- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！& {2 M; y7 h \* S- \& K
9 q; x# Q3 X. }% ~% ]+ t# E0 u
今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝3 b6 V* n; L3 A1 u5 m/ s; J* \9 ?0 H% L
" B& x5 }+ H' X+ v" [9 Z F, }, X
先将肉切成丁，肥瘦分开8 V2 Z2 o; R/ i3 J
1 n4 `( {+ j6 r
9 c+ ^/ ^% E" i0 U* K" o
锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）& R6 L" N" m& }1 \; ^+ c5 M% H3 \; \
; f1 C( {1 q- F8 A3 A3 Q$ W- y( Z, [0 `9 z, M
8 g1 \0 x0 c) K: P8 V7 i) L
" L; e5 G& i0 ^4 x3 O
* F% {1 y3 T9 [# {# \就是这个样子。这个过程需要大概10分钟
6 n. A9 d$ V+ r
5 {8 K# D/ ~, d m
5 y$ D% o9 Y4 M' n6 M6 J$ m, E5 X$ p) p1 A) g( ^$ c7 @8 K# k
* n; Y' o0 X, ?) Y+ o. G* }这时加瘦肉，翻炒...
9 o9 x) {% @& v, ~% Z1 Q. S7 {* w, U& C
* u4 J5 h/ d2 p& P/ z
5 W% z. H- b+ L- y3 F9 u+ Z看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...8 ]- x K- g+ {7 C5 p
( z$ Y0 Q+ ~2 ~* M3 a, b! s
9 D* Z% O6 j+ y& W
! p! l1 \' I$ U待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）
* j* W1 H& N/ f5 k- \2 F2 {, l8 d# f. E: W3 q
* a1 I- z: v9 ]+ n) k/ u) {7 V4 w
- U# K" F3 W/ ?5 Y4 \这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）
! b* ~6 c1 V; _5 F A- x
2 r9 l6 Y' Q- G1 u8 \' O
" z5 h9 b3 u2 E* l9 l& |- [* q- o& c8 {
继续炖...等醋差不多下去时（中火）7 V% \8 A& S1 J0 k- @$ b* `
! c1 H O. d* d( B9 O
" C2 a0 T& u) Q0 b* Q* m \
0 }% |, Q# J& V1 a2 S/ a加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量
/ z7 R! Q4 w+ V* {. C7 p3 [$ P
! F" t" G! V2 v2 t/ X) H1 }
1 P2 {1 k: Q$ j- C
( E, u+ H5 C: {3 i: R- L5 j大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精
0 }5 z2 r$ p) Z' N8 {+ U% r5 P# R/ X9 f' b
1 x. d1 k0 w6 T% F4 E8 X
. ?+ j/ x0 t- p! z6 U7 i7 _ 真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
0 O; r) i5 P8 V+ [一次多做些放在冰箱里，随吃随取。
+ W# @4 O, K# z' u) ]3 V8 z, n0 @+ V S( d6 d
' c2 _, C# [' P y# n5 Y& M
6 L; p3 {: G! T* G: m1 K, C& b6 l# J: D) T( u3 r: X- C
$ B& ]2 r% A: k/ c3 ]
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
