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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 9 c5 E5 {- u' D5 X" K( g
. f3 L! f* R" y% [( @3 D' K( t9 U 
. x: p4 G# W2 |8 i$ w8 S------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7 A' R3 R; R- ]* I2 b7 p现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~* V4 o* {$ g& v4 x8 k
! I' [4 B2 z& s& E% o
; F; ~- f( _) M, j9 h原料:& O, f0 l3 q1 e( H
牛筋' l) h" R+ `0 I$ M* A
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽(老抽+金兰酱油膏)生抽 柱侯酱
" J/ k- s9 ]. Y, L6 X7 V# B$ z/ B \* s- C; O
' N- P$ X; ]* z8 S0 @7 z
做法:6 S: ?% I. V J6 x; ?
1、# {- R- a3 H. v' r5 D# ]
% F& d; {0 S2 j, C6 s9 P2 _
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 9 J& i# {0 k" z" T. {4 o: J, Q
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 (我忘记了 只提前泡了一个多小时)) e; i7 s6 M( g& x
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入, N1 Z W2 Y. G O7 B9 e
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 - I: s$ \$ q v* m5 v3 b
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
( R, {. G- a/ Y, t5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~+ c+ ^$ b# v, I3 o/ b
9 j) ?6 n! F4 A0 C% h3 e' K
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