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[美食DIY]

【可可家厨房】-----5.25 蒜沾菠菜面 香~~真香~~ ...

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annie0822
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楼主
发表于 2012-5-25 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-5-25 15:33 编辑 & D+ s* V. S$ C% V' G
/ R8 b" d$ r* ]8 R' `* @& I4 I9 _
之前看丝丝娘的沾水面# [& |1 ]6 }+ d
美啊. p' X2 b3 Q, Y$ B/ M! z" R  q
今个在家也琢磨一回) {% P! U& I& E
稍微有点变化
' Q, ?6 w/ Z/ b( f. p做了个菠菜面
$ e5 e. d7 e+ X0 ^! [这是第一次做菠菜面
0 w* C+ V" k( E+ o) B! _) t% B! H颜色不是很绿
" ^) C9 P6 T5 R3 n2 Q+ H; t我疑惑是外面的菠菜面加了东西,
6 X* P: A/ n6 }; [& h+ k- i8 X还是我应该用过菠菜的水晾凉后来和面
) z5 \5 N) {4 M, u! E' l5 m这样会不会就绿一些
( D; _# ~9 h0 H+ T: n6 u5 H还是菠菜应该再放多点( }) C$ K4 u# A7 c: f: x
但我担心那样面就不好揉了
7 ~0 [6 g& L+ s2 v& A知道的来给指点下
9 A3 ?- U9 K0 i+ I谢啦~~. ?5 P6 q2 P; {: K, z; r! O
& A! J4 Y/ ~* s7 B, H' b4 P( k- |
上图$ ~6 K5 k  V+ ?2 f/ Z

  s5 A  g- {: z% g! \2 i
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颖澜澜 + 45 + 35 美得很么~好想吃呀

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沙发
发表于 2012-5-25 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面
. d( A8 a0 t  u菠菜叶子汆下水
  J/ c/ D9 s. H- L5 r2 F3 Y5 C9 V9 [6 R. s3 M

6 U0 P, T* F# d: H切碎
$ h9 G8 \# R. X# |' _) r
8 |& t/ g) W% \' N; w9 g. i# \+ ]6 I% L3 a5 Y2 o* ]0 ^
和面
  |2 ^( y3 |; E- g& s1 G1 l& Z6 u# h% Z8 I: ^: {- }6 p& z8 v) ~# M4 E

- s- Q5 I# [! _7 Z8 S8 I醒面* V  P$ R& I6 H

0 c: l# t' N/ a
5 B: y, B. q, \, j  q# s" E0 e醒面过程中再揉上两回0 K2 ?4 L  U+ ^% h! O8 C
大约醒4个多小时
2 G7 f2 l8 n1 Z- Z1 r9 ]1 R! c我是中午和的面,下午5点多开始擀面4 J2 H) i& @* h! T" m; a+ x

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叶子轩妈妈  菠菜少了，汆菠菜后不用切，直接和面即可。  发表于 2012-5-25 21:24
颖澜澜  是不是把菠菜弄成汁子会绿点  发表于 2012-5-25 15:39
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板凳
发表于 2012-5-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
6 z; z/ C  c/ J8 H! ]& |擀面帐太小,就只能分开来擀5 d7 e' D& m3 i; u# g/ E

3 Q$ B4 [# c1 y7 a3 v& s6 b# l3 H- w8 m5 j& c2 D2 m8 D
- x) r0 q$ B; @6 ]% _5 ^5 I

% w# R6 g. v# e+ Y& d! N9 t$ N: B; H# u. C( A+ {: |. K2 q

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颖澜澜  厉害~我从来不会擀面呀  发表于 2012-5-25 15:39
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发表于 2012-5-25 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做沾水* n  U. J: P$ c! a$ E+ ^' M
先炒葱花3 W4 m# ~2 E+ C; x
& f2 ]1 `. G: h

8 Q9 m. n5 ^' M, d1 G# o放西红柿
* N7 ~& ^! r! V% d7 a2 ^$ h/ q+ z# N) h0 D
) w8 ]$ |6 v4 m$ S* g. w
加水,放点番茄酱和蚝油1 o' ]# O; m3 G4 H
慢慢咕嘟咕嘟吧
4 X5 ]- M: c1 ~- R1 C: t最后放打散的鸡蛋
% C% J) @8 X( X, r/ K, T放盐,鸡精,OK4 ]6 Z  [+ k; ^. G/ N6 M' ]
+ X+ K3 w% t. W) j2 K; e
  _- j2 b8 M/ Q) h- o3 s0 W8 k
出锅,分碗2 v6 s. M7 m0 k. |+ k
/ x2 A+ W9 {, n; `& [

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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油泼好的蒜- l$ R; f6 u) H& P& u0 a" O' l: i
+ ]5 C6 T) ~3 \' o

