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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 _, d# n5 ~3 M2 V5 M
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
- y* O6 g/ Z; R昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
2 C" b* {6 @( o% K* |( B n那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
}2 }' U) {. y! E$ z/ O. C家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
% \; t! a, ~- Y @用了2个蛋清，好像稍微多了点，
8 `# z! }0 h$ P$ }黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；- s& a! E! C# y' K4 \& g. Q
预热，180度，15分钟左右；
1 {* U" j, }- y黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
2 F. T: R6 I9 g* `- L, l# _然后倒入低粉搅拌均匀；3 h) b7 s4 \3 F4 L# @) V
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
1 F1 o( T& I/ u% x/ J \$ o b' |新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，, m0 F+ L; ?5 ]+ i4 A2 e6 y1 g% |
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。3 [3 I5 c& q* P) b7 j% ~
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) X7 _; Z$ j6 K, i! I0 x/ r# u! Y成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
/ v* f! G6 D3 J: f2 ^- h* F( N怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
4 T/ r' W1 S3 d6 f也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？7 Y9 r# A/ L7 r: v
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
