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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
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现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
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原料：3 E. N' |6 d3 [/ s% _" o$ V' ^
牛筋
7 h$ b A: C) l, r$ t# C( u( T5 N黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
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做法：' w; A! B( V5 E! s
1、8 L; W2 N' M9 T e) ]4 `
$ A$ U |; E9 X. \- j
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 * a0 ?9 b8 J4 ^
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
4 g% T9 K( l1 r4 R8 j3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
3 M2 |) v# l# O7 y老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
& i0 G+ ?% F. ]$ I4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
/ f! X0 r7 n9 s" C5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
