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[美食DIY]

【可可家厨房】-----5.25 蒜沾菠菜面 香~~真香~~ ...

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2012-5-25 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-5-25 15:33 编辑 ; m8 Z3 @  J2 ~; P
% C+ i* A( C# y
之前看丝丝娘的沾水面
) p% B+ B% `7 F美啊- c) c1 x5 K( a+ p5 d! d
今个在家也琢磨一回
) T; M# W: u: Q& s6 ^# C% h# L稍微有点变化
1 _, c1 O7 y4 [3 Z* {" z2 F做了个菠菜面4 F! h+ p# _! H8 Y# ~, ?
这是第一次做菠菜面
- v) K0 Z: p- Z9 H* s颜色不是很绿0 L( ?5 b1 r, F: H0 `5 m$ q
我疑惑是外面的菠菜面加了东西,
' @7 x/ V( D. Y7 ^# ?还是我应该用过菠菜的水晾凉后来和面
( s5 X1 x& r# Q5 {2 M这样会不会就绿一些! \; _2 m+ C8 b/ A7 Y9 b
还是菠菜应该再放多点
3 U% Y8 ^( r2 w$ D+ l) s: H9 n但我担心那样面就不好揉了: t0 K, N' R# c  F8 ?
知道的来给指点下
$ g7 q4 z9 \/ H7 N7 |谢啦~~
& \& i8 X: y, E: s* |' [$ m9 B: z) V: Y  P6 {% M
上图
+ q1 O" _! X* F, t2 i% \0 I
% @/ l) m( v, Q; |4 k  P: t
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颖澜澜 + 45 + 35 美得很么~好想吃呀

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annie0822
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沙发
发表于 2012-5-25 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面
1 i+ w) F, j7 F& ~菠菜叶子汆下水
2 I$ E+ D: Q) [7 S) L2 t: w+ |1 z' {

" @( ]& F4 H! B% s6 B切碎
! [2 t( u+ a7 ~1 d7 @0 i% n2 h1 o. a; x% _3 C% e! a. l

; p/ z6 v: K. \0 j0 ^* {$ Q' }  Q和面
  v: L/ e9 J0 p7 ?9 G' @
/ n. V- N# C0 t, w, N) C
4 V. n/ y2 F9 U1 I2 I  a醒面# @! w3 F- R& n. O: w5 O

- u) n  O- D  ?: p2 I8 `
+ H; |" \' Y% T3 L. w醒面过程中再揉上两回* f. p+ C7 T  B1 a
大约醒4个多小时
2 d8 K/ o4 W% U! v: t7 U7 ?: R) l我是中午和的面,下午5点多开始擀面9 q2 l7 D( I# V

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叶子轩妈妈  菠菜少了，汆菠菜后不用切，直接和面即可。  发表于 2012-5-25 21:24
颖澜澜  是不是把菠菜弄成汁子会绿点  发表于 2012-5-25 15:39
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annie0822
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发表于 2012-5-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦5 q) C3 E2 O; S2 A
擀面帐太小,就只能分开来擀
6 K1 n# N' z' K1 V$ v- B$ T5 B1 X6 p" \6 B" S* z. a  `
- q$ w( k; k) X, K
1 F* r8 c2 N+ s3 ?* D7 E

5 \: |. \9 \+ e! I5 M, m0 p6 \
7 u! t. k$ R2 H% O' E: E

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颖澜澜  厉害~我从来不会擀面呀  发表于 2012-5-25 15:39
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发表于 2012-5-25 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做沾水7 @$ s1 ~& [( `6 w  y( I1 z
先炒葱花6 n' p# N6 p+ v; h/ H: }0 O3 D

- g; l) S" _# u7 G; {( O6 Y7 @/ D$ }3 M+ Q
放西红柿/ i, K8 o: ]8 i5 X

: h- Q; G) Q8 \2 S# Y5 X, m: }, ]# s, N
加水,放点番茄酱和蚝油- o# V3 _6 u5 l; o) G0 H; b
慢慢咕嘟咕嘟吧/ B3 G/ w+ I3 w& o1 v* K
最后放打散的鸡蛋
$ m2 }  n8 m; h# p! N放盐,鸡精,OK
2 f; v5 _3 |9 Y0 A3 V) R; [$ J% `# J8 y8 |3 u4 @1 U( g

1 t6 }0 N" m# t# k+ O% A- t/ L出锅,分碗
: `7 S% o. P3 B+ V( |
6 x. U* h1 t0 O3 O  v) B; b
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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油泼好的蒜
* p! D& |. M$ x! F
+ P1 G; Y& Z# U0 A
- U3 z# G, l7 P1 ~给沾碗里加勺蒜泥,加勺油泼辣子,淋点香油,OK啦$ e# ]' b* c: u* u  B9 H) M

