‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1 | 浏览: 2037 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11977  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-12 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道
楼主
发表于 2012-8-31 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
引导语:土豆,是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富,而且还能帮助我们平衡膳食。下面,就和大家一起分享一下土豆的N种作法吧!大家可要记好了啊!有很多适合宝宝
    1、金沙土豆泥

6 l3 K- H2 L# W0 |5 Q0 y    原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

0 c8 `# Q+ v* v    作法: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
( T0 S) B7 M0 z- J  @) G
    2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
    2、红烧牛肉马铃薯
7 g/ ~5 @9 A& r, n6 ^8 Y
    原料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。
4 {8 g& J" O# K/ r9 N# M/ S" _, @& L
    特色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。

" v8 B& n) h" D    作法: 1、将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。
% x0 `. V4 Y( h+ R1 c
    2、锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
, S& X4 H7 d+ \( |
    贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。
    3、新疆大盘鸡
1 N4 F( e/ c- v! l' s3 M/ Y% f
    原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
$ h5 W/ s4 e; m
    作法: (1)锅内到油,把花椒炸透。
* L9 b4 D8 ?/ S
    (2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。
) g- G: `3 \  t) F9 q8 @
    (3)加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
* Z8 U8 G' S$ |0 a! O4 B: S: n, \
    (4)加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

# j# U0 I8 W( l! x6 p% D    (5)翻炒一下就可以出锅装盘了。
    4、香煎土豆饼

' r# N# f% h- T' g2 E, b% ~0 Z    原料: 土豆、猪肉、盐、味精。
/ e) ]( q" U6 r0 P5 ~' ~
    作法: 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
# V1 Q4 V7 s& O% m4 h
    2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。
& Y2 F, P( I2 J% t) b' L6 ^) J
    3、入锅,用小火煎。

7 H- d8 W1 A0 `+ m  ?/ x1 _    4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
; [5 y$ K1 u$ u5 w
    5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。
    5、炸薯条
  p% o; b/ [" O. ~9 |: t4 C( H
    原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

# w6 c1 f, c, p9 }( D    作法: 1.准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
9 R2 Z3 k3 l5 e8 Z8 I
    2.下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。
, c! J0 T! Z  U9 e) a
    3.装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
  d$ Q; S' h1 k( G( ^4 P( ^& j& D
    贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
    6、酸辣土豆丝

8 s3 h9 ]& l2 M5 I0 c' W. Z5 Z1 K    原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
+ n; e$ I2 O0 I) N
    作法:1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
- q# H6 W. Y* v- ~+ @7 a! l/ V
    2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

$ @/ q& i; N% `' ~& F! c9 c% A/ G# P    3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

7 O( Z: a; y) p* i# o    4、开火、坐炒锅、添油。
) ~, k4 j, V6 P
    5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

2 v2 z' U( Y5 `6 E8 }    6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

' _* ~9 A9 A6 }$ E+ _: a: @, Q# E" M    7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
+ M' d  I/ S! s, v
    8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
    7、凉炝香辣土豆
  R/ n# D7 J/ W0 V# J( }( @
    原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
+ r$ B2 {: O- `! `8 D
    作法: 1、先切好土豆丝。

7 B' e  R) j2 H+ I2 E7 i+ [9 {7 t' X    2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。
% Y3 z7 M" B! C( m3 O) s& E% \$ c7 Y
    3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

, h0 N; Q) g$ B% N4 y    4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

; ]" q8 ]; g8 E% z  C+ a    5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

8 n3 \! o! d8 n9 W2 B    6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
    8、香辣排骨焖土豆

$ B2 U7 O0 v, u: m0 h    原料: 排骨,土豆。

0 f' Q4 z+ [" Q/ z3 t/ N6 Q    配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
- Z$ q9 b( ]1 l# b" Q5 y( a  A
    喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
" R6 u* n& ^6 N- s6 e) H
    作法: 1、小排骨,适量,剁成小段。

0 s/ K5 s# z: u9 k" E    2、土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
+ j6 f" U; h( B  C5 K) P
    3、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
" H. p; r7 h( b: L8 m, z* _
    4、爆炒排骨,炒干水分和腥气。

