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[美食DIY]

湖南菜，白辣椒炒笋，想知道白辣椒的做法吗？关注我的帖子吧！ ...

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lpchina
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楼主
发表于 2012-8-28 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 17:52 编辑 , V9 e8 _. F9 F& O# U. ~+ c

" c0 s* Z% h  b4 V  p笋是之前晒的干笋，提前泡好。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 哈哈，PP很小，但是看起来很香很美味。.

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-8-28 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-28 19:38 编辑 ( v. S0 k, \, [( g1 I
( ^4 c; Z+ k' W# d
晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

点评

叶子轩妈妈  想学  发表于 2012-8-28 20:14
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发表于 2012-8-28 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿
想学
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-28 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白辣椒是什么东西，葱？
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lpchina
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发表于 2012-8-28 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子& _! y2 @& m* a# |  |. B

4 @% F0 H! Y6 ?$ [3 o+ t1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
( I- S: u* e- \: {* Y/ ^/ n2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
# \4 f2 a9 E5 j& G& {1 @2 n3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
% z6 N& B+ ?" N4 I4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；
- o8 J% ~2 n2 x9 m' C5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
) A: f4 I: o& b& y  U$ L$ E6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
  @. e8 M' N. s' M7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～
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草莓佈丁

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发表于 2012-8-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。
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lpchina
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发表于 2012-8-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
" s) M3 `9 i' S& T/ T# l3 T1 h( _7 o; i+ [, w, m9 e
其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已
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草莓佈丁

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发表于 2012-8-29 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要
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筱笑翛

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发表于 2012-8-29 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地方特色啊
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发表于 2012-8-29 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) p$ U( h2 z1 P# W+ L0 l1 R) w3 Q) }) [9 J  V% v7 ^# F
是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！
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lpchina
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发表于 2012-8-29 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 筱笑翛 的帖子* c* }' ~( h8 H
. c5 f- M" o% n- m3 V
是的，很美味！！！
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