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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表 5 f) ^. U7 B) g t
大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。
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2 U& X2 J3 `/ H. q. o' K/ v1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。
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& [0 G3 y& r" P+ k, a8 S2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 T0 |9 y" |+ D& W1 l, ?
! `/ W4 ]6 q. M; ^/ |2 {3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 * v, g L- T2 M0 T$ h
, ]7 q. X I; u* H. K. R2 }
4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。
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" O" i0 X7 a) h( K5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。
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# e' k, I' q8 @( W& C6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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