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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
) @2 R1 Q1 m: q) C调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量9 i% ?" E+ B" H/ P# z& L
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, T! s# A8 v; M# E* d7 U首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀8 s; V2 U& [1 \$ N! T$ M9 m
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7 K- K4 h8 m5 b& H, { {( S再逐块均匀粘上生粉,备用。
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这时准备切番茄和葱2 C0 X/ n7 Y7 ?+ ~
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。 }1 [9 z* N8 V9 `/ X2 H
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! G9 |2 @, M; c* ?: E, ~* B洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。+ l% X" }1 @1 @/ Z9 z8 V7 v
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% S6 f' n: G" F; o+ p' K# R待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。
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