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盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了,不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见,而且自己家里做来也是很简单方便的。
6 C y8 l' v8 D T2 b1 z 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的,就随手买了一些,想着晚上煮点儿来吃,就当减肥晚餐了。回家打开冰箱,无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶,灵机一动,就想着煮毛豆时加点儿,不知道是什么味儿呢。
8 Q9 Y7 v. m. M. ?) M; A" h+ a 事实证明,花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿,煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气,很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口,真不错。* Q( ?/ B5 x( {
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主料:毛豆
& ?; O. y* i( i1 U 配料:花椒、八角、茉莉花茶、盐
. a. y' \9 v- L! R# [ (个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多,只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜)
6 c5 R8 l" b3 L3 z 步骤:
* R7 p# O) w9 Y3 A3 E/ I$ s3 h 1、毛豆用盐水浸泡一会儿,冲洗干净,用剪刀将两头剪去。(这样一来是好看些,最主要是容易入味)
2 J, e3 |8 w3 R5 V; e8 s 2、锅中加适量水,放入花椒、八角和茉莉花茶,大火烧开。
' a. u' K( t1 o6 o H+ H& F- R 3、我的花椒放的稍有点儿多,我担心煮出来的毛豆会太麻,就在烧开后将花椒和八角都捞了出来,其实不捞出来也可以。+ H0 t2 Q b" s A
4、倒入洗好的毛豆,加入适量盐,转小火煮5-10分钟。(如果喜欢脆些的口感,就少煮一会儿,我喜欢面一些的口感,就多煮了一会儿)
6 z# N" U9 `1 E# p$ P. w: ] 5、煮好后,在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。" {( A: j* @# {
6、捞出,开吃。
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/ l* R: ?* {. P3 Z" Y u 看着电视,不一会儿一盆毛豆就见了底儿,今晚回去再煮点儿。
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