紫薯凉糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------  Y% D$ D/ d1 P" N/ x
材料：
紫薯（去皮后）150克藕粉75克粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克水210克椰蓉适量（表面装饰用）% e2 T  S- t( L5 N8 W  a  _
制作过程：9 P3 n4 ^8 C! T5 B2 o2 g3 ]4 k
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊看把材料里面的水的量相应的减少）紫薯去皮切块放入蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎  @$ `, \& m! f* B
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机还是用粉碎刀打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可0 z& D4 g+ K/ Y) }& ~" c

3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗一蒸裂了~  ）保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里

4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去影响成品）  不要扣紧放入烧开的蒸锅中火蒸15分钟打开蒸锅盖再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里继续蒸15分钟再倒入剩下1/3的紫薯浓浆蒸15分钟 5 ?6 K5 U) G+ g6 _: O+ J
5、蒸好待冷却后放入冰箱冷藏9 a7 e$ l5 w& K- M& a

6、将冷藏好的紫薯凉糕取出切成小块将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈使表面均匀粘上一层椰蓉即可" V5 E8 f8 y+ M. y- f! F7 E5 W; Y9 D

点评

小米2009 好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊发表于 2012-7-9 22:13

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蓬絮\|	+ 50	+ 40	哇塞赛，夏季吃美得很呢！

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沙发

发表于 2012-7-9 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一晚上做了三道菜累死了~

点评

裤子不是兔子粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦发表于 2012-7-19 23:42

蓬絮| 厉害哦！发表于 2012-7-9 11:19

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板凳

发表于 2012-7-9 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一晚上做了三道菜累死了~

厉害哦！

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skysky281

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发表于 2012-7-9 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害哦

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发表于 2012-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的我都很心痒~

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诣涵妈

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发表于 2012-7-9 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去( G* h0 z& k6 L }0 z, {

还有为啥要分开蒸啊

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发表于 2012-7-9 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诣涵妈发表于 2012-7-9 13:55 & m3 M" N! O- H1 o4 F7 g5 F
看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
6 I9 ~$ U% l: w1 Z! w , M* j8 {& ]1 k% `! f
还有为啥要分开蒸啊 ...

2 M$ I7 X$ x/ M: Y% z

你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透分开蒸容易熟

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诣涵妈

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发表于 2012-7-9 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦好的，原来是这样啊~~~~
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

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发表于 2012-7-9 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诣涵妈发表于 2012-7-9 14:00 0 K+ Q6 N, W4 s2 a( {3 I' e5 x4 |
哦好的，原来是这样啊~~~~
! R; f9 s9 _ w8 @0 z不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

4 @$ | D0 ]2 O3 G1 D' Y' g# i( {

真不要啊？要多休息啊

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诣涵妈

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10^#

发表于 2012-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复锦衣媚行的帖子

不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

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馨馨妈

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发表于 2012-7-9 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开个甜品店吧，怎么样？

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发表于 2012-7-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诣涵妈发表于 2012-7-9 14:05
9 l7 m% b, _7 M: S% J% }3 O回复锦衣媚行的帖子' @7 h. c. x( T5 z
# U* f5 Y& t6 [. n
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

C1 _# U+ S! o1 u* i& I" v

你家诣涵现在谁帮你带呢？

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发表于 2012-7-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-7-9 15:46
) w( `/ P& q- {' U3 e! p开个甜品店吧，怎么样？

0 D: ^+ I! Y; f$ d0 [4 J7 b

好提议啊~

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palymoon

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发表于 2012-7-9 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇哈哈
每次看见你上帖子都十分眼馋
这个终于周六就已经做了一次了8 t; b, K; R/ L# Y. \" X3 |+ D
味道不错

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诣涵妈

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发表于 2012-7-9 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复锦衣媚行的帖子4 r9 }, {8 _( L- v3 @3 k* D

我婆婆啊。

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

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芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2012-7-10 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好看。色香味俱全

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乖乖娘亲

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发表于 2012-7-11 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

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