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楼主
发表于 2009-8-1 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料好找,做法简单的红豆年糕让我对烘烤的兴趣大增。:wanwan37:
0 p# i$ [2 [2 }6 U 3 l1 u$ q2 X3 a5 |7 c. B3 j* d

8 {. [) O; g% `# Q原料:
5 y) p2 x2 D# D. ]5 }; _1. 糯米粉 1斤,糖1~ 2两(根据个人口味调整),泡打粉一小匙 5 x4 i; j. b, R% C- h. F, v5 |
2. 红豆沙 1包(超市里买的那种亿斤左右的包装的即可) 5 L  \3 K+ o  S2 U6 v
3. 鸡蛋 2 个,玉米油 50ml, 牛奶450ml, 炼乳125ml (我没有炼乳,就又加了这么多牛奶) 1 R$ j, I0 z, T
# O+ V4 h; n5 j( b7 l
做法:5 ^3 D3 J" {8 a
在大盆里将原料1种的各种材料拌匀。$ y  r6 A; n0 z% i# G7 p( V. G3 a
鸡蛋打散,加奶,炼乳,玉米油拌匀。湿料逐渐加入干料中拌匀。 (各种材料拌到一起后很稀,搅拌起来很方便。)
* U6 t9 ]" c2 J) {- d: ~加入红豆沙拌匀。 倒入抹油的烤盘中。
( B" B, e0 V1 D8 W) j1 C( o 7 B5 p$ B+ U" H  p6 W
烤箱预热180度,烤40分钟。后调至最高火烤2分钟上色。
+ }3 v4 z/ p8 G3 y取出晾凉后切块,切记盖上保鲜膜保存。
( n' I9 J8 c7 Q, f) k+ K2 A$ s食用时可现在微波炉中转40~60秒,味道,口感好的没法说。

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所有的原料就这么些。

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红豆沙最好要还带点成型的豆豆的,这样做好后更好看些。
5 @# Q0 Y; z5 b6 s% f" g1 W+ v# [不太喜欢特甜口味的妈妈,可以减少糖的分量,因为很多红豆沙已经很甜了。
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西安凉皮 + 16 我很赞同

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最好和你任劳任怨,不记报酬的小帮手一起做噢,其乐无穷啊。:wanwan33:

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我买的红豆沙太细了,拌进面糊里几乎看不见了。

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烤盘一定记得抹油噢。/ {* Q  p2 q$ Z7 L; U  \
一个24cm的烤盘放不下 (液体高度不要超过3cm),我又用了另一个小方形的烤盘。

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从烤炉里取出来后太让人失望了。; |# ~  v2 J$ A3 |
一句话,卖相太差!
% m- s3 h2 P  p- X而且可能是烤箱功率大,年糕表面都裂了。- X1 k! S# @; q5 ~
太让人伤心了。wanwan24.gif

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不过,年糕不可貌相,海水不可瓢舀,$ v5 g( S& ~2 z% B. b; |
这个年糕真的是香甜软糯,超级好吃。3 \7 D) Y: E; R" o' r4 t. U$ F
我妈从不吃甜食,吃起这个年糕是可是赞不绝口呢。:wanwan59:

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不错,不错味道好极了% g, i' y+ U& M( n' y2 I# O3 O% B
用美国话说是VERY  GOOD
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呵呵,赞一个
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呵呵,好吃就行:wanwan79: :wanwan79:

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继续努力啊:wanwan58:

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一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

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谢谢大家的鼓励!:wanwan61:

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原帖由 雪雪妈妈 于 2009-8-1 09:29 发表
5 V6 D4 T$ ~" t  m3 g4 j+ @! I一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

% c2 ?1 y. g, V5 j6 k" G4 _" F6 |: g& B
我想色拉油也可以吧?; U* C2 ?: l$ X- U; Z! O4 n
反正用的有也不是太多,这要没什么太浓的味就行了。! |) k9 s9 ~: ^
4 Z9 C: t0 W: F+ l
唉,我很不专业啊。
哈利德妈

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也想来一块
巍巍

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帮顶哎

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:wanwan67: 没有烤箱,带烧烤的微波炉行不?
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【超级好吃,绝对不可貌相的红豆年糕!!】
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