- 阅读权限
- 120
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2007-9-7
- 帖子
- 9189
- 积分
- 52197
   
- 经验值
- 49064
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2006-09-27
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 长延堡街道
|
回复 小兔子的妈妈11 的帖子
! F, P! ~/ o. O5 @$ }. k
5 S( H( x/ z% @5 O. E小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量6 Y/ s! s4 e8 V2 h9 ?
( M6 f. x" {8 ?* e `" k2 C9 g4 d+ J
" o# `& U' ?: x: h& v* M. E) P T5 o做法8 b; C& i" x, U2 e. @
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。1 L& y# e5 s: Y1 E% j/ @
2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。7 ^" U( q# j a) A
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
J; Q, g+ ^/ v3 g. \9 C* J& z: d4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊。
+ _: e- s( \. o2 d0 s0 H, U5.放入油锅炸至2面金黄即可
, N$ C/ k6 b3 A* B5 v6、如果你想要更酥脆的口感,那么复炸一下吧
3 L- Y# X; \0 ?* d% k4 d4 S- |
' ?2 q: a c9 D" P& W4 {8 d/ T# t小诀窍:" n9 z% g1 k: a
1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。
/ `( G4 H7 q! N2 K! w! Q/ t3 C* O/ Y0 X* s5 G b
2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
; _. U' q! Z, r' S+ l8 R% N
+ _3 j9 N! z) _' \" |
! _. _: |- v4 }, h" r) d% \% r4 G
1 o8 V- a9 ` s9 ^- i6 T' ^* E1 r
8 ^1 w- v' C. I' @' Q% b
: ?1 u) y7 m* _; S6 C, V$ ]1 b
|
|