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楼主
发表于 2009-8-1 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料好找,做法简单的红豆年糕让我对烘烤的兴趣大增。:wanwan37:
  P  c5 n  }/ t & z, D6 f, T$ l" J
. `3 N- V: ~, U1 P' K
原料: ' p( r" _) E. h! p+ b
1. 糯米粉 1斤,糖1~ 2两(根据个人口味调整),泡打粉一小匙
2 y7 {% O0 ^# t7 ?+ E  U2. 红豆沙 1包(超市里买的那种亿斤左右的包装的即可)
3 b6 {7 O( C3 C' u& q; s" ?$ j3. 鸡蛋 2 个,玉米油 50ml, 牛奶450ml, 炼乳125ml (我没有炼乳,就又加了这么多牛奶)
. n7 _$ O7 [. T! b$ W 1 r: Q7 A# t; a
做法:
4 |3 L1 T5 S+ P  a; v' f在大盆里将原料1种的各种材料拌匀。' ~6 y/ g/ Y7 x7 }% I7 H! ]0 G( H
鸡蛋打散,加奶,炼乳,玉米油拌匀。湿料逐渐加入干料中拌匀。 (各种材料拌到一起后很稀,搅拌起来很方便。)3 ]) A9 h2 {1 j! n
加入红豆沙拌匀。 倒入抹油的烤盘中。
5 W) M) @6 `" _ . v1 ~9 S4 |; `" |  e( k% B
烤箱预热180度,烤40分钟。后调至最高火烤2分钟上色。6 X0 r  h. o: x+ I. g
取出晾凉后切块,切记盖上保鲜膜保存。
' o$ K3 j: e8 O" r食用时可现在微波炉中转40~60秒,味道,口感好的没法说。

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所有的原料就这么些。

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红豆沙最好要还带点成型的豆豆的,这样做好后更好看些。
0 i6 ]" s, r1 X' B不太喜欢特甜口味的妈妈,可以减少糖的分量,因为很多红豆沙已经很甜了。
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西安凉皮 + 16 我很赞同

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最好和你任劳任怨,不记报酬的小帮手一起做噢,其乐无穷啊。:wanwan33:

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我买的红豆沙太细了,拌进面糊里几乎看不见了。

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烤盘一定记得抹油噢。
: ~6 W6 j9 U' p3 z( j一个24cm的烤盘放不下 (液体高度不要超过3cm),我又用了另一个小方形的烤盘。

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从烤炉里取出来后太让人失望了。; o  ~8 ]+ M7 ^8 v" B: f( y
一句话,卖相太差!+ q1 A, v" \  d+ F' @& D4 S
而且可能是烤箱功率大,年糕表面都裂了。
4 E$ P- A) }0 Q( _* R0 o% ]太让人伤心了。wanwan24.gif

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不过,年糕不可貌相,海水不可瓢舀," z5 X/ b8 m" x  l: L+ Y- u1 [
这个年糕真的是香甜软糯,超级好吃。; P3 H, i7 d$ G
我妈从不吃甜食,吃起这个年糕是可是赞不绝口呢。:wanwan59:

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不错,不错味道好极了
# ]. E/ a  U: e3 F8 L( x用美国话说是VERY  GOOD
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呵呵,赞一个
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呵呵,好吃就行:wanwan79: :wanwan79:

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继续努力啊:wanwan58:

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一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

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谢谢大家的鼓励!:wanwan61:

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原帖由 雪雪妈妈 于 2009-8-1 09:29 发表
4 ?" E7 T1 ~! j6 z# _7 X一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?
) s! R: `) t% Y$ g# N5 X
0 i7 M# ], v- q( J) }
我想色拉油也可以吧?
- J4 o) u- P+ P2 X反正用的有也不是太多,这要没什么太浓的味就行了。4 l" L% A/ g8 l& Q  z/ @+ ~; v

6 m/ n. D. I7 I" Z唉,我很不专业啊。
哈利德妈

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也想来一块
巍巍

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帮顶哎

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:wanwan67: 没有烤箱,带烧烤的微波炉行不?
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【超级好吃,绝对不可貌相的红豆年糕!!】
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