( T8 B5 ?, q% J9 `    5、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
2 V* I1 G( f& R1 q
    6、放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

, Z$ D0 u6 q& w) y+ [/ _1 r    7、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
    9、酱焖小土豆
- v# E  @6 v. U# D# u. r
    主料:小土豆
5 t6 c1 B/ w9 ^) F9 M9 w1 t3 V, x
    配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

. m% K/ ]* q) p5 t4 G    作法:1、 小土豆洗净去皮,切块。
8 }7 U& y, J$ o0 Z, E' c! W3 a. e
    2、 大葱、生姜切片。
" L7 m' x5 a* y( o: ?
    3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。
    10、象山式烤土豆
% a' H. }2 r: ]+ Q' e/ K
    主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)
. D* g6 s  y( m$ q
    辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。

) D6 B6 D4 O9 D  f, ~& k' `2 t$ q    调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。

, P( r  X& |; X" f& |: V    作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
+ L( y, s# L+ U  D0 E
    注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
    11、干煸黄金土豆丝
1 L# f. \( O8 Q' v0 c
    主料:土豆丝400克

. G2 P% G9 d. U% U! M8 {  ]    辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
- w5 s& z7 b" ?* B
    作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

& {4 _: Z0 b# r6 _    2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。

3 \) R8 P$ V( N8 p$ k    3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
5 i, ?: ]& N  o  e2 R
    注:土豆丝一定要切细。
    12、拔丝土豆
0 Z- ^) G7 j% ?2 S8 E7 p) A! M$ t
    主料:土豆

0 r4 B- z4 R* Z4 t2 A; R( E    配料:食用油、糖

; ~  e- O1 I' f" S6 b    作法:1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

# U" K" B" f4 G) @" m) M    2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。

3 I4 K' G# ]. }2 a4 H    此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11977  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-12 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道
13、椒盐小土豆
2 A" I5 J: R; i3 O# t# ~
3 e4 a* k; N# g6 e* `* N6 M    主料:小土豆
; |4 c2 V6 f) y, `  m" c3 Q2 f4 ~
: A- W: R% X2 s+ f' l2 ]    配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
; j2 F2 D3 h  A0 p6 ^8 \
1 L( S- h/ j% ?, M- l3 _+ ?" u/ d8 S    作法:1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。
' |7 m5 `& j" l7 e8 o 9 k( {6 [* p# n, X5 u: P
    2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
  u# [) z7 {8 a5 W3 t7 k% Q, L- O. ?! X5 G7 P
    3、可根据个人口味洒少许椒盐。+ v9 N$ h7 @6 m7 c! I) I; m& c2 z
8 C  L) [5 }8 m' k1 G! g! M, B9 A

7 |* g% n' I8 B* Z# N* t$ T5 \
7 I& ?: u+ c# \* }. W# K) h9 B
" i5 `4 r; m4 r: _. a' R0 H" b1 g) a - |8 F0 z, ^. I9 y

: }/ k6 L; b7 ^8 {    14、俄式土豆沙拉) f0 f) f# p# Y

' t; i/ S4 `# s8 M    主料:土豆
4 g, X0 B6 ?- _ ' X% o3 a# i7 T0 b# d. {/ y
    配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉3 T4 p. f9 j; c- Q, Y

+ b0 R9 R7 y9 @* T7 s$ ?1 |    作法:1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。! H. A! W. |/ P% _5 h* k

; o; ?. f1 C. H% b) P) U4 B; Q: D    2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。3 k( c* O3 @0 e: p( P( T0 d1 M

# h9 B: v  i  ~$ w: b1 _& L    3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。. |2 K: P4 L* B! N& |

1 s7 x% p/ }. V$ S) C% c9 c  H% a, @+ }! X2 o
/ s7 X8 o9 j8 ?, \- x& `4 J

. l) y% `- ~+ M
% U+ n7 \# @6 n$ s
: }! e( j* U& \6 [7 ^, x    15、老奶洋芋) r- O9 Y. }* {* y

