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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
$ V3 c8 H6 j; j4 I& A调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量
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; O, d4 l1 j) R8 i3 \# U! C首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀8 F# F! _/ V* W6 P8 Q |
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再逐块均匀粘上生粉,备用。7 c9 y2 ?4 m+ ~& b
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这时准备切番茄和葱
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, `+ A# h6 l* J) {, A, W锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。- t1 r$ u& ^" ^- ^! c: Q0 N
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( y/ F$ n$ s9 L3 [
+ Q( ]1 T: f) H0 H洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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7 n3 C* C. s/ M7 ^8 Y6 G/ m待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。
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