- 阅读权限
- 120
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-9-7
- 帖子
- 9189
- 积分
- 52197
   
- 经验值
- 49064
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2006-09-27
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 长延堡街道
|
回复 小兔子的妈妈11 的帖子
0 Q2 P2 y& L# e4 G1 l
: ]5 c/ r2 r, j小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量
4 l) I) P3 E& j1 d% S
( U( \5 g+ r) z3 H9 A3 R# Q: e. }% h$ y0 U8 p
做法
( M( r* S9 o3 ^* j# K) c) d4 d* N# s' M1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
5 g z; s* f. a0 H0 o2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
: F- _8 t1 u3 ?" N6 j3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。, J; r5 J6 d k, s' o) y; V
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。
6 H- F F0 J( V$ j1 T8 p! z5.放入油锅炸至2面金黄即可, {. U7 V, k4 J1 S$ n% \0 e
6、如果你想要更酥脆的口感,那么复炸一下吧
. Z9 ~2 [- B/ O( U4 x/ f" P- c* v/ C( E
小诀窍:& F( f+ z. p2 @1 @3 V l& @4 D
1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。
8 t* I9 `6 A. s j3 H5 s
8 V W2 i- Y, `; n( ?# g2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎3 V& B+ ]- t5 r4 {
0 m3 w5 F& m" V: {' b! u
2 q p) I9 V, ~/ f' A/ C* p2 X" k& D& L+ w5 l2 X1 ^
+ d3 h0 c% j" }. ?( y! |% n P ~
; U- I' G" m. N, i0 i$ f
|
|