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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！, R+ }- V- C5 `
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，) y& _* l" F) f
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
$ a8 R" `8 ?, u3 {$ j家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。1 U0 e# v- ?: @5 K
用了2个蛋清，好像稍微多了点，
( m; I* `# c, O9 o9 f4 O7 n黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；: F$ t+ T0 }$ R( w9 A, f3 y
预热，180度，15分钟左右；
. O5 @5 r) K! J' `! |- U黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，: v9 q2 M/ E; l" F+ H
然后倒入低粉搅拌均匀；
0 d+ M+ e/ k; E2 {8 ^靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
! K' X) ?/ w5 Q0 S4 T新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
# e- @$ S$ X, T( c中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间; T& l- ~8 t2 L$ j0 K
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
5 C7 {4 \ z+ N! S6 S5 K3 w也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
