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5 o7 l6 s3 h" o( g0 K+ `5 F: F 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。0 ?; z# v$ }: B, `0 z8 j3 u
昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。
9 D( N9 e! w) {* [6 [4 j- Z 事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。2 h0 Y( B! g' d+ m, ^" I
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主料：毛豆
( l; A' N0 X9 m& r/ V0 Z 配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐# j- A+ c6 y* x4 M/ Z1 t
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）- e0 P5 }4 K% ^3 n0 C+ k4 X" O
步骤：
: r# M% [7 v& C 1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）: _8 D" B$ u- j$ [( j
2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。) M- F0 X# y: p$ U" O3 d9 v
3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。( A) e2 X, C' i3 l/ E" A1 }
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）1 H9 H; ]7 z$ ]- G# A; O2 d; O
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。6 e( V% M( `; K, A; l& V: `- B
6、捞出，开吃。
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$ l: s& i% t) y- x- o, _ 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。- I7 }+ a/ T/ E) V9 @8 D
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发表于 2012-8-24 16:24
