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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表
! x5 Q# G$ j# Q4 n8 ]( C9 s. K大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。 3 V, p I! @, b" Q# Q
+ n# g& a2 |' q( H/ J1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。
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: }5 }' i0 P6 e' c2 f2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
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h1 e+ c9 v- F6 q3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 2 e& q. C$ T; q( v, W6 B& j
' y* L- J' c& V/ }1 h" e# ], ^4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。
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* o o0 g6 T- J" E# o5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。 * Q; {0 p& @( E& v- i
* ]6 m! J4 D Z) I( d/ s; Y' R6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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