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3 j9 W9 ~/ h- U' w/ u 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
; e1 T0 k- v7 a4 x+ p: A% U) L 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。3 N7 R2 y7 d a$ J
事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。' Z: b0 i( k5 N" e& V( c9 h
* q( _5 \3 o; F$ A: G 主料：毛豆
2 h* p. F8 r6 V6 ?" t2 N' Z 配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐9 ^- B5 S+ {1 o& z7 _
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）
0 |! V+ P4 l0 a 步骤：
" e9 y+ B; o. b- v 1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）
3 c& I. E8 r# k 2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。
8 n. z( ?2 t8 B8 b+ E 3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。6 E4 [& ]6 q) ?9 ~
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）$ t+ K' }" p6 B; o
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
( U& h8 L. h+ S$ M) X6 Z! ] 6、捞出，开吃。
3 Z& K/ j: y! Q+ [+ Y
- D/ S [/ N. w% L" N2 h2 n$ r 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。
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发表于 2012-8-24 16:24
