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. y8 i& O' O; v' r 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
0 V3 A7 C8 }/ A. y 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。
: n, U2 F* M% P, h 事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。( W3 v+ H1 C) ^' V
4 B' W, R @0 F/ ^- ? 主料：毛豆$ h6 v, G$ [0 |$ f
配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐
0 @! v+ N) d1 ^( l% Q5 P （个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）3 T+ E( h, ?) _% _
步骤：
$ Q$ e% F: D$ z+ B: y& f 1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）
~* m: q& }; g% V 2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。
& I: ?: u* t# X* G 3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。$ N2 ~# g" t& r4 ~6 m, G
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）
4 [8 D6 f3 X9 p& T" S8 K' m1 x 5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。+ u( e5 [3 I i7 x) s
6、捞出，开吃。 * ]: i; a. M/ v# O6 u" [
: f' z( C. S$ A4 k; z# f" ?( p 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。
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发表于 2012-8-24 16:24
