依杉

5 `$ l! f: G4 S% [* h
6 L% p# O3 O9 \" c   前面看了毛妞妈做的烙面皮，直咽口水，终于等到周末了，也来跟着学做一会，很显然，不如老师做的好。
# G5 g2 g8 N% Y5 B6 F9 ~# T/ K# c# g* F& ~! P
   洗净和面盆，放入适量面粉，因为第一次做，没敢弄太多
. K  K! t/ Y- R# C# O
8 T& P# W. e& N* c4 R) V+ e8 R3 z' h* m
    和面，面要软一些，我好像弄得太软了，都不是很光，醒一会就好。4 F2 ]4 o! ~8 `; o
5 J5 P; o# h6 Y9 X9 y9 j
   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候，边看边抓，呵呵，胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了( E$ V. E; K0 _$ N0 f
            晚上照的，图片怎么这么黄+ A$ J8 @( ^. v) a
/ \4 i) ~8 V  |, |& |
    把面水放到冰箱里静止，只等第二天早上开始做了。  U4 B7 E3 i7 R  `  `  l; k& B
    看，第二天把静置好的面水上面的清水倒掉，只剩下面的白白的面水，一个方向搅动即可
2 R8 A5 H; `7 I; f5 E
& M3 j& D9 W/ I. _    蒸面筋
/ Y8 i% M* `1 L- N- Q" f+ T
) O) {  B3 v' f8 N" {4 Q8 }0 p% }   开始烙了- ]- s0 k: I1 s7 b8 v6 D
1 G. ]" r. Y8 O) k7 H5 ^& m6 Y$ F5 l
/ e* I# Q1 i* J% Q8 B3 R8 v. I! x

* N/ Y  K* y. z6 y5 s1 g1 E5 n     烙好的涂上油放在蒸锅里，技术不行，都不能是圆的，第一张更惨，直接四分五裂，后面的好像能略好点....
# p7 ]7 T" x4 i6 G5 G8 X' N0 \) D+ ~
    上蒸锅开始蒸啦...
$ f6 b- [3 K+ C, l/ \' U  B+ a% G# t- D3 L' L+ x! Y

2 \! W, X7 x1 i) a. I     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块，面筋很松，很多孔，后面证实很好吃，比凉皮好吃哦，呵呵
% D$ _" {) h, V; Q$ {8 Z' y  N& u, m, R: q% K( N8 _
5 {4 E7 F( i* |2 Y: n+ ~" b* p( J) ~% l

& [/ _/ q: Z1 U& p: u    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的，时间没安排好，有点来不及了，就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下，本来也不会，瞎弄的，有机会学习一下正宗的汁子的做法。- G1 A# M$ E& m9 v" L: Y

% z! _* i; Y- P( j6 E' h  L9 [3 d' c5 F) }* ?
蒸好的出锅晾凉，等不及啊等不及...* ?; I4 k5 f9 q6 g! U, h  u
5 K4 ^7 L% t# Y1 T0 L/ b

, X7 H0 a3 R5 u还没凉透就切了一盘- n( W. u" O0 z: A

! y. |( B" i5 J
" N6 B0 ?8 y" \% a9 X  P/ }# z0 Y# J! n5 r2 M# U5 B
: r6 z+ S  v/ P9 N' v/ V
    再来一盘，没有黄瓜，下雨，懒得出去买，就切了青椒，不是很辣的那种，代替一下了( g/ c$ y( I- B) F6 m

) Y6 g3 X! Z; ^: U/ x& G
# R: r. g* n; R/ L) @2 J4 ]* D: _$ N. B) w% {7 I2 z! s* q( k
    找个盆盆浇上汁子拌一下，看，正宗么？
& H# i. \: `1 z7 q: n! ]5 O6 h1 Q5 G/ b0 s) z3 r/ ~6 J

, B& [4 n: C, I% H+ n" ]7 {4 I% v6 h
   装盘，开吃....
, ?3 ?/ B0 ~4 Z+ c$ @3 ^
5 V' ^6 ~0 R$ h1 g" `4 H# S- U! I0 h: i- K4 @- h
$ Q% h8 G& `; J; b9 P- r# u5 M

% c! M2 i4 _% ~- I  \5 ?    还不错吧，虽然卖相差了很多，但是，第一次做，觉得很好吃，哈哈，又自恋一回！" w1 D. c3 l# s

依杉

怎么底下又多了两张重复的图？研究了半天才会上传图片，还给多出来了，真是笨啊！

小学生飞飞

不错啊

路博文

不错

丝丝娘

不错，
, @0 V% d9 G% s0 n7 H( z很美哦。

ananma

辣子在多些，美很！

nono_妈咪

手艺 不错哦

我的毛妞

美的很么，不错，已经出师了。

依杉

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习！
8 j; b2 g) o/ q3 O# I

筱笑翛

看着还是很香的