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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-12 13:10 编辑 1 T5 T+ w9 h a# O- @* X; s
7 j8 E$ B9 y' h4 G" |7 I回复 西安凉皮 的帖子
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: C ~' a! k; H" N: {/ Q" N面包桶直接放在厨房称上,倒入比方子里的液体量再多30G左右的小米稀饭,加入金燕酵母粉& J. N1 ?4 l* y8 a5 N6 r
才发现这个土司是用小米稀饭做的,呵呵,上次的用大米稀饭做的,
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再加入高粉,鸡蛋,白糖,盐开始和面啦+ Y2 q; D/ t& u
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4 C6 Y" E$ r( [1 @2 ^
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7 E% ? f, y2 F! W5 E+ z6 r5 A15分钟后面团光滑再加50G黄油继续揉40分钟
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- o( q9 z7 b3 G3 q3 t, ~( D7 U第一次发酵完成后,分成两大团,排气后静置十分钟" ~' C& Q' Q4 {5 @; v* m* R# {
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搓成长条,再擀开9 T4 ~8 v# |; X5 ]' u* \7 d1 Q
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放入土司盒 内进行第二次发酵,5 x4 R6 s+ G1 [& {1 ~# b. E0 w/ f
土司长胖胖啦$ `1 p; d' m4 J/ }# I7 ^
# Y, u4 K9 s7 U/ Y ]6 u1 O+ z
可以进入烤箱了,预热10分钟180度,40分钟就好了
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1 s0 q6 Q( d( b& f% _) H0 C
8 `1 d4 W' Z- i; w' _0 f抹上杏酱就可以开吃啦
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