$ F4 y( m# ?/ v+ Y7 e    解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆
! `9 b& D. w! h9 \  w: R 8 N: u) N+ L3 \& d6 i
    主料:土豆
% ]6 g) ~( G: b/ {
! j5 U: v7 k/ [5 K    配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
/ t9 p/ d4 Z" D: f! ]: j- Y  p
8 n/ G1 Y+ v3 _1 y    作法:1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂, 以筷子能贯通整个土豆为好)。; Y8 h2 @0 Y6 ?9 H! p
' Z+ Q: x  t$ t5 t* o
    2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。
# H9 V+ ^# [7 ?
) |: Y( X( y  s! h1 v4 v6 ?    3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
. q4 F, d: p0 \3 {2 p
2 ^, Q" _; X8 x9 \& F    特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。6 V" [5 m& e8 C+ `! \
) J  I6 k. ]0 }5 S! G; l7 l, @

4 E! U7 D' K- O1 t& N1 c% T) \5 V- M6 D; B
9 Q' f" m. W4 O6 Q8 @0 b; i

4 o. c; o( p, `/ @( G1 G" ^9 L# S9 g$ d5 H; F* n' \
    16、土豆南瓜汤" D+ S: D4 x$ p( P# S& ^

1 U7 ?$ z- k  N; \    主料:土豆、南瓜- f2 t* c; o- S! f3 N2 p

3 J  M. u" [1 K9 @7 C& T    配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精& h  v+ g  J$ y) [$ ]

5 Z9 j0 t2 c* e2 G/ v! l    作法:1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。
' {# f* K' y: ?; X4 v3 R$ h) N " F0 f" {% a5 u4 D3 W; v2 i9 O
    2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。) @$ I" b; d, M! i4 z" ?8 s. e

  ]* C0 _- X/ V    3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。
# P% u" t9 o" b
; f/ }* D. F) t    此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~3 y; b, R, f& O
5 K8 y5 J$ H: E+ Q

/ |) e9 V  @1 f6 \! v7 d# j; |6 m6 L0 h0 M6 x3 f) t* J

5 n, @5 X: r4 P& Z# Y8 l' _ 6 i4 w! h, _7 m+ ], R

* K7 g; Q" D* w5 r    17、咖喱土豆( X. q7 y: z" b$ \6 j6 y# p- f
, u: f6 b  w, p/ t! l5 {
    主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
! E- E% L/ b4 h! _" G 3 Z0 D. {8 L" K* s) F
    调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
& K% w( p# N  N. Q/ y
9 `9 q5 |4 e% ?+ e0 m* c" \    作法:1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。
0 ^5 W5 \$ d$ z6 v+ f
2 d" ~8 z# q) t    2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。
7 {% |1 \) M( E. R( y% u 8 z$ Q; @; F# w0 T2 H  M+ I

; y- @8 q0 B2 y! @- I8 t! K; c- P* v" w6 ^- ]& N: |/ \

8 O6 f7 l7 m  s# F6 t) R% O" [
) j5 k4 Q2 F* A1 H  e$ Y: O5 V! {. U- }/ K. h: ^1 V* h! I& ]$ X& K
    18、西红柿土豆条
; M+ I6 |9 m, O9 u9 G2 c& q- [) R4 k. y& N0 K! n. N8 e( T+ h
    主料:土豆
! @& G& d1 i- b% G, s 9 J) `8 f3 ?. `6 Q0 ~' r
    配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖+ ?3 g: v, T; R9 p/ h% ]
0 C6 C$ O9 A" m1 K  u
    作法:1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉。3 R) v# q0 k8 _$ |  [% h- Z" d
+ `; t# W, F6 c; X* M8 z
    2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)。
5 `6 t  _0 [! e. v! j0 ]/ T8 v+ t2 I1 G! U- y
    3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。 ) z6 t2 X" ]) o# v" f
特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。; A+ f( u: s( U4 V

, `$ m5 z. j4 N, ?. N. g9 C* M! ]1 ^    注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。
; e- v! |! N, G) x* n ; _$ K4 c% C5 a* S. J9 b* H