- M/ D9 E/ }# j
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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮面2 |& Z5 R3 ?3 J, b

/ b1 N4 B  E, z' C- [, E  O) e/ I9 o
出锅
# }. S: ~( V2 H/ X; z/ {% p
& Q: ?$ E- w+ t% W
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发表于 2012-5-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一顿饭齐活咯~~
2 w( i1 u8 r# q9 f8 x# l' }6 a
5 k. O5 j& P5 d! k2 @4 f( i8 W$ E4 `. t) F
# {+ n: t6 d0 g7 R; H# z

. U( f9 ]; I3 r7 O* ], K- r1 o% t; M美不美
! D4 Q  `7 y. k- l* r7 p8 @2 @) a% V5 k0 l' h

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发表于 2012-5-25 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃* |( Y% l( n  e; F5 R: W+ K

' @7 ]  k( n5 j. f9 A9 R" U; D$ _; q4 z" E
5 L' r  c) h' R- K! o( q

" ^1 m* k2 Z! V( j7 Q8 ?$ v9 d. a% N$ }& }
! d: J5 [' @) e0 a" B7 K+ y

, F' l$ y/ F7 h. E( h
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发表于 2012-5-25 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
5 G1 F( v; \" c8 d7 C; y% E5 b, ?$ w7 e4 K+ H' R0 L/ f$ U
) @1 d) G9 n& T* y
4 V1 R/ ^( Y* n5 M; Q5 T% Z
; V8 ]) c0 T2 e5 E
- d- r0 W8 O4 N5 P! G* }7 Q1 J
2 W) P7 r8 T6 b0 y( s9 b
# x0 B- U! |) l% M" E7 E

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颖澜澜  哈，是不是妈网的大樱桃  发表于 2012-5-25 15:40
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面6 [; l$ E. h8 G4 N3 o9 A, _
菠菜叶子汆下水
是不是把菠菜弄成汁子会绿点
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yuue

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12#
发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~( t# W1 L) E+ o; a. M
改天找你拜师去！
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颖澜澜
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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
. }/ [3 i$ U/ m) ]1 j7 x擀面帐太小,就只能分开来擀
厉害~我从来不会擀面呀
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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:39 , [* x7 O( ^) W0 I
是不是把菠菜弄成汁子会绿点

! v2 @# s  G- h. T/ Z用榨汁机搞成糊糊
2 Z/ _- }( @. [6 S( {% ^这也有可能
( N& y6 e7 O! I& e* n' r* P' j反正外面的面都好绿的
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
哈，是不是妈网的大樱桃
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发表于 2012-5-25 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:40 5 J! r* [' ]" w- Y8 t  k+ o# N
哈，是不是妈网的大樱桃

2 Z- P5 r2 P! H( j9 n8 l0 n3 }不是不是
0 I5 ?% _; u& s) a  C3 l+ E悄悄说,我觉得那个太贵了
' P; S) ?# W# T我在菜场买的,大红灯12一斤呀* @( M5 I# ]/ |
也很大，也很甜
% \- l0 q7 U7 S' N干吗为吃个这还老远的买呢5 H+ X: [: N3 l- T
这多新鲜
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发表于 2012-5-25 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yuue 发表于 2012-5-25 15:39 # U* V* ]1 y+ _4 n/ y
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~6 ^2 N9 k6 h; p. U: O
改天找你拜师去！

2 R. u- l( o. `# R6 w0 Q9 n" n. O) g我也不会,被逼的; a- o( K' n0 T, k; b
以前哪擀面呀4 h/ _3 d& F7 O. A

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delia_zhj

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发表于 2012-5-25 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 delia_zhj 于 2012-5-25 15:58 编辑
+ i/ V. D$ }) m
8 o. ?$ c% c0 `3 g) @+ [把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和面。因为菠菜焯水后含的水分较多，做成的菜泥不需另外加水就够和面了。和好的面颜色很绿，不存在不好揉的问题。
4 P- S5 A+ j! P6 O) ^此法同样适用于紫甘蓝，做出紫色面条。
5 \0 Z8 ?, t3 D胡萝卜（不用焯水，加水后搅拌成胡萝卜泥），做出橙色面条。* a' ^3 y8 l3 @

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annie0822
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发表于 2012-5-25 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
delia_zhj 发表于 2012-5-25 15:54 9 P5 f# P; ~6 E! ^
把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和 ...

% k, n8 c1 b$ d  i# M" {多谢,下回试试
, o8 e+ l% p4 j& b* D8 c7 t
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