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S1 c ^( B$ R 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。! n8 l% r/ ?; F* a; o) f7 m6 m
昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。
1 q! y1 E+ D& \' M6 | 事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。
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主料：毛豆) w h" [9 q) O
配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐+ p! E' e1 K8 Q9 a/ M i4 T
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）
5 G4 Z+ z' X8 i) ^# m! c( T ? 步骤：5 @- ~; b1 I" n1 Y9 I# [& C0 b8 z
1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）
9 T, z; G5 U& g+ D- \ 2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。; X' x2 y3 E _7 F% Q3 D% z
3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。
# ]' J0 L. l: H: c7 L 4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）" b' a" l, g8 d1 l: H) P
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。7 u7 _) u( _6 }. a1 a
6、捞出，开吃。
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& B$ p v' @2 U$ _ 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。
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发表于 2012-8-24 16:24
