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# W: ?' O1 B/ i, w5 z$ V主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
! `' g5 v, T/ `' V0 ]! k4 ?0 c调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量
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首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀' p: ?. k. z' K- p5 W
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再逐块均匀粘上生粉,备用。
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! c. r( o( [# z; ^" `这时准备切番茄和葱
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; v; x- T; t9 i4 h: c9 H3 x; S1 c# ]
& E/ ^' A# B$ N- v; h锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。6 d' T# d$ F3 t1 s& Q
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。" Q" j1 K8 O; A0 i% B
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1 J% J, \4 r' ~, w7 j& B" g待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。
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