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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
) Y+ Z7 ]! x/ s7 s# n1 t. K4 Y6 e" X% p- g
' H* M' `) } \
* y' F. z: U( K4 ]% T0 E
9 _7 i7 w5 U' E" E" j- ~蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！' R8 Q- }1 M6 v: M- k
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，+ F8 f7 g* D* S1 A5 R
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
6 _, a; T/ H& C. D8 s8 a9 i' y家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。% w# L6 E: w/ R6 B8 B
用了2个蛋清，好像稍微多了点，! |& Y& O' w( n/ h
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
$ ]9 v4 S' z. s预热，180度，15分钟左右；
8 M$ \/ m* k# V% I s( o4 J黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
( F2 u% ]1 B& C; [$ ]然后倒入低粉搅拌均匀；
+ i' h0 [. N. _. |! T* t靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，! o6 E- K$ a4 }2 ^5 R( }- N. v
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
9 j/ I: n* |0 i) j' ?中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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# H6 k9 ^* `( X0 Q; S# U; X/ }成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
, b: k' n: R' W3 i. s* ?) _怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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( Q, O9 j; c5 Y: U' [) t. K0 |昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
6 V; L) b3 g0 [. M也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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! q( o) w, }( j# Q2 P
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
