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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个 m" {# }8 P4 V" @! K9 | A( c! e
调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量# H# F+ y4 g0 C- z
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- o6 Q: Z4 p: y4 j首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀
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/ \3 w' p+ [2 M2 g: C P再逐块均匀粘上生粉,备用。& e9 \( b$ S5 T% u4 K
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这时准备切番茄和葱" w. U0 `( b: y9 A- [
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。8 g$ ?3 A; [2 P+ J( Z
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。& A9 i7 P4 q/ s, j+ x. e
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