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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
0 R9 W) n5 w3 ]: u' d- l: h$ ^5 u4 g" V$ ~/ J
 
* b/ u2 |8 n0 }/ S------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* w. I1 `7 w2 {: c, v; J- w现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~' F4 v" {2 ?7 R/ |( T" p* Q
9 B3 n$ u( p( p6 A
% z$ x3 i& ]4 r' T原料：
; \7 r( a: s7 ^, E牛筋% x2 f- T4 D# c j
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
* Y' r* g' l! z9 }% H
: G4 [6 O- W6 }7 ^/ }6 [( t- ?+ K, C9 N
做法：
" r8 L& T0 X f+ ]3 k! Q1、& q$ i& ^% {3 _. y9 |: Q
; A: a. _, u' Y; V4 M( Y) y牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 % \9 e8 u0 H& S' h. f* }2 z
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）1 y" @4 }. P* S, F1 P
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入) @" R& v" ~* X8 b
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 * A' Q9 \! S, j! G, S: U4 x; a! t
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 6 Y7 Z; f+ X Q4 F/ A) z7 u: p4 J. m
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
7 @! I- K2 f( n U! B6 h1 y, g! Z4 a' o
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
