引导语:土豆,是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富,而且还能帮助我们平衡膳食。下面,就和大家一起分享一下土豆的N种作法吧!大家可要记好了啊!有很多适合宝宝 1、金沙土豆泥 + Q/ r0 I& l8 O; x
原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
" V! R' o T H, ?( U6 e 作法: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
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2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。 2、红烧牛肉马铃薯
4 e7 M7 o9 q) j/ {" f E 原料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。
3 Y; ]3 S" V- C6 S 特色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。
+ _8 L4 H" a. a 作法: 1、将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。
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2、锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。 6 |9 u" f. D# a, |0 r
贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。 3、新疆大盘鸡 : [' e( o6 a; u( W0 k2 r9 q! A
原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
' \( @% P! w& D5 w) E0 T 作法: (1)锅内到油,把花椒炸透。
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(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。
6 Q! U' f. K; M7 S. F: h (3)加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
! o! X/ c0 p6 }8 k (4)加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
; @8 J8 c$ [5 W' d (5)翻炒一下就可以出锅装盘了。
4、香煎土豆饼
& t3 u5 i& m5 n, i/ V; s* \ 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。
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作法: 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。 2 a |& C9 {# N8 |7 N4 c& c
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。 5 L/ Z) ?7 l) j3 T/ k
3、入锅,用小火煎。
% q$ Y4 ]0 P. f! B 4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
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5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。 5、炸薯条
. ^% f( V, |0 d+ s) N7 k 原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
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作法: 1.准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
- l1 q8 z& ^1 a7 x) s; K) F 2.下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。
' q# z- L4 O% r6 ]3 }1 ~4 M( o 3.装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
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贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。 6、酸辣土豆丝
9 o4 p/ D1 K' Z" O( _( x; @( T 原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
5 X$ P5 I6 \1 K. c0 ^5 W- E 作法:1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
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2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
0 d7 k) s9 K3 c 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
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4、开火、坐炒锅、添油。
+ ~1 I8 B5 P: a. B/ X; E 5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
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6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。 2 o) k' U. B6 @9 d% e0 f S
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
* m5 Y) K' l7 D+ _) C" ` 8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
7、凉炝香辣土豆 1 P+ g! U3 i0 m0 F% w
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。 * Y, y% q/ g, Q. d2 A
作法: 1、先切好土豆丝。 2 P k9 `. f/ |% [' e
2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。
) U$ a! J$ s/ q% z6 {6 J9 f 3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。
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4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
, }0 i, s m- C+ @0 {1 [4 S 5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
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6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。 8、香辣排骨焖土豆
4 G( v$ H6 f; E 原料: 排骨,土豆。
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配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
3 w ^9 E, I3 G) x# Q/ j! f 喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
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作法: 1、小排骨,适量,剁成小段。 ! u! @6 n1 H7 R% ^ X
2、土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。 / q3 L% l$ f p5 R6 }! f2 G
3、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。 7 ^* h4 D5 D H5 L
4、爆炒排骨,炒干水分和腥气。
! s# _1 |+ c+ l) A 5、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
* }9 y* ~1 v2 U- M7 v& ?) [* } 6、放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
/ y' H1 F$ x6 M' v0 r3 y 7、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
9、酱焖小土豆
/ K; N" M9 m Y; q4 z5 Y' ^ 主料:小土豆
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配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
* d! b1 I2 L; O4 }( I. l& M 作法:1、 小土豆洗净去皮,切块。
N+ U8 z5 f1 L. E/ T 2、 大葱、生姜切片。
) h \; M- r) k 3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。
10、象山式烤土豆 P' Z% ], W3 u4 r) b: w
主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)
% e4 b. |: ]2 ~/ N 辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。
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调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。
) p- J- X, |' f7 F& e, s4 P2 p( s& v 作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
& `! o, I" @- o$ I; |: | 注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。 11、干煸黄金土豆丝 ' k2 i$ Z x/ T8 k$ m
主料:土豆丝400克
, p4 B( s- ]( @ |- e 辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
* b( _, H0 G, @( _/ B 作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。 8 b% g- l- I0 w
2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。 # u; C: _7 v, z/ H) q* T9 ]
3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
7 [+ e y \% ^: T* Y& W9 c6 { 注:土豆丝一定要切细。 12、拔丝土豆
1 M- E$ A4 N8 h 主料:土豆
) A; q- n7 c5 @) N: E5 W 配料:食用油、糖 + t9 O+ K1 V! `% _( B0 q8 i
作法:1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。 : x: S$ n4 X% W1 B0 R
2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。
0 r& _9 J: t& Y% B 此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
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