. i: [7 r2 }4 s! D. h9 \. W# u
! W4 o' o! ]9 W- v0 G% \8 i/ O* A: L2 v+ m8 r" e
  K/ K: n. _8 z# W* P( W; s

' C2 |( X( b2 E9 ]0 E4 q    19、土豆肉糜小饼& y# T- |2 @/ [& o# f0 k- c' F0 {
4 Y' ]5 E3 o/ P3 y
    原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
0 f  t8 e0 l$ [  Y' L! f ' u  U; `! B& v
    作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。3 W5 m4 f2 P, i, `& P5 V: A/ b2 Q
% ^& n  m4 j' {! i) j5 Y5 v
    很好吃的哦,不信马上试试。7 `9 L* a/ l' ?0 Y
9 Z- {9 f) u. o0 d
9 V1 o* o& q, I6 E* ^

0 K* w8 t  D' Y  k
: U/ _& |2 p2 T0 v
8 ^0 i5 C) j' D7 i+ O
6 y0 U# v& Y6 j5 [' c    20、椰子马铃薯牛肉汤
" [8 j; k+ v0 \8 v
% u' M) T2 l* \9 h2 k2 h6 {    原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。
3 Q7 V. }" T" m
5 A* X. G* E+ r( F9 o8 B, \    作法:1、将椰子肉切块。
* u4 j. Q3 S+ F( l: k/ ^, u; ~3 h6 _4 d" A
    2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。# f& A+ B) c( d3 v
* q" G5 B# b" j2 m" [+ J! f
    3、洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。- {1 [6 y6 t* e# s: ?' d

7 Z$ {8 A' [7 U9 b+ D    4、烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
9 X: E* U# H4 u2 f 7 O1 ^+ n9 [% _3 F, z0 S1 R# S8 z- |. o

! D4 n% j, X! V9 S( Y* W; r# P/ |& e6 F' w3 \6 X
) W$ {- m9 u  ]9 |
& I6 I* C9 V* |* f6 Y3 o# f

- Q1 d* Y$ {- d" u! y" E9 r0 [  s6 E    21、番茄土豆牛肉汤- l# s9 w" m8 ~& B

/ B5 w) i4 U! T$ X) r0 W  l    原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。# A' n8 V3 j8 s! u0 d

8 d8 H" |' ^- y& }" w    特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。
, T/ r8 B. ?: d) X* e
0 z- Q% G6 @5 j" h5 d    作法:1、土豆去皮洗净,切小丁。
+ Q& j( V1 I' _) Y$ A5 |4 ?0 c7 [6 Q% o5 r; X, e
    2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。+ Q0 H3 s/ N9 H% {0 M
; s7 o* I" x' u& V2 u3 E+ ~8 o& w
    3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。
! u) V& o- w% o3 U/ ~: ~: Q; x; c
: d: P4 |1 z9 b, R1 g& d
( Q1 N4 \% l. |) ~' m, ?# a1 x7 [2 @. l: x; a( F  E

. l% i6 _; B; g! W8 ?9 J- v
( s. v7 \2 D: {
* K' h+ |  g- k    22、辣白菜五花肉土豆片5 S8 U2 S8 x5 T# n7 V6 K1 g! R

. ?( z" G- l4 S" }, y+ J) z    原料:土豆、五花肉、辣白菜
! X+ a3 U2 k2 _7 A4 ~8 k$ e  v, D9 v" m8 ~. T- O
    作法:1 准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)。
( P$ @, f5 m" ^2 _3 h: d# L3 n+ d4 k! L6 _& v" }
    2 锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。
9 b5 X4 {, s3 N0 o5 V0 g/ c+ g4 c. o
( G% @! ~+ b8 O' K1 l    3 锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。
8 E5 _( r2 p1 k1 e$ t1 m
* E3 I. Z, p6 R& x: N/ Z- s    4 入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。. h  ]0 c& L' n; b( [" q

