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' h+ n, ~% j2 O3 C+ o8 |4 x 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。1 l7 }) l: i9 v1 D, ~! {& }* f! y
昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。! p9 H0 Y/ B, ^# C0 M) |
事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。
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主料：毛豆
+ e1 E, e' M6 W( h0 O8 R5 y8 S/ q9 t 配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐) {7 o; y: t! q: A
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）6 L) w2 n, y0 i# Q! X$ T
步骤：; d9 Y4 b& U: I: E* k/ s7 B! X3 e
1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）8 O, ?: E: l5 Y
2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。. j8 e2 N$ e, M4 g
3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。& S+ v; X* _! F- e! f
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）
" m3 y' \: q5 G+ y, b/ w 5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。3 V: z/ b% F2 @ _5 M* f
6、捞出，开吃。 9 `: L, u' t) z6 ?% Y. F
8 p7 a% P; H$ v) M' t& a& B 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。/ O) a/ t# d, Y* P
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发表于 2012-8-24 16:24
