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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 # i# J, k; S" V7 f
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; y$ J+ X* _# E$ h 0 }- k$ v/ e5 z m1 }
蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心! X3 h" W4 J9 {7 }; O& k
昨晚小子睡的早,想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完,
; z# a6 H/ d1 f3 `) Q+ Q2 n- k那就把剩下的蛋挞都做了吧!做完正好剩下的都是蛋清,! {! l3 F/ z0 m+ Z
家里只有些小块黄油,好像还能做个蛋清饼干。
' W% v' k. x! m, g7 ^用了2个蛋清,好像稍微多了点,/ d/ |4 `1 I& j8 ~( v8 Y' A
黄油:45G; 糖:30G;低粉:50G;" f5 z! f- }& l+ \( F
预热,180度,15分钟左右;: [! b W/ J! t, Z
黄油隔热水融化,分次加入白糖打发,( I9 g9 `9 ?# i- `3 O: d% W8 D
然后倒入低粉搅拌均匀;
; x* E& U+ i' w靠谱铺上油纸,很失败的是发现没有裱花嘴,只能拿保鲜袋剪了个口子,. w5 h+ o% `9 S) J+ t! a
新手功力又不行,挤得是歪歪扭扭,最后手指,圆形一点不能浪费了地方,7 R s; i" J# c# w/ ]: N, {
中途烤的时候过去一看,妈呀,手指饼都膨胀开来了,早知道都弄成圆形的了。6 V$ J( x' }' g
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/ X! k8 v' }# q, ?1 Y' X0 d成品出炉,心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了,可是手指的好像中间$ a8 X6 d p/ q; M3 g
怎么不脆呢,是软的,味道还不错,下次要少放点糖,卖相就算了。4 E# c7 t: h( U. _2 B+ D
' W- G. J: o0 q# g1 w昨晚放到保鲜盒里了,早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了,就像受潮了,# d6 |' H A+ w! L
也不脆,有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢,哪里出了问题?' e# E5 f3 H7 }+ t
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