- 阅读权限
- 120
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-9-7
- 帖子
- 9189
- 积分
- 52197
   
- 经验值
- 49064
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2006-09-27
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 长延堡街道
|
回复 小兔子的妈妈11 的帖子) |( A7 f/ [! |5 y) v
7 _3 }9 J/ |7 w5 F6 o7 S3 H
小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量" q5 S5 R8 T1 G% I3 ]0 ~9 g, ^* ?
?% H( ?/ \6 K I. N5 `9 ~
$ [3 k( P% V5 Y( v6 f做法
: F2 n5 O: L) O3 O/ N3 {2 c1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
! O' ]* B" Q& z9 |* U s7 I2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
( I r. F% I' {3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
5 o/ b' ]/ i2 F c. T+ i4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。
) v9 T# H2 ~/ V8 T1 P; H5.放入油锅炸至2面金黄即可! V; D2 S! C1 ^+ b( |
6、如果你想要更酥脆的口感,那么复炸一下吧
Z( V: B Y" k( ~1 p$ L
% ] V/ O, T F% c: h小诀窍:5 Q, v6 g, V6 l6 Q6 M# x) ]: i
1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。7 l, k5 j6 e& O% f
9 G9 V) v. E$ h6 p# C( m3 T2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
6 I8 ~) b! B! x1 w& \& R, r/ y9 ^$ |! N( f7 |- b' Q/ W. q$ Z
7 c0 m$ ~ f: d4 C0 @. |; y9 p t# P9 |. S
; {* c7 F( e' ]& i
W. e. N, M" ]) k! t) p0 _
|
|