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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 4 e: h5 u5 j& \+ `5 g9 f6 W% T
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！* K- s+ ^# m/ R z q; R
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
4 T' K$ p1 X% J* ?3 y! P5 w" Z* G& S那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
! `6 l& b" c/ b! t家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
; o4 \" m' K+ L$ U! N用了2个蛋清，好像稍微多了点，
' C+ N @* ^9 L* Y黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；! f5 o) r8 J& V$ K2 r% l
预热，180度，15分钟左右；
2 _0 d$ |: B4 \/ `* S黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
+ {8 o" o6 A" h0 {2 H1 x5 H' `然后倒入低粉搅拌均匀； k* a1 w) c( w0 [3 u
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，+ k" f* T4 c. y6 h; k
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
" v" }' F3 {$ ]2 k9 l T中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
! R* p2 C7 p4 @' x9 |怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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+ f1 ~9 k( o# I6 d昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
3 A: b7 ]2 r0 f; |. A+ B& N4 a也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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, g) |: f/ u7 z6 n7 O4 h
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
