- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-3-7
- 帖子
- 85
- 积分
- 1564
 
- 经验值
- 1531
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
我本人不是四川人喔，在北京上学经常吃到宫保（爆）鸡丁这个菜，里面酥脆的花生米，嫩嫩的鸡丁，配上酸甜的滋味，倒还是满吸引我的的。很不错的一道菜。话说之前已经自创过无数次了，但因为炸花生米太麻烦，所以都算不上是正宗的宫保鸡丁。为了积极响应活动号召，决定不怕麻烦，上一道不出自四川的正宗宫保鸡丁。, A _3 u1 K) N2 a0 I% i* i8 v% z. C
# q% Y6 m5 J/ j0 J4 k9 t材料如下：鸡脯肉一块，黄瓜1根，胡罗卜1根，大葱半根，姜蒜干辣椒适量。
$ _: u1 @8 L5 V1 U3 Q3 }
, L1 |! x6 F" m7 w1 `6 ]/ c, m5 E+ N5 C4 J( z$ W$ v3 \
当然最主要的花生米也不可或缺喔，我买的生花生米，泡水，去红皮，放锅里炸，小火，大概四五分钟吧，起锅，不错，很脆，期间为了防止炸焦，要不停地翻炒。( a6 N W" l% r6 z# I, @
- O4 K- H6 }6 b$ `' A
V# b- q5 T1 W) H' }胡罗卜和黄瓜切丁，临时起意，加了半截青椒。鸡肉切丁，用面粉和料酒抖匀（家里没淀粉，用面粉替代，实践表面，面粉拌的肉还是一样的嫩）7 J4 |) C. z9 e! [6 c) }( ~
# r5 { M4 E$ R- p. _1 Q
. i R7 b3 |* F2 K
用炸花生米的油过熟鸡肉，控油，装碗待用，再下姜蒜干辣椒和胡罗卜翻炒，胡罗卜不好熟，多炒会，炒个四五分钟放黄瓜和青椒
0 f% q5 v1 I/ o, |! C' |. h& B# \0 [
: ^& X( n7 O" \! K5 v# E不停地翻炒喔，再过个两分钟，把鸡肉和熟花生米一起倒入锅中，在这个时间段，需要调制宫保鸡丁汁了。做的太急，忘拍照片了。汁的成分有：，少量盐，少量面粉（作勾芡用），醋，酱油，白糖一勺，甜面酱适量，水适量，倒入锅中，煮个三四分钟，放适量鸡精，起锅，哈哈，味道还真是酸甜可口啊
& @+ m7 s+ N/ y- h& u* a v3 n* K F- h4 @' R
# \ j$ h h6 U: A: X7 C/ c
开饭了，还清炒了丝瓜。来一张图。这是和婆婆的午餐，不过她这个陕西人可是挑食的很啊，只爱吃面，好多菜不吃，对于我来说是美味的东西，她可是一点兴趣都没有。有时真是后悔嫁的这么远了。每天自己做菜，不想做的时候只能凑和吃面。真不知道即将到来的月子怎么办。老人自己不爱吃，还不爱学，没办法！离题了，谢谢大家捧场喔！
% x; w4 S4 `/ F) |& d" D+ ] & |+ r, U2 k! X+ o1 Q
, b/ {& E* D- E E6 N8 m% O% v4 L9 j) t
|
-
总评分: 经验值 + 80
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-8-17 14:27
