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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-12 13:10 编辑 8 Q: F; Q+ G; L v$ G
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回复 西安凉皮 的帖子
0 [) N' s' \. b+ Q8 B- @. U) f: w: D0 p
面包桶直接放在厨房称上,倒入比方子里的液体量再多30G左右的小米稀饭,加入金燕酵母粉
; [/ m% j" H2 u/ U$ ?+ X才发现这个土司是用小米稀饭做的,呵呵,上次的用大米稀饭做的,
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9 Q1 n8 R0 k- p7 Y) ]
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7 E/ d# M Z3 h, j, A
" `" X& {* n" m6 K0 g& }6 r再加入高粉,鸡蛋,白糖,盐开始和面啦
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2 |+ t- O: o% Z4 {' ~# H. ^ T" H2 x
4 ]: x5 B7 p, `: P& T15分钟后面团光滑再加50G黄油继续揉40分钟
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第一次发酵完成后,分成两大团,排气后静置十分钟
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( {3 {" a( c) q# c, o搓成长条,再擀开: {5 @; R0 W7 z$ X" J- }
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) B; n, y: G. J$ ^& z+ Q# F7 H/ T放入土司盒 内进行第二次发酵,( X, g* W e' z9 ]
土司长胖胖啦
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, V1 v S5 _: p7 D" Q可以进入烤箱了,预热10分钟180度,40分钟就好了: q) T3 d" O5 _3 w Q, u& W) L
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抹上杏酱就可以开吃啦
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