‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1330 |倒序浏览 | 字体: tT
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

楼主
发表于 2012-8-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依杉 于 2012-8-18 19:19 编辑
. G; q) f# {, i) K  f& u& a3 H0 F) K, R, h
   前面看了毛妞妈做的烙面皮,直咽口水,终于等到周末了,也来跟着学做一会,很显然,不如老师做的好。2 \5 f7 S# Q% j' _0 [; m

+ {! w/ q) m3 w7 v# u   洗净和面盆,放入适量面粉,因为第一次做,没敢弄太多
5 d9 Q. O0 ?" d" q
+ R/ Z  Z! F0 ~! W
% O( N& z8 [7 D8 p
    和面,面要软一些,我好像弄得太软了,都不是很光,醒一会就好。- ~6 B9 H* G1 l  B. G' c  ?
: B5 B$ g9 n1 w- ^& y+ K
   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候,边看边抓,呵呵,胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了& R& X1 n$ }9 V- D1 j: L' o
            晚上照的,图片怎么这么黄
! D2 m/ U8 v) e) `. t& Z7 ]5 [
& f% F" C. G! v/ t& e    把面水放到冰箱里静止,只等第二天早上开始做了。7 n3 D" D/ \+ p* }7 N& F, Q: l
    看,第二天把静置好的面水上面的清水倒掉,只剩下面的白白的面水,一个方向搅动即可, r- @0 J+ d% t/ S+ Z& x# _
$ @3 N4 M) n" Q2 N
    蒸面筋
0 h3 q, E4 y! f0 u- ]' y' A! a) a4 K
   开始烙了
4 T- Z: S4 d8 ^: V5 q& u' J
( N- d: P$ D3 [2 A! p1 n1 J/ ?; r, {7 r! O& w& T: t
  M2 f0 F4 a8 f7 @3 c
     烙好的涂上油放在蒸锅里,技术不行,都不能是圆的,第一张更惨,直接四分五裂,后面的好像能略好点....3 u5 o8 c! i) X# T

! }) T* h# _8 N! W    上蒸锅开始蒸啦...' ~) ]# `/ Q- r! F
9 f" z. A) n6 k! L4 Q
# v, ~1 Y0 |6 H5 l- b9 V: e
     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块,面筋很松,很多孔,后面证实很好吃,比凉皮好吃哦,呵呵0 I. _" k5 x! B  D
* Q& W) t# T8 D

( H7 D& k8 E* G( G* w- p6 R
: H& s  t0 y6 q+ u6 X6 |/ x    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的,时间没安排好,有点来不及了,就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下,本来也不会,瞎弄的,有机会学习一下正宗的汁子的做法。$ P) x; O/ ?3 n; r# R/ b( o& V* }

. Q# H: ^' S! c& z, d
/ h9 K5 S* W- ^6 z( i6 B蒸好的出锅晾凉,等不及啊等不及...6 ^6 J5 o+ [' u; ?
- ]% |/ r$ s" |8 J# m- g5 u
  M, J3 N2 a! K4 w( `$ O
还没凉透就切了一盘$ v! Z: w' W- q  q3 [

  y  }7 I- a" ^
: r7 Z4 ?. x, X4 f5 ~' D: a: L7 M0 I4 y1 `

9 P: g# z# R: f1 i    再来一盘,没有黄瓜,下雨,懒得出去买,就切了青椒,不是很辣的那种,代替一下了$ v4 W. j- H. F, Q- M

2 k$ v' @# n, V
, e5 ]( W- N( E9 X# H+ d* d
: w! M( z& z' ^& |% M* w$ ?    找个盆盆浇上汁子拌一下,看,正宗么?5 e/ |+ j* `- R. V' U5 a; G# E" E

0 k7 ^6 ?0 W: m8 x/ m8 r+ C8 d3 F1 D+ r9 x: x) ~! t; m
; F. t! |% S0 C6 e. p, z* W8 \  E
   装盘,开吃....
" J" W5 E. r) c9 U# Y' l% s  U- ]  N' n( [, |+ i8 z
/ }  L' o8 V. w6 h- ^

4 u9 f: g; [. q. s" T' R8 a: Z2 R& @! F& O9 ?" i
    还不错吧,虽然卖相差了很多,但是,第一次做,觉得很好吃,哈哈,又自恋一回!( N, ]6 H/ B! Y& R, U/ {

依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

怎么底下又多了两张重复的图?研究了半天才会上传图片,还给多出来了,真是笨啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4033  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-05-11 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
不错啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

不错,4 `4 w( r, m8 c! D4 e; h- {7 z
很美哦。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

辣子在多些,美很!

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

手艺 不错哦

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46727  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
美的很么,不错,已经出师了。
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习!
8 @3 u( }; |9 d' b2 P$ m

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
看着还是很香的
‹ 上一主题|下一主题
第一次试做烙面皮
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部