‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1244 |倒序浏览 | 字体: tT
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

楼主
发表于 2012-8-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依杉 于 2012-8-18 19:19 编辑
8 m1 Z0 V! o( z2 q2 [
* h! n2 x; |; f   前面看了毛妞妈做的烙面皮,直咽口水,终于等到周末了,也来跟着学做一会,很显然,不如老师做的好。
* j  ~. A5 k* f3 I% C9 i; k' Y' ^! G2 g5 [# _# h
   洗净和面盆,放入适量面粉,因为第一次做,没敢弄太多, X3 O1 O* A+ U2 L5 V
; F' T% H& L  E! s, V3 b+ t8 C
2 c. ~; ]3 @* n' V
    和面,面要软一些,我好像弄得太软了,都不是很光,醒一会就好。
- i& T# R/ n+ b$ |; A  M4 |7 _$ ]0 Z
+ S2 n0 h, z& P; a, v  z5 S( E   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候,边看边抓,呵呵,胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了
1 b. w0 X8 U0 @# u% d            晚上照的,图片怎么这么黄9 }# X" g$ J1 X4 a7 r& H
* v9 z. N+ ]" S! h
    把面水放到冰箱里静止,只等第二天早上开始做了。4 S. n3 X, f# g# K4 e3 m, G% x9 i
    看,第二天把静置好的面水上面的清水倒掉,只剩下面的白白的面水,一个方向搅动即可
$ t9 J$ e9 }. C) O; g! D- N9 i: r6 g$ |
    蒸面筋
! G6 j7 Y! _2 j' p! f3 S/ D( }
/ x, p& J* j0 c- `1 C   开始烙了8 |+ A* E+ Z8 Q6 _" t0 g

4 w9 q  c5 h: D; d: B( u& s$ F2 `8 ~: }
( n% u8 `2 K- U5 D
     烙好的涂上油放在蒸锅里,技术不行,都不能是圆的,第一张更惨,直接四分五裂,后面的好像能略好点....
+ U9 ^  M( n+ `1 E! Z3 L
, a7 H1 N+ O7 X7 i# u, M& H% ]    上蒸锅开始蒸啦...2 u. l2 O0 ?- x+ k  p8 H

4 n, x; r+ l  w' D
) ?9 a8 ~: L/ d' L6 D     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块,面筋很松,很多孔,后面证实很好吃,比凉皮好吃哦,呵呵3 y; o( S5 F% _) T( ~8 Z

& C% N, C1 ^" ]* z; y! L. g4 M# O; r% q$ j  V

8 {6 n" W+ e4 |# m. X" n" u" o5 n& X    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的,时间没安排好,有点来不及了,就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下,本来也不会,瞎弄的,有机会学习一下正宗的汁子的做法。
' @6 [8 r" L7 j7 L/ Q- Q" O
# z6 o# e$ |* [% L- ^# R3 p, C9 l; P5 [# F' ?1 |
蒸好的出锅晾凉,等不及啊等不及...
. e0 ]9 |1 B5 e9 v. t" \+ N) q9 j4 }7 ]* p- ~* N5 }+ |8 X; f' J
# U" A9 U) s) @/ Y$ Z7 t! `2 @
还没凉透就切了一盘9 c  ~5 ^9 d, P9 q
4 U9 E8 u; c/ d# x8 K
) t* e/ F) D; G& ^

" C3 e6 G/ V+ \+ X  ^, Q; O7 ]8 p5 o9 Q( S
    再来一盘,没有黄瓜,下雨,懒得出去买,就切了青椒,不是很辣的那种,代替一下了- I. a2 e( e6 f; A
  l/ m# ]" Q4 Z# w2 C

$ u+ ~" r) U" M1 C" w- s, `! O  e: X( r# l- U
    找个盆盆浇上汁子拌一下,看,正宗么?% A- F7 r3 {1 {. x' E7 d

/ J. f; c, k* N( p
' H3 m  m# e5 V6 B6 _% H; J
2 K3 |, o& G# I2 j3 A- X) J2 c" W0 c   装盘,开吃....
& X* P' z$ l1 @  C" z3 i* L/ \' W. Y" ?

: P  s% ]# J. o5 |: L8 D
2 v, j; @) L3 v/ J/ i
+ }/ a3 f5 ^0 p7 k    还不错吧,虽然卖相差了很多,但是,第一次做,觉得很好吃,哈哈,又自恋一回!
& @- J6 h; j( V; i
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

怎么底下又多了两张重复的图?研究了半天才会上传图片,还给多出来了,真是笨啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4033  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-05-11 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
不错啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

不错,+ N) E3 t8 n: m9 }' T$ C
很美哦。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

辣子在多些,美很!

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

手艺 不错哦

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46727  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
美的很么,不错,已经出师了。
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习!2 |' [+ o9 A5 G# a

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
看着还是很香的
‹ 上一主题|下一主题
第一次试做烙面皮
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部