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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 " u8 [7 c! c" C+ s: q: C, I1 T% x$ x1 A
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) `- }" k; T# j. i5 \" F* F7 `4 R3 O$ q 4 K# z3 P2 ^0 k. F2 w4 `
蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！/ b, k9 g: [0 a V" J
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，" c6 d+ s4 O. t# z9 I# M1 O, P
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
% @$ s! C5 k- q家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。# ]4 H* E9 g4 m* C4 t
用了2个蛋清，好像稍微多了点，
4 J' d0 x% ~* |- s* j黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
. B/ n9 O: h, \ @预热，180度，15分钟左右；
2 Q, G# \: @3 J# w4 P黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
' {) t+ ]# `$ H$ {* A5 J0 p然后倒入低粉搅拌均匀；- i( o& X3 C4 Q0 ~% @6 k% I Y
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
7 @7 r$ R5 V+ A5 T+ y新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，% j# z* W1 W6 C1 P* a
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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0 ] U" j3 D" o9 p1 [, J$ W$ n2 x6 o" d3 t6 b- {" z: U8 c
成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
* r: v8 N! a+ y9 ]怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。, |2 @- a' r! I+ i2 e! h5 h* c
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，9 I2 r- i' I+ Z+ g6 n3 a+ _) O7 ^
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
