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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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; C. L7 S; D, q2 r1 P
7 E' B! }5 @; [0 E
蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！ @, c1 R1 e% ~/ H/ |
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，6 z* c2 e! z" e/ `
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
7 [( ^5 q8 M, d家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。% A5 f. K l) _5 l9 ]
用了2个蛋清，好像稍微多了点，! c3 H1 }4 Q3 b0 J
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；+ {& ~; G+ H( f* n2 ?5 b
预热，180度，15分钟左右；
8 x: u7 ], N0 q8 [黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，/ I+ i5 s2 B5 I0 Z
然后倒入低粉搅拌均匀；
' ?3 f4 m" k+ ` ?7 {, J* M/ X靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，- B( `/ y$ [4 i! f8 e
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，; Z4 v$ X. n( A; X* e
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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9 q$ `7 r: M3 g/ P( E& h: E
; h5 u% R' ~1 I" V" `) x成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
+ W/ I% i9 e! c+ r# R" Z* ^& i怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。: z% m3 u2 U1 M* ?! d$ J
; e% q3 ^! u9 d昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，' s* }' [2 w- a9 H4 C5 k! a( ~
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？: F* f) u" W' @! ^
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
