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[美食DIY]

【可可家厨房】-----5.25 蒜沾菠菜面 香~~真香~~ ...

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annie0822
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发表于 2012-5-25 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-5-25 15:33 编辑
; g# y7 q2 p5 e5 X% P
& Q; X$ [- v- ]3 R8 C之前看丝丝娘的沾水面
% J, T" P& p2 m# o美啊" V- K) N4 Q' k/ z; x
今个在家也琢磨一回8 t: Y4 `" b. Q& g
稍微有点变化
5 E. Z# y$ C7 @做了个菠菜面
; M: _4 X* q% ?4 l这是第一次做菠菜面
$ w6 E- J7 N. W1 @颜色不是很绿/ n7 b- a# e3 t- D5 E+ m
我疑惑是外面的菠菜面加了东西,
- f1 {  L* c5 L8 }9 c; q- b还是我应该用过菠菜的水晾凉后来和面
4 z# u) n% T  I6 v4 C这样会不会就绿一些/ h3 v- n# `* f( G* b% k& S
还是菠菜应该再放多点
$ ^4 R9 H8 v5 E' X+ W! n但我担心那样面就不好揉了
( k- j: }4 U: w% }, U  U  i知道的来给指点下* K, f- x9 o) Y) [" w6 F; B
谢啦~~- ?7 }( o2 m: H6 s. W5 R

, O) _5 j3 s" A6 I: H, g2 Y上图" D  t# [4 S" r% x, l6 v; g) {1 w
0 `9 F! ]! T# y* a9 e6 y4 y4 q

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颖澜澜 + 45 + 35 美得很么~好想吃呀

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annie0822
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沙发
发表于 2012-5-25 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面; m# E9 ]+ M; B9 C0 k. Y
菠菜叶子汆下水
- X0 u5 m) n! d  e1 }
$ r) n. _' |1 V* ?7 E5 ?9 _9 x, W* N  o2 R: E* l; B! t
切碎
& Y) L* Y! E2 v. I5 M8 b1 @( j$ z) p; d' s

8 C4 A2 }* T% n; u和面
+ h! R/ L% ?  W# a/ F: D3 i- }/ c5 j$ J
0 B* h: ?8 v0 @3 [
醒面  @9 }- w  a, c$ G% l
; P, }: U# {$ v  _# O( L, }( v

. [" M8 P5 B1 c' h醒面过程中再揉上两回
5 z# Y+ t; f. ~8 `5 u8 L5 M0 q/ b, k大约醒4个多小时
1 T5 h/ U/ J4 j- G+ d我是中午和的面,下午5点多开始擀面1 \5 G3 Q9 g! m% \3 \

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叶子轩妈妈  菠菜少了，汆菠菜后不用切，直接和面即可。  发表于 2012-5-25 21:24
颖澜澜  是不是把菠菜弄成汁子会绿点  发表于 2012-5-25 15:39
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annie0822
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发表于 2012-5-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
; h( w# x5 u! u0 L6 r  A擀面帐太小,就只能分开来擀
( v# e" f; d' Y. T6 ~! ~& g% H# C- {+ v# A  z" w1 ]) d+ i
2 \/ l! b1 j, c( L

, i7 B0 k& v1 K3 C9 o/ R
1 S! }5 u2 B* N, A
! p$ \) z0 @# U- N0 R1 P) N, V

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颖澜澜  厉害~我从来不会擀面呀  发表于 2012-5-25 15:39
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发表于 2012-5-25 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做沾水& O7 f) d+ Y3 d/ `9 E& I& ^
先炒葱花; d& H7 d9 S- I( [
% k1 \3 b0 _* j/ G, K: J
5 _+ E- p9 V4 t  b- b/ K1 b
放西红柿
$ O" d0 A* I% ^5 g* R5 F
$ W/ h/ y' |* D1 m; x* H
$ g- Y+ {" v* [9 ?7 P! d8 `8 _加水,放点番茄酱和蚝油
: @) v, t7 e. X. U# q慢慢咕嘟咕嘟吧
9 ^" n; t( G3 p4 d& H1 B最后放打散的鸡蛋7 d! C; k/ Q% M, ~9 {+ e
放盐,鸡精,OK
% M/ y" O" Z  J" X- q
+ c( Y3 Z' e2 G+ \3 q1 ]8 ^
% v' V% C, \" G0 O0 W出锅,分碗1 C" G4 X. M, d- k
1 j3 K  i" G: C! W

