依杉

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) ^- H2 S6 Q9 \' o5 S9 L   前面看了毛妞妈做的烙面皮，直咽口水，终于等到周末了，也来跟着学做一会，很显然，不如老师做的好。, ~3 f, e8 q1 @5 V. m9 f

  o. N; O+ _- `3 u9 C$ |% k   洗净和面盆，放入适量面粉，因为第一次做，没敢弄太多, A6 s4 t- b! b9 [( G# h

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    和面，面要软一些，我好像弄得太软了，都不是很光，醒一会就好。# r6 D2 o$ t+ T# L+ J& x8 V
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   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候，边看边抓，呵呵，胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了, M( S) w7 S8 |* P& U
            晚上照的，图片怎么这么黄2 q' \/ X0 l9 j! ^7 P

4 w1 H1 \  s/ R9 O: M- D% r    把面水放到冰箱里静止，只等第二天早上开始做了。3 J2 n, m/ H3 ?: ~: F/ T7 W
    看，第二天把静置好的面水上面的清水倒掉，只剩下面的白白的面水，一个方向搅动即可5 N. @; Q9 e! @* v

5 z4 N2 L$ R! C, h3 |) `' b    蒸面筋- L0 X  K; ~, ^6 U! F9 b

$ C& S( f, |7 s5 }   开始烙了
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9 a- ^6 G! K/ b7 S; `% P     烙好的涂上油放在蒸锅里，技术不行，都不能是圆的，第一张更惨，直接四分五裂，后面的好像能略好点....% b3 j; h8 y4 o* L7 }4 \& `
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    上蒸锅开始蒸啦...
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     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块，面筋很松，很多孔，后面证实很好吃，比凉皮好吃哦，呵呵  Z0 h$ C9 @! g/ W/ c. {
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    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的，时间没安排好，有点来不及了，就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下，本来也不会，瞎弄的，有机会学习一下正宗的汁子的做法。
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& f: F$ L8 ?1 |. {7 m: J- X蒸好的出锅晾凉，等不及啊等不及...3 n9 K  s* n$ ?
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还没凉透就切了一盘) {5 Q/ k. s& N! M. H. P' }
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6 \2 g- F7 @# B6 U$ t& z7 s9 z    再来一盘，没有黄瓜，下雨，懒得出去买，就切了青椒，不是很辣的那种，代替一下了) u& W9 P: l4 |; |# d

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% d7 G9 @. Y7 M6 J. `! c6 S' f- z    找个盆盆浇上汁子拌一下，看，正宗么？  R8 h# m* `5 z

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   装盘，开吃....
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    还不错吧，虽然卖相差了很多，但是，第一次做，觉得很好吃，哈哈，又自恋一回！
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依杉

怎么底下又多了两张重复的图？研究了半天才会上传图片，还给多出来了，真是笨啊！

小学生飞飞

不错啊

路博文

不错

丝丝娘

不错，3 m7 a) i# s: a$ B& z3 Z" m
很美哦。

ananma

辣子在多些，美很！

nono_妈咪

手艺 不错哦

我的毛妞

美的很么，不错，已经出师了。

依杉

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习！" z2 y5 O- W/ F1 x. }, {

筱笑翛

看着还是很香的