3 w; J- `& }' F- v3 c    5 放少量水盖锅盖焖一小会儿。
: r$ y7 F0 I/ T0 _6 ?- I7 }( B8 I' _: [7 T" c
    6 大火收干汤汁,出锅盛盘。
% R- n/ q3 L8 A( H
, r8 T( P0 ?& R9 p' ^/ o
; n# i1 q5 K4 Y5 M3 C( N4 O
4 ]0 Z: \# f7 \8 O# n4 r3 [. z, u! h2 D8 A# z0 u

8 y$ ?' C. c6 y8 M  [! d+ T5 ^" J& S; Z  F6 P# `1 x* \
    23、青椒土豆丝) c8 E4 z4 V/ O% V% b( L& d
0 R' p4 P( H5 |+ J/ i
    原料:青椒、土豆9 Z; D) a5 k/ ]0 O/ a4 R

3 F3 f$ o2 U2 u' i$ r% Y    作法:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。6 u0 p  w$ E; x  f7 N2 i! w3 f
  : t" Q; l! e0 I- v

  a  e2 G; E% I$ C8 J  l, n
0 G1 X, M$ b3 Q! h; h6 X7 L0 r2 s$ {; C7 p0 J2 F' r9 C

3 ^! {5 H9 N0 P; N& A
8 Z- |' C  |+ W) g5 }    24、茄子炖土豆
. {, b/ L# v7 s* X$ u: G0 J" D. g. _, b3 s4 H
9 A' I2 |5 E; i* s6 c! y
    原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。+ U- l) r8 j9 N2 ?

: H$ z. v3 L$ R' \# _; Z" L* p; S# y2 F$ X& R: N4 h
    作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。- b+ d) C8 q; i

2 f  E1 K( G! ~4 n) ]" |0 j
3 ~+ |" K, e2 ~$ v/ P: M8 q/ e( [( J# v) i& }3 K
: W# r! J% F  q. l% u7 ?+ u* E2 x

" R5 v, }9 J( L1 e: e 1 V$ Z2 |- l' B& U) O9 V; @
# G( p4 H2 n8 ?) J
    25、土豆炖豆腐0 N# w- d; r7 R8 t, _. [* s- P; l: N- N
0 g9 b4 S0 F3 p; h2 s$ l. m
8 t# X$ r. z( y
    用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。/ i) I) o  Q6 s. j  }: y0 w5 Y, F2 v

( T% g  f% ]7 e' L8 S& O' P/ B1 B# E9 \% A
    作法:1、土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。9 f" F9 |( D" D: M1 X0 Y

( C- g: |& l, K& c/ R2 }& V/ h& B8 V( h' W% S
    2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。2 M9 a5 Q  ^" y& i* U* k
" x+ Q: f: h. J% ]

6 T" y! r  Q+ y9 b4 d    3、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。
* R5 M- G; z+ `0 ?" E+ b
( ~0 ~* S5 B4 ]* B8 C# U, }0 u) h& h, ?/ H1 a
    4、添水,水要高过土豆。6 x# P- F) @/ W% p) y2 B: j7 P8 C

2 f! Q# t, F+ p, C7 p& b5 g& ~! r5 Q6 G
    5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。
; V# X( k6 _# w! \: I0 L) V0 @& m4 @% k* r

! H% Q% a. G0 n' y  ^( H1 q+ U& d    6、小火炖,同时放东北大酱两勺。& R% ~2 ]9 Z5 W

# ~( i" z8 [" d9 M& L  h4 V. b- E8 A' y+ i4 H: Z" Q
    7、快开锅的时候放少许糖,调鲜。6 @% L( y: q' I/ R; J" V
" y( |# H2 M1 }' @) G2 U/ J

- f( X8 i) @& p/ B    8、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。' @. u! F9 u3 b5 I$ c- E: S% n, I
8 s1 R" a+ X$ ^, |( s
$ D( w9 b8 v; c* j5 w. v) J
    9、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。6 k2 i5 _- M4 p7 m

4 [2 g7 W4 ^: a2 g
‹ 上一主题|下一主题
25种美味土豆做法,也有适合宝宝的哦
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部