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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表
9 Q- v/ k5 X6 j: }7 b3 F4 V大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。 3 M | L' J8 \# _9 j) P- H& b7 r
- F0 K8 H8 X0 ^- \" m1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。 ) Y$ l7 D! Q1 O- g# e1 i% y
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2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
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. V" j; \1 k C/ N D( B3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 ! ~$ J( q& b' m: f0 i
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4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。 & ^" l7 n; ?: L, @8 B
% n$ E% ?" j) T( h: C5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。 9 `+ y$ W0 m& U3 D& s, \0 O! h
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6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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