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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 3 j! Y3 T4 Q) x6 K( H3 h. I2 {: f
# B4 X8 G: ]/ l  8 g/ I, [" z3 `0 b3 |
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) n7 r A: K2 K/ T6 r; v现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~7 k: y( u, e+ q
) M0 B9 t0 W6 M
, n( z. ?! x2 Z4 }+ ?. w原料：
6 Y* F' N2 B2 j% c牛筋4 L/ ~( T8 \* `1 N9 c+ B) B) ]
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱; x- S' [ Y; }% N2 ]* V
~ i& n3 \" A1 }, j
9 H; K' y# J9 K* V: g0 g- Q# X
做法：4 F+ r& A, j; F* H% K9 p a
1、! k/ m: e. B7 B4 o+ R
' F. a8 }) B4 `
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
. z3 N% o& k4 K5 J2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
2 O3 O# q3 Y' P5 w( p3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
* m) \: w# b8 b# G/ `老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
! W6 v; n) L/ Q% r" C, \4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 5 e$ S+ ^' ^2 Y+ h6 V1 k+ N7 m
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~! D/ W/ _1 t b- Y
! o; T4 U# G& f
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总评分: 经验值 + 66
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
