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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 5 M m: _; C$ e3 y2 o" R
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
9 I- K+ V4 m1 J4 G# q0 z ?9 O昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
0 s) @" n' D+ T7 c7 s0 |那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，% G0 z0 v# W: c# t
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。6 p7 j; i; e$ D
用了2个蛋清，好像稍微多了点，& g1 h9 l* i5 V5 `! |
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
0 x2 H+ T4 x( \; ^/ `预热，180度，15分钟左右；
. E* E9 Z4 n' X! i# X3 T黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
: h/ l& ]4 P# z& J& \0 {: x然后倒入低粉搅拌均匀；
; p2 q5 V; O2 l靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，) ~3 z/ A! L8 ~8 Y7 \% j
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，4 L9 P0 w4 u2 m2 E; j: K/ I
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间% u3 s9 ^9 Q$ ?. c( e
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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& c# H. q5 X+ p: W3 S昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，3 b1 i, {% B3 T+ K# o; _
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
