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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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0 i7 X t2 r9 y蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！. C. f0 e e) S k2 M7 A8 z* A
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，+ k. F7 O, ]: q6 h: s5 L
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，; P& u# X# R K$ K7 c* p8 j
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
5 Y5 p* M/ R& Y' |, W' ^+ x+ {/ E7 h用了2个蛋清，好像稍微多了点，% |, e0 G( V& J4 g' r6 u
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；* I; m g m+ \( s" M
预热，180度，15分钟左右；
) n& s$ V- w7 {9 Z1 q黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
3 b# M( i, T+ b& P2 y$ @ q9 u. ]然后倒入低粉搅拌均匀；
8 H3 [! |0 ^: R8 y1 V靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
+ b8 r X* } H6 c' x& C& w6 ?* A新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
9 g$ x: g6 H! A# K1 A6 V中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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0 G8 H! I) e7 Q Z6 |, Q成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
- W) H$ \$ v1 E6 a ~% B4 i5 Q怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。4 ~4 B# N7 n+ c$ U# [
: ~2 E8 V/ ^ v; G昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，( {* {0 {3 r" A. G) Q% {7 E
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
