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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-12 13:10 编辑
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3 z. B. @. k' J1 \回复 西安凉皮 的帖子
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面包桶直接放在厨房称上，倒入比方子里的液体量再多30G左右的小米稀饭，加入金燕酵母粉
" [" ^* u7 h5 ^+ t0 j) h* u9 A才发现这个土司是用小米稀饭做的，呵呵，上次的用大米稀饭做的，% `% A2 K7 p$ l; X' G9 r. A4 S
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) o8 O6 `; f3 z% [1 N6 `再加入高粉，鸡蛋，白糖，盐开始和面啦
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9 l8 U7 O1 I$ m4 e& G& u15分钟后面团光滑再加50G黄油继续揉40分钟
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第一次发酵完成后，分成两大团，排气后静置十分钟
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: b' {: I# G9 \/ F9 W" _搓成长条，再擀开4 w! C8 V3 i( s) j3 m: t* [) P
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放入土司盒 内进行第二次发酵，/ T- q. N* l2 p1 |/ e
土司长胖胖啦$ F% y- w. A2 {5 w2 o, ], \( I
9 }: T/ S: k8 y5 Y4 {6 }可以进入烤箱了，预热10分钟180度，40分钟就好了
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8 ]( Q9 ~. {: m8 F% ~抹上杏酱就可以开吃啦
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发表于 2012-6-6 17:13
楼主太强大了
