湖南菜，白辣椒炒笋，想知道白辣椒的做法吗？关注我的帖子吧！ - 美味厨房

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lpchina

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楼主

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-29 17:52 编辑 8 Y* M% s& g8 ~1 k% h9 G
/ w( v/ V* g7 ?8 P* {- E8 {
笋是之前晒的干笋，提前泡好。

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本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-28 19:38 编辑 " \8 R) }- B) n6 Z: {" [
$ s7 J: m( g0 |5 P
晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

点评

叶子轩妈妈想学发表于 2012-8-28 20:14

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晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

想学

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白辣椒是什么东西，葱？

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回复叶子轩妈妈的帖子1 W& [. [5 y/ M4 R2 T; B

1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；5 m- W! I# e% k+ O
3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；2 @5 |# e' i% s8 X
5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～