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
8 K$ O H- `2 E7 K- e5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
