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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
2 o) V2 O4 E F7 v, ~. s调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量
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首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀
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1 c1 K" {8 P$ A2 I 0 H! E# [ l0 F( {4 S
7 ^& _. w3 o+ K' j再逐块均匀粘上生粉,备用。
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5 b8 W/ V% w8 s8 c1 ~5 H这时准备切番茄和葱( c$ p7 G# j6 N; m" I9 N( \* k
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。$ p5 F2 ?4 k. B" C! `
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( u- H# ?2 |* x, C8 F3 J' ?+ x洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。9 M6 [, a/ a" R, v$ Q! c
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待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。8 P7 e0 U) V% h0 R. A6 X
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