- 阅读权限
- 120
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-9-7
- 帖子
- 9189
- 积分
- 52197
 
- 经验值
- 49064
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2006-09-27
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 长延堡街道
|
回复 小兔子的妈妈11 的帖子3 q6 }. Z) H8 }" o8 D4 M1 d
0 N# N0 y( j8 B2 i: u. v% D& T$ L: U
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
! r+ C3 G8 N" J! K' g) s$ \: r5 A' F" C
/ t. ]( } ^- B0 a; J/ ^6 i( k* r; I
做法0 @% R9 `1 Y5 t4 P& e
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
- v8 a8 j9 ^ U9 E' E3 ~2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。 |+ k/ F5 A, U" H- O
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
" x7 R( H, w; ?' U4 ?( [* Z2 R5 U* s4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。
3 R# T2 n: I( `! P+ d1 h G5.放入油锅炸至2面金黄即可8 J) T! f8 q2 Z% v- ]& C
6、如果你想要更酥脆的口感，那么复炸一下吧
) g' {0 }. n+ ]% E) ^3 s# b: ^ L5 ]0 Z2 q1 b
小诀窍:- d* Z" S! [& @0 T3 Z
1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。* e& N2 T! @& _5 N% R, ?) i
+ i: g: M# K1 |$ k' D% i! }2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
" I) J9 ?2 N( k0 Z% a# u7 c+ [, G& I1 W# B* j" K1 h
+ k0 s. i& s( s0 e7 X8 v, H1 l& w& R( a/ M$ J& d6 [; I. s
# @3 p4 U3 z$ R: O/ u2 A6 Y r- I2 B% @4 b
|
|
发表于 2012-8-31 14:39
