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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
" T5 K# t& B8 `. ] a h调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量. _- g6 `) F w$ k. t
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5 u- u2 W6 A6 i0 g, m5 X+ ?首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀% E( S8 `, r' ~
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, X* V7 b$ ]4 x 1 L8 P6 | [1 q4 J8 ?
8 m* B) ^& U$ k# e" I3 Q* t再逐块均匀粘上生粉,备用。) }/ P( @! B. A
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5 `- e1 e3 p% x4 n- ~# ?# B6 q这时准备切番茄和葱
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。( k+ b+ r, b! d
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7 u$ K$ ^6 E' l0 u/ x洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。
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