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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 , h4 {0 v3 O7 n1 j
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7 N3 H$ z$ s, o) A7 H- D
7 Q* k0 y9 |% S3 N$ e9 |: V) F蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心!' }. H; z% L* t# ~7 i
昨晚小子睡的早,想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完,4 F, Z* b$ B' D- t/ _+ V0 d: r+ z
那就把剩下的蛋挞都做了吧!做完正好剩下的都是蛋清,
9 V8 L! |+ y% m" d家里只有些小块黄油,好像还能做个蛋清饼干。: D$ B* {" w1 c1 p
用了2个蛋清,好像稍微多了点,0 f+ m. D7 M5 w$ A5 V% k5 d4 ~0 ~
黄油:45G; 糖:30G;低粉:50G;
s& Q- U% _* j6 g/ {, `# N5 ^预热,180度,15分钟左右;3 W/ D" Y( e! ]% y( d4 ` n2 X
黄油隔热水融化,分次加入白糖打发,
$ z( ?0 \- o- C# m& W" D" A2 w然后倒入低粉搅拌均匀;
- u+ o) I! B2 T( Y1 L靠谱铺上油纸,很失败的是发现没有裱花嘴,只能拿保鲜袋剪了个口子,# C( i: {( b1 i% |$ \6 V' }
新手功力又不行,挤得是歪歪扭扭,最后手指,圆形一点不能浪费了地方,4 D+ e& D0 P2 `+ k" _3 b+ I
中途烤的时候过去一看,妈呀,手指饼都膨胀开来了,早知道都弄成圆形的了。; o( W8 o3 E7 K- ?( Y/ n/ Q2 U& D
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成品出炉,心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了,可是手指的好像中间
8 M) @, @% X1 d0 q+ D; ]/ r怎么不脆呢,是软的,味道还不错,下次要少放点糖,卖相就算了。
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昨晚放到保鲜盒里了,早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了,就像受潮了,
3 l* e# s$ N( ^也不脆,有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢,哪里出了问题?
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