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[美食DIY]

营养菠菜面

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fumin0131
紫涵妈

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楼主
发表于 2012-12-14 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
菠菜面的做法其实及其简单！以下向大家介绍的菠菜面的做法，成本低廉,操作也并不复杂，而且口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点菠菜面,营养又易消化。菠菜面有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的菠菜面，不信做做看！" L0 p0 i  D+ v  L, U4 I
我喜欢买个头大的菠菜，把杆与叶分开。主要用菠菜叶（没有了杆，都用叶子口感会更好些）杆单独另做它用，都清洗干净/ K% S' o3 z- p7 G0 l8 C5 x
给菠菜叶焯水，再取出沥干
菠菜叶开始切切碎，这一步没有搅拌机帮助，只能尽可能用刀来回细细密密变化着方向的切切切，用刀刮一刮理一理，换个方向，继续……切的越细揉面就越省。$ y1 Q+ b- Y% @! b' }4 W

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fumin0131
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沙发
发表于 2012-12-14 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菠菜泥放到面粉里，加少许盐，不加水，像普通揉面前的准备一样，用筷子把面粉和菜泥混合搅拌搅拌成大片絮状，然后抓到一起成一个粗糙的大面团。做面条最好活硬一点的面，俗话说的好软面的饺子硬面的面,揉成光滑的面团
, ], R) L3 ^8 Y$ L0 g/ e9 R) u( T$ i$ o" {. y- D5 o

- P; x2 X# \) u# S
面团揉好后开始醒面，每次二十多分钟到半小时，再拿出来揉一揉，如此反复多次……一直揉，直到菠菜和面完全混合在一起，这可是重体力活" J% W- A1 h/ R+ E9 t, m2 T
擀面杖擀开，中途多撒干粉防沾，卷着推擀，擀的时候面片多换方向，擀成厚薄一致的大薄片
% G5 S: x* e. l/ |  n& I
把大面片虚虚的折叠，然后迅速切割成粗细均匀的面条，全部切完，把面条抖散摊开备用& g  a/ p- x- S, q! o! O
也可切成菱形，蒜沾片片面也可以呦0 Z% X8 D8 e- Q
看这绿油油的面条多稀罕人

点评

颖澜澜  学习了！真不错！  发表于 2012-12-14 08:54
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fumin0131
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发表于 2012-12-14 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚才趁醒面的工夫做个卤，西红柿炒鸡蛋、油泼蒜8 I& G& M8 |! f2 q# @; E3 p; m
这些 拌面都很好吃呦，具体步骤我就不一一详说了
烧一锅开水，水多一些，撒点盐，滚水下入面条，用筷子搅散防止粘连，煮到面条里无硬心就是熟
: X& O( R+ ^" Q0 s0 r0 Q出锅喽 ，根据自己的口味慢慢调吧
( }5 `- M( l5 T

4 |1 A' g' C5 A" e; P5 N8 a

点评

妞妞妞、不乖  看着就很香啊。。。  发表于 2012-12-22 11:52
芝麻开门@xa  哈哈，西红柿鸡蛋菠菜面。  发表于 2012-12-14 19:39
颖澜澜  好诱人呀～步骤详细片片清晰！面香诱人亲，你太给力了！  发表于 2012-12-14 08:59
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2012-12-14 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菠菜泥放到面粉里，加少许盐，不加水，像普通揉面前的准备一样，用筷子把面粉和菜泥混合搅拌搅拌成大片絮状 ...
学习了！真不错！
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颖澜澜
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发表于 2012-12-14 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚才趁醒面的工夫做个卤，西红柿炒鸡蛋、油泼蒜# r) S$ A+ b6 M9 y; w$ }
这些 拌面都很好吃呦，具体步骤我就不一一详说了 烧一锅开 ...
好诱人呀～步骤详细片片清晰！面香诱人亲，你太给力了！
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发表于 2012-12-14 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; ]& x8 z4 N( O, g# U" C$ j! N2 i5 b! a- ?5 |& r
谢谢支持
; |; \/ j! }0 A0 V3 U. ~" ^谢谢奖励 2 Z. t( X) u/ A
妈豆多多
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菠菜面，配上油泼辣子更美
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发表于 2012-12-14 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了哦
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回复 筱笑翛 的帖子# O8 Q  i7 E7 O. v9 o' }* Z
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说的对' B' N( Q: C: W" d; K
不过有孩子 有老人 都要照顾一下的
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honeytrry
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发表于 2012-12-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。我喜欢吃菠菜鱼
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( W3 w+ h/ ]7 y- r: o  F& u8 b
- e7 c" B# `+ c$ O谢谢支持
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