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0 S) j; }( E* G" F 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
# |9 @9 }/ \6 v$ F: }' a5 m. m5 x 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。2 B; q" B* { A! h
事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。 F j) h; P z0 }7 e
' Y E9 r$ S2 ]8 \* L# |3 {( V: M 主料：毛豆
2 @) j3 P# m7 i @: p, b 配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐
2 X" u- v" D4 ? （个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）6 i& n# N ~- C# P' L4 V, ?
步骤：
8 Z/ l4 ]5 w, A, c" [( t+ p/ N# ] 1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）
$ S3 }7 V' M1 C' C0 g9 f 2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。
. w+ `2 _4 W9 T ^/ W7 P7 _4 `$ { 3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。) q4 {0 B: m" w
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）4 v* m- ]0 r9 a4 W! E& \8 H
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
( A4 P, C4 @6 ^ 6、捞出，开吃。 # q8 Y; h! a# q) T! r8 ~
% O4 Z) R5 K2 x! B) \ 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。* s5 e7 s: W- d# [6 S7 ~! b
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发表于 2012-8-24 16:24
