- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！
' I# P, L) b- C- V2 Q9 o
% M+ @6 W( a% O5 | 今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝
9 S# I! ^* t+ z: O- ~6 H( t, ]8 \
# \# T7 ]* x/ A" `先将肉切成丁，肥瘦分开
/ i% k7 w2 Y6 d3 X. U- U8 D3 c; b1 x/ B8 \7 i4 ?2 [
4 k' @& I. l4 r! j锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）
9 {- e# k2 q ? O# ]3 h; {1 K6 o `* v& g
( ~6 Z0 ^( h4 _8 g7 @
0 V6 P+ d, L8 Q0 c6 A! \( ]$ I' {, x2 A' \
, `5 \9 L: _; q! E% e) ]5 q5 t+ w就是这个样子。这个过程需要大概10分钟
$ Q& T9 }) D1 I( d$ T! q4 t$ d" O$ I# X) S2 R; J8 \
9 C1 e+ H8 b3 j7 V( ?) A4 e
2 r1 {; S) `+ L3 B* B' N2 J$ @& K, E: r" G8 ?- G& z2 s/ E8 f
这时加瘦肉，翻炒...
5 X' f; r; T6 k1 ?. o$ ^- Z
1 n, i7 y4 t. H: K ]+ t/ R D$ C3 n. l% y! u8 w* y5 q# t
9 l1 {5 Y$ A; d" _# B: {
看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...
+ A/ k* ~* k2 Z) z5 H& G6 w- M! _( e% F
7 [7 x1 ]# c V2 W6 u3 \
( z3 ~- D3 a& Y* E0 l
h! C; W7 o" ^3 j待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）9 U1 {6 Y: I+ W5 F+ q
/ u! @2 }9 j# H
, S9 A. R5 _- P4 @* {* z. [
; c1 w+ Q% `, j& ~! c" X5 r这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）. ^6 j, X8 n k
3 T6 a% M" U9 K2 Q, Y. h% o5 Q1 K+ |% i- F
8 I. Q! N. E* V) w8 E6 C% y" m6 `
继续炖...等醋差不多下去时（中火）
& L% S1 u8 Y, f4 W* u( Z7 w- g5 h" p, G, M
. _% x. F1 c& j) V# O# n; P) V" H8 p3 e0 U s
加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量
( J, C2 |9 v" n" l
+ V$ A% Z) L% k5 `% e8 S1 \
$ p6 c: _% V" J" v4 m. E6 x1 C P0 O4 ]/ V* R, M- H
大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精* T0 ~) j$ @9 {: B% L
/ I( R0 ^ r& g" { I7 h( [; d6 B4 N) S! R' f7 A
3 @1 W% w2 l3 t9 S4 V3 A. E 真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
, l/ L5 f! M0 ?% ^0 _* j( z0 O一次多做些放在冰箱里，随吃随取。+ K" W4 q9 H1 v) ~# f
+ I( c! u1 I: U, O @; e+ A
6 {) W! t' l4 C& }5 E- F
6 T; c( h% b4 u) x3 Q' d, F0 y i8 ~
9 t9 a5 h6 t' u' ~' l1 A
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
