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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
3 t" ?9 W+ H j5 z6 Z: u+ [昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
, s: m" z& R$ y) z- ~那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，! b: W# G) u' \' K
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
/ z# {: B1 K; U6 z n/ p8 N用了2个蛋清，好像稍微多了点，
7 o$ [* d$ B% A0 _' J, A) i/ h9 \黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
: G9 `% t" [( s/ I- k2 L' W- O/ t预热，180度，15分钟左右；
" v: m+ S( @$ H( D0 I, r黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，: Z* Y3 O$ a1 d/ q1 L/ S7 e
然后倒入低粉搅拌均匀；# ^( ?$ [+ a4 Z1 M8 V5 e7 B1 H
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，+ x% u# m5 V E J$ e
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
- I) }2 ~5 |& u; G中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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" }. W! o3 w; ?成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
) a2 O! Y- O( Y6 ^怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。% G+ `. i" g; f- k, k/ \
3 Q+ d1 c; [8 }& L i, K, k昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，: h* \) R1 \* V7 z
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
