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[美食DIY]

【可可家厨房】-----5.25 蒜沾菠菜面 香~~真香~~ ...

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annie0822
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楼主
发表于 2012-5-25 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-5-25 15:33 编辑
; Q0 u3 C( Z3 n; ]# j2 l- S/ c( P* T; U7 A" N8 X& e
之前看丝丝娘的沾水面
0 ^/ S) P) s; v4 L! N! {美啊! R  W$ l9 d8 `, W7 S' u$ l; {0 I/ b
今个在家也琢磨一回
% s* U& W7 M  ?) C稍微有点变化9 `$ k- R+ t( e; J3 d" C
做了个菠菜面
  E) _7 Q7 c2 p* O7 q' g% }+ u4 c" }这是第一次做菠菜面
  n4 H1 g* ~1 y4 _8 ]- g7 m$ e颜色不是很绿% ?/ Y0 Q% k0 p* m
我疑惑是外面的菠菜面加了东西,( j" S/ o+ z2 b+ B+ v
还是我应该用过菠菜的水晾凉后来和面7 n" I  B+ i2 D- [% w
这样会不会就绿一些
7 a! w, s8 d: a8 Q6 d. ?还是菠菜应该再放多点
7 V; \; A4 _6 L1 m但我担心那样面就不好揉了9 i1 U2 z' D, L; p: z
知道的来给指点下
' @" N: Y4 x0 k1 @" Z谢啦~~
2 l1 R3 _7 U8 r, _* l: k0 H" m
9 _6 q% K! x2 r! O, Z0 {; y7 N上图
7 J/ ]" i# W( r1 T
% p6 e9 ^7 c8 |- U
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颖澜澜 + 45 + 35 美得很么~好想吃呀

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annie0822
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沙发
发表于 2012-5-25 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面
! E; t/ |3 U; {  }  |菠菜叶子汆下水0 ~! u; I0 K3 L9 ^. L! {3 l4 ~
5 ~& g- M$ f0 c: z
: k- [8 J4 @$ [3 S- r9 I% T
切碎
! }& f% p% j/ ]+ M" x
0 c) ?2 w: M* h: l8 f5 K/ _9 ~+ B8 u6 h. K
和面
- [: X, t5 f4 s# o7 Z  c( w+ w& i8 G3 z, J$ x$ a3 S6 h# c8 k8 |
- \8 G9 i$ a" Q2 @0 t; S( k0 {% T$ r, O
醒面  P) d1 P6 d) Z
3 s. B& T1 G8 B% ]  w  K5 Z% ?- p
# C1 S3 T4 g$ H+ G7 b3 ]1 r
醒面过程中再揉上两回# Q9 ]' [' K1 q) [/ m
大约醒4个多小时
6 M' f2 s& @' Q我是中午和的面,下午5点多开始擀面# @2 Z. R7 i* A( B9 r: M3 ^

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叶子轩妈妈  菠菜少了，汆菠菜后不用切，直接和面即可。  发表于 2012-5-25 21:24
颖澜澜  是不是把菠菜弄成汁子会绿点  发表于 2012-5-25 15:39
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annie0822
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发表于 2012-5-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
+ d' H. Y, m7 i7 B$ g擀面帐太小,就只能分开来擀# R( }' D) C0 A+ X/ J! C+ q- i- i/ i- ^

- R7 _6 m  O/ [  y
7 k* K; G8 F3 J. K, d7 m  S2 L& ?  s, ^$ R

! r. s% ^5 M3 ?- ~' u& F
1 n* B' \6 i, M3 @$ |5 Q

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颖澜澜  厉害~我从来不会擀面呀  发表于 2012-5-25 15:39
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发表于 2012-5-25 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做沾水9 ~. }4 N3 L2 M7 A
先炒葱花2 D! K" y' g* V
' q* {4 G7 Y0 b$ E3 i$ r2 S1 o
( v& C9 Z( ~* g& L
放西红柿( m& F, X1 |3 i  ^& Z, h

. p' x5 b' N% Y  x
2 }) `) k7 l% Q9 D& M加水,放点番茄酱和蚝油
- \. m1 R7 u  Y) r$ Q7 d# ]1 U) _慢慢咕嘟咕嘟吧
# o, v) M$ W8 \* z( ^# l最后放打散的鸡蛋' X) A3 h: ]# N- M
放盐,鸡精,OK5 ^: M- [0 y$ n6 E5 @

  }$ {6 N/ n+ J' c* e. q7 l
2 }) M5 F9 b4 ]  _# e出锅,分碗
# d5 i' w$ ~8 d" R  f7 E, ^& d& D) p- x- P! v

