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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 ' r4 Z* G9 I; p0 K t& S! }( m5 B
) M" C- L2 ^( f) u. s
 
+ I% v2 r& {# P6 I- E6 c------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 _, x$ R3 p4 {# \! i4 J) o现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~" }# z/ ?3 K5 A0 A; b5 x! c6 P- i
' V+ q/ u! K7 C# y$ W5 `' ^: l
) K+ d3 U7 Q9 P8 o; _5 O0 h1 e原料：" ^3 ?8 k! m% `. ^) [+ i0 I
牛筋
! P# j2 |$ m! M% n黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱" n% Y& I3 w+ @
, ], H# Q: @! C; D+ n- M
6 [+ y. j2 x& R' Z* Y
做法：9 D! k& X* y, Y* l3 a" m
1、
1 f/ w9 w7 S& f4 \- P
, c% K; u, C: }. Y牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
+ b3 C; R% `5 H" P) t2 L2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）. D+ a/ o+ ^+ j, q n
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入7 E) _) ?. c3 |8 q6 z- X3 R7 M- X& e
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 8 C( r$ @ F9 j& A# g
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 9 L- e$ k& K( T: c1 x9 N4 K
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~$ |" b" K1 K' i; c! @
u+ {, K( b& t; M, g8 v, F }
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
