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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
! X" v; C( k {- p# \, q9 O. T4 T; x6 `4 }7 D L
 
' M/ v4 E7 C8 K, x- E2 Z------------------------------------------------------------------------------------------------------------6 u2 p2 Z9 Q+ @8 b" z$ |8 }1 C
现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
; v3 [/ p, b6 M6 g
# s3 r% q2 {' `8 ^+ b , F, v0 v1 M) f: V3 k1 `
原料：( F! }$ Q( {" l- L7 h- L; l4 {
牛筋, L, e, G S7 P( Y& R
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
9 q6 V% A& X7 i; e2 v3 @2 i
, c% j: Q1 U, Z
2 p/ Z8 F8 j9 ^1 p" ?. [9 T做法：
- j' p$ E. a7 g6 s1、$ q8 U4 j/ G i1 R! Z4 f3 @8 r, z
# Y9 }$ ~9 V; L; r
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 9 \5 K' L: T& ]
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）7 M6 S$ Q! V! C+ \! Y" e
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入* g( x& Y9 [# T' ?6 p. V
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
: m; ?$ X0 k/ |4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
. g5 N5 p# p4 n9 G: l8 {5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
H9 a9 A7 J" H& [' E0 n( T3 P& {" J( w; ]- e
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
