- 阅读权限
- 120
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-9-7
- 帖子
- 9189
- 积分
- 52197
 
- 经验值
- 49064
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2006-09-27
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 长延堡街道
|
回复 小兔子的妈妈11 的帖子+ S. S! ]! l* @# Z
6 h3 e6 M9 Z( V6 N1 C. ^小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量6 p: w/ n7 L/ A: D' e4 F
) Q* K- s: ^* O
* b2 ]) P* ]; u' D/ W0 V* [做法% L; k0 c+ ?1 p/ l8 ?5 i4 N
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
, q: N% b" o/ |4 d2 V2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
5 J3 v5 @3 b i+ ?, Z# K0 k3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
1 p. m' U% ~% V' K2 H4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。
, |/ E2 K M, q' K2 b5.放入油锅炸至2面金黄即可; J# {7 _* ^: g. C7 i
6、如果你想要更酥脆的口感，那么复炸一下吧
% g. U5 i" ~( B% b" j P' z& f* {
" |, q+ y; |" n9 V4 k3 f+ S小诀窍:
. y% v9 @9 t2 P+ T1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。- D3 O+ X/ V: |0 c! Z& T' M8 h
$ r9 S; t+ I" h/ ?. V" l2 x
2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎* k3 R0 a! N0 H$ e" p; g/ X
' k0 \% \: y2 _3 D3 Y% g- c) }; s5 V
3 _! h4 ^% I4 l3 i2 j6 ?0 [. y
/ t3 A5 c2 Q$ ?5 h6 _8 Y2 O, C- Z/ m2 @% R* B0 k2 o* E
, [" t5 `# e7 U9 X
|
|
发表于 2012-8-31 14:39
