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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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, q2 B6 M6 U$ j- }
; i% g' D6 M* m) z4 ^) N! i2 N
/ D9 C' \5 D3 T' D8 v蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
3 A: b! o; Q% _. G+ }, w3 T昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
5 u7 T# \4 `9 ?1 _# ] T那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，. u# H: x9 U7 W1 N" x
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。& y9 e6 s$ f2 ]7 ~- `6 f
用了2个蛋清，好像稍微多了点，
" {9 r9 @! G' \7 {" I" W( A" N黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
) P/ w* O: ~+ L/ y预热，180度，15分钟左右；
& k6 {5 S/ A6 T2 ^3 [黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，3 g' H3 T1 q8 T: e, S2 S3 y
然后倒入低粉搅拌均匀；" c. B4 t# S0 C8 B1 P" S1 l
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
- w+ g8 u$ a. r) e e新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，$ [) L* m* A8 P8 w: ^4 n; \
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。' I5 i: d' J9 k& d" [, i! b
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2 s8 p3 Y; h5 T; b# h/ v! `成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间, K/ a0 k3 J* v( [1 z; E4 x$ R
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。; L) k' r4 z% j% b
9 ~( `8 B3 p5 H+ }昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，- T O; F/ U; G8 H* \8 k ]- U" j
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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) ]! m7 D8 y% G" M. c
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