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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油泼好的蒜
+ b1 O! C# u2 \2 _+ E+ I
5 Q2 t0 k$ @* k; a# i+ H8 {) Z2 Y
给沾碗里加勺蒜泥,加勺油泼辣子,淋点香油,OK啦
/ A9 W8 N6 `1 N' s1 Y* f3 p5 t6 f$ W6 I- T! ?4 I

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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮面0 h0 _% R2 r6 y- @4 ~2 f2 c. W

. `' _+ u$ N; l" q# Y3 c/ b' m. N; J% X; z0 h
出锅
" f; _8 o. W! a0 s6 ^1 H1 m, g
* M$ R, N! O) K5 k; x
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发表于 2012-5-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一顿饭齐活咯~~- ~  X$ r' V5 J# [4 u) |7 \1 D
# S& O9 x% n& B

3 R% S) b) c) q5 B/ P# M5 u& _  S- G9 R" T3 @* \( v) w0 v6 t: ]( C

. [" E3 t) S: C3 u0 Z美不美& c6 \# l3 D& _3 c

, T: Q* x9 U4 I, Y
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开吃7 b1 v7 t4 R" H) h
6 \- R9 K4 g" H* T! W& N
2 ^" a! h4 g" Z1 ~  x- C8 m

  u; j; K5 g5 i7 b0 e! D7 y$ Z: {0 H( K; B

, }, W1 f4 W* C$ n1 C% p- w5 v/ D' c' ~9 C: ?

# @& ^0 q( F" z6 |
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发表于 2012-5-25 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃$ X0 `  F1 X  Y" m* d3 O% T! V

8 c, c: W# C, S# d6 K. \9 E
: o3 o" E9 _) q7 f; r7 q& O- p+ _9 j
1 }  r5 q5 b$ Q1 w$ [& a0 N
6 X/ j! R* K# }
: o) z6 \% Z' w# u; t2 u8 @, l9 C5 t8 v+ z4 ~" l8 v4 W  K6 r

1 x5 ^0 T% N& k6 E

点评

颖澜澜  哈，是不是妈网的大樱桃  发表于 2012-5-25 15:40
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颖澜澜
馨馨妈

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11#
发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面3 V, ]0 I# c! V. Z! x/ ^
菠菜叶子汆下水
是不是把菠菜弄成汁子会绿点
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yuue

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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~
% c7 n1 T$ W3 m& Q: ]改天找你拜师去！
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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
: P: H$ k) M" ~擀面帐太小,就只能分开来擀
厉害~我从来不会擀面呀
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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:39 ) L: `" p) _4 s* {( h% @6 _4 C: I
是不是把菠菜弄成汁子会绿点
9 l8 F' \" x$ a  c; Y$ Z3 }
用榨汁机搞成糊糊$ d6 L& R) {* v; ~# f$ {4 Q
这也有可能
) m9 V. d2 T8 w+ H) E7 `0 w反正外面的面都好绿的
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
哈，是不是妈网的大樱桃
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发表于 2012-5-25 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:40
. a: c  I+ b( J) A9 j" N哈，是不是妈网的大樱桃
: e( z, |9 k$ R$ y
不是不是. L7 A% }9 V4 }5 P4 g& O- H/ g& x
悄悄说,我觉得那个太贵了
3 X# A) l. z5 w. D; x我在菜场买的,大红灯12一斤呀& F) I; k& u( I. w; @. y0 B  H7 x" u
也很大，也很甜* U9 t8 e2 G1 M- w  b# `, m7 X
干吗为吃个这还老远的买呢4 x: }4 T4 X. X1 o
这多新鲜
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发表于 2012-5-25 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yuue 发表于 2012-5-25 15:39
" d2 u/ q5 p' v我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~* q+ e) Z' k5 p5 v/ o
改天找你拜师去！
7 B' ?6 t' n( `. I5 D
我也不会,被逼的/ `. [% `1 J6 d: k
以前哪擀面呀' ]/ Y) S0 d( u5 ~6 o

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delia_zhj

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发表于 2012-5-25 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 delia_zhj 于 2012-5-25 15:58 编辑 ; k! O( t$ q5 `  Y+ d
) R" G+ @$ U/ ]' k' W8 i
把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和面。因为菠菜焯水后含的水分较多，做成的菜泥不需另外加水就够和面了。和好的面颜色很绿，不存在不好揉的问题。
, y5 C+ y( a7 m+ A( V3 O此法同样适用于紫甘蓝，做出紫色面条。
8 b. t) j7 H  S胡萝卜（不用焯水，加水后搅拌成胡萝卜泥），做出橙色面条。
1 g! x" K/ R3 U) t
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发表于 2012-5-25 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
delia_zhj 发表于 2012-5-25 15:54
5 k" q- t$ B: k' Q( L把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和 ...

8 C2 D4 {& e. F多谢,下回试试
- z6 p# l: e+ U# b5 h; b
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