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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表 ) X# b8 ]1 K) _) J+ s
大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。 * [! N4 j* o0 o
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1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。 m) N; H* R! \" M: `2 T
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2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 ; o4 m5 L. @+ |
( O Q/ n4 E. y4 q1 B4 X3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 " D4 y" f( @* j9 f0 u, r& Z% x9 i* e
" I: y ?! p7 |* O3 P3 U$ ~2 q4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。
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8 u; _/ J a2 u: f5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。
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6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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