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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心!# u! J" I: g% }8 |
昨晚小子睡的早,想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完,
: _& z$ f( g% l6 S9 S4 Z! E. c4 W那就把剩下的蛋挞都做了吧!做完正好剩下的都是蛋清,
4 z0 w) Z! r+ S' e: o7 c家里只有些小块黄油,好像还能做个蛋清饼干。+ S, Z; E( A2 c3 a/ u9 U
用了2个蛋清,好像稍微多了点,
b2 N% A& N+ a* Y黄油:45G; 糖:30G;低粉:50G;( l+ T. O7 k6 r9 p
预热,180度,15分钟左右;
. |* F. P" A7 H* K% y. A黄油隔热水融化,分次加入白糖打发,# U8 e3 h' ^* C/ {
然后倒入低粉搅拌均匀;8 H' }/ ~% U4 x Y' T/ E
靠谱铺上油纸,很失败的是发现没有裱花嘴,只能拿保鲜袋剪了个口子,1 v" h# X3 C4 N! x
新手功力又不行,挤得是歪歪扭扭,最后手指,圆形一点不能浪费了地方,
6 x! F+ X5 `3 c% F2 G3 ^中途烤的时候过去一看,妈呀,手指饼都膨胀开来了,早知道都弄成圆形的了。
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B2 p) o0 h4 q& k; W成品出炉,心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了,可是手指的好像中间% V( y% M! e" ~# k
怎么不脆呢,是软的,味道还不错,下次要少放点糖,卖相就算了。' S G+ X& Z* J3 p3 X, O
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昨晚放到保鲜盒里了,早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了,就像受潮了,6 O S6 E/ O, i; i6 h( n
也不脆,有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢,哪里出了问题?. ~5 n6 d3 o: Z
- G; ~9 z/ @6 {% B- E: b& D/ z$ R+ V" X: U5 \9 W. G7 H
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