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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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/ S. J h' T: S' M( K
蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
9 s. E& J! _6 o* Z昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，8 a1 Q( I& `0 W4 _5 v8 |# i1 O' e
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，9 \8 K1 c0 W8 y3 E* e; G
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。0 v) l6 {2 m* n1 o: I7 u
用了2个蛋清，好像稍微多了点，1 n8 x% d: u+ Q) X! K& ^# ], n
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
: e6 Z8 `1 q! C+ u9 f4 O2 O预热，180度，15分钟左右；5 o9 l. I. | K' F
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，5 ^9 t T N( D: S
然后倒入低粉搅拌均匀；
, ~- V. P& R; N( t, ] ^靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，8 H/ v6 I. f2 K7 s* K& d$ X# z2 u6 m
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，( N) F. g' M$ }! ]
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。3 K% Z ^# z% J& l2 C; b
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
( U# _/ \# T/ d E怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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6 F( z4 s8 [1 q8 C j( Z/ E% R: k昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
0 k6 X8 h& }* N1 b# [5 P$ L也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
