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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 : f' d: u/ L0 b' O, k. L6 g
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& t+ W* {/ V* O7 `; m' h8 @5 o
5 V2 k. j' Q2 C9 j1 R, }% Y$ y7 `
; h- M7 c: z! {% x0 D蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
4 q7 [, E/ K/ A) J C: z% F昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，8 r$ K! @2 y+ N6 d3 ]3 z, [
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，9 {* l! L7 ]/ G4 S) f6 p; u' I& s
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。# u# @; R) {6 ^6 ]
用了2个蛋清，好像稍微多了点，
8 a7 M5 K0 ] F" |" x黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；, Q t( @% C( ]5 B3 u) b0 u3 J6 k" j
预热，180度，15分钟左右；
6 t; w* _; n7 V- S8 `9 C" [黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，! ]* A8 Q* P ^
然后倒入低粉搅拌均匀；7 l6 ?) u# ~9 |! f& C; H
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，% Y A6 F: R/ t1 u% o* N
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，5 j" I$ [6 N. d& J$ L
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
0 r2 j& U/ c% Q. z& C怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。$ i5 g- h |9 c0 v t
5 t, O4 t/ j4 {5 w5 A
昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
& }! ], L! E: P8 c也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？9 Y5 [% m" ? I0 t: a! T
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
