‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1216 |倒序浏览 | 字体: tT
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

楼主
发表于 2012-8-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依杉 于 2012-8-18 19:19 编辑 - w6 E1 [3 k5 b; D9 x3 T

: p* _5 a  G: e# z: G; w1 Y5 b   前面看了毛妞妈做的烙面皮,直咽口水,终于等到周末了,也来跟着学做一会,很显然,不如老师做的好。
6 ]' \9 X' z8 Y
2 h  [5 d3 M' F& c   洗净和面盆,放入适量面粉,因为第一次做,没敢弄太多
6 A+ b- Y' V% f$ _

9 Q9 R% U3 W7 _9 |6 x6 C- m! G8 P( d
    和面,面要软一些,我好像弄得太软了,都不是很光,醒一会就好。
4 X' {- S% Z8 u* i) ~* t  K# Q2 b; `( f7 s" a. r# q4 F. U$ T
   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候,边看边抓,呵呵,胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了% |& a$ q$ ^" k& A; S
            晚上照的,图片怎么这么黄
+ D+ y! Y0 W, ]: k8 ~  i4 E6 l7 L8 A/ O* q4 u; E' K* X: p/ g
    把面水放到冰箱里静止,只等第二天早上开始做了。  y- Y+ N/ n0 I1 G- C2 _: E0 z
    看,第二天把静置好的面水上面的清水倒掉,只剩下面的白白的面水,一个方向搅动即可
" _- b$ {! ^+ }$ j" O7 b  i+ Q$ B, _
) a7 \: ~: p# C) q1 O% o    蒸面筋
3 R$ Y8 x; w9 M8 O8 C+ P& D, M5 r
( E  Z; w! R7 r   开始烙了4 s0 u+ I. }7 {- g3 y# R5 ~* L
9 j1 S- v$ m9 c' F9 [) c! C, n/ \
" F( X% \* D0 k( U1 K

3 Z9 m% ?; ]* B8 W& J" Q4 H) `9 M     烙好的涂上油放在蒸锅里,技术不行,都不能是圆的,第一张更惨,直接四分五裂,后面的好像能略好点....0 M4 E! x' ?$ B% \* m

% m1 r9 x& Y. Z/ t4 G; O    上蒸锅开始蒸啦...2 P  {- q) e' Z. X4 |& M
2 P- \1 c7 D0 y2 a8 L) z) w
+ ]" R0 C, {' t3 b% R" E6 w
     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块,面筋很松,很多孔,后面证实很好吃,比凉皮好吃哦,呵呵& R. W( \2 x: ~' S  K' Q

) x) \! D) l0 o; z, k: K' z6 W! E/ J" p" a9 s
. T0 v6 f& H0 y1 p0 B
    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的,时间没安排好,有点来不及了,就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下,本来也不会,瞎弄的,有机会学习一下正宗的汁子的做法。# Q2 s5 n/ v" Q1 C' [4 H$ G5 v
( N( ~+ P3 f7 t) k1 d
% M  H! Z" J% u# f1 L8 s" w. }
蒸好的出锅晾凉,等不及啊等不及...4 Q2 o# x0 q4 `! U5 c) \
3 e  G1 D7 l0 g& X4 U
$ l6 e2 b/ Y" G6 Q
还没凉透就切了一盘: F% P1 U3 c0 e2 E3 I9 f! v

% s% R7 K/ j6 [: q# }! ~* X( a9 P/ d3 b4 E) b

; R. k, N7 u% L7 q
% y: M7 A/ D/ N( ~    再来一盘,没有黄瓜,下雨,懒得出去买,就切了青椒,不是很辣的那种,代替一下了  N$ M7 L( X8 ^: n8 K' N* R% C% p

9 Z& L9 {4 ^3 z& E. y* c' y; q/ u' ~! X2 n9 n+ s+ s6 h1 h

7 T) m+ O' Z2 {# I: D8 L. J& _0 H6 @    找个盆盆浇上汁子拌一下,看,正宗么?
  D9 F1 ]! y0 r4 h0 k
) Z2 _( M! {2 Q" m) `3 R" _3 L: q5 p2 M
! K5 j# N& {/ C! b* V) s
   装盘,开吃..../ `& L( x3 r2 ]2 ~
& g: h1 ^; n4 m; o! _  t

+ A/ x& ^( T, x: k
- q: I7 Y$ E2 d1 e# h
3 ]) r, Y' [. a1 a    还不错吧,虽然卖相差了很多,但是,第一次做,觉得很好吃,哈哈,又自恋一回!
& [$ w3 T2 R% Y, f& a, N
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

怎么底下又多了两张重复的图?研究了半天才会上传图片,还给多出来了,真是笨啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4033  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-05-11 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
不错啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

不错,
  z' G9 L' V" B' y# E4 J很美哦。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

辣子在多些,美很!

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

手艺 不错哦

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46727  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
美的很么,不错,已经出师了。
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习!
, _# c/ P3 ^6 t. i

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
看着还是很香的
‹ 上一主题|下一主题
第一次试做烙面皮
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部