& I% |2 l* x  d给沾碗里加勺蒜泥,加勺油泼辣子,淋点香油,OK啦
5 R% B. A* w* g$ v/ B7 {1 C4 Z$ F4 |  p9 J, R  ^

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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮面4 ~; L4 g# j5 G9 v) W* f5 g' H
& |5 i8 B9 q1 N: d& N$ u

- R; @+ U  j# m  p出锅
, S, [, h6 f7 l: y! r5 i9 ~
9 W( f9 S9 \) R( e' u9 I- O/ ]+ @' f
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发表于 2012-5-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一顿饭齐活咯~~
/ k2 n# C1 i7 @0 e: q1 c8 X, S' a5 x. V# x1 s, j7 g9 i5 O

; Z% p$ y6 i' d0 P. u
  Q5 s* g5 l) b" {8 _
  K! I8 Y3 b" }" q美不美
# i* s; {, k5 @+ H0 E7 ]5 ]
) }3 \% t# K1 s# `/ i
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开吃( T' E3 v6 J9 a# w

6 f7 e$ {) N# n# R# S3 k6 ^2 B  S5 |- S

  f' v( C1 o( e9 z4 b' Z3 v" U% x/ d( I. f" o& f

' w0 G$ B+ l% X8 x" r
  Y: K4 ^1 l- I$ |3 j6 J. n
8 D5 j( L! ], {+ i9 A
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发表于 2012-5-25 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
8 {$ Z1 ~/ n: S' Q; ~8 F$ a
: u5 a9 W1 a: U  G( H" A9 H2 a/ t& q8 R1 U& G$ S
; p8 U" T$ v6 L  }1 L
* U7 D6 s4 @4 z  c' m6 W
$ ^* `) g3 H0 I% ^! v, _4 @

) a8 q+ ?0 q! N2 \% C9 W" P$ ^8 T: ~9 H. F/ I0 g5 x( `( L

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颖澜澜  哈，是不是妈网的大樱桃  发表于 2012-5-25 15:40
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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面
/ d  i) h/ F- {! Z菠菜叶子汆下水
是不是把菠菜弄成汁子会绿点
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yuue

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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~
$ h: l# q% m$ l' ?改天找你拜师去！
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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
6 Z+ s  ~+ g) G8 m擀面帐太小,就只能分开来擀
厉害~我从来不会擀面呀
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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:39 ' I: P3 e, f1 E7 H5 S1 B
是不是把菠菜弄成汁子会绿点

9 o5 K* P9 g, O5 ^7 l" P用榨汁机搞成糊糊/ B1 c* |6 S. }& L
这也有可能2 i  Y6 J' q7 G
反正外面的面都好绿的
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颖澜澜
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饭后水果,大樱桃
哈，是不是妈网的大樱桃
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发表于 2012-5-25 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:40 . n4 I2 q0 N& \0 n
哈，是不是妈网的大樱桃
+ |1 q3 z- h0 s9 ^0 ~, l
不是不是
; b2 X; i7 }7 |7 ^% B* |悄悄说,我觉得那个太贵了" e# v8 d& p5 u$ D
我在菜场买的,大红灯12一斤呀
& B8 o$ |3 q2 v6 R9 W也很大，也很甜- v3 N( @9 Q1 }3 K* ^- ?; X
干吗为吃个这还老远的买呢6 e4 {. w6 p- l" v; [) @
这多新鲜
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发表于 2012-5-25 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yuue 发表于 2012-5-25 15:39
0 M& Q8 L! a. [: H+ W我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~
% S( W2 |: f% i- a+ C! ?改天找你拜师去！

( R5 a' \  e, |) M) W8 u我也不会,被逼的
; [' |: n7 ?$ t% C以前哪擀面呀$ A9 l* R7 B1 G# o/ t- T% O& A' ~

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delia_zhj

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发表于 2012-5-25 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 delia_zhj 于 2012-5-25 15:58 编辑
" X8 H' w+ O4 ^
! Q3 {! I% `9 `# \把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和面。因为菠菜焯水后含的水分较多，做成的菜泥不需另外加水就够和面了。和好的面颜色很绿，不存在不好揉的问题。
" H8 k/ {! `* X6 @/ |此法同样适用于紫甘蓝，做出紫色面条。
, O) ~; Y6 _- S6 }! U胡萝卜（不用焯水，加水后搅拌成胡萝卜泥），做出橙色面条。
! o" ~% k' o' K; Q8 K
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annie0822
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发表于 2012-5-25 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
delia_zhj 发表于 2012-5-25 15:54
6 |" ^- m" }9 P6 o把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和 ...
$ h' W5 Y1 t: J  F" }
多谢,下回试试: B# d& g4 V/ t# D, t# x

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