- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-3-7
- 帖子
- 85
- 积分
- 1564
 
- 经验值
- 1531
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
我本人不是四川人喔，在北京上学经常吃到宫保（爆）鸡丁这个菜，里面酥脆的花生米，嫩嫩的鸡丁，配上酸甜的滋味，倒还是满吸引我的的。很不错的一道菜。话说之前已经自创过无数次了，但因为炸花生米太麻烦，所以都算不上是正宗的宫保鸡丁。为了积极响应活动号召，决定不怕麻烦，上一道不出自四川的正宗宫保鸡丁。% ` }: H$ I' G
( }! ]' x/ d+ N( s材料如下：鸡脯肉一块，黄瓜1根，胡罗卜1根，大葱半根，姜蒜干辣椒适量。
. i! C# s+ a: R
& ^5 t9 q$ q9 t# O, ~
6 K0 }8 c3 Q4 R6 x! J当然最主要的花生米也不可或缺喔，我买的生花生米，泡水，去红皮，放锅里炸，小火，大概四五分钟吧，起锅，不错，很脆，期间为了防止炸焦，要不停地翻炒。$ L5 n. C# |9 g$ [( y1 d
# q! `$ W0 m9 ~* o9 O2 m7 W8 a
! y( o- q& p, l0 @2 ]4 Z1 Z
胡罗卜和黄瓜切丁，临时起意，加了半截青椒。鸡肉切丁，用面粉和料酒抖匀（家里没淀粉，用面粉替代，实践表面，面粉拌的肉还是一样的嫩）
! `% c5 b1 b( y& F: c, h. Q# x7 T" |: n( W
! t5 i! W" e2 C0 r) l用炸花生米的油过熟鸡肉，控油，装碗待用，再下姜蒜干辣椒和胡罗卜翻炒，胡罗卜不好熟，多炒会，炒个四五分钟放黄瓜和青椒; V/ O3 X- E3 p6 s: W3 a' L2 U6 O
* C( `/ `% H3 C) ^6 v" X( w& ]8 P- t9 m# ]4 |
不停地翻炒喔，再过个两分钟，把鸡肉和熟花生米一起倒入锅中，在这个时间段，需要调制宫保鸡丁汁了。做的太急，忘拍照片了。汁的成分有：，少量盐，少量面粉（作勾芡用），醋，酱油，白糖一勺，甜面酱适量，水适量，倒入锅中，煮个三四分钟，放适量鸡精，起锅，哈哈，味道还真是酸甜可口啊
- D V4 I. M$ j. m3 _; i$ R4 T* I4 H6 K- n1 t# m C
7 ~3 M5 s# y- A2 K6 m# P$ X
开饭了，还清炒了丝瓜。来一张图。这是和婆婆的午餐，不过她这个陕西人可是挑食的很啊，只爱吃面，好多菜不吃，对于我来说是美味的东西，她可是一点兴趣都没有。有时真是后悔嫁的这么远了。每天自己做菜，不想做的时候只能凑和吃面。真不知道即将到来的月子怎么办。老人自己不爱吃，还不爱学，没办法！离题了，谢谢大家捧场喔！
6 `8 z. E$ c9 |3 u" S$ W( [( H + |+ {# w8 T& d; b' o1 Q
4 b. z0 k8 o. b& z2 u# c2 m' ]
|
-
总评分: 经验值 + 80
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-8-17 14:27
