- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！
8 L. U/ l; q/ D! [2 j
7 L$ \ F# k4 G3 w% r 今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝" r4 v* L, _- O" I' g
5 r/ n/ S$ b2 N E; y5 K/ _先将肉切成丁，肥瘦分开
/ h6 u6 F; g& g9 F3 q8 P) Y! `+ N" }- t! d6 L3 `
' Y$ {) T. \. g; ?4 j锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）" u9 u7 [! S; F& _/ y8 J9 |
4 {* k) H2 B0 ~6 b
8 X: I3 e0 c% J' f
) |0 I, j1 T- ]6 Z- J a7 k
- \1 J# y2 t5 d6 Y
4 L, A7 |6 T" h( \) ]就是这个样子。这个过程需要大概10分钟' E" @8 f6 d# S/ @; |
0 j% C% \4 a1 s: V& n
2 z( U: L! n* e. r- x9 G9 W; f7 a% O; \) U" \
5 \5 o9 R+ s" H! T- v
这时加瘦肉，翻炒...( F* W9 B% [2 Y, e( h5 p, C
" a. x' ?* s, b T8 N* M' ]+ K2 {+ t
# h& Q& D) I `+ x0 g8 Q
看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...
) e- p1 g+ Z* M m- H7 ~4 O, Y" e
7 ~; b" U6 p* ]) S# [1 O
. Q6 p; Q5 M* A, E' J
待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）
: P+ l1 d- X$ J* m! {& p: i
; ^6 N! v& S+ Z3 Q0 Q% X! B! ?/ R/ _" v& k
; F0 N) w Q9 G2 z' {# ?
这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅） i4 V* V; l# l4 S+ K1 R
! g2 L& t( V1 L/ U8 Z: [
% J) z+ D& y& W3 q7 Q1 \8 ^
0 v1 W. |/ N; f- g继续炖...等醋差不多下去时（中火）
0 m3 m" s4 }/ W S! z! S" G' _( Z
2 b8 @ [6 U9 s7 Q! L5 B6 A, K* P
4 V0 T( a0 p5 }4 Y5 d# H. P% B加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量& ~" n; a) G; `
- x5 k* m6 x+ Q( k3 R; I4 G, Z; @
; l( W1 O h( j+ t5 P4 e
. ^9 q9 ^' ~6 K& O, m" {) E大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精4 F4 o0 t1 ^) X1 t; a
' O: N' V+ W- L5 |
8 \# E6 A6 O4 z% H' ^
% A7 S: L' N/ o( E. e7 e5 l4 b2 h 真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
6 l+ e3 S Z% U一次多做些放在冰箱里，随吃随取。/ y8 @4 `/ y0 @ W
7 t" S* b$ d/ d
0 C4 \# V) D+ P0 [+ F& Y# _
" d7 d: \: R1 s9 R" X" V& V T- |0 K3 ?% q2 f
$ X; f$ J6 H8 {+ H/ k) l
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
