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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 # i# J, k; S" V7 f
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; y$ J+ X* _# E$ h 0 }- k$ v/ e5 z m1 }
蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！ X3 h" W4 J9 {7 }; O& k
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
; z# a6 H/ d1 f3 `) Q+ Q2 n- k那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，! {! l3 F/ z0 m+ Z
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
' W% v' k. x! m, g7 ^用了2个蛋清，好像稍微多了点，/ d/ |4 `1 I& j8 ~( v8 Y' A
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；" f5 z! f- }& l+ \( F
预热，180度，15分钟左右；: [! b W/ J! t, Z
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，( I9 g9 `9 ?# i- `3 O: d% W8 D
然后倒入低粉搅拌均匀；
; x* E& U+ i' w靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，. w5 h+ o% `9 S) J+ t! a
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，7 R s; i" J# c# w/ ]: N, {
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。6 V$ J( x' }' g
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/ X! k8 v' }# q, ?1 Y' X0 d成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间$ a8 X6 d p/ q; M3 g
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。4 E# c7 t: h( U. _2 B+ D
' W- G. J: o0 q# g1 w昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，# d6 |' H A+ w! L
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？' e# E5 f3 H7 }+ t
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
