亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » {边学边做}水煮鱼片~~15楼片鱼教程。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 31 | 浏览: 5558 |倒序浏览 | 字体: tT
[秀秀私房菜]

{边学边做}水煮鱼片~~15楼片鱼教程。

[复制链接]
mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
楼主
发表于 2012-5-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-5-3 08:47 编辑
+ l3 n3 \5 ?! e) c7 |0 a1 m- S! N4 `
作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
, K* J" U. V8 a0 e4 \) H$ \下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。
$ |/ k" Y0 H" X第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。
  {% ]# e- D% M/ A8 Z
5 z0 r+ q8 c/ z6 G* l大家请先看成品图~~~~
6 n% B) r/ p. ?  [* @9 s" X5 P3 u我里面放了 豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~' n# b7 u. E9 c9 P! U

% ]% Y0 M4 V  J5 M; }* g~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~+ \( V$ o' i; u+ V+ F
步骤如下：
( g0 d; N' E1 W' _+ l2 H% D1)鱼头，鱼骨头先剔出来。
, B; k3 e+ v' {
* U' \, J9 _# ^: d( p7 D. X. F9 {7 b6 w
2）热锅冷油，放入鱼头 骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。
( _1 B, o2 n" i% o0 X1 ~- K% U, O  H4 b  a- @2 J) p- {9 f
3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。
' e9 T0 i' ^7 Z6 d) W& {- a% P5 c5 [" I/ q9 l% D( W7 O& X
4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。
0 Z' p' r! J; P. {" w* P. g, f
( r7 i" W; s& @
9 m  H+ N/ ]) ~4 g) i如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的）: r+ M7 B2 ]! ~
~~~~~~~~~~~~~·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~···! L, F% b: d" f, \; U5 {
麻辣调料：& e6 H4 {& `+ J  V
5 d1 z' b9 c* e/ a: E5 E# D
配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。
; O7 u9 }  m4 i9 e9 ~2 ~& I# ~" o5 S9 x( c: P( n! Z
5）骨头和花椒都要事先滗出来。1 K7 T/ q1 h. ~/ O1 }! a

3 ^4 q5 |' n: \, J3 Q
3 O' N: O  A! ?6）小火炒调味料。
! ]  S* `  u+ q7 _! B! s- C# ?( @8 ~  a/ C3 F& j, P
7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。
& u1 h) W0 v" K/ P2 @3 H5 @: i; p5 Q  w, O# R- q
（豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）( s% e! Y0 P& `6 W' y1 B
（菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）1 P- C6 q+ [& ~! \: w. O
8）把菜捞出来码盘。; e: A2 U, f0 ^3 m" n3 b. j
9）放入鱼片烫熟，码盘。* A: e8 U- E8 y# F) ~; w
10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！8 g& D1 e4 s2 U

+ Z, G. A- h. Q成品！
* ^2 c$ q7 \# W1 }: j1 d( l) S
0 g1 Y& B8 h3 X( L: \" |; K1 H: E8 g
9 M5 X6 `, S. ?6 K

点评

颖澜澜  这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀  发表于 2012-5-3 08:31
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 50 + 35 水煮鱼真赞！

总评分: 经验值 + 50  金币 + 35   查看全部评分

收藏3 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

贪嘴妮儿

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-5-2 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼在哪？

点评

mia1mia2  没看见吗？鱼片浮在上面的呀~~~~  发表于 2012-5-2 15:11
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
板凳
发表于 2012-5-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-5-2 15:12 编辑
1 m+ J+ c. F& O6 c
鱼在哪？
, _' J9 i, e  V6 t6 t5 s/ F
没看见吗？鱼片浮在上面的呀~~~~你太打击我了！！！
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
地板
发表于 2012-5-2 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贪嘴妮儿 的帖子
* J9 F- M5 w- d+ W3 b1 M  K
' W* c; F+ K8 U( r4 C' D) f; h% V好吧，我改名字了。应该叫——水煮鱼片吧！！
回复 引用

返回顶部

贪嘴妮儿

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

5#
发表于 2012-5-2 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mia1mia2 的帖子
8 L& k- G  p4 t9 X! |1 F( a
8 q& A7 k. a5 C! G2 w  u, i啊啊啊，看见了，可是刚才看帖的时候真的没有看见鱼，我以为那是白菜梆子

