- 阅读权限
- 120
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-9-7
- 帖子
- 9189
- 积分
- 52197
   
- 经验值
- 49064
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2006-09-27
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 长延堡街道
|
回复 小兔子的妈妈11 的帖子* z( Y7 Z" u% a( @, m
}! T2 u) a c( o
小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量1 D w) c) U9 }# v$ T V
8 ?6 D" p) S0 \( C
# s# A* r2 L- ~& k: P8 @
做法
1 y6 o! z G& E/ `, ?6 T5 K1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。, |+ m6 J% S' |) y, S0 L
2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。' i9 V# `* _- v* ?, y; i! W
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
! a" ~0 ]0 L& ?0 h( H4 s, n4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。
" u ?% Z- g6 T# m! a5.放入油锅炸至2面金黄即可
3 M& |+ g9 \6 [4 o: _; L1 p6、如果你想要更酥脆的口感,那么复炸一下吧
1 j9 T7 [" n! e
, V+ c) |8 \; n Y小诀窍:
/ n& M; C4 V7 x1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。2 f6 Z0 `" O+ F' u5 p
) W5 Y' j8 ~% S2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎" W- e2 x9 v+ q5 M$ V! {& {
. C* v4 V" Q0 _$ f8 _3 c
$ Y3 b% R) A( h* W4 O" J9 }$ ]7 s: k0 P
6 U* Q' a3 v/ y, d' U1 k
9 x! o/ O. D5 C" H- y7 M+ d1 v! r
|
|