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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 ^2 b4 X: Y6 U+ s4 r: X' m' z4 M, Q
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！5 T& H" R; h( |8 e" U
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
' V+ [. h% G) r* s3 v那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，, K. A% a. R- R* l, C
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。) ?6 g. }, D; A3 G: w7 T
用了2个蛋清，好像稍微多了点，
2 Y6 R1 C, w% {0 d8 t9 ^7 C8 M7 X黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；( S- n0 Q2 l8 ]) l# O2 D
预热，180度，15分钟左右；
+ {6 S$ E+ k( W- }8 u9 c黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，% L9 e6 |" @" ?& J! _
然后倒入低粉搅拌均匀；1 ^ g2 C6 D3 e% ?3 u5 i3 E
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
- h% h+ a& W1 u4 q" F9 Q- H新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
_, Z+ z) G9 b9 O中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。/ Y3 P( T* x; i- P# p/ A* _& N
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间 u% d: V, }$ v" A( T4 X8 f
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，& y, b# R2 c" h9 f) K$ A
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
