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依杉

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楼主
发表于 2012-8-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依杉 于 2012-8-18 19:19 编辑
2 a/ u4 r+ X. }* l/ {' p7 ]2 p, e# ^' i# A; u0 [
   前面看了毛妞妈做的烙面皮,直咽口水,终于等到周末了,也来跟着学做一会,很显然,不如老师做的好。
2 w  I/ l$ g; N( Y. J+ K
4 a1 @) M/ y9 U! p7 c   洗净和面盆,放入适量面粉,因为第一次做,没敢弄太多0 {( F! @& u) r* S$ ~
3 g# f, \8 C  d
' ~3 `) G1 f/ f, Z
    和面,面要软一些,我好像弄得太软了,都不是很光,醒一会就好。4 U- I+ K/ N; @* w6 F  N
* B/ f2 B- H, Z( L' T
   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候,边看边抓,呵呵,胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了6 T. u. v2 v3 ^+ A
            晚上照的,图片怎么这么黄" O) e( T' @/ _) J+ h

5 `9 ~. l1 [7 d9 r) f  T6 B8 o    把面水放到冰箱里静止,只等第二天早上开始做了。
7 L* g4 f) o% n/ |0 C    看,第二天把静置好的面水上面的清水倒掉,只剩下面的白白的面水,一个方向搅动即可0 @( ^4 s; P* }

1 C! d0 i$ y3 V" C4 D  W$ Y4 \    蒸面筋
( v4 q: t5 X. ]# ~: S9 \; Z& }
3 P  f6 k3 e1 f; G9 m   开始烙了  [- C0 N0 v9 D& ?
$ K1 i  O+ E7 R9 @; P6 F

( w9 z8 K, a& J5 [3 r& }' _/ h0 U5 x
     烙好的涂上油放在蒸锅里,技术不行,都不能是圆的,第一张更惨,直接四分五裂,后面的好像能略好点....0 g5 z  U' ~' P0 Q& H
6 O7 P# U4 Y" t$ I: p
    上蒸锅开始蒸啦...+ D1 I# E; `5 ?, {! m  n

7 T" u( X8 n- l  }: B! }1 R+ X% h
3 G$ ?! [9 S0 g- `6 F     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块,面筋很松,很多孔,后面证实很好吃,比凉皮好吃哦,呵呵( Y5 R# S$ w6 }. Q

) _$ w3 L+ I. b: ^1 E5 S7 x8 C' G/ }# U3 C- l
6 v( D- c7 d) n/ v. U; R* r5 g
    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的,时间没安排好,有点来不及了,就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下,本来也不会,瞎弄的,有机会学习一下正宗的汁子的做法。8 H6 H* d: [6 k6 O& J; f5 v
1 Y& I; {. }$ T/ L) p1 s

+ |) f" Y# y9 C! T9 `( K蒸好的出锅晾凉,等不及啊等不及...1 M* u& a: t& V. T; \9 }
6 J; t, o/ x, \  z' d

+ C0 Q9 [% W6 X2 K! ?2 c还没凉透就切了一盘# X+ s' H7 Q' p8 R0 b0 g- i

2 r2 [/ x$ g3 Z& R3 X  W. b  b, I7 ~  c
* C5 o( S; i2 i, i1 @6 B0 N
3 H4 ]+ d7 K+ d8 l  @7 u' f
    再来一盘,没有黄瓜,下雨,懒得出去买,就切了青椒,不是很辣的那种,代替一下了
- ~/ m* g+ T9 `; [5 R5 `( p; }6 @3 H/ ?5 p4 D9 h* v
+ x3 v' p/ a0 H) K1 F' h' O' _- d9 u
: H0 _/ J  b, V0 q/ g
    找个盆盆浇上汁子拌一下,看,正宗么?
# R  ^( m" t) K: O8 v' W, A0 ^% O' H7 U* Y% a  W+ L
+ L; i! E, z. ]

# e; O4 T  o  z+ l+ o   装盘,开吃....2 A! ~* X3 S1 m

3 X4 t+ P. n0 U. k& d  \0 \; g3 K5 o7 h8 }5 L2 l( I
/ E# e+ w- ~; U: U3 E) V& N; L5 d

7 V  F, }  `. o5 P5 v    还不错吧,虽然卖相差了很多,但是,第一次做,觉得很好吃,哈哈,又自恋一回!
+ [* A( L7 _7 m  F8 u
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怎么底下又多了两张重复的图?研究了半天才会上传图片,还给多出来了,真是笨啊!

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不错啊

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不错,: V0 O& C+ v! r5 T- L
很美哦。

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辣子在多些,美很!

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手艺 不错哦

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美的很么,不错,已经出师了。
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多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习!9 ?6 i. _1 Z1 b) g- p* \0 a

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看着还是很香的
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