点评

mia1mia2  我是放的鱼片没那么多，步骤图里能看出来（还没拿到图）。鱼头鱼骨头煮完汤全部滗出来倒掉，光鱼片吃了3顿。配菜太多了，太贪心了！！！  发表于 2012-5-2 18:46
回复 引用

返回顶部

贪嘴妮儿

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

6#
发表于 2012-5-2 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mia1mia2 的帖子
- t7 i7 Z! P1 g/ x( h, H  R) A6 A" J+ u4 T
你的手艺真好，这些都是自己刚学的？

点评

mia1mia2  我自己第二次做，边做边总结。。。但前提是我吃了无数年的鱼了，老家盛产鱼，小时候没有肉的日子里，天天钓鱼吃。  发表于 2012-5-2 18:43
回复 引用

返回顶部

林静雨

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18855  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-08-14 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

7#
发表于 2012-5-2 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老碗鱼 水煮鱼我都爱 可是我老公不吃 嫌有刺麻烦! v1 P% C7 ?$ ~$ x) M- |

点评

mia1mia2  跟我家一样一样的，我在外面也不能点鱼吃。。。  发表于 2012-5-2 18:43
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
8#
发表于 2012-5-2 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mia1mia2 的帖子
: b% y; V! T, K- F: g% M: _9 ]5 G5 ]5 f$ s& p
你的手艺真好，这些都是自己刚学的？
我自己第二次做，边做边总结。。。但前提是我吃了无数年的鱼了，老家盛产鱼，小时候没有肉的日子里，天天钓鱼吃。
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
9#
发表于 2012-5-2 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-5-2 18:49 编辑
7 I  \0 ]7 q3 \3 ^
老碗鱼 水煮鱼我都爱 可是我老公不吃 嫌有刺麻烦

3 E( D2 C& `% [  U. e跟我家一样一样的，在外面也不让点鱼吃。。不得已自己做，就做了这一盆菜，他被迫无奈也吃了很多。。。给他俩吃的都是肚皮上的肉，没什么刺~~~~~
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
10#
发表于 2012-5-2 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mia1mia2 的帖子5 A6 o% j8 y* ]2 _. e, N
  o. x  v4 n: L* R
啊啊啊，看见了，可是刚才看帖的时候真的没有看见鱼，我以为那是白菜梆子 ...
我是放的鱼片没那么多，步骤图里能看出来（还没拿到图）。鱼头鱼骨头煮完汤全部滗出来倒掉，光鱼片吃了3顿。配菜太多了，太贪心了！！！
回复 引用

返回顶部

帅宝妈
呵呵

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5671  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-02-12 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2012-5-2 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不会片鱼片，楼主发个贴子教教吧

点评

mia1mia2  亲，我的鱼刚好吃完了。。。。我给网上寻一个吧~~~~  发表于 2012-5-2 19:40
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
12#
发表于 2012-5-2 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-5-2 20:27 编辑 1 f* E0 G5 W: B
我不会片鱼片，楼主发个贴子教教吧

* |4 t- [1 e) l4 a8 c. t/ }0 F! d: G  I亲，我的步骤里面只有个成品，也不是很好看，呵呵，亲按照鱼生长的纹路斜刀下去就好了。。。
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2012-5-3 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
$ A0 l! r$ u) D4 |下午就做了这一道菜，他被迫也吃 ...
这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀

点评

mia1mia2  你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。  发表于 2012-5-3 08:38
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
14#
发表于 2012-5-3 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀
你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。
回复 引用

返回顶部

叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

15#
发表于 2012-5-3 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个边学边做太可怕了，都赶上大师级的了
回复 引用

返回顶部

mia1mia2

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
16#
发表于 2012-5-3 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子( e( k. \2 ^" y5 S/ J1 Z7 o4 Z: n

; ~3 I3 Z+ M% f; U: m& H; y 有点潜质的意思。。。那天我还给我妈说呢，早知道学个大厨，现在多挣钱呀！！！
回复 引用

返回顶部

叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

17#
发表于 2012-5-3 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mia1mia2 的帖子
$ F5 b, ?: g2 M! f! \$ W; H9 Y2 @8 ~: g; C# P1 r, {& a
呵呵！
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
{边学边做}水煮鱼片~~15楼片鱼教程。
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部