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4 t. A0 M( S$ C# t) ^+ g 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
9 J2 a/ p7 X7 U R- k6 h+ P 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。' v/ r7 ~+ G& T/ b' } M
事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。7 P' l7 `$ `# S% ~& ?7 t
+ `! l1 k4 v7 i- J; M, l 主料：毛豆
9 U$ D; g5 S' u# n9 _% B 配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐4 q5 q: x |& M/ O
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）
- k! W: V. l% w' G; |- `0 c/ ~2 M W 步骤：6 E! k9 e) k1 n( v
1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）' B. J0 T' z7 A1 X# t& }
2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。% }, H ^! \% V6 p
3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。: _$ Z* f+ q8 k+ ^
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）- @9 R& y+ X0 E) Q
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。+ z! V) u! W& z, Y% r
6、捞出，开吃。 - f6 P( K3 t6 U) s! \! H- r* V# S
$ Q" `$ i" ~! ~3 a9 N 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。
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发表于 2012-8-24 16:24