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annie0822
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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油泼好的蒜
5 ]- s7 y. x) B2 u  d2 \; j) X: r1 X- z
+ S5 E: V& D7 Q+ C# T1 q1 O) x
给沾碗里加勺蒜泥,加勺油泼辣子,淋点香油,OK啦
% p# A6 R4 H0 s/ \8 f" Z6 K* ?, _9 K
% ]0 ~; o  s. }) ]# H6 K1 o. A
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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮面
3 Z6 {& C% y' e' R; U7 q: a" T. B0 Z  N5 G! A9 f+ D  Z' S) H
$ a0 ?& g9 Z& a3 @, j
出锅
! N8 u- |5 r: N% D! a1 @# V% I4 x( q6 Q: m

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发表于 2012-5-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一顿饭齐活咯~~
+ m  {" H- y7 {7 ?( ?9 ^% P" y% h1 \

. o( s8 \; y# f+ V* v$ \
2 v$ r. `2 b6 u( q  G0 j. {' r, V$ o- ^" R2 |% G( y
美不美
* O, I. c& H% _6 t2 s! a5 o  B6 q" K6 ^+ J

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发表于 2012-5-25 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃
+ a$ i$ l; l+ a0 ~. N
0 F' e, g9 u# \3 t1 B: P  x" J6 C1 c3 g0 D

& c/ ^( I- L; T1 l  N: Q! |2 C, t
9 N3 S) G5 g; g$ ?, d9 C% {5 S5 R* y; F( q2 E' u

/ o* Z1 K3 `; d: I: j" |+ O( A8 W' x! H% Q

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发表于 2012-5-25 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
0 a( B8 \# W: w/ C
* Y! Q: E0 c3 G3 V& P7 i# m$ m+ u+ c# Y, B" Z' m

7 v5 Y2 M/ [- G: v3 G, K8 k
/ A' o, [5 Q. |$ v" L+ a- e
5 T# H. {0 U6 A/ @. c9 p5 |2 s* ?0 y2 G- _. M& a) \
8 q6 C" O: H* j0 T: H9 R

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颖澜澜  哈，是不是妈网的大樱桃  发表于 2012-5-25 15:40
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annie0822
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颖澜澜
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11#
发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面
) a6 U  b* m! S$ M; s( f! e菠菜叶子汆下水
是不是把菠菜弄成汁子会绿点
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yuue

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12#
发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~( A2 ]- U% Y3 B/ ?. D
改天找你拜师去！
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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
' a) a3 H: O" I# Q! b2 n擀面帐太小,就只能分开来擀
厉害~我从来不会擀面呀
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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:39 3 l. x% Z- @  U2 K+ s/ V
是不是把菠菜弄成汁子会绿点

- a  [" L$ m9 j; q  @/ o9 ]7 W( n用榨汁机搞成糊糊
* L, @) N  _) C! C0 u/ f; d& `, k这也有可能
' q- u5 L# A: f! u1 M5 f反正外面的面都好绿的
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
哈，是不是妈网的大樱桃
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发表于 2012-5-25 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:40 1 |7 F- T4 p) t
哈，是不是妈网的大樱桃

7 J9 A7 }( s- N0 O' Y不是不是, x- u7 X5 P7 w) K% k2 W
悄悄说,我觉得那个太贵了
4 u5 [8 t  K( C* z2 n( @# X我在菜场买的,大红灯12一斤呀
4 {( ~+ [1 P8 ]# N, ]( w, Y* I也很大，也很甜) h4 k, V5 i" z5 m5 t
干吗为吃个这还老远的买呢
$ f0 d4 b  A! e# s这多新鲜
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annie0822
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发表于 2012-5-25 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yuue 发表于 2012-5-25 15:39 7 W. r2 U; \4 m& l( z
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~
4 s$ C2 V6 N" ?8 N$ c: Q改天找你拜师去！

! ?' x+ c" T' P* v  J我也不会,被逼的+ I% Q; V9 S3 e$ Q) g. u
以前哪擀面呀
% |/ L' r. C+ k- R& f- r# z
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delia_zhj

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发表于 2012-5-25 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 delia_zhj 于 2012-5-25 15:58 编辑 6 k: s4 _  }/ t3 a2 }

; P% Y. M: f) x! N6 C0 @/ u: j把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和面。因为菠菜焯水后含的水分较多，做成的菜泥不需另外加水就够和面了。和好的面颜色很绿，不存在不好揉的问题。" V6 u: u3 ]( s
此法同样适用于紫甘蓝，做出紫色面条。+ B0 B. k7 S; T4 \  d& t* b
胡萝卜（不用焯水，加水后搅拌成胡萝卜泥），做出橙色面条。0 o3 A- [  J8 l( z

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annie0822
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发表于 2012-5-25 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
delia_zhj 发表于 2012-5-25 15:54
3 s6 [! j$ [; M$ M2 p# g, K把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和 ...

3 O- @7 V( h9 X# X% Y多谢,下回试试$ j$ y6 V2 O$ z' p; `  l' P  W9 ~

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