依杉

6 `8 @' D  c, E( c5 g
4 B; C3 A+ h8 B; j3 e* H   前面看了毛妞妈做的烙面皮，直咽口水，终于等到周末了，也来跟着学做一会，很显然，不如老师做的好。
/ ]) D2 e' ^# L! p
* y7 q3 ^- A/ b) V! U   洗净和面盆，放入适量面粉，因为第一次做，没敢弄太多
9 K$ P4 L! U* M+ C+ i7 a, m1 L2 k
/ r& u) \; C0 L
6 R# x0 K' c, p: ?2 _1 c    和面，面要软一些，我好像弄得太软了，都不是很光，醒一会就好。% Y5 l$ t6 {5 k2 O! W; |6 _$ {$ B

# t2 H0 t/ ?% W7 ?. a. @5 j   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候，边看边抓，呵呵，胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了# {  M4 y1 z( g4 T3 I* [% o# H
            晚上照的，图片怎么这么黄8 l+ J$ P; f) }( A- `3 a! r
) d/ n- \' P$ _* P! N, }
    把面水放到冰箱里静止，只等第二天早上开始做了。
( N- h" Z+ f+ G4 t% N0 e    看，第二天把静置好的面水上面的清水倒掉，只剩下面的白白的面水，一个方向搅动即可
- v7 M+ t. r2 P3 W% N8 O0 \2 q. ~- t& Z" _# p0 z) {6 n/ O
    蒸面筋
: @& ~0 U" t+ ]- }) D0 G% l' M: Z
9 n$ z5 u$ f5 r* c/ n   开始烙了/ Y* o# y, l3 y; ~

# O, c* ?" @4 F6 x' ?
+ S! l% ^4 u! W: G4 X. v. u' M7 k6 F5 D5 D: @
     烙好的涂上油放在蒸锅里，技术不行，都不能是圆的，第一张更惨，直接四分五裂，后面的好像能略好点....
8 `/ D/ G6 m, A' w4 o& j' f
3 S2 C6 e$ j* A0 q6 `    上蒸锅开始蒸啦...8 L  I9 _* [4 }7 w: T; V7 J3 D

% F5 y9 |* \8 d  ]* ]; A/ o& C8 d6 }- W$ J" G$ L
     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块，面筋很松，很多孔，后面证实很好吃，比凉皮好吃哦，呵呵4 N7 Y. ]" h, }( ]0 @3 T( M1 _
" j5 e4 ~* K2 \9 V! r; f5 l
! S2 J3 C& m2 P3 Z( L  n
, H8 F  K+ b+ y) x0 O8 h5 w
    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的，时间没安排好，有点来不及了，就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下，本来也不会，瞎弄的，有机会学习一下正宗的汁子的做法。
3 `. w4 D7 ?" x) t6 X5 X. |" e, A% o. T$ ?, ~! V9 f6 B2 q! \) k6 e
3 v5 s: U  G' {
蒸好的出锅晾凉，等不及啊等不及...9 {+ p6 O# R& }

% N1 |& ]* a' d* |; J! ^9 q, E& z( r7 _1 U4 Z
还没凉透就切了一盘
% O: L5 X; A" ]$ E
* c: a; K4 W3 v4 g- [" ~, K
( F  t+ p- l4 [; P+ F# G3 X9 [6 S# k
- S1 V- V0 \7 o" `1 G* w- W
    再来一盘，没有黄瓜，下雨，懒得出去买，就切了青椒，不是很辣的那种，代替一下了
, @- S+ z+ O7 `# q! \# x) O
. v( t* ?. B& |4 {1 I5 a" l1 y6 c
6 I5 u, e' y- [' t- L% Q  }7 T) J# n* N8 s
    找个盆盆浇上汁子拌一下，看，正宗么？  I, A. G; |' [* Y

) E9 ^0 V1 b" Q5 w8 m0 N' y7 j3 m) T# M+ u8 F1 y
# z' y0 m5 |. q  z3 |4 }! l" ^. ]
   装盘，开吃....! J) ]' u& `' i0 E; w1 Y; X6 b

) K* i7 A* f; Q3 [& R' }2 K2 B" T. ~- h2 Q6 t, l2 m

$ t  {6 Z* p3 u7 w: `; t  e) m6 W, F9 N: w' P
    还不错吧，虽然卖相差了很多，但是，第一次做，觉得很好吃，哈哈，又自恋一回！5 v4 Q# w# @( Q

依杉

怎么底下又多了两张重复的图？研究了半天才会上传图片，还给多出来了，真是笨啊！

小学生飞飞

不错啊

路博文

不错

丝丝娘

不错，6 E( R& M+ Y3 q1 t
很美哦。

ananma

辣子在多些，美很！

nono_妈咪

手艺 不错哦

我的毛妞

美的很么，不错，已经出师了。

依杉

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习！
/ T' w4 `# X3 J$ m8 ^, M

筱笑翛

看